竹类植物新品种‘甘之饴’发笋成竹规律研究

徐振国，梁晓静，黄大勇，李慧娟

（广西壮族自治区林业科学研究院 广西优良用材林资源培育重点实验室，广西南宁 530002）

甘之饴（Dendrocalamus sapidus）为禾本科（Poaceae）牡竹属植物，又名甜竹、清甜竹，中型竹，丛生，秆直立，高6 ～10 m，直径3 ～9 cm，形态上与吊丝竹（D.minor）相似，但竹秆及竹箨有明显差异，为广西特有品种。1978年，广西壮族自治区林业科学研究院在广西融水首次发现该植物，上世纪90年代引种到该院竹种园，2015年11月申请植物新品种，定名甘之饴，2018年12月获植物新品种授权。甘之饴发笋量高，经济性状指标达到或超过国内其他竹种的评选标准，尤其是蛋白质含量，远高于麻竹（D.latiflorus）和吊丝球竹（Bambusa beecheyana）等；其竹笋味道清甜爽口。

当前，消费者对天然、安全和健康食品的需求日益增加。竹笋作为一种美味可口的天然绿色食品，得到国内外消费者的喜爱，消费市场逐年扩大。甘之饴笋食用价值高，推广前景广阔。有关甘之饴生物学特性方面的研究较少，为揭示甘之饴发笋成竹规律，对其自然出笋和幼竹生长进行观测与分析，为甘之饴引种及高效栽培提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于广西壮族自治区林业科学研究院竹种园（108°20'E，22°55'N），位于北回归线以南，阳光充足，雨量充沛，霜少无雪，夏长冬短。年均气温21.6 ℃，1月均温12.8 ℃，7月均温28.2 ℃，最高气温40.4 ℃，最低气温-2.1 ℃，年均降水量1 304.2 mm。地势西北高东南低，排灌方便。土壤为赤红壤，深厚肥沃。竹林郁闭率较高，林地覆盖以竹叶为主，林下灌丛有桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）、了哥王（Wikstroemia indica）和铁芒萁（Dicranopteris linearis）等植物[1]。

1.2 调查方法

2019年，选择8 丛甘之饴，发笋期间，每天定时观测发笋数并编号，从第1 个竹笋萌发开始，5 天为1 个统计时段，直至发笋结束，记录成竹和退笋情况（包括退笋数、退笋高度和埋土深度等）。选择3 株新出土的竹笋观测秆高生长，从发笋初期直至秆高生长停止，每天6：00 和18：00测量秆高，以揭示甘之饴幼竹日夜生长规律[2]。

1.3 数据处理

采用Excel和SPSS 17.0进行统计与分析。

2 结果与分析

2.1 发笋与退笋规律

7月15日自然发笋，9月29日后发笋减少，发笋期为75 天左右。随着时间的变化，发笋数量逐渐增多，达最大值后逐渐减少，8月24日—8月28日发笋数量最多，占全年发笋数量的14.6%（图1）。发笋初期、盛期和末期分别为7月15日—8月13日、8月14日—9月2日和9月2日后，发笋数量分别占发笋期的24.3%、46.6%和29.1%（表1）。方差分析表明，3 个时期发笋数量差异极显著（P＜0.01），成竹数量差异显著（P＜0.05），成竹率差异不显著。

退笋表现为笋的外表逐渐变深且无光泽，笋箨较松散直至箨毛枯萎，生长缓慢直至停止。发笋期不同阶段均有退笋出现，整个发笋期共出现退笋12株；发笋盛期有2株被盗采。方差分析表明，不同发笋期退笋数量和退笋率差异不显著。

表1 不同时期甘之饴发笋和退笋情况Tab.1 Shootemergence and degradation of D.sapidus in different stages

