智能化设计在高校餐饮空间中的应用

冯晓菲 程晓琳

摘要：如今，智能化设计已成为时代发展的大趋势，而高校餐饮空间设计因其就餐群体的特殊性，决定了智能化设计重要性与必然性。本文通过智能化设计和高校餐饮空间的概述，研究智能化设计在高校餐饮空间中的运用现状和分析现状得出的启示，对智能化设计在高校餐饮空间的设计原则进行深入分析，探索高校就餐环境设计的舒适性与适应性。最后，对智能化设计在高校餐饮空间中的运用与发展进行展望。

关键词：智能化设计;高校餐饮空间;应用

随着时代的发展与互联网技术的进步，人们物质生活水平的不断提高和对更高质量精神享受的希望。现今高校餐厅的空间设计和发展趋势受到广大人民的关注，在高校餐饮行业既要关注菜肴的品质，更要重视高校餐饮空间的设计，而现今在高校餐饮的内部空间的布局规划和设计手法上还存在缺陷，通过调研和分析高校餐饮空间的优秀实例，研究如何将智能化设计融入高校餐饮空间设计中，设计出符合高校就餐群体的特殊性与就餐环境的智能化的高校餐饮空间，探索新时代背景下符合时代发展和大学生需求的高校餐饮空间设计原则和设计手法，使当代大学生能在精神层面上能得到更多的满足，让当代大学生在就餐时能够拥有更加舒适的用餐环境，目的是希望能引起社会对高校餐饮空间的重视以及对智能化设计的未来趋势展望。本论文从高校餐饮空间和智能化设计的概论出发，对智能化餐厅的案例进行分析，对如何将智能化设计运用到高校餐饮空间中进行了研究，以齐鲁理工学院餐厅为例，在设计中要遵循生态性、以人为本、交互性的设计理念，注重各个功能分区的设计，将智能化设计和高校餐饮空间巧妙结合。

一、智能化设计与高校餐饮空间相关概述

（一）智能化设计概述

伴随着大数据时代的到来，各行各业的蓬勃发展与创新都离不开互联网技术与智能化设计的相互结合与作用.智能化设计即运用现代科技例如机器人、AR技术、3D投屏、互动智能化等技术结合现代设计手法，在产品其固有性能的基础上结合智能化设计使产品更加高效便捷，让用户有更加舒适、更富有趣味性的体验感。

（二）高校餐饮空间概述

高校餐饮空间是餐饮空间的一部分，它的受众为高校大学生和高校教职工，现如今，高校餐饮空间不仅仅是单纯的学生和教职工就餐场所，还在聚会、工作、娱乐、展览中有着至关重要的地位，在日常生活中发挥着愈来愈重要的影响。在设计餐饮空间时，需要考虑更多的使用功能，综合考虑空间布局的合理性，力求将高校餐饮空间内的每一处都能合理利用起来。

二、智能化餐厅设计现状及对高校餐饮空间设计的启示

在社会经济和现代科技的共同影响下，在餐饮空间中出现了一种新的设计手法——智能化设计。在餐饮空间的设计中，各种不同的文化思想都体现在其中。在一定意义上说，智能化餐饮空间设计是科技和美感结合的体现，是艺术和技术的结合，它表达出了现代人们的审美和需求。智能餐飲空间中功能布局和桌椅的结合是必不可少的，同时也要追求精神上的享受，所以在智能餐饮空间就餐已成为缓解人们压力、增强感情的途径之一。

1.增加高校餐饮空间设计主题性

目前，有较多的高校餐饮空间内部空间的区域划分没有十分明确，室内整体布局没有主题。各个区域相互孤立，难以形成主题性，缺乏一定设计主题，主题性指的是高校餐饮空间既要有较为明确的区域划分，又要餐厅的各个区域主题都相互呼应，相互联系起来成为一个完整的整体，从而避免餐厅的空间布局混乱，区域划分过于破碎而独立，出现空间呆板、空间缺乏设计感的现象。

2.增加高校餐饮空间设计交互性

交互性是所有空间设计的重点之一，而智能化餐饮空间中运用到很多电子设备，而高校餐饮空间中特定的大学生群体正处于喜爱探索发现的时期，在以大学生为主要消费群体的空间中，交互性是十分重要的。在智能化设计中首先考虑的是大学生消费群体的需求情况，在兼顾大学生消费群体需求的同时，要充分重视大学生与学校餐厅的交互问题，从智能设备选择、材料选择、色彩运用、灯光摆放位置等各方面都要考虑到在大学生消费者使用中可能出现的问题及大学生与餐厅设备的互动，在设计过程中可以在地面和天花的设计时加入颜色导向，设计预约排队小游戏、照片打印机等（如图10、11），使学生们在就餐的同时感受餐厅的趣味性和互动性。

