厨柜产业发展及产品现状情况探析

■刘芳芳，蒋仲义，汪 林，陈 威，王丽平 Liu Fangfang & Jiang Zhongyi & Wang Lin & Chen Wei & Wang Liping

(宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所），浙江宁波 315048）

1 前言

厨房是人们使用频率较高的家庭空间之一，据统计，人们每天花在厨房中的时间将近3h[1]。它见证了中华民族从“茹毛饮血”发展成为当今世界饮食领域最具影响力的国家之一[2]。

厨房家具是厨房中用于膳食制作、具有存放及储藏功能的一系列柜（台）类的统称，通常又称为厨柜，厨柜包括地柜、吊柜和其他独立柜，并可选配转篮、拉篮等功能性辅件[3]。厨柜按功能模块划分，可分为食物储存、收纳、清洁、烹饪等几方面[4]。它极大的便利了人们的家居饮食生活。因此，质量过关的厨柜对于保持健康的饮食和家居生活环境必不可少。

2 厨柜产业发展现状

2.1 国内厨柜发展状况

整体厨柜于20世纪80年代末由香港传入广东、上海、北京等地[5]。到了90年代，人们对厨房装修的重视，再加上许多家具企业吸收借鉴欧美等发达国家的整体厨柜优势，厨柜产业的发展因此取得了实质性的飞跃[6]。城镇化进程加快、居民可支配收入持续增长、房地产市场稳健运行、消费潜力不断释放等为厨柜产业发展按下了快进键。索菲亚、好莱客、欧派家居、我乐家居、尚品宅配等定制家具企业纷纷上市。

中国厨柜经过二十多年的快速成长，目前已形成了分工明确的产业格局，分别为厨柜门板生产企业、厨柜柜体生产企业、整体厨柜生产企业，而人造板、五金件、台面等原材料则基本从外部采购。整体厨柜走进千家万户，成为家庭装修中的重要部分。橱柜产业现在仍处在快速发展期，仍有较大提升空间。

目前国内的厨柜企业主要围绕珠江三角洲、长江三角洲和环渤海三大经济圈，辅以中、西部地区，而其中广东、浙江和北京是三大区域的核心[7]。从区域分布上看，华南与华东地区的厨柜品牌更密集。广东橱柜企业主要分布在广州、深圳、东莞，诞生了最早的一批定制家居上市企业如索菲亚、好莱客，凭借产品的多样化及高性价比占有较高的市场份额。据不完全统计，浙江有各类厨柜企业1000余家，主要分布在杭州、宁波、湖州、台州等地。

2.2 产品存在的主要质量问题及历次产品质量监督抽查情况

厨柜行业潜力巨大，在家具行业增长速度放缓的大背景之下依然能逆势增长[8]。然而，除了令人诟病的产品同质化严重、整体厨柜的设计研发能力不足[9]，一些厨柜企业仍存在不少质量问题，尤其是在环保、五金件质量等方面的问题层出不穷。全国工商联厨柜专业委员会曾预测，随着厨房家具标准的实施，将有高达60%的厨房家具企业会因为质量不达标而被淘汰[10]。

2018年北京市质量技术监督局监督抽查发现个别厨房家具未选用耐腐蚀的五金配件。2012年宁波市产品质量检验研究院承担了宁波市厨房家具产品地风险监测工作，对宁波市38家受检企业的88批次产品进行了抽检，数据表明总的批次合格率为93.2%；其中台面板和门板的合格率为100%，人造板的合格率为96.0%，五金件的批次合格率仅为78.3%。2014年山东省质量技术监督局组织开展了厨柜产品的质量监督抽查，抽查发现全省20家企业生产的21批次产品中，有1家企业的1批次产品甲醛释放量不符合标准的要求。2007年北京市质量技术监督局抽查北京市43批次产品，不合格率高达37%，不合格项目为甲醛释放量等项目。

