“分组-导生制”在中职客房技能教学中的实践研究

黄舒

摘 要：众所周知，中职教学内容和实际工作联系比较紧密。在这样的情况下，老师要转变传统教学方式，为学生未来的工作服务，提升学生的实践技能。文章探讨了“分组-导生制”在中职客房技能教学中的实践研究，提出了合理的措施。

关键词：分组-导生制;中职客房技能;教学策略

一、“分组-导生制”的介绍

“分组-导生制”在美国以及英国非常流行，为这两个国家的教育做出了重大的贡献。老师在上课前选择年龄比较大或者是比较优秀的学生组织教学，让这些学生成为导生，导生把自己负责的内容传递给一个小组的学生。在这种教学模式之下导生的任务很重，不只是要教学，还要检查和评价，可以说导生是教师的助手。在中职客房技能教学过程中，不只是要对学生进行理论知识的传授，还要让学生动手实践，充分利用分组-导生制，可以显著提升教学的效果。

二、“分组-导生制”在中职客房技能教学中的应用

在中职客房技能教学过程中，要从各个方面提升教学质量，不断优化物质配置，进行资源重组，创新教学方式，灵活运用资源，学生技能得以提升。

（一）开发有效的资源

教学过程中，老师要创设出相应的职业情境，给学生模拟客房技能服务的项目，充分利用实训场地，提供完整的配套设施。改变传统的课堂，变成客房和企业，改变传统的学习模式，变成培训模式。在教学过程中融入技能教学，给学生准备硬件设施、棉纺织品以及测量工具，布置实训场地，安排好时间，除了保证教学，还可以进行课后模拟。老师要认真阅读教学大纲，开发适合本学校的课程，提升学生的客房技能。利用文字，結合图片和视频，拆分客房技能服务进程，利用项目以及任务和活动，开发适合学生的教材，指导学生在上课之前以及上课过程中和课程结束以后复习。

教师要制作学案，辅助学生日常学习，开发教育资源，考虑到学生的理论知识，实际操作以及综合能力，对学生加以引导，学案的内容包括技能名称以及重点关键点动作的细节，具体分析和讲解，个人反思等这些内容。除了对学生进行技能上的巩固，还要及时让学生总结，保证学习效果。

（二）创新教学模式，保证效果

充分利用分组-导生制，不断创新课堂教学形式。传统教学中是一对多的模式，不管是在教师的指导还是评价的过程中，都存在不对称的情况。所以不能有针对性的对学生进行指导。在“分组-导生制”这种教学模式下，学生之间可以辅助，显著提升课堂教学效果。技能优等生有效地带动普通生，特长生有效地带动后进生，充分发挥技能培训以及学科和活动课上的优势，让导生成为学生在学习过程中的领头人，对他们进行技能上的优先培训，进而在课堂上帮助其他学生学习。利用这种模式充分发挥学生的特长，根据小组的短板有效巩固和学习。

根据大纲的具体要求分解教学内容，把模块细化。从专业技能以及基本技能这两个方向出发，让学生学会客房各项技能操作，明确考核细化表，有针对性地进行教学。

（三）进行多样化评价

根据新课标的要求进行职业评价。当今时代对学生提出了更高的要求，不仅要会理论知识，还要具备职业素养，具备实践能力。教师在教学过程中，也要改变传统的评价方式。根据“分组-导生制”的具体特点，根据三维目标制定任务评价表，将评价标准教给导生，指导导生对小组学生的学习情况进行过程性评价，并定时向老师汇报任务的完成情况。老师针对学生学习的过程进行评价，找到学生的闪光点和亮点。根据学生的发展情况，进行多元化的评价。在对学生考核的过程中，除了模拟考试，还要加入职业素养考核，注重学生的语言能力，应变能力以及服务能力。

综上所述，在中职客房技能教学中，转变传统的教学方式，利用分组-导生制，有效激发学生的学习兴趣，让学生感受到学习的乐趣，提高课堂教学和学习效率，提升学生的实践能力。

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