食品储物罐的功能再设计研究

■银 文，任新宇 Yin Wen & Ren Xinyu

(南京林业大学家居与工业设计学院，江苏南京 210037）

现阶段食品储物罐作为家庭生活中不可或缺的食物储藏容器，一直被人们广泛使用，随着人们生活质量的提升，对用具的要求也不仅仅是满足基本需求，更希望用具实现多功能、智能化、情感化等，满足各种条件下的使用。因此，对传统食品储物罐进行功能再设计，使其不仅具有更佳的保鲜效果，同时具有计时功能，更符合用户需求及使用现状。

1 食品储物罐的现状研究

1.1 食品储物罐概述

食品储物罐是为了便于食物保存、包装和加热等而使用的一种容器，是日常生活中不可或缺的食物储藏容器。食品储物罐的工作原理是阻止外部空气进入，避免食物被氧化、其含有的水分被蒸发，从而为食物保鲜[1]。

①食品储物罐按材料大致分为：塑料储物罐、玻璃储物罐、陶瓷储物罐、不锈钢储物罐。

塑料储物罐大多是由树脂材料制成，耐-20℃～120℃温差，重量轻，耐腐蚀，日常储存要避免长时间光照，可放进冰箱或常温储存。

玻璃储物罐大多为高硼硅玻璃罐，热膨胀系数小，使用安全系数高,耐-20℃～400℃温差，密封性良好，抗腐蚀，绿色环保，透明可视，可放进冰箱、微波炉盒烤箱[2]。

陶瓷储物罐是用陶瓷材料制成，具有高硬度，高耐磨性，作为储物罐使用，具有吸水率小、易清洗、绿色环保等优点，适合储藏米及茶叶等等，一般有中式和欧式风格，不仅实用也具有一定装饰功能。

不锈钢储物罐一般是由不锈钢外皮和玻璃内胆组合而成，不易打碎，密封性良好，适合存放咖啡、糖果等食品。

②食品储物罐按照技术大致分为：普通储物罐，真空储物罐。

普通储物罐是传统的连接型密封容器，通过与空气隔离达到良好密封性，从而达到保鲜效果，但盒内仍有氧气，不适合存放容易潮湿的食品，保鲜效果不佳。

真空储物罐通过技术手段，使盒内低氧、低压，通过真空负压的作用，达到真正的保鲜、防潮、防腐蚀及抗氧化。

1.2 存在的问题

当前，食品储物罐只具有单一的储物功能，在使用时，对于枸杞、红枣、咖啡豆、黑米、小米等使用频率不高、无法少量购买、短期内无法食尽的食品，长时间储存可能会面临以下问题：①储物罐不具备计时功能，手动通过手机或者便利贴标记时间，过程中不确定因素过多，如信息误删、手机丢失、便利贴脱落等等，易造成信息丢失；②当再次使用长时间放置的食品时，用户可能会因不知开封日期以及放置时长，无法确定食品是否可实用，抛弃食品造成浪费。

2 食品储物罐的用户需求分析

著名心理学家马斯洛(Abrahan H Maslow)将人类的全部需求由低至高大致分为五种，根据这一理论，人对产品的需求可大致分为两类，其一是表现在外且大多产品都能实现的基本物质功能需求，其二则是与用户情感相关且不易达成的精神情感功能需求[3]。

但是用户需求不是一成不变，而是随着时代的变化，技术的发展而改变，需要根据实际情况具体分析，当下，传统单一储物功能的食品储物罐已经无法满足大众的需求，因此更深层次的分析用户心理，分析用户在不同时间段、不同情况的心理，抓住用户的核心需求，是食品储物罐再设计的重中之重[4]。笔者通过问卷调查与市场调研更深层次的分析用户需求。

2.1 问卷调研

2.1.1 调研对象

调研对象为18～45岁的成年人，包含在校生、未婚、已婚人士。一共102人，其中男性27人，女性75人，主要对储物罐的功能、使用中遇到的问题、面对长时间储存的食品的处理方法、期待的储物罐功能等问题进行问卷调查。

2.1.2 调研结果

对102名调研对象进行调查结果如下:

98.4%的用户所使用的储物罐都只是普通储物罐，只有单一储物功能，也不具备真空技术，76.5%的用户有不知储物罐食品是否可食的烦恼，80.8%的用户不会对放进储物罐的食品进行标记，因为信息太容易丢失且手动标记时间麻烦，但超过70%的用户会因记不起日期而扔掉食品，或通过嗅觉来判断能否食用。

上述数据说明用户在日常生活中不会拒绝购买需要长时间存放的食品，但没有很好的储物工具能够满足用户需求。同时用户拒绝做标记是因为信息太容易丢失且麻烦，说明一个可以计时的储物罐能够满足用户需求并且很有市场前景。

