盐一换，每年少死45万

在中国，35～75岁的人中，有45%患有高血压，这是心血管疾病的头号危险因素。2015年，大约就有230万人因高血压而死，相比1990年增加了89%。据估计，中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了。中国人的平均每日食盐摄入量已经达到WHO推荐上限的两倍了。近日，新南威尔士大学联合北京大学等处的科学家，分析了中国食盐替代与中风研究（SSaSS）的数据，发现如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡，其中包括20.8万例卒中死亡和17.5万例缺血性心脏病死亡，相当于全国心血管死亡的10.9%。此外，换盐还预计可以每年减少74.3万例非致命心血管事件，减少6.9%的慢性肾病发病率。据统计，中国人70%的钠摄入来自家庭烹饪。减少家庭烹饪的用盐量，对于心血管疾病的预防至關重要。BMJ/英国医学杂志