[养生粉]真的能代餐养生吗

孙瑞涛

近来，各种各样简便的“营养早餐”开始红火，尤其是养生粉“热度”最高。网上传出红枣、薏苡仁、黑芝麻、黄瓜子加上百合、茯苓、山药、莲子等一起研磨成粉，就能够美容美白、降“三高”等。据说，养生粉不仅可作为一家人养生健体的“营养早餐”天天吃，常吃还能延年益寿。养生粉真的能代餐，并具有养生作用吗？其实，养生粉多以五谷为主，确实有很好的养生保健作用，但不应盲目夸大其“疗效”，更不能代替药物及食物。

养生粉不可代替主食

不少年轻白领选择养生粉代餐，认为食用养生粉一来可以补充营养，二来也可以减肥。其实，养生粉代餐并不可取。五谷杂粮磨成粉后膳食纤维含量很高，一定程度上确实可以均衡营养，但健康的身体更需要均衡饮食，除了谷类，还应食用蔬菜、水果和薯类，并且适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等。

养生粉只是一种保健类食品，绝不能代替主食。假如因为工作、生活节奏快、时间紧，适当吃点这类食物确实能够调节身体，但若以此当早餐或是追求某种“疗效”，长期服用或代餐，对健康不利。况且，相较于普通的健康人群，将五谷杂粮“打粉”这种食用形式更适合咀嚼功能差的婴儿，以及牙口不好、胃肠消化功能减退的老年人。普通健康人若长期食用“糊状”的养生粉，有可能会导致咀嚼功能退化。

粉状不一定利于吸收

此外，据说养生粉中食材的搭配无一不是“经典食补方”，磨成粉后更有助于吸收。在正常情况下，人在进食过程中会通过充分咀嚼食物，刺激口腔分泌消化酶，利用消化酶与食物的接触促进食物有效营养成分的吸收。

而各种“养生粉”用开水冲后基本呈现糊状，不须嚼就可吞下，缺少了与口腔中消化酶的接触、搅拌，反而可能影响其营养成分的吸收。每种食物都有其最适合的烹调方法，并不是所有食物打成粉来吃都可以吸收良好。如灵芝，简单地粉碎后食用灵芝并不能很好地吸收其营养，但是破壁后服用则有提高免疫力、抗肿瘤的作用。薏苡仁也是如此，其本身含有丰富的粗纤维，需水解后才易吸收。因此相较于磨粉冲饮，熬粥更加有利于营养的吸收。

中药材不对症会适得其反

同时，不少养生粉打着中医的名号，通过添加中药号称可以起到降“三高”的作用。在此提醒大家，中药食疗应根据药性，如果將中药材磨成粉加在养生粉中，对不同体质的人来说，选择错误极可能会适得其反，引起身体不适。如市面常见的茯苓、葛根、当归等中药材就不适合所有人群，因此不能自行盲目搭配。建议加工养生粉时应尽量避免随意加入中药材，如需加入也应咨询医生。