2.2 市场调研

对实体宜家家居市场、网络市场购物网及天猫、淘宝进行市场调研，调研内容包括：现有储物产品功能和材质现状。

通过对实体市场家居宜家地调研发现，宜家售卖的储物罐只有储物功能，同时全部都是普通高硼硅玻璃储物罐，不具备真空技术。

对网络市场天猫、淘宝的40家电商进行产品调研，市面上的储物罐大部分都只有单一储物功能，没有考虑到更多地使用需求，即使有计时功能的储物罐也存在一些问题，例如计时按钮无法固定，易误碰造成信息更改，在技术方面，大部分都是传统储物罐，真空储物罐占比较少。

3 食品储物罐的功能再设计

日本设计师原研哉在其设计生涯中不断实践与思考，提出了再设计“Re-Design”理论，即透过物质表象，回到设计本身，坚持以用户需求为中心，为用户服务，这正是再设计的内在核心[5]。所谓功能再设计，即产品仍然依据原先的工作原理工作，保持原有功能，使人们获得与过去大致相同的行为体验，同时利用新技术对产品的功能和外观优化，使人们的使用感受得到提升，保障产品的使用价值。

传统的食品储物罐具有良好的储物功能，随着时代的发展，对食品储物罐的功能也有了更高的要求，个性的、实用的、智能的储物是当下人们最为需要的[6-8]，满足基本储物功能的同时，如何更好的储存，如何避免不知存放时长以致误食等情况，以及如何更简便的标记时间，使人们得到完美的身心体验是食品储物罐功能再设计的重点。

3.1 设计思考并确定初步方案

通过调研、头脑风暴并结合现代设计相关理念，将设计问题概念化，从生命周期整体看，关注用户偏好，满足用户需求，寻找设计创新的突破口[9]。主要目标是再设计现有储物罐的功能设计，为用户使用方便，增加计时功能，设计要求操作简便，不增加成本，保证使用过程的确定性，同时采用真空技术，提供更好的保鲜能力。

将两种或两种以上的技术、原理、产品相融合，从而达到创新目的的方法叫做组合法，这种方法可以贯穿整个产品的开发及再设计过程[10-11]，在运用组合法同时，采取逆向思维法，由结果推向起因，采取全新的角度看待问题并提出解决问题的方法[12]。因此，为实现计时功能，设想从两个方面考虑对储物罐的再设计：从储物罐本身、为储物罐增加附件。

①从储物罐本身：通过增加电子显示屏，设有两个加减按键，进行时间的设定，预设保质期，可以进行倒计时，设有闹铃功能，在电量低于10%时，发出警报，解决因电池没电，日期初始化的问题，此解决方案为用户提供了更方便地操作，但是增加显示屏、闹铃等功能，成本大大增加。

从储物罐本身：在储物盖上方设置月日刻度，从储物盖内部转动来达到设定开封日期的目的。此解决方案为用户提供了更方便地操作，与上一方案相比无须电子屏幕以及闹铃，减少了成本，但是因为需要用手在内部操作，容易对食品造成污染。

②为储物罐增加附件：设计一个独立的计时工具，通过工具实现记录时间的功能，可与用户现有的储物罐组合使用。此解决方案只需用户购买独立的计时工具，更加便利，同时在外部操作计时工具，不会对食品造成污染，但是独立计时器成本高，同时独立计时器容易丢失。

3.2 设计方案

为了适应人们对食品储物罐的各种需求，更好地实现食品储物罐的设计价值、设计目的与设计意义，利用五种现代化工业设计思想，再结合市场以及调查问卷调研，确定最终解决方案[13]。

功能：为解决储物罐无法计时的问题，在储物罐的盖子部分进行功能再设计，储物罐盖子上部标注有刻度，盖子的四分之一为月份，四分之三为具体的日，通过上部的滑动键进行日期设定，滑动键底部设有环形磁铁，可对应每个刻度，同样环圈内设有一圈磁铁，方便用户直接调至相应的日期，同时滑动键不容易移动（图1）。

为保证食品能够长时间保鲜，采取真空设计，通过反复按压抽气阀门抽去大部分氧气，保鲜时长，按压放气按钮即可放气，打开盖子（图2）。

材质：材质是产品设计的物质基础，因此要满足用户多方面需求[14]。瓶身采用的是高硼硅玻璃，耐摔，抗冲击性强，可回收再利用的环保材质，无毒无公害，不含BPA，防止污染及异味，无酸碱反应；瓶盖采用的是PP材质，安全环保，螺旋纹顶盖设计，密封防水，能长时间保持食物新鲜度，抗氧化、防潮湿[15]。

为了满足用户使用需求设计了一系列尺寸的储物罐，分别是26x9cm、21.5x9cm、18.5x9cm、12.5x9cm，瓶口为9cm外口直径，7.2cm为内口直径，大口径方便用户取放食品，足够满足用户的日常使用（图3）。

4 结语

传统食品储物罐能够满足使用的基本需求，但从不同维度审视用户的深层次需求，现有储物罐仍然具有完善的空间。通过用户调研，市场调研，找出用户需求，基于再设计理论，对现有食品储物罐功能再设计，使其增加计时功能，同时采用真空技术，实现了以用户需求为中心，解决实际问题，为用户生活提供便利，更好的为用户服务。