主题餐厅灯光设计的应用与研究

张宇辰　张凤妮

摘 要：主题餐厅的出现和普及在一定程度上满足着人们对精神层次的现实需求，及当代人对新颖、个性、时尚元素的执着和追求。而在主题餐厅的发展进程中，灯光的设计一方面影响着用餐环境氛围，另一方面，也在整体空间效果的经济效益和服务效益起着作用。由此，我们得出主题餐厅空间氛围的营造过程里，其物品陈设、摆放位置之外，其室内规划中灯光设计也是重要的主题餐厅氛围组成内容。文章就主题餐厅灯光设计的应用与研究进行探索和分析。

关键词：主题餐厅;灯光设计;应用与研究

引言

我们认识和了解事物外形中，人体首先对其进行信息采集的感官就是视觉，而主体餐厅的空间突出中，为使消费者在接收主题餐厅重要内容，灯光的照射就显得至关重要了。即光线能引导其消费者的视线固定或环境文化内容的具体认识和体验。

1 灯光设计在主题餐厅概述

1.1 主题餐厅空间设计的独特性

现实生活的开展，使得人们物质生活得到基本满足，而随着人们思维的转变和提升，对相关生活也提出了精神上的需求。主题餐厅的出现不单单是针对饮食提供，同时也包含对环境、氛围等整体物品在空间的协调、搭配中的用餐体验和感受，使消费者能在多元素的有效结合中，感受到主题餐厅的文化内涵和享受。即主题餐厅在实际的空间划分的过程中，围绕主题进行空间打造，并依据主题对空间内部的陈设、物品、装饰、字画、植物等摆放和位置进行对应调整;使消费者能在用餐过程里感受、体验到主题餐厅运营的文化和内容。

1.2 灯光设计在主题餐厅的重要性

主题餐厅在效果展现的过程里，由于其存在的位置和空间范围是有设定的室内空间，因此，其在现实中应用和相关运转在一定程度上需要人为因素和现代科技进行空间内部功能的完善。而照明系统可以说是在室内空间规划、布局的重要环节，其灯光的设计一方面是满足着人们对室内环境空间的使用功能的满足，另一方面也是对整体空间进行修饰作用;在灯光设计具有美学意义的过程中，灯光的实用性也逐渐转化为艺术性的审美学。从侧面也需要设计师在灯光设计进程中，要充分考虑到光的表现能力，不同光线的构成、分布、展示等，在有效结合实际主题餐厅空间的过程中，进行光的明暗度布局，使其形成舒适、开放耳朵室内光环境[1]。

2 主题餐厅中的灯光设计应用

之前我们说到室内空间由于是有设定的密闭空间，在实际空间内部的展示中，多数的自然光线无法对其内部空间进行照亮;因此，灯光就成为显现空间内容的有力工具。同时，灯光的照射设计也在一定程度上营造着良好的用餐环境及对食物进行增色，让消费者在对应的进食过程中得到美的享受和体验。这里需要注意的是光环境中，光合色之间的关系和联系，在具备相关光学、色彩的基础知识掌握的过程中，通过实际实践灯光设计进行主题餐厅情景现实空间氛围的营造和创新。即不同的灯光颜色、照射角度、范围等会对不同食物效果进行提色效果和空间氛围的营造。如：暖色调的灯光能使整体的用餐氛围充满温馨、舒适的氛围，选用其中的红光进行用餐食物的增色，能使肉质食物色泽更加鲜艳，但在照射菠菜时其颜色呈现黑色等。因此，在实际的空间氛围的营造中，设计师也要对其灯光设计进行整体和局部的考虑，在依据光环境的需求和空间环境的掌握中，科学的开展灯光设计。

由于近年来，我国大力推广着环保节能的思想，也使得后期主题餐厅的设计和功能朝向绿色、低碳、环保的方向发展;即在最大程度上利用自然光进行空间的设计中，结合知识合理的选择光源色温、显色性等物理指标使其空间在利用自然光影的过程中，增加空间的灵动性。在这样的要求，其照度值小于300LX的室内空间，灯光色温要保持在3000K基准以下，反之，照度大于300LX的室内空间，灯光色温则要控制在3000K—5000K之间;此外，光源显色性的指数不能低于85，这样才能保证主题餐厅的空间布局在灯光的合理设计中其效果得到良好展现。

3 灯光设计在主题餐厅中的分析

主题餐厅在实际运营的过程中，主题餐厅一般表现在主题形式和主题服务的内容现实体验，而实际将其运营范围进行明确的，及運营者在前期餐厅空间的设计和内容的定位;而不同的主题内容和属性，也能在对其空间内容进行多元素的组成、构建中，通过创新、融合得到现实实现。可以说实际的运营方向和内容在一定程度上是整体主题运营的核心。以主题茶餐厅作为分析，通常将其空间设计进行传统式的中式茶饮的空间氛围营造，在结合苏式园林风格中，将传统的古色沉调进行相应色调的综合和灯光设计，在中式元素和现代思维的构思中，使其整体的空间氛围在苏式风格的借鉴和打造中，能将其相关的色彩进行相关风格特色的结合和现实展现，在园林、楼阁等元素应用中，使消费者能在用餐的过程中，其能在相应空间格调的认识和氛围体验中，舒展和缓解自身的心理情绪和精神压力[2]。

结束语

综上所述，随着社会主体市场经济的不断发展，我国餐饮业的竞争也在日益增加，常规餐厅为改变自身的社会效益和经济效益，就主题特色餐厅的运营理念和规划思路提出相关的实施方案和措施，也是为扩大自身运营规模影响和品牌形象必然渠道。而主题餐厅氛围的呈现和营造也成为每一个主题餐厅在前期建设的重要考虑方向，由此，设计师必须在高度重视室内空间规划的过程中，着重对灯光设计在整体空间气氛打造的重视。在综合运营中心点和自身储备设计经验和内容的过程中，对其灯光效果的布局设计进行科学合理的餐饮特色展现，从多个角度对餐饮企业进行品牌效益和经济效益的保障。

参考文献

[1]冯爽.主题餐厅灯光设计的应用与研究[J].神州（中旬刊），2016，（10）：81.

[2]杨青.主题餐厅灯光设计的应用与研究[J].大众文艺，2014，（7）：117.

作者简介：

张宇辰（1996.7—），男，汉族，籍贯：辽宁沈阳人，大连工业大学艺术设计学院，19级在读研究生，硕士学位，专业：设计学环艺，研究方向：室内。

张凤妮（1999.11—），女，汉族，籍贯：辽宁鞍山人，大连工业大学艺术设计学院，18级本科，专业：艺术与科技。