竹山县秋栽代料香菇烂棒的原因和防治措施

肖飞　曾照胤

竹山县近年来代料栽培香菇发展势头迅猛，但在生产秋栽菌棒的时候烂棒较多，影响了企业效益。本文分析了竹山县代料栽培香菇烂棒原因，提出防治措施。

湖北省竹山县地处鄂西北山区，境内海拔高差悬殊，气候与生态环境特别适合生产优质香菇。近几年代料香菇产业是竹山县精准扶贫的一个主导产业，全县年生产香菇菌棒2000万袋以上，带动5000户贫困户快速脱贫。2019年全县共生产秋栽菇1000万袋，成活率只有80%，200万菌棒因为烂棒而报废，制棒企业损失惨重。笔者对损失较重的制棒企业进行了调查，找出了烂棒的原因，提出了防治措施，为秋菇生产规模稳步扩大提供良好技术支持。

一、秋栽菌棒烂棒的症状表现

1、症状一

菌棒接种成活，菌丝开始生长后，几个接种孔菌丝连接时，接种孔溢流黑水，菌袋开始变黑，逐渐扩大直到整个菌棒全部烂掉。

2、症状二

菌棒布满菌丝后，表皮出现黄色斑块，开始溢流淡黄色水珠，后来腐烂并溢流黑水，逐步扩大直至菌棒全部烂掉。剥开菌棒可发现蚊蝇的幼虫。

3、症状三

菌棒布满菌丝后，开始有零星转色，刺孔2-3d后，所刺的孔无法长满菌丝，并开始溢流黑水，逐步发展到整个菌棒腐烂损坏。

二、烂棒发生的原因分析

1、竹山縣位于北纬32度，东径110度，受副热带高气压控制，冬夏时间长，春秋时间短，秋栽香菇制棒最适合的时间为8月10至9月10日。竹山县制棒企业为了完成订单，提前到6月底开始生产菌棒，导致菌丝生长期正处于一年中最热的时段，由于缺乏降温设施，菌棒烧菌现象严重，接种处菌丝氧气充足，呼吸旺盛，温度更高，更易从接种孔处烧菌。由于菌丝长期处于不适宜的高温环境中生长，累积的营养物质少，菌丝长势弱，抗杂菌能力弱导致菌棒容易感染杂菌而引起烂棒。

2、虫害

由于竹山县代料香菇规模种植时间短，有些香菇的虫害发生较少，损失一时表现不出，各制棒企业忽视了对虫害的防治，同时对虫害引起的烂棒没有及时清理出场，尤其是菌袋烂棒后那种特殊的臭味，引诱了更多的虫子聚集繁殖，导致害虫基数不断扩大，危害越来越重。

3、养菌设施不完善

部分制棒企业为了达到奖补标准，盲目扩大生产量，不达标的养菌设施面积较大，养菌大棚间距较小，养菌棚的排水、通风等基础设施不完善，空气湿度较大，适合杂菌生长;养菌棚周边沟渠配套不完善、烂棒坏棒和杂物清理不及时、杂草丛生，导致害虫繁衍迅速，侵害菌棒数量越来越多。

4、降温设施不行

近几年竹山县在光伏板下种植香菇的农光互补基地建设较多，大多数出菇、养菌两用的棚架搭建在光伏发电板下，只能安装一层遮网，棚内光照度超标，不利菌丝生长。同时光伏板反射的光线更易引诱趋光性的害虫。光伏板晒热后向菌棒直接辐射高温，即使是9月份光伏板下的养菌棚温度依然在25℃以上，对菌丝生长极为不利。

5、品种的抗逆性差

竹山县制棒企业一般从河南西峡和湖北随州购买秋栽菌种，品种杂乱，品名与实际菌种不符，有些质量差、抗性弱的秋栽品种出现烂棒较多。虽然今年普遍有烂棒现象发生，但是不同的秋栽品种表现的抗性不同，抗逆性好的品种烂棒现象发生的很少，如秋栽3号、秋栽4号。

三、防治措施

1、适时制棒

为了秋栽菌棒在合适的时间段完成菌丝生长，培养健壮菌丝，养成优质合格菌棒，各制棒企业要严格按照县食用菌产业办确定的制棒时间（8月10日至9月10日）生产菌棒，坚决杜绝提前或延迟生产菌棒，否则不予兑现奖补政策。

2、适量制棒

制棒企业必须根据自身养菌条件、生产设备、技术力量、管理水平，适量接收订单，按时组织生产，杜绝盲目扩大生产量造成管理混乱，导致大量发生烂棒现象。

3、完善养菌设施

一是采用多层遮阳网覆盖，增加遮阳网遮光率降低养菌棚光照强度;二是升高遮阳网高度降低养菌棚温度;三是完善排灌设施，控制养菌棚湿度;四是在棚内地面撒石灰，杀灭杂菌、吸潮降湿;五是及时清除棚里棚外及基地周边杂草杂物，消除害虫栖息和繁殖环境，减少害虫基数;六是通过空调或水帘等设施进行降温，把养菌温度控制在25摄氏度以下，培养健壮菌丝，提高菌丝抗性，减少烂棒发生。

4、降低菌棒含水量

如果秋栽菌棒含水量过高，内部必定缺氧，菌丝就会生长不良，导致菌丝纤细稀疏，同时菌丝溢流黄水较多，过多的黄水无法排出，更易造成烂棒，因此代料秋栽香菇菌棒含水量必须控制在50%左右。

5、选择抗逆性好的品种

一是对制棒企业外购的菌种进行备案，同时进行种植鉴定，发现问题菌种，追究制棒企业各项责任;二是通过品种对比试验，筛选一批抗逆性好、产量高、适合本地气候的品种;三是推广适宜本地栽培的高产优质高抗的秋栽品种，确定秋栽3号、久香401等品种为我县主要秋栽品种。

6、转移制棒基地

对于选择在低海拔、向阳坡、东西走向峡谷地的秋栽制棒基地，由于烂棒现象较多，建议转移到阴坡地、南北走向的峡谷地进行秋栽制棒养菌，这样可以降低养菌温度，让菌丝健壮生长，增强抗病抗逆能力，减少烂棒。

7、搞好虫害防治

一是在制棒前选用高效低毒的农药对基地进行一次全面消杀;二是及时清理养菌棚周边杂物杂草，减少害虫发生;三是利用排灌设施、杀虫板、杀虫灯等物理防治措施防治虫害。

（作者单位：442200湖北省竹山县蔬菜产业发展中心）