不同类型果袋对“阳光玫瑰”葡萄果实品质和经济效益的影响

2020-10-20庞一波侯金祥陈剑刘也楠何玲玲

江苏农业科学 2020年18期

庞一波侯金祥陈剑刘也楠何玲玲

摘要：以“阳光玫瑰”葡萄为材料，用4种不同类型果袋进行套袋处理，研究其对果实品质和经济效益的影响。结果表明，4种果袋均能显著降低“阳光玫瑰”的果锈率和鸟害率，增加葡萄的单果粒质量。不同处理方式以套绿色木浆纸袋综合表现最好，果实成熟时果面亮绿，几乎无果锈，口感极佳，单果粒质量为1.56 g，果实硬度为 1.73 kg/cm2，可溶性固形物含量为18.29%，可滴定酸含量为0.31%，市场价格可达40元/kg。所以在“阳光玫瑰”葡萄生产上建议使用绿色木浆纸袋。

关键词：果袋;葡萄;阳光玫瑰;果实品质;经济效益

中图分类号： S663.104文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2020）18-0140-04

收稿日期：2020-03-25

基金项目：浙江省台州市科技计划项目（编号：1701ny07）。

作者简介：庞一波（1988—），浙江天台人，农艺师，从事葡萄栽培育种研究。Email：380165773@qq.com。

“阳光玫瑰”葡萄（Vitis labruscana Bailey×Vitis vinifera L. Shine Muscat）属二倍体欧美杂交新品种，亲本为“安芸津21号（Akitsu-21）”和“白南（V. vinifera Hakunan）”[1]。因其果穗美观、果粒大、糖度高、玫瑰香味浓、口感好等原因深受消费者青睐，在全国各地均有较好的销售市场，且价格高[2]。但在果实膨大期果面易着果锈[3-4]，且易受到鸟害影响，这严重影响了其外观品质和经济效益，应用葡萄套袋技术可实现果实外观及内在品质的改善，符合市场需求，增加葡农收入。

果实套袋技术在梨[5-7]、桃[8-9]、葡萄[10-12]、猕猴桃[13-15]等水果中应用广泛。套袋能改善葡萄果实外观、促进果实着色、防止病虫害、保持果面洁净、减少农药残留、增强果实耐贮性，还可以避免风害、鸟害等意外对果实的伤害，提高商品果率，增加经济效益[16-17]。目前市场上葡萄的果袋类型非常多，最常用的是白色木浆纸袋。而不同类型的果袋对葡萄的外观和内在品质的影响存在差异，因此需要选择适合“阳光玫瑰”品种的果袋。

本试验以“阳光玫瑰”葡萄为材料，通过研究不同类型果袋对其果实品质和经济效益的影响，以期筛选出适合“阳光玫瑰”葡萄的果袋类型，为其优质高效栽培和推广提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料及栽培方式

试验于2018年在台州市农科院葡萄新品种试验基地进行，供试材料为4年生“5bb”砧“阳光玫瑰”。基地采用钢管连栋大棚设施栽培，飞鸟型架。种植行距为3 m，株距为1.5 m，树势基本一致，树盘及行间覆盖银黑色反光地膜，田间土肥水管理和病虫害防治同常规。每667 m2留枝量为3 000条左右，留串数为2 500串左右，单枝留1穗果。开花前3～5 d留穗尖5 cm，15～18个小穗，常规无核膨大处理。于盛花后15～20 d疏果，每串留50～60粒。盛花后25 d套袋，套袋前对果穗均匀细致喷1次杀菌剂+杀虫剂，药液干后立即套袋，当天套完。套袋后至果实成熟期间不使用农药，果实完熟时摘袋。

1.2 试验方法

供试果袋共4种，规格均为28 cm×36 cm，设置5种处理：（1）棕色果袋，外棕内黑，下简称“棕色”;（2）半透明纸袋，一面为透明塑料，并设有透气孔，一面为含蜡层白纸，下简称“半透明”;（3）绿色木浆纸袋，下简称“绿色”;（4）白色木浆纸袋，下简称“白色”;（5）不套袋作为对照，下简称“CK”。随机选取大小较为一致的果穗进行套袋，每种果袋处理30穗，重复3次，如图1所示。

调查不同类型果袋“陽光玫瑰”果实的成熟期、果面颜色、果锈率和鸟害率情况。果锈率=（果锈串数/总串数）× 100%;鸟害率=（鸟害串数/总串数）×100%。选取果穗中部3个果粒进行单果质量、果实纵横径、可溶性固形物含量、果实硬度、可滴定酸含量的测定。可溶性固形物含量采用数显糖度计（型号为爱宕PAL-1）测定;果实硬度（去皮）采用水果硬度计（型号为艾普GY-2）测定;可滴定酸含量采用NaOH滴定法测量。不同果袋“阳光玫瑰”售价参考2018年浙东南地区当地超市、大型水果店的同级别“阳光玫瑰”市售价格。

