食品安全背景下食品检测对食品行业发展的影响

王媛媛 代真真 冯娟 邢苏

摘 要：“民以食为天”食品安全的重要性是不言而喻的，在食品安全保障中，食品安全检测部门发挥着非常重要的作用，食品安全检测部门要想有效提高工作效率就必须对食品检测工作过程进行详细了解、深层次分析，并寻找有效的办法，提高工作效率，本篇文章对食品安全检测现狀进行了分析，并且针对于食品安全检测问题提出改进和完善措施。

关键词：食品安全;食品检测;行业产业

食品安全将直接影响各个产业的发展，因为食品安全直接关系到人们的身体健康安全。因此食品检测部门一定要担起食品安全重担，保障社会的正常运行，促进社会的发展。应结合现阶段食品安全检测部门存在的一系列问题，采取相应的改善措施，有效提高食品安全检测的工作效率和工作质量[1]。

1 食品安全检测发展现状

1.1 人才选拔门槛较低

我国是一个人口大国，所需要检测的食品也非常多，因此食品检测部门具有较大的工作量，为了有效应对繁重的工作任务，工作部门需要招募很多的人才，因此往往将人才选拔门槛设立的较低，这样的人才，并不会对食品检测行业作出非常大的贡献。利用这种选拔方法能够有效增加食品检测部门的工作人员，但是检测人员的知识与技能不能满足食品检测需求，工作效率并不能够得到明显提高。

1.2 缺乏严格的监督

从目前的情况来看，在一定程度上，我国的食品检测部门没有发挥关键的作用，并且国家食品检测部门对于食品检测企业也没有颁发和制定标准规范和工作要求，使得食品检测部门之间存在不良竞争，或者是其他方面的问题。我国食品检测监督管理部门的工作是负责食品生产和流通过程的监管。相关的食品监督内容主要包括质量监督、卫生监督、营养成分监督、添加剂的检测等等。然而在实际的食品检测监督环节，监督数据重复、食品检测权利交叉，部分检测方向存在空白，使得食品检测监督工作缺乏力度，也造成了资源的浪费。而且在食品检测监督过程中，监督部门也只是把工作重点放在大规模食品生产企业方面，忽视了对小企业、小加工作坊食品的检测监督，这让检测结果缺乏真实性。

2 促进食品安全检测机构的优化路径

2.1 提高食品安全检测部门的员工的入门门槛

目前国内划定的食品安全检测部门的入门门槛标准都是比较低的，这就到造成了食品安全检测单位泛滥的问题，食品检测工作人员的能力和技能对于食品检测工作有着至关重要的影响。有关部门应当定期开展统一的技能训练和能力培养。国家也应该承担相应的责任，对于资历不够的机构要采取一定的办法，比如，取缔其检验资格等，对于缺少证件的检验师也要作出相应的惩罚。作为第三方检验机构，必须有完善的检验设备，以满足日常工作需求。提高食品安全检测部门员工入门门槛，可使食品检测工作质量和内容能够得到有效保证，推动我国食品检测水平的提高[2]。

2.2 加强食品安全检测部门监管力度

必须要加强对食品安全检测部门的监管力度，并且监管也是促进食品安全检测部门健康发展的一个重要环节和关键内容，加强对食品安全检测部门的日常管理，使他们意识到自身在发展过程中存在的问题，并且做出相应的改正。监管的范围和内容一定要具体、全面，从细节入手，并保障检验机构的平稳性。

2.3 加强构建食品安全检测评估体系

对于食品检测工作来讲，检测评估体系是必要的工作依据，是保证食品检测顺利开展的保障。因此，构建食品检测评估体系也是优化途径之一。从事食品检测的工作人员依照这个评估体系来预测和评判食品的安全度，评判食品是否存在问题隐患。所以，制定食品检测评估体系，制定针对性的风险评定评估准则，提高检测评估体系的科学与专业性，可促进我国食品检测工作的发展[3]。

2.4 促进群众参与

仅靠食品检测部门来保障食品安全是不够的，群众也需要积极参与监督。首先，可以利用电视、手机等渠道宣传食品安全问题，提升群众对食品安全问题的关注度。其次，实现群众化检测。使用信息技术构建信息平台，让群众参与食品检测，提高食品检测工作效率和质量。

3 结语

从当前第三方检验机构的发展现状来看，食品安全检测部门在发展过程中存在着一些问题，这些问题的存在影响着第三方食品检验机构的发展。为促进食品安全检测部门的发展，必须针对其存在的问题进行有效分析，从而制定出相应的优化路径，实现各个行业之间的稳步发展。

参考文献

[1]张吉春，张健，齐林，等.第三方检验检测行业的电商服务模式研究[J].科技管理研究，2016，36（24）：164-169.

[2]谢秋慧，望秀丽，李志豪，等.第三方检测机构发展与应对技术贸易壁垒[J].中国市场，2016，（46）：178-180.

[3]邵培.第三方检测机构在我国食品安全监管体制中的角色作用研究[D].北京：首都经济贸易大学，2016.