哪些论文让你脑洞大开？

知子

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不同熬制方法對鸡汤品质的影响

乍听上去像是新厨师学院课程的标题，其实是一篇正式发表在《肉类研究》期刊的学术论文。作者为探讨鸡汤的加工工艺与鸡汤品质之间的关系，以乌黑鸡为原料，分别用砂锅煲汤、高压煮制和常压煮制的方法，在不同煮制时间下加工鸡汤，研究其感官品质、氨基酸态氮含量、总氮含量、PH值和嘌呤核苷酸含量的变化规律。结果表明，相同煮制时间下，砂锅煲汤感官品质最佳，氨基酸态氮和次黄嘌呤核苷酸含量最高，总氮含量与高压煮制时相当;相同煮制方法条件下，煮制时间最长的实验组感官品质最佳，氨基酸态氮含量、总氮含量和次黄嘌呤核苷酸含量最高;不同煮制时间和煮制方法对鸡汤PH值无显著影响。实验得出煮制鸡汤的最佳方法是砂锅煲汤60分钟。

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运用人体特异功能探测油气的实践与认识

此处的“人体特异功能”是指一些人所具有的不可思议的能力，这篇“艺高人胆大”的论文发表在1994年《江汉石油科技》期刊上。文章中说：人体特异功能探测油气具有投资少、见效快的优点，运用其方法进行勘探前期工程，可以减少失误，提高探井成功率。文章中还声称，通过“25次实验”，已经证实“特异功能找矿”可行，并且具有速度快、省人力物力的优点，在传统的地质工作中配合“特异功能找矿”，必将使地质工作开创一个新局面。这篇论文以其精湛的技艺、严谨的行文，带我们走进了一个全新的科学世界。

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魔法的起源：遗传效果与表观遗传效果的评论

这篇论文来自牛津大学维康信托基金会人类遗传学中心，它探讨的是魔法能力在遗传学下传宗接代的效果。该研究对象是《哈利·波特》系列小说中的麻瓜（不会魔法的普通人）、男巫、女巫和哑炮（没有魔法能力的巫师）。研究人员经过多方论证得出一个结论，即“魔法效果具有强烈的遗传性、家族性以及双胞胎一致性”。甚至有“证据”表明，一些特定的魔法技能，比如能和蛇说话、预测未来、改变头发颜色等等，都可以遗传给下一代。另外，相关论文还研究了哈利·波特与头疼的关系，论文主要探讨了“头疼在男巫中的普遍存在与影响”，并着重研究了哈利·波特重复性头痛的原因。作者在论文中写到：我们无法得知魔法世界中头痛的分类，所以只能使用“麻瓜”的方式，按照《国际病痛分类》为哈利·波特不断出现的头痛症状进行诊断。根据“麻瓜世界”的诊断方法，哈利·波特属于ICHD  Ⅱ型偏头痛。

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石头剪刀布博弈中的社会循环与条件响应

浙江大学、浙江工商大学和中国科学院理论物理研究所的研究人员通过实验发现了石头剪刀布的制胜策略。研究人员招募了360名学生，将他们分成6组，随机配对玩300轮石头剪刀布游戏。通过观察学生使用的策略，他们发现了获胜者或失利者习惯使用的游戏策略，这项研究旨在揭示石头剪刀布中的宏观周期现象与微观行为基础。研究发现，在宏观尺度下，对于不同激励参数，社会系统普遍存在持续的周期循环现象;而在微观层面，个体行为则存在一种隐藏的模式：在一定情况下，如果赢了大多会选择保留刚刚获胜的策略，输则更多按照“石头剪刀布”的名称顺序变动，而平的则按照“石头布剪刀”这样的反方向顺序变动。该成果已多次成为国内外科研机构和研讨会讨论的内容，成为博弈论、微观经济学、优化算法理论和计算机科学领域本科教学教程的参考内容，并被正式发表的经济学和物理学类期刊论文引用。

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人类马尾辫中头发的运动及受力平衡

曾有人撰写了题目为《人类马尾辫中头发的运动及受力平衡》的学术论文并发表在国际上最权威的物理杂志上，后获得了2012年搞笑诺贝尔物理学奖，因为这项研究“乍看起来让人发笑，但是随后发人深省”。文章中提到：“把上万根头发绞在一起，我们会看到随着一个人的走动，辫子做不同方向的摆动，但主要是左右摆动而非上下摆动。这么多头发放在一起，这种行为到底是如何通过个体行为体现出来的？有很多因素可以影响它的运动，比如重力，头发的弹性、粗细，空气阻力，人的运动速度，头发之间的相互作用……”在研究中，作者得到了一个决定马尾辫形状的关键公式，并将其命名为“长发姑娘指数”。