名副其实的长生果

杨萌

被老祖宗誉为“长生果”的花生，全身上下都是宝：果、壳、芽、衣，都可以吃，而且各有用处，可护心、补血、降脂等。

每天一把花生仁，护心脏、清血管、稳血糖

研究发现，吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。常吃花生能降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，防止冠心病和动脉硬化，让心脏更健康。如把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。

花生中的钙质丰富，无论是孩子、孕妇，还是老人，保证每天吃一定量的花生，都可以帮助强健骨骼。早上吃一把花生，有助于平稳一天的血糖，因为花生会减缓碳水化合物的吸收。

护心脏：炒菜可以换成花生油，或者每餐吃十几颗花生，以保证不饱和脂肪酸的摄入量。花生中的不饱和脂肪酸可使肝内的胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血液中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

消除反酸：胃部反酸时，吃5～10颗生花生，能有效缓解胃酸的情况。

花生壳煮水代茶喝，降脂、降压还止咳

人们吃花生的时候，常常把花生壳丢掉。殊不知，对有高血压、高血脂的人来说，花生壳不但简单、易得、便宜，效果更是惊人，是一味再好不过的“药”了。

1.降脂：花生壳黄精茶

花生壳100克，大枣5颗，黄精15克，水煎服，每日1次。可健脾益气、化痰除湿、调血脂，对血脂异常症有一定疗效。

2.护心：花生壳水代茶饮

常用花生壳煮水代茶饮，有助于减慢心率、扩张小动脉、改善微循环。简单来说，就是保护心脏、平稳血压、减少病痛。

花生衣不要丢，补血、健脾、提气色

其实，裹在花生米外面的那層薄薄的花生衣也是宝贝，它能促进骨髓造血功能，增加血小板含量，改善血小板质量等，同时能加强毛细血管的收缩功能，对多种出血性疾病，如血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血等，都有较好的治疗效果。

中医认为，花生衣，味甘、涩，性平，归肺、脾、肝经，有止血、散瘀、消肿的功效。花生红衣能够补脾胃之气，有养血、止血的作用。

1.补血：蜜汁花生枣

取红枣100克，生花生仁100克，温水浸泡后放锅中加适量清水，小火煮到熟软，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高压锅煮30分钟左右，蜂蜜可待花生仁、红枣熟后入锅。

花生大枣汤

准备花生米60克，大枣（干枣最好）60克。先把花生米煮好，再放大枣一起煮烂，每天一次，相当于每天的一顿饭，连汤汁一起吃。

2.健脾：花生红枣薏苡仁粥

带衣花生、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克，红米30克，一起熬粥喝。

3.养肝：花生豆浆

花生、大豆一起榨汁喝，有较好的降血脂、延年益寿的作用，非常适合中老年人食用。此外，豆浆也有补虚润燥、清肺化痰之功效，两者一起，可达到事半功倍的效果。

这3类人不宜吃花生

1.脾弱便溏者：花生中含有油脂，肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

2.有瘀肿者：花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食用过多花生，会出现瘀血不散，从而加重瘀肿。

3.胆囊切除者：花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担。