仔猪出栏成本高下半年猪价或缓降为主？

从生猪的生长周期来看， 三季度之后， 随着全国生猪及繁育母猪数量的持续恢复， 生猪的供给将会增加， 同时叠加南方降雨天气的缓解，局部猪价有望回调。

一、仔猪出栏总成本增至2071元/头

相关数据显示，自2019 年第二季度起至今， 生猪饲料和育肥猪配合饲料大体经历了两轮比较明显的涨价， 近几个月的价格亦是明显走高，二者分别从年初的2.48 元/千克和2.64 元/千克， 升至8 月上旬的2.79 元/千克和2.91 元/千克——这还没有包括场地设备维护、 物流运输、水电、医药等其他方面的费用上涨。

如果按照总成本衡量， 仔猪的出栏总成本已从2019 年6 月底的422 元/头，激增至2020 年8 月上旬的2071 元/头。

二、 生猪及能繁母猪存栏稳定恢复

据卓创资讯监测，2019 年3 月至2020 年7 月全国118 家规模养殖企业生猪存栏量呈上升态势，其中7 月份环比上涨4.99%，同比上涨28.91%。 7 月北方复产情况良好，规模场扩张迅速，继续外采仔猪；南方局部受洪水及非瘟“抬头”影响存栏下降， 但规模场生物安全防控相对完善，影响程度有限，生猪存栏量整体上涨。

除此之外，能繁母猪存栏量亦持续上涨，且因基数较小，涨幅较生猪更为明显。 卓创资讯监测7 月份能繁母猪存栏量环比涨9.76%，同比涨幅63.93%。上半年猪价高位运行，规模养殖场复产积极， 部分企业为完成年度出栏计划选择外采种猪，能繁母猪存栏增速较快。

8 月份南北方暴雨、 高温天气频发，非洲猪瘟传播风险仍大，养殖端补栏亦受影响，步伐或有放缓。 但仔猪供应持续增多， 加上生猪价格仍居高位，规模场补栏仔猪积极，预计8 月份生猪存栏量继续增加，但涨幅缩小； 能繁母猪存栏量亦或小幅上涨。 远期来看，生猪及能繁母猪存栏缓慢恢复是必然趋势。

三、下半年猪价缓降为主，最低仍在“30 元”以上

8 月中下旬， 北方产能缓慢恢复，规模场出栏计划亦增加，加之部分二次育肥猪源到达出栏体重，供应紧张状况缓解。 而开学季等利好对消费提振有限， 终端难有明显好转， 生猪价格缓慢回落，8 月均价或降至37.10 元/千克。

9～10 月份南方局部产能虽有受损，但补栏空档期结束，整体供应仍在增加。 节假日与“贴秋膘”习俗对需求有所提振，但高价抑制消费，加之低价冻品冲击， 需求提振幅度有限。 预计9～10 月生猪价格维持下降态势，10 月均价或降至30.80 元/千克。

11～12 月份，南北各地陆续进入腌腊灌肠高峰期，加之春节临近，消费提升量虽难与往年媲美， 但仍或有较明显的提升。 供应方面继续增加，但速度较慢，需求提升量大于供应增加量， 预计生猪价格或止跌反弹，但幅度不大，12 月份生猪出栏均价或涨至32.00 元/千克。

四、完善生猪产业链，保障养殖户利益

然而， 相比于单纯的猪肉价格涨跌，还有更值得我们关注的事情。

拉长时间轴可以发现， 近些年猪肉价格的大起大落已是司空见惯，“价高伤民、价贱伤农”的戏码更是屡屡上演， 这也形成了人们所熟知的“猪周期”。 诚然，“猪周期”的形成与各种外部因素的影响息息相关， 可是问题的根源依然在于生猪产业链抵御市场波动与风险的能力较差， 导致猪肉市场无法长期平稳运行与健康发展。

而首要的症结， 便是养殖户在生猪产业链上处于弱势地位。

我们知道，养猪是一门技术活，绝不是把猪喂饱了杀掉吃肉那么简单。 整个过程错综复杂， 涉及到饲料、喂养、繁殖、流通、屠宰、加工等诸多环节，它们环环相扣，共同组成了所谓的生猪产业链。

这当中， 生猪饲养是整个产业链的核心， 直接决定着猪饲料和屠宰加工的市场容量与结构， 可是这一核心环节却没有享受到“核心”的待遇；只因相比于屠宰、深加工以及流通零售等其他环节， 生猪养殖户明显处于弱势地位， 这使得他们常常不具备较强的议价能力， 进而引发一系列麻烦：

一方面，在市场的波动下，养殖户（尤其是普通农户）的效益及利润难以得到稳定保障。 伴随着各种饲养成本的不断上升， 以及贷款难度与规模养殖用地难度居高不下的情形下，若长此以往，势必会挫伤农户养殖的积极性， 选择在市场萧条期纷纷放弃养猪， 严重影响到生猪存栏数量与猪肉市场供给规模。

另一方面， 各环节议价能力的不对等， 间接导致了生猪产业链节点之间的信息不对称。 由于生猪收购商的覆盖范围极为广泛， 故而对市场供求信息的掌握程度要远胜于普通养猪农户， 这会让农户们在交易时常常处于完全的被动地位。 养殖户因无法第一时间获悉市场真实需求， 也就不能进行科学合理的饲养生产；更有甚者，一旦风险来袭，饲料企业和屠宰加工流通企业甚至可以联手压低收购价格或 “成本转移”和“顺势加价”，将市场风险转嫁到养殖户身上来。

当“小生产”面对“大市场”时，极容易因决策失误而遭受较大的经济损失，再加之生猪产业化程度低、从众心理强， 常常会出现一哄而上或一哄而下， 造成生猪供给规模以及猪肉市场价格的大幅震荡。

而这个因素， 才是猪肉价格持续疯涨的根本原因。

中国是猪肉消费大国， 猪肉价格的大起大落势必会影响到千家万户的日常生活。 长远来看，想要真正实现猪肉市场的平稳运行， 我们理应要从根本入手， 切实解决生猪产业链上存在的种种问题， 着力推动整个产业的做大做强。

唯有如此， 才不会让猪肉成为一种可望而不可即的“奢侈品”。