舌尖上的小康

文/傅煜彬

我的家乡沙县，风光旖旎，特色小吃名扬天下。

作为沙县人，我很喜欢家乡的小吃，脑子里久久挥之不去的，是上幼儿园时就背熟了的快板词：沙县小吃味道好，拌面扁肉和芋饺；夏茂的牛系列顶呱呱，富口的豆干人人夸；锅贴烧卖和喜果，郑湖板鸭赞不绝口……确实，沙县小吃品类繁多，如扁肉、拌面、芋饺、锅贴等，让我一想到就流口水。

在所有沙县小吃中，我最喜欢的是烧卖。那刚刚出笼的烧卖，一个个粉嘟嘟的，裹着粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁的薄皮吹弹可破，晶莹剔透，极其诱人。再蘸点沙县特有的豆豉油，那个鲜香爽滑，定叫你一辈子也忘不了。正如一首诗曰：“水晶皮莹亮，银粉馅脂香。笼揭氤氲漫，气飘味悠长。”

每逢节假日，沙县大街小巷的小吃店都座无虚席，多是慕名而来的食客，他们在品尝的时候脸上都洋溢着满足感、幸福感。为了发展经济、增加收入，勤劳、智慧的沙县人民带着梦想走出家乡，在祖国的大江南北，甚至世界其他国家和地区开起了“沙县小吃”店，给当地人带去经济实惠、美味可口的风味小吃，生意兴隆，门庭若市。

在沙县人民的努力下，沙县小吃发展成为中国饮食行业的一朵奇葩，“春兰烧卖”“庙门扁肉”“原家炸米冻”等28 个品种获得了“中华名小吃”称号，沙县被评为“中国小吃之乡”……沙县小吃以舌尖魅力享誉世界的同时，还帮助家乡人民脱贫致富，过上小康生活，实现了舌尖上的致富梦。