无公害葡萄种植的气象条件和栽培技术探讨

邵会文

摘   要：近年来，人们对葡萄的关注度越来越高，对葡萄的食品安全要求也越来越高，但真正的无公害葡萄的产量其实并不多。随着人们对绿色葡萄的关注越来越高，人们对于葡萄的绿色程度要求也越来越高。无公害葡萄好处很多，从各方面系统分析了无公害葡萄的种植栽培技术，为无公害葡萄生产提供相关科学依据。

关键词：无公害;葡萄种植;气象条件;栽培技术

无公害葡萄是一种安全无污染的产品，其是按照相关部门规定，并遵守标准化流程，要求其有害物质的含量控制在一定范围内的葡萄品种。

昌黎县位于河北省秦皇岛市，有着“葡萄沟”的美名，每到葡萄挂满藤蔓的时节都会吸引大量中外游客来此参观采购，是国内有名的“花果之乡”。为了更好地发展我国葡萄产业，提高昌黎葡萄的质量和产量，需要对其绿色葡萄的种植气候和培育技术加以探讨。

1   适宜无公害葡萄的种植条件

1.1   无公害葡萄的含义

顾名思义，无公害葡萄就是没有污染的葡萄，所以需要选择没有污染的种植区域。但并不是只有远离市区的区域才能算是无污染的环境，其种植地只要没有违反相关部门的规定就可以作为绿色葡萄的种植基地。再者，绿色葡萄的种植必须遵守国家规定，不能减少流程或者节约用料而导致葡萄质量降低。最后，无公害其实是一个相对的意义，大多数人会觉得无公害是指其有害物质的含量为零，但此概念是不正确的，葡萄在培育、加工、分发到各个市场的过程中可能会产生一些有害物质，少量的有害物质不会对人体造成危害，其有害物质的含量没有违反国家规定就可以叫做无公害食物。

1.2   适宜的气象条件

昌黎县位于河北省东北部，属于半湿润大陆性气候，日照时间长、四季分明、无霜期长等气候特点十分明显，是种植葡萄的理想区域。

1.2.1   水分

昌黎县位于我国东部，夏无酷暑，阳光和煦，年降水量可达700 mm左右，十分适合葡萄的生长与种植。在培育葡萄时，应注意在干燥时节及时灌溉，以促进其发芽生长。如果葡萄长时间干燥，不及时灌溉，则会导致葡萄因为缺水而无法进行光合作用，使其葡萄甜分不足，降低葡萄品质。但是过多的灌溉也会影响葡萄开花结果，此时应及时进行人工授精。与此同时，还要注意降水量增多会增加葡萄上的细菌，导致发生病虫害，影响果实量。

1.2.2   温度

最适宜葡萄的种植温度条件包括年平均气温、7月份平均气温以及活动积温，其中积温是非常重要的，其气温要求为≥10 ℃。北方的葡萄大多数在7—9月成熟。当葡萄处于生长期时，则是其快速生长的阶段，此时葡萄对气候条件非常敏感。因此，需要选择适宜的气温，温度不要过低也不要过高。在葡萄种子刚发芽的阶段，10～12 ℃的温度条件较为适宜;在葡萄幼苗生长期，28～30 ℃比较适合其健康生长;在葡萄苗的开花期，其温度必须要在15 ℃之上，同时保证小葡萄的生长长期不低于20 ℃;在葡萄的成熟期，所需要的温度不可低于l6 ℃。

昌黎县整体气温变化较为稳定，年平均气温为11 ℃，无霜期长达180 d以上，≥0 ℃积温可累计4 200 ℃，≥10 ℃积温可达3 800 ℃以上。温暖的环境十分适宜葡萄的生长，但在该地区温度降低时必须进行适当保护。

1.2.3   光照

昌黎县日照充足，水热系数小，每年总日照时长可达2 800 h以上，非常有利于葡萄的光合作用，适合葡萄稳定生长。葡萄喜好太阳照射，在光照时间适宜的情况下，葡萄植株生长旺盛，叶子呈现深绿色，能很好地提高幼苗成活率。如果葡萄在生长过程中光照不充分就会导致其养分不够，阻碍葡萄的生长，致使抵抗力下降，造成病虫害的入侵。同时还会导致葡萄无法过渡到生殖期，造成葡萄难以成熟，干枯没有味道，与绿色葡萄的品质标准相差甚远[1]。

1.3   种植地区、品种及肥料的选择

国家对无公害葡萄的种植环境有很多要求，切不可随意选择种植环境。因此，在选择种植园地时，有关部门需要注意对所选地区的空气质量、土地质量以及水资源质量进行检测。选择种植无公害葡萄園地时应该考虑多种因素，如土地要厚且肥沃，土壤最好是沙壤土，其pH值在5～8为宜;葡萄浇水时其水位不宜过高;葡萄可以接触到太阳光的时间一定不能小于2 000 h;没有明显的霜冻现象以及自然灾害等[2]。

1.3.1   品种选择

绿色葡萄的种植地区、肥料以及品种的选择，应该严格按照相关部门的无公害果蔬种植标准来进行，科学检测种植地区各种种植条件的污染程度，要求葡萄种植不会对所处环境造成污染。葡萄种类有很多，应选择能满足市场需求的品种，人们对什么品种的葡萄需求量大，就将此品种的葡萄作为重点种植目标。与此同时，还要根据昌黎县地理以及气候条件进行品种的选择，可以选择产量大、比较容易成熟的品种，比如克瑞森无核、红提等。