1.3 数据分析

试验数据采用软件Microsoft Excel 2003进行处理并制表，采用SPSS 19.0软件进行方差分析。

2 结果与分析

2.1 不同类型果袋对“阳光玫瑰”成熟期及果实外观的影响

由表1可知，从成熟期看，“阳光玫瑰”套袋后延迟成熟5～10 d。不套袋（CK）成熟期最早，为8月10号;其次是半透明果袋、绿色果袋、白色果袋，为8月15号;棕色果袋最晚，为8月20号。从果实颜色来看，使用绿色纸袋后“阳光玫瑰”呈亮绿色，且几乎无果粉;而半透明纸袋、白色纸袋和不套袋（CK）呈黄色;棕色果袋则呈黄绿色。从果锈率来看，分为4个等级，其中不套袋（CK）最高，达863%;其次是白色果袋，为25.3%;再其次为棕色果袋和半透明果袋，为11.1%;绿色果袋最低，仅有2.4%，且4个等级间相比均有显著差异（图2）。从鸟害率发生来看，不套袋（CK）有鸟害高达16.2%，而套袋后的果实均未受影响，两者差异显著。

2.2 不同类型果袋对“阳光玫瑰”果粒的影响

由表2所示，粒质量集中在9～12 g之间，最高2组为使用白色果袋和绿色果袋的果粒，分别为1176、11.56 g;最低为不套袋果粒，为9.29 g，两者差异显著;棕色果袋和半透明果袋分别为10.03、10.97 g。果粒横径及纵径情况基本和粒质量情况相似。果型指数集中在1.21～1.32之间，其中不套袋（CK）最高，为1.32;棕色果袋最低，为1.21，两者差异显著;半透明果袋、白色果袋和绿色果袋分别为1.25、1.23、1.29。

2.3 不同类型果袋对“阳光玫瑰”果实品质的影响

由表3可知，果实硬度分2类，使用棕色果袋的“阳光玫瑰”果实硬度最大，为2.38 kg/cm2;其他果袋相差不大，半透明果袋、绿色果袋、白色果袋和不套袋（CK）分别为1.78、1.73、1.65、1.71 kg/cm2。从可溶性固形物含量来看，总体是不套袋（CK）>白色果袋>半透明果袋>绿色果袋>棕色果袋;其中不套袋（CK）含量高达22.48%，棕色果袋仅1764%，两者差异显著;半透明果袋、绿色果袋和白色果袋分别为19.36%、18.29%、20.12%。从可滴定酸含量来看，绿色果袋和白色果袋含量较高，均为0.31%;半透明果袋和不套袋（CK）较低，分别为0.22%、0.21%，两者间差异显著;棕色果袋介于两者间，为0.28%。从固酸比来看，不套袋（CK）最高，为107 ∶1;绿色果袋最低，为59 ∶1;棕色果袋、半透明果袋和白色果袋分别为63 ∶1、88 ∶1、65 ∶1。

2.4 不同类型果袋对“阳光玫瑰”经济效益的影响

由表4可知，从果袋成本来看，按照2 500串果/667 m2来计算，棕色果袋、半透明果袋、绿色果袋、白色果袋的成本分别为300、500、500、275元/667 m2;从套袋人工费来看，按照每人每工（工作8 h）套 1 100～1 300个果袋来计算，每667m2需要花费2工时间，大约300元人工费;根据果穗外观和果实品质的优劣，“阳光玫瑰”市售价格在10～40元/kg不等，其中绿色果袋最接近市面最高價果，达到 40元/kg，其次为半透明果袋和白色果袋，为 20元/kg，棕色果袋和不套袋（CK）果接近最低价果，为10元/kg。

3 小结与讨论

葡萄套袋是一种物理保护方式，在果实生长发育过程中，阻隔了果面与外界的接触，可避免风、鸟、灰尘和一些机械磨擦对果皮的刺激与损伤，使果皮发育良好;还避免了农药与果面的直接接触，有效降低了农药残留，是目前生产安全、优质葡萄，提高果实商品价值的主要技术措施[18]，本试验结果亦验证了这一观点。从果实外观和品质来看，套袋后的“阳光玫瑰”显著降低了果锈率和鸟害率，解决了其在生产上的一大问题，且增加了葡萄单果粒质量，这与前人的研究结果[19-22]一致;从经济效益角度看，套袋后市场价格极大提高，增加的效益远超过套袋的成本和人工费。基于以上2个方面原因，“阳光玫瑰”葡萄在生产上建议套袋。

本试验结果表明，不同类型果袋套袋对“阳光玫瑰”葡萄有较大的影响。绿色果袋套袋后果粉少，果面亮绿，几乎无果锈，口感好，市场价格高，虽然可溶性固形物含量较半透明果袋和白色果袋低，但高于18%，达到优质葡萄的要求，这与前人的研究结果[21，23]一致;白色果袋和半透明果袋葡萄口感佳，特别是半透明果袋糖酸比高，风味很好;棕色果袋使用后果粒硬度高，可溶性固形物含量偏低，相对于其他果袋来说口感偏淡。这些差异可能跟不同果袋内果实微域环境不一致有关[24-25]。白色果袋、半透明果袋和棕色果袋使用后果锈率较绿色果袋高，且果面颜色暗淡，影响了市场销售价格。综合比较来看，“阳光玫瑰”葡萄建议使用绿色果袋套袋。

“阳光玫瑰”葡萄是绿色品种，提前摘袋对果实着色影响不大，且成熟前香味浓郁，易引来鸟害，所以本试验中没有提前摘袋。但本试验发现套袋后的“阳光玫瑰”成熟期推迟5～10 d，可否在保证果穗外观和果实品质的基础上提前摘袋使之提早成熟，需要进一步试验。

参考文献：

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