创新，让红薯土里生“金”——访江苏徐薯薯业科技有限公司总经理袁起

马 波 姜瑾华/本刊记者

乡村振兴，离不开特色主导产业的挖掘、龙头企业的产业化引领和人才下乡、能人返乡的带动。人才下乡让农村“活”起来，能人返乡让家乡“富”起来。前不久，在江苏省“万企联万村 共走振兴路”行动现场推进会上，江苏徐薯薯业科技有限公司总经理袁起，作为青商代表现场签约首批村企合作典型项目，将加快村企互动，紧密农户合作，把红薯产业园打造成惠及四方的帮富示范基地。

袁起，江苏省徐州市贾汪区江庄镇高村人，2007年，大学毕业后，他带着满腔热忱回到家乡，承包土地成立了江庄镇劳信种植业合作社，推广起“规模化种植、组织化生产、市场化运营”的农业生产发展新模式。他坚持种植甘薯13年，带动周边薯农发展特色甘薯种植5000余亩。先后被授予“徐州市十大杰出青年”“徐州市劳动模范”“江苏省劳动模范”“江苏省‘三带’名人”“全国农村杰出实用人才”等荣誉称号。

科技是第一生产力，也是致富的源泉。一颗普通的小红薯在经过诸多科技要素注入后，它就重新焕发了生命力，变得特色满满、与众不同，成为脱贫致富的“金疙瘩”

“乡亲们都说我‘怪’，创业伊始，大家都种白色、黄色的红薯，我却选择种植紫色红薯，刚种出来未经任何改良的紫薯产量不高、口感不好，真的没有人认可。随着人们保健意识的增强，我秉承绿色生产、标准化培育的紫薯质量不断提高，市场开始供不应求。目前已开发出手指薯、蜜薯等多个市场热销的品种，批发价格一路飙升。”袁起告诉我们，“我国大多数地区红薯主要用于加工粉丝等产品，此类产品市场成熟度较高。鲜食型、原生态保健类的紫薯产品市场相对稀缺，其实这是一种差异化市场竞争策略，通过错位和精细化发展，在品种改良、种植管理方式以及优质化、品牌化上下功夫，因地制宜培育出自已的特色，从而闯出一片新天地。”

从品种培育到生产方式革新，多年来，袁起以科技为先导，深入挖掘技术潜力，打造特色与提升品质，持续进行大量研究。2007年开始，袁起团队与国家甘薯产业技术体系建立联系，在甘薯专家的指导下，把甘薯新品种、种植新技术、新模式引入到生产实践中去。2008年开始，着手探索甘薯脱毒种薯种苗繁育体系，包括脱毒组培苗生产以及原原种、原种、生产用种三级种薯繁育体系；建成徐州市鲜食甘薯种薯种苗培育工程技术研究中心，进行微型薯繁殖技术研究和工厂化育苗，使得繁殖系数显著提高，为鲜食甘薯产业发展提供优质薯苗。也是在这一年，建立了大垄双行绿色高效栽培技术，实现起垄、中耕除草、打蔓、收获等主要用工环节机械化，利用智能化温控贮藏库，实现减少破损率、延长保鲜期的安全贮藏目的，提高生产效率和标准化率。从2010年开始，袁起建立物理和生物防治相结合的甘薯绿色防治体系，减少农药使用量，有效提高甘薯绿色生产水平。如用黑光灯杀灭菜用甘薯地下害虫等，提升甘薯品质。

“别人还说我一个‘怪’，薯农种植红薯一般都是关注薯块的产量，而我却种植地下几乎不结薯，专门吃茎和叶的菜用甘薯。”2010年，在徐州农科院曹清河博士、山东省农科院王庆美博士指导下，袁起培育出营养价值高、保健功能强，被誉为“蔬菜皇后”的菜用甘薯，开发菜用甘薯观赏功能。合作社已经筛选出包括蒲薯53、台农71、尚志12在内的多个高效茎尖菜用型甘薯品种。亩纯经济效益3万元左右，年销售收入600万元。

“做产品的生产者，还要做产品的设计者与品牌的宣传者”，在一个高效产业链中，生产、加工、销售等环节相辅相成，服务与满足不同的需求，达到延链增值目的

鲜食甘薯缺乏加工没有竞争力，价格上不去。当前不少薯农没有先进实用的贮藏保鲜加工技术，收获后往往廉价集中销售，市场上多为网袋包装或大车散装,外观质量差、档次低。袁起带领团队依据鲜食甘薯薯形、色泽、口感和加工品质等指标，筛选出鲜食甘薯专用品种进行分类、分级，运用自动化清洗、风干和分级生产线加工处理，提高商品性能，增加薯农经济效益。另外，他着重在精深加工方面进行提档升级。“人们对营养和健康意识的不断增强，甘薯的营养与保健作用越来越受到重视，已由过去的粗粮转变为营养保健食品，市场不断扩展。优质鲜食甘薯, 物美价廉、烹制简单、香甜可口，销售时还可选择搭配皮色不同、肉色各异的品种,装入精制包装箱内,即成一种独具特色的馈赠礼品。在日本、韩国等经济发达地区，超市鲜薯销售价与鸡肉持平，而包装精致的甘薯速冻产品价格更是不菲。受土地和劳动力资源的影响，国外优质鲜食商品薯的保鲜产品，市场需求量很大。”2019年，袁起建成甘薯精深加工产业集聚区，注重以鲜食甘薯为主要原料，开发出紫薯蓉、甘薯杂粮饼、倒蒸地瓜干等3大类、8个细分品种系列休闲食品和快销产品，以营养均衡为目标，锁定不同层次消费群体。

