青少年饮食习惯与体格发育水平的关系研究

张茜　张艳青

【摘要】 目的：探讨分析不同饮食习惯对青少年体格发育的影响。方法：随机选取某社区14岁青少年400名为调查对象，根据不同饮食习惯分为每日喝牛奶组（n=140）、每日吃早餐组（n=112）、每日吃甜点组（n=88）、每日喝饮料组（n=60），测量每组青少年的身高、体重，并与14岁青少年的标准身高水平相比。结果：每日喝牛奶组中有114人身高高于参考值，占81.43%;每日吃早餐组中有85人身高高于参考值，占75.89%;每日吃甜点组中有39人身高高于参考值，占44.32%;每日喝饮料组中有28人身高高于参考值，占46.67%。每日吃甜点组、每日喝饮料组青少年中的超重肥胖检出率显著高于每日喝牛奶组、每日吃早餐组（P<0.05）。结论：食用过多甜点、饮料对青少年的体格发育无益处，故应帮助青少年建立良好的饮食习惯以促进其生长发育。

【关键词】 青少年;饮食习惯;体格发育

【中图分类号】R97 【文献标志码】B 【文章编号】1005-0019（2020）12-216-02

众所周知，不同的饮食行为可导致不同的身体变化，例如：长期嗜好进食甜品易导致肥胖;进食量过少会引起消瘦;日常不注意补钙极易影响生长缓慢。青少年时期，人体的智力、生理功能均处于快速发育阶段，若在此阶段保持较好的饮食习惯能够促进机体生长发育，反之，若存有不良饮食习惯则会影响发育速度，甚至是导致停滞[1]。本研究为进一步探究不同饮食习惯对青少年体格发育的影响，特选择某社区14岁青少年400名进行调查，具体过程及结果论述如下。

1 资料和方法

1.1 一般资料

随机选取某社区14岁青少年400名为调查对象，健康状况较好，无重大疾病发生，自愿配合进行调查，且资料齐全。根据不同饮食习惯将上述调查对象分为4组，其中，每日喝牛奶组（n=140）有男76名，女64名，均在每晚睡前1h有喝180ml～250ml纯牛奶的习惯;每日吃早餐组（n=112）有男60名，女52名，均有每日进食早餐的习惯，且早餐营养充足;每日吃甜点组（n=88）有男50名，女38名，每日在午餐或晚餐后有进食甜点的习惯，排除有牛奶、碳酸饮料摄入行为青少年;每日喝饮料组（n=60）有男35名，女25名，每日均有喝碳酸饮料的习惯，但无进食甜点或饮用牛奶行为。四组青少年的性别对比未见有明显的差异性（P>0.05）。

1.2 方法

测量4组青少年的身高、体重，具体方法：采用身高体重秤RGZ-120，身高的量程长2m，最小刻度1cm，体重秤量程最大值120kg，最小刻度1kg。检查前校正仪器，并要求青少年脱鞋、脱外套，除去佩戴的饰物等，以立正的姿势站立在测量仪的中间，读取身高、体重数值，具体精确到小数点的后一位，反复测量2次，取平均值。同时，根据检测的身高、体重数据计算青少年的BMI=体重kg/身高（m）的平方。14岁青少年超重肥胖判断标准[2]：男超重BMI 22.6～26.3kg/m2;男肥胖BMI≥26.4kg/m2;女超重BMI230～26.2kg/m2;女肥胖BMI≥26.3kg/m2。

1.3 观察项目

以14岁青少年的标准身高（男身高163cm，女身高160.2cm）为参考，对比分析四组青少年的身高发育情况。同时，比较四组青少年超重、肥胖检出率情况。

1.4 统计学方法

调查获得的数据录入到Microsoft Excel2013软件中，并进行逻辑性整理，删除不合逻辑的数据，然后再采用采用SPSS 22.0软件对数据进行统计分析，计数资料以率（%）表示，予以χ2检验。P<0.05表示差异存有统计学意义。

2 结果

每日喝牛奶组中有114人身高高于参考值，占81.43%;每日吃早餐组中有85人身高高于参考值，占75.89%;每日吃甜点组中有39人身高高于参考值，占44.32%;每日喝饮料组中有28人身高高于參考值，占46.67%。每日喝牛奶组、每日早餐组青少年的身高水平较每日甜点组、每日喝饮料组要高（P<0.05），见表1。每日吃甜点组、每日喝饮料组青少年中的超重肥胖检出率显著高于每日喝牛奶组、每日吃早餐组（P<0.05），见表1。

3 讨论

营养为机体生长发育的主要物质基础。而青少年阶段又是机体体格、智力发育的关键期，同时也是人们生活方式、行为习惯形成的主要阶段。本研究以某社区14岁青少年为调查对象，结果显示，每日喝牛奶组、每日早餐组青少年的身高水平较每日甜点组、每日喝饮料组要高，且每日吃甜点组、每日喝饮料组青少年中的超重肥胖检出率显著高于每日喝牛奶组、每日吃早餐组，提示饮食习惯与青少年发育有紧密的联系，而本社区部分14岁青少年并没有养成健康的饮食习惯，不利于机体生长发育。牛奶中含有人体生长发育及代谢所必需的营养成分，蛋白质成分占比较高，对于青少年的生长发育具有积极的促进作用。同时，早餐也是一日之中营养素、热量补充吸收的主要来源，而不吃早餐或者是早餐营养不充足极易影响青少年的学习体能、成绩，还会影响胃肠道消化功能，不利于青少年发育[3]。与此同时，甜点、碳酸饮料等零食均为高热量食物，脂肪含量高，极易引起超重或肥胖[4]。因此，应加强学校、家长、青少年等各个方面的健康教育，增强营养知识水平，引起其对青少年营养状况的重视，帮助青少年建立良好的饮食行为，并积极控制体重增长情况，以促进其生长发育。

参考文献

[1]孟祥坤，邹志勇，尚晓瑞，等.儿童青少年饮食行为模式与超重肥胖的关系[J].中国学校卫生，2015，36（5）：648-650.

[2]颜玮，朱丽萍，许智毅，等.2014年江西省7～22岁学生BMI分布及超重和肥胖流行特征分析[J].现代预防医学，2016，43（10）：1832-1834，1914.

[3]孙力菁，陆茜，周月芳，等.上海市青少年饮食相关行为调查及危险因素分析[J].教育生物学杂志，2016，4（3）：126-129.

[4]段若男，薛红妹，刘言，等.成都市儿童青少年饮食行为状况及其与超重肥胖关系研究[J].卫生研究，2015，44（4）：576-580.