2.2 幼竹生长规律

幼竹生长阶段是指从竹笋出土到幼竹杆高生长停止的时间。幼竹的杆高生长为67天，平均株高1 033 cm，杆高生长呈现慢-快-慢的特点（图2）。甘之饴幼竹日、夜生长量变化可划分为3个时期，生长初期为前25天，生长较缓慢，平均日生长4 cm左右；生长快速期为26 ～60 天，生长较快，日生长量最大值为23.3 cm，夜生长量最大值为25.7 cm，日、夜生长速度均达最大值；生长缓慢期为后17 天，直至停止（图3）。

图2 甘之饴幼竹杆高生长Fig.2 Height growth of D.sapidus young bamboos

图3 甘之饴幼竹日、夜生长量Fig.3 Day and night growth of D.sapidus young bamboos

甘之饴幼竹生长量在整个周期内呈现明显的日、夜变化。夜间生长量占53.7%，日间生长量占46.3%，高峰期生长量占整个生长周期的73.5%。

以不同时期幼竹的平均高度为因变量，幼竹生长的天数为自变量，进行曲线拟合，方程为Y=5.171 + 0.147X+ 0.001X2（R2= 0.990），此模型较好地模拟了甘之饴不同发笋时期幼竹高生长（图4）。

图4 甘之饴幼竹生长曲线Fig.4 Growth curve of D.sapidus young bamboos

3 结论与讨论

甘之饴7月中旬发笋，发笋周期约75 天。笋期短于勃氏甜龙竹（D.brandisii）[3]、椽竹（B.textilisvar.fasca）[4]、绿竹（B.oldhamii）[5]和麻竹[6]，长于大叶慈（D.farinosus）[7]、马来甜龙竹（B.aspera）[3]、毛竹（Phyllostachys edulis）[8]、圣音毛竹（P.heterocycla'Tubaeformis'）[9]、筇竹（Chimonobambusa tumidissinoda）[10]和苦竹（Pleioblastus amarus）[11]等。发笋规律与版纳甜龙竹（D.hamiltonii）[12]、撑绿竹（B.pervariabilis×D.grandis）[13]、对花竹（P.reticulata'duihuazhu'）[2]、篌竹（P.nidularia）[14]和椽竹[4]等相似；3 个时期发笋数量差异极显著（P＜0.01），与椽竹[4]结果一致。

竹类退笋现象是笋生长过程中的常见现象，研究表明在自然或人工竹林中，营养供应不足是造成退笋的主要原因[4]。本研究发现，虫害是造成甘之饴退笋现象的主要原因，因为甘之饴竹笋味道清甜，嫩笋口味更是鲜美，发笋初期会吸引竹象虫（Otidognathus davidis），随着幼竹增大，竹箨硬度变大，竹象虫无法吸食嫩笋，发笋后期虫害逐渐减少，但在发笋后期，土壤养分供应不足以及降雨量逐渐减少，退笋数量增加。

甘之饴幼竹杆高生长复合“S”型生长曲线，方程为Y=5.171+0.147X+0.001X2（R2=0.990），较好地模拟了甘之饴不同发笋期幼竹高生长，与其它竹种的生长曲线模型明显不同，梁山慈竹[7]、小佛肚竹（B.ventricosa）[15]和椽竹[4]的生长曲线模型均为Logistic曲线。

甘之饴日生长量最大值为23.3 cm，夜生长量最大值25.7 cm，夜生长量累计大于日生长量，该结果与撑篙竹（B.pervariabills）[16]一致，与椽竹、筇竹和黄纹竹（P.vivax）[17]的研究结果相反。温度和湿度是影响竹子高生长的主要因子[9]，椽竹等散生耐寒竹种春季发笋，发笋过程中昼夜温差小，湿度变化小，白天的温度高更适宜竹笋的高生长；甘之饴为广西特有竹种，发笋时正直盛夏，夜间温度低、湿度大，更适合竹笋生长。

本研究观测与分析甘之饴发笋规律及幼竹的生长特征，可为今后甘之饴科学采笋、引种栽培及合理经营提供理论依据，研究结果仅局限于同一立地条件，还有待于进一步开展不同立地条件下生长的对比研究。