半成品餐食，助力精致生活

鹿有希

李润有个十岁的女儿，特别喜欢吃日本料理，尤其是鳗鱼饭，李润时常带女儿出去吃。日料店的单价可不低，最便宜的鳗鱼饭都要五十元起步，再点些其他的配菜，烤串、寿喜锅什么的，结账时总价往往跳到了两三百元。这么一算，李润家每个月花在日料店上的钱就有上千元了。

周末，同样是全职妈妈的好友季棠邀请李润一家做客，好友张罗了一桌日餐：寿喜锅、乌冬面、寿司、照烧秋刀鱼、裙带菜……李润一边喝着味噌汤，一边感叹：“这顿饭要好几百元吧？”好友摇摇头，笑着说：“不到一百元！”闻此，李润差点被味噌汤呛到。回去之后，李润按照季棠的方法，尝试自己购买半成品，自制日料。

半成品，顾名思义，是加工到一半的食物。李润首先在淘宝上搜索了半成品的价格，差点惊掉下巴。厚切的烤鸡蛋玉子两大包约十三元，炸好的芙蓉虾一袋约十元，鳗鱼饭的原料照烧鳗鱼约十四元一份，虽说鳗鱼饭考验厨师的技巧，但这差价也太大了。

李润决定从简单的拉面做起，因为日料的分量都不多，所以她选择了比较小的厨具。先在网上买了咖啡炉当电热炉，大概三十五元，然后买了两个差不多大小的锅具，合计三十元。之后她采购了不少分装袋，因为半成品的食材通常是大分量的，一次性吃不完，需要按照自己的食量分装，这样不浪费食物也不会坏。对于这些厨具李润均在淘宝上找到了实惠且可靠的卖家。

很快，李润买了拉面、培根、鸡蛋、甜玉米罐头、拉面汁，还有最不可少的日式叉烧。五百克叉烧在淘宝只卖三十二元。李润根据网上搜索的教程，先烧了一锅热水，煮沸后放入买好的拉面汁，根据自己的口味加入黑胡椒或者白醋。之后换另一个小锅下面条，熟了后用冷水冲洗完，然后放在冰水里浸泡。最后简单煎一下培根，出锅，将煮好的食材都放在一起。一看时间，不过十五分钟，一碗热气腾腾的拉面就做好了。

李润算了下成本，这一顿饭，算上水电费都不会超过十元钱。她尝了下味道，居然还不错。她学着日料店为拉面做了一个摆盘，女儿开心得连汤都喝完了。

从此，李润走上半成品之路，她慢慢地把加工范围从日料扩展到了西餐、韩式料理。西餐里，李润最喜欢的就是英式早餐。按照營养学食谱，英式早餐的组成兼顾了蛋白质、钙质还有维生素，特别适合成长期的孩子。李润买了一包早餐香肠，一罐茄汁焗豆，一袋面包。制作时，煎个鸡蛋，煎根香肠，烤好两片面包，舀上满满一勺茄汁焗豆，再倒一杯牛奶，配上一个水果，标准的英式营养早餐就出炉了。女儿食量少，李润就会根据女儿的食量增减食材。

李润每天都会把早餐发在微信朋友圈，获赞颇丰，甚至有朋友让她帮着带早餐。这让李润大受鼓舞，他渐渐从做英式早餐，发展到了汉堡、牛排、沙拉。天冷的时候，李润会在家里支一口火锅，放入部队火锅的底料，一家人围着吃得不亦乐乎，比起店里一百元起步的锅底，在家里同样的一百元，能吃到三个人敲着肚皮打嗝。

几个月后，李润成了半成品餐食的爱好者，虽然做出来的餐食不如专业厨师做的味道细腻，但可以根据自己的口味定制，制作半成品占用时间也不多。最重要的是，价格不到外面餐厅的十分之一。

后来，李润也总结了半成品食物的缺点：第一，半成品分量很大，需要分装取用，如果对新鲜度要求高，可能不适合;第二，半成品需要后续处理，洗刷锅碗瓢盆都是免不了的，尤其烤肉容易弄脏桌面;第三，调料和酱料的选择，个人口味差异很大，网上推荐的调味酱不一定适合自己或者家人。

做入门的半成品料理容易，但如果想要手艺精进，还是需要下功夫的。