1.3.2   肥料选择

葡萄肥料的选择也很重要，种植绿色葡萄应降低含有化学成分肥料的使用量，选取对葡萄危害较低的有机肥料。在施肥时主要使用土地肥量，而后需要适当追加肥料，科学地将肥料与叶子碎片、杂草等混合在一起，有机肥料用量大约在4 t/667 m2，同时施加磷酸二氢钙水0.25 t/667 m2，浇完水后需要使其混合物肥料自然降解，为葡萄提供充足的营养物质。追加的肥料大多是厩肥，辅以氮磷钾肥料，1年可以追肥4次。需要在葡萄发育期和开花结果期进行追肥，K+在绿色葡萄的光合作用中发挥着很大作用，厩肥可以有效地提高葡萄的开花结果率[3];将磷酸二氢钾化学试剂喷洒在葡萄叶上，可以提高含糖量，促进葡萄果实生长，使其个头变大、表皮光滑。

2   无公害葡萄的培养技术与管理

2.1   定植

结合葡萄幼苗自身条件的限制，选择葡萄种植中最为适宜的生长时间。通常情况下，芽口饱满、自身愈合力较好的幼苗适宜在春天种植。在种植之前，需要修剪并整理苗木上不好的枝叶，再将修剪后的树枝切口处在生根水中浸泡30 min，这种做法可以有效防止切口处感染，保证苗木的健康生长，提高存活率[4]。在计划葡萄苗木的种植密度时，需要充分结合种植区域的土壤、水分以及葡萄品种等多方面因素。根据相关工作人员计算，大约667 m2的种植地可种植200棵葡萄苗木，这种种植密度对葡萄的生长比较有利。葡萄须种植在一个大约30 cm的土坑，同时在坑中施加大约1 kg腐熟的有机肥，促进葡萄幼苗的快速生长。

2.2   田间管理

2.2.1   施肥

定植前应先在土坑中播撒一些烂熟的有机肥料，可以有效为葡萄幼苗的生长提供足够的养分，在葡萄苗种植后的前120 d，需要定期为葡萄施粪便肥料，每隔15 d进行1次施肥最佳。从7月开始，可在葡萄苗的叶子上喷洒比例适宜的碳酸二氢钾溶液，促进葡萄枝条的生长。9月下旬给苗木追加1次烂熟的有机肥。

2.2.2   灌水

想要在丰收时节收获大量颜色鲜艳、甜分充足的优质葡萄，掌握合理的灌水时间是非常重要的。在给葡萄灌水时需要注意其准确的時间，其中有3个特殊时期：第1个时期是在葡萄苗快要发芽的几天，通过浇水可以让葡萄枝蔓实现发芽[5]。第2个时期是在春季，由于降水量少，土壤变得非常干旱，在葡萄苗将要开花的前7 d灌水有利于葡萄花的生长，同时起到提高葡萄产量的作用。第3个时期也是最为重要的一个时期，是在葡萄生长出小果实一直到果实开始有颜色变化的时期，处在这个时期的葡萄非常需要水源，因此，要根据实际情况科学规划浇水的频率以及分量，如此才能确保葡萄的体积以及颜色。

2.3   花果管理

葡萄花不能过于茂盛，如果其位置不正确、过小、过紧密的花序，都会影响绿色葡萄的生长与发育，太多的葡萄花会吸收更多的营养，导致葡萄果实植株营养不良，果实无法继续生长，最终影响绿色葡萄的产量[6]。所以，在葡萄花处于半开放的状态时，应及时剪掉发育不良、位置不好的花朵，使剩下的花能够充足地吸收养分，结出更优质的果实。授粉后也要筛选果实，及时剪掉畸形或者过于茂密的果实，可以有效减少对其营养的浪费。葡萄果实过于茂密拥挤不利于其健康生长，最后导致每颗葡萄的体型变小、糖分的摄取量不够、容易患病等问题。绿色葡萄的生产量最好控制在 1.6～1.8 t/667 m2，如果其产量超过2 t/667 m2，则会延长葡萄的成熟期，使葡萄遭受到季节的温差，气温快速下降，更容易受到霜冻的危害。

3   结束语

昌黎县作为我国无公害葡萄的主要产区，需要严格把控气象条件，提升无公害葡萄种植技术，争取做到技术与调控相统一，从根本上提高绿色葡萄的种植水平，为无公害葡萄的经济发展奠定基础。

参考文献：

[ 1 ] 阿米娜·帕塔尔.吐鲁番市葡萄种植及管理模式分析[J].新农业，2019（17）：46-47.

[ 2 ] 蒋腾.葡萄种植产业现状与发展对策研究[J].农村经济与科技，2019，30（6）：173-174.

[ 3 ] 高晓斌，王刚.绿色理念下无公害葡萄栽培技术及管理研究[J].农村实用技术，2020（4）：45.

[ 4 ] 王红梅.无公害葡萄栽培技术管理探讨[J].现代园艺，2019（9）：66-67.

[ 5 ] 朴凯伟.山葡萄栽培技术[J].现代化农业，2020（8）：38.

[ 6 ] 孙显奕，黄志略，卢希旭，等.阳江地区葡萄设施栽培技术[J].安徽农学通报，2020（14）：61，68.