小小一粒盐 咸出大“晶”彩——鲁盐集团新品竞艳十五届东亚国际食品博览会

本刊记者 梁晴

东亚国际食品交易博览会上，参观者争睹用盐制作的音乐灯

犹如天然巧匠雕刻，倒金字塔的晶体，雪花般的高纯净度……你见过这样的盐吗？它是山东省鲁盐集团有限公司（以下简称“鲁盐集团”）的“盐之花”，被称为食盐中的“爱马仕”。

每年5 月至9 月，微风徐徐，日上竿头，在海盐盐田的水池面上，结晶出如薄冰般漂浮的白色半透明中空薄片，晶体慢慢聚集在海水与空气接触的那薄薄层面，正是人工采拾“盐之花”的最佳时机。50 平方米的盐田，所能生产的“盐之花”还不到500 克。

记者从日前举办的第十五届东亚国际食品交易博览会上了解到，鲁盐集团作为美食佳肴的“盐”值担当，携“盐之花”等系列新品食盐亮相本届博览会。

展位现场人气火爆

据悉，本届博览会面积共2.8 万平方米，设国际标准展位1200 个，分设各地市名优特产品、酒水饮料、冷冻食品、机械设备、国内外采购商等15 类专业展区。为省内老百姓奉上饕餮盛宴的同时，也搭建起交流合作平台，为国内参展企业和东亚国家牵线当“红娘”，促进双方合作共赢，挖掘更广阔发展空间。

记者在鲁盐集团展位上看到，一颗颗晶莹剔透的盐分别装在各种不同的精致包装里，吸引了为数众多的参观者。客户纷纷前来咨询，现场工作人员热情地推荐自家产品，不少客商留下名片，方便以后联系业务。据不完全统计，展会期间，鲁盐集团共接待客户4300多人，成交客户360 多人，意向合作企业9 家。

不仅如此，展位上制作精美的盐雕、音乐盐灯以及理疗产品热敷盐包，也让大家啧啧称奇。今年50 多岁的李女士，向工作人员详细咨询护腰热敷盐的用法。李女士说：“没想到盐不仅可以做热敷，还能清洗蔬菜、做护肤品、做保健品，甚至还可以做盐灯，真是长见识了。我最喜欢的就是热敷盐和这个音乐盐灯了，真是没白来。”

鲁银投资党委委员于本杰告诉记者：“鲁盐集团在确保产品质量的同时，也注重丰富产品种类。此次参展的主要是‘夙沙煮海’‘泰岱古韵’‘健康生活’‘绿色生态’四大新品系列食盐产品，此外还有生活用盐、工业用盐等几大方面，共计120 多种产品。”

四大系列产品各有千秋

“四大系列产品不只是工艺不一样，就连口感也有差异。”鲁盐集团副总经理曹向阳向记者介绍。

“夙沙煮海”系列采取海水制盐和卤水制盐双工艺，以纯净海水或深层地下卤水为原料，经过天然日晒结晶形成大粒海盐，再经过精选、深加工等多重工序精制而成。“夙沙煮海”系列海盐天然洁净，保留了海水中的微量元素和自然风味，口感清纯鲜美，激发食材本味，给味蕾带来咸鲜体验。

“泰岱古韵”系列则采用国内先进的六效真空蒸发、机械压缩热泵制盐工艺，力求以先进的工艺铸就高品质的放心食盐，具有纯度高、蓬松易溶、香醇更入味的特点。丰富的矿物质有利于人体健康，是中国家庭烹饪优选尚品。

“健康生活”系列选用优质天然海盐或矿盐为原料，针对不同需求人群推出了多种特色产品。有适用于高血压、心血管疾病人群的低钠盐系列产品，有针对老年人群的富硒食用盐、亚麻酸食用盐。硒被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，亚麻酸被称为“DHA 之母”，都是维持人体正常生长发育必不可少的基础元素，通过食盐每日适量补充，有助于预防老年慢性病。此外，还有适合孕妇和哺乳期女性的专用盐，多道工序、科学配比，能够满足孕产期女性的补碘需求。

“绿色生态”系列产品原料取自亿万年沉积形成的泰山大汶口盆地地下千米岩盐，天然纯净，无污染，富含矿物质。并且，食盐晶型规则、粒度均匀，不添加任何抗结剂，储存10 个月以上无结块，纯度高达99.5%以上，味醇鲜美，适用于各种家庭日常料理，倡导有滋有味的健康生活。

“新产品的品系是比较健全的，这是第一代新品，以后我们还会不断地升级，打造第二代、第三代产品。”曹向阳告诉记者。

中国的“盐之花”，食盐中的“爱马仕”

鲁盐集团展位上，一名被参观者层层包围的工作人员正在展示特色产品“抖盐”，嘴里还不停地说着：“一抖一克，颗颗健康。给你健康抖一下，还你健康用好盐。”每抖一次瓶身，就出一克盐，可以精准控制家庭食用盐总量。这一产品受到众多商家和市民的青睐。

“世界卫生组织建议，健康成人每人每天食盐摄入量不超过6 克。我们采用科学控盐方法，定制了抖盐科学瓶。”鲁盐集团党委书记、董事长赵希玉告诉记者，抖盐采用科学配比，原盐绿色健康无污染，保留人体所需微量元素，以科学维持健康，以健康创新好盐。

本次展会还有一个重量级的贵族新品——中国“盐之花”。

据曹向阳介绍：“每一瓶‘盐之花’都有它自己的‘身份证明’，采天地之灵气，汲日月之精华。每年5月至9月，经过极为苛刻的天气条件,微风徐徐、露水消散、日上竿头，微量元素慢慢聚集水面，在海盐盐田的水池面上，会结晶出如薄冰般漂浮的白色半透明晶体，此时正是采拾‘盐之花’的最佳时机。我们坚持古法制盐，沿用千年非遗采盐技艺，与时间争分夺秒，风向不对或者风太大，天气太冷或太热，都会使‘盐之花’消失无踪影。50平方米的盐田，所能生产的‘盐之花’还不到500克。”

由于“盐之花”无任何添加剂，再加上盐池中含有丰富的海洋生物，因此“盐之花”也得以保留了多种矿物质和微量元素。在矿物质的作用下，“盐之花”散发出一股淡雅的清香，口感非常细腻、湿润薄嫩，融化速度极快，能够体现出丰富的味道层次，给味蕾以惊艳的感觉。鲁盐集团“盐之花”与法国“盐之花”同样产自神奇的北纬37°纬度带，是国内最高端、最顶级、最昂贵的食盐产品，被誉为食盐中的“爱马仕”，主要面向高端消费人群、大型商超及高档西餐厅，与高端牛排、海鲜、沙拉等菜品搭配使用。

“鲁盐集团近年来高度重视产品创新工作，不断完善技术创新体系。目前，我们取得的国家专利产品大约有十几个，其中六效真空制盐技术在国内遥遥领先。山东有优质的地下卤水资源，原料的生态好、环境好，产品在国内也得到了业界的广泛认可。”赵希玉表示，鲁盐集团目前共拥有1000 多家经销商，在全国24 个省份设有办事处，希望借这次展会让鲁盐品牌更加闪亮，也让更多消费者了解各类食盐产品。