由此可见，厨柜中的板材及五金件仍然存在较大风险。板材的风险点在于环保方面。除了甲醛释放量外，总挥发性有机物（TVOC）也越来越受人们重视。随着科技的进步，不断有新的TVOC种类被合成出来。而对于五金件，考验的主要是使用寿命。

2.3 产品的执行标准状况

厨柜引入中国的初期没有质量标准，直至1999年上海特铭家具有限公司发布了Q/TCPBO1—1999“厨(卫)柜”企业标准。但是企业标准只是企业在质量上对自己的一种约束和对客户的一种承诺，无法解决客户和企业间的质量认定问题[11]。2001年，第一个厨房家具的行业标准——QB/T 2531-2001“厨房家具”由国家家具质量监督检验中心、西安新兴家具有限公司、广州蒙特利实业有限公司、成都倍特实业有限公司负责起草，正式发布。

现行相关的标准有QB/T 2531-2010“厨房家具”，此标准属于轻工行业推荐性标准，该标准于2010年11月22日发布，2011年3月1日实施。标准的出台对于规范厨柜行业发展，控制厨柜质量起到了重要作用。

但是无论是QB/T 2531-2010“厨房家具”，还是JZ/T 1-2015“全屋定制家居产品”，都仅对人造板甲醛释放量有要求，对TVOC未作出规定。

3 厨柜产品质量情况

为了反映出厨柜产品的实际质量情况，我们随机选取了浙江省内占有率较大的35个企业的厨柜作为研究对象。

3.1 实验材料与仪器设备

3.1.1 材料

省内30家企业的30个批次厨柜，来自企业成品仓库，其中宁波市12批次、杭州8批次、湖州3批次、嘉兴3批次、金华3批次、绍兴1批次。

省外企业为5批次，来自流通领域。

3.1.2 主要设备

1m3环境试验仓、5m3环境试验仓、紫外分光光度计、气相色谱仪、计算机模组化控制家具综合试验机、盐雾试验机。

3.2 试验方法

针对从厨柜产品板材及五金件的风险点，确定了检验项目：甲醛释放量、总挥发性有机物（TVOC）、金属配件耐腐蚀、拉门耐久性。

甲醛释放量采用GB 18584-2001“室内装饰装修材料木家具中有害物质限量”,用(9~11)L干燥器法进行检测[12]。

总挥发性有机物采用（TVOC）GB/T 35607-2017“绿色产品评价家具”，采用气候箱法进行检测[13]。

金属配件耐腐蚀依据QB/T 2531-2010“厨房家具”采用QB/T3827-1999“轻工产品金属镀层和化学处理层的耐腐蚀试验方法乙酸盐雾试验(ASS)法"，乙酸盐雾试验法。

拉门耐久性项目依据QB/T 2531-2010“厨房家具”中规定的合格品要求进行试验，加载2.5万次。

3.3 产品质量情况结果与分析

3.3.1 甲醛释放量

甲醛释放量按照低到高的次序排列，具体情况（图1）。总体而言，35个批次的厨柜甲醛释放量合格率为100%，均低于限量值1.5mg/L。35个批次样品的平均值为0.28mg/L，标准差为0.14，方差为0.02。

这一方面是人造板生产工艺的进步，在生产中甚至使用无醛胶代替含醛成分的胶黏剂，使得甲醛释放量得以控制，人造板环保质量提高。另一方面，是消费者对环保要求提高、监管部门对甲醛释放量的重视，倒逼企业去主动进行技术、工艺改造，从而保障产品甲醛释放量达标。

3.3.2 总挥发性有机物（TVOC）

TVOC按照低到高的次序排列，具体情况见图2。

根据GB/T 35607-2017标准，35个批次厨柜的合格率为88.6%，不合格为4个批次。35个批次样品的平均值为0.19mg/m3，标准差为0.15，方差0.02。