建成鲜食甘薯社会化服务综合体。袁起团队根据目前甘薯生产的现实问题，进行栽培模式、栽培方式、病虫害控制、绿色仓储、加工销售等环节的技术创新，形成一套综合解决方案，成立社会化服务综合体为广大薯农服务，提升区域甘薯产业发展水平。

袁起指导农户栽植菜用甘薯

优质的农产品要走出车间获得高收益。“让农产品搭上‘互联网+’快车，将贾汪特色农产品推出去，让农民钱袋子鼓起来。”2014年，袁起开设农产品实体样板店，实现生鲜果蔬从“田间地头”到“客户手中”的服务新模式，以天津农学院国家保鲜工程技术中心为依托，开展果蔬生鲜保鲜仓储式团购业务，以徐州工程学院食品学院为技术支撑，开发了徐州市首款新鲜果切业务。后来在江庄镇组建果姿生鲜电商平台，综合运用微信、微商、淘宝、手机APP 等网络运营平台，用“专题”式的电子商务营销模式将贾汪区乃至徐州市农产品推向校园、楼宇白领和特殊消费群体，把全国特色农产品引入徐州，实现农产品电子商务的大流通。

“创新、诚信、坚守”这六个字是袁起人生的信条，是保障事业成功的秘决，今后将充分发挥技术创新等优势，建设“江苏甘薯产业示范园”，打造名副其实的特色甘薯产业镇

“创新是关键。不论是乡亲们对我刚开始返乡创业的不理解，还是对后来种植紫薯，发展菜用甘薯的质疑，讲我是‘怪人’，其实某种程度上也是对我的一种肯定。我深深体会到只有不断的创新，才能在行业中不落伍，不被淘汰，才能更好地带领农民致富。”袁起始终紧扣甘薯产业发展的全产业链环节，依据市场消费者需求，开展创新工作。如创新“一年两季”鲜食甘薯栽培模式，研发一年两季生产技术，集成全程机械化生产，以此让农民实现年亩均增收1800元等。

“诚信是根本。诚信是和任何人打交道的金字招牌。坚守是基础。只有用心坚守，才能使我们的事业到达成功的彼岸。当初发展菜用甘薯的时候，在不解和嘲讽中，我坚持了多年，终于迎来菜用甘薯产业的春天。”2020年年初，贾汪区政府与徐州市农业科学院签订《徐州甘薯产业园共建协议》，共建万亩甘薯产业园。依托徐州市农科院国家甘薯产业技术体系顶尖专家团队力量，致力于徐薯系甘薯新品种示范推广，打响“中国甘薯NO.1”品牌及“徐州甘薯”地理标志产品，“‘徐薯薯业’未来将迎来大发展。经过这些事情，我深深地感受到做任何事情贵在坚持，只有坚持了，才能有成功的可能。”

一直坚守，不断的创新，只为实现一个梦。袁起坚持甘薯种植多年，推广甘薯新品种15个、新技术6项、新材料2个；他先后主持省部级课题3项，获得江苏省科技进步奖三等奖1项、徐州市科技进步奖二等奖2项、淮海科技奖一等奖1项。先后获得国家专利授权53件，其中发明专利6件、国际发明专利2件，并在2016年获得徐州发明专利金奖，徐薯创业项目“菜用甘薯产业化发展”在团省委和省科协的大赛中分获二、三等奖及江苏省农村创业创新项目创意大赛三等奖。

对于未来发展，袁起信心满满，他将充分发挥国家甘薯产业体系的技术优势，在江庄镇建设集甘薯引种繁育、高效栽培、保鲜储藏及精深加工于一体的“江苏甘薯产业示范园”。抢抓省、市乃至国家培育“徐州甘薯”农产品区域公用品牌的机遇，培育壮大“徐薯薯业”鲜食甘薯产业规模，优化地方农业产业结构，提升贾汪区高亢地区甘薯特色产业水平，促进广大丘陵区域特色农产品提质增效，以“企业＋家庭农场＋农户＋物联网”的模式，建成1万亩区域甘薯产业集群，建成以“甘薯文化展示、高效生产示范、特色品种展示、销售体验和甘薯原生创新”五大板块为核心的示范中心，建设甘薯脱毒种苗快繁和甘薯精深加工基地、原产地初加工基地和山薯高效种植基地。逐步提高产业链效益，带动周边农户、职业农民脱贫致富，助推江庄镇早日建成名副其实的特色甘薯产业镇。□