3.增加高校餐饮空间设计生态性

生态性是餐饮空间设计的重要因素之一，现如今，由于自然资源的大规模开发利用，不可再生资源愈来愈少，生态环境面临严重威胁。因此，在室内设计材料的选择上，应体现生态环保、绿色的设计理念，多选用可再生资源和绿色能源，少用或不用对环境有害的材料在空间的布置中以简单的绿植作为点缀，在美观的同时又具有生态性。设计上可采用智能绿植装置，智能绿植装置不仅可以检测出餐厅的空气质量，更好的调节餐厅的温度，还自带灌溉系统，无需日常浇水护理。

三、智能化设计在高校餐饮空间的运用原则

1.智能化设计原则

随着科技的进步，将智能化设计原则融入到高校餐饮空间设计中是必要趋向，技术的实现也在一定程度上具有很强的可行性。因此，在设计高校餐饮空间时不应受到生产工艺的限制，大学餐厅空间与智能化设计相结合，我们可以更好地提供高效便捷的服务于用户。以及考虑到新生代的消费群体，有个性、重体验是当代大学生群体接触信息的习惯，也是互联网信息制造的习惯。把这些特点融入高校餐饮发展空间中进行设计，因此，要建立一个高效、便捷的就餐环境的设计原愈发关键。在对就餐环境进行设计与规划时，可借用智能技术丰富就餐环境，为顾客提供更多的便利。在对就餐环境进行设计时要考虑到设计所体现的合理性，以及是否可以烘托餐厅氛围感。在餐厅环境的设计上，可以充分运用投屏技术，360°全屋环绕式立体投影和镜面设计，当消费者就餐时可以提前预约选择当天的餐厅主题，播放的歌曲等，给消费者提供了视觉、听觉、嗅觉的全感式就餐服务，为消费者提供更加舒适、便捷、高效的用餐体验，更符合人性化设计的特点。

2.安全性设计原则

我国科学技术的飞速发展，促使我国消费者的需求发生变化，随着当代生活标准的提高，当代大学生消费群体更关心的是安全、健康、舒适，愈发重视潜在的安全隐患与高质量的精神消费。而高校餐饮空间也是发生火灾最多的空间之一，在设计中可以将摆件、墙面刷上防火漆，消费者群体的需求各不相同，对安全性的需求是首要考虑的。因此，建立一个安全、舒服的环境尤为关键。

3.交互性设计原则

高校餐饮空间设计面向的是大学生消费者。当在餐厅用餐，多数大学生更愿意体验除了就餐以外的其他的乐趣，与众不同的设计主题、独具一格的空间界面设计、良好的创意、设计精良的室内家具陈设、精彩的室内色彩都会让用户有与空间产生心理互动的欲望。具有良好交互性的高校餐饮空间能使消费者感觉快乐、舒适。因此，建立一个具有交互性的就餐环境至关重要。如：使用智能餐桌就餐餐桌，餐桌带有触屏功能，当顾客就座时餐桌的触屏区域会出现提示，当消费者轻触电子屏幕时触摸区将会与顾客使用的方形餐盘进行结合并进行互动。顾客可以按照智能餐桌上面的操作指示并根据自身的需要，选择是否将菜单投影在智能餐桌上，智能餐桌不仅具有预约点餐、播放视频、自动结算金额、玩游戏的功能，而且还有更换桌布的功能，智能餐桌有桌布库可以从中选择顾客喜欢的桌布进行更换，大大的满足了顾客在就餐时的精神需求。

四、智能化設计在高校餐饮空间的发展趋势

高校智能餐厅设计作为新兴行业，还面临很多未知的问题和挑战，例如智能化技术和设计如何协调、高校就餐人群是否接受智能餐厅、智能化设备设计的操作如何简化、智能化设计能否保证用户账号的隐私、智能化餐厅价格消费者是否能接受，智能化设计是否缺乏人情味。但就现代社会的发展方向，智能化设计是现代社会发展的必经之路，智能化设计结合高校餐厅设计是必要趋向。

不管是从哪个方面，高校餐饮空间设计与智能化设计相结合的方面都会愈来愈多，智能化设计会广泛的被应用到不同空间中，其作用也会愈来愈突出，从用手机软件来预定就餐场所，到用平板线上排队点餐、游戏，休闲，再到扫码秒结账，智能化设计的手段会愈来愈先进，而智能化设计会在我们的生活中愈来愈常见，未来可能还会以我们想象不到的新形象出现。重视利用智能化的设计手法来渲染空间的设计感、趣味性、主题性将成为时代发展的必然趋势。

参考文献：

[1] 王迪.杨鑫.现代餐饮空间智能化设计营造手段的解析[D].吉林.吉林建筑大学，2016.

[2] 向 菲.创意型餐饮空间的设计与研究[D].湖南.湖南师范大学硕士论文，2015.

[3] 张绮曼.郑曙肠.室内设计资料集[M].中国建筑工业出版社，1991.

（作者单位：齐鲁理工学院）