为了寻找导致TVOC指标差别的原因，我们对不合格的产品和排名前5的产品进行分析和对比。从材料组成上看，排名前5的产品基材均为人造板，浸渍胶膜纸饰面。不合格的产品中有浸渍胶膜纸饰面人造板，也有表面经涂饰（非油漆）的木材。这表明浸渍胶膜纸饰面人造板TVOC释放量确实会相对较低，但是板材材料种类跟TVOC释放量没有必然关系。TVOC来源于各种涂料、粘合剂及人造材料，TVOC释放量不仅与厨柜板材种类有关，还与加工生产工艺如表面涂饰、封边胶合等过程中使用的涂料、胶黏剂种类及质量有关联。因此厨柜企业应选用质量符合国家标准的涂料及胶黏剂。此外，TVOC有其释放规律，会随着时间延长而逐渐降低；因此厨柜产品组装好出库前应进行适当陈放，以保证厨柜出库时TVOC达标。

3.3.3 拉门耐久性

35批次厨柜均能满足QB/T 2531-2010中规定的合格品要求，经过2.5万次的耐久性试验后没有出现结构及功能上的损坏。这表明在厨柜行业内，从铰链的强度方面来说，铰链的使用寿命已不再是产品的掣肘。

3.3.4 金属配件耐腐蚀

金属配件耐腐蚀等级按照高到低的次序排列，具体情况（图3）。

35批次厨柜除去1批次无金属配件，34批次的合格率为14.7%，仅5批次合格。在不合格的29批次中，因考核面积内出现的腐蚀点过大或过多而不予评级的占55%，属于严重锈蚀。将铰链和拉手分开统计结果表明：拉手的耐腐蚀性远优于铰链。34批次厨柜中有14批次拉手，合格率达78.6%；铰链共34批次，合格率仅14.7%。拉手是直接与人接触的部位，而铰链隐藏在柜体内部一般不与人直接接触，因而企业更重视拉手质量。但是厨柜的使用环境比较特殊，不可避免要接触到厨房的水、盐、油、酸等物质，从而对金属表面的保护层产生破坏，进而锈蚀。这会严重降低厨柜的使用寿命，损害品牌的口碑[14]。

为了寻找导致耐腐蚀性能差别的原因，我们对34批次试样的铰链品牌做进一步的分析，结果发现相同品牌不同型号、批次的铰链质量存在差异。这表明不同厨柜企业由于进货渠道差异，购买到的同品牌铰链其质量也不相同。因此，对于不同批次、型号的金属五金件，厨柜企业非常有必要对其进行进厂检验，以确保五金件的质量。

4 结语

4.1 完善标准技术要求推动厨柜行业健康发展

QB/T 2531-2010自发布和实施以来已近10年。虽然曾经对规范厨柜产业的发展做出过不可替代的贡献，但随着产品工艺不断更新迭代，不断有新的物质被合成出来，威胁人民的健康安全，因此标准也应日益完善。对于金属配件的要求，也应该从标准上开始重视，把金属配件耐腐蚀项目列入基本项，只要该项目不合格即可把产品判定为不合格。

4.2 加强质量监督和后处理力度，规范市场秩序

相关监管部门加强对厨柜企业的监督，通报专项监督抽查结果，举办质量分析研讨交流会，通过征求领导专家、产业链上下游主流企业的意见，起到促进行业进步与提升的作用。对不合格厨柜企业加大监督频次，重点抽查原材料采购记录及过程检验记录和出厂检验记录，帮助厨柜生产企业，严格从源头控制质量。

4.3 强化标准、意识加强供应商的管理

标准就是产品的生命，企业要牢固树立标准意识，认真执行产品标准。对于平时自检及外部抽检中发现的问题，应积极整改，努力找出原因，弥补差距。此外，厨柜企业的板材和五金件主要依赖外购，因此板材和五金件的质量把控就显得尤为重要。因此各生产企业应建立严格的供应商管理制度，必要时配备基础的检测设备，对每批原材料进行入库前检验，加强制品自检互检，以保证出厂产品质量合格。