浅谈设施樱桃修剪中的问题

刘 英，雒新艳，王 锐，王兰红，谭延庆，郑本江，黄翠香，徐献勇

（1 潍坊职业学院，山东 潍坊261000；2 山东省潍坊市寒亭区农业农村局，山东 潍坊261000；3 山东省潍坊市临朐县农村能源开发利用中心，山东 潍坊261000）

大樱桃是目前北方落叶果树中栽培效益最好的树种之一。与苹果、梨、桃等树种相比，具有栽培容易、管理用工少、生产成本低、经济效益高等优点，因而我国大樱桃的栽培面积近些年持续增加。据中国园艺学会统计，2019年，全国大樱桃栽培面积已达到20 万hm2，产量110 万t，无论面积和产量都为世界第一，同期的年进口量也已达到13 万t。虽然我国大樱桃的种植面积和产量连年增加，但在大樱桃整形修剪中却存在着较多的问题，直接影响樱桃产量和质量，制约大樱桃产业的发展。综合研究设施樱桃促枝技术的却鲜见报道。为此，本研究以山东寒亭地区设施樱桃作为试验对象，结合本地种植合作社多年的实践，研究几种促枝修剪技术应注意的问题，并提出相应的解决对策。

1 示范园基本情况

本研究示范园位于潍坊市寒亭区，地理位置为东经180°57′～119°25′，北纬36°42′～37°10′，海拔5 m。为暖温带东部季风区，气候温和，四季分明，雨量集中，雨热同期。年均气温12.1 ℃，寒暑变化显著，最高30.7 ℃，最低-8.8 ℃。年均降水量600 mm，日照总时数2 800 h，无霜期191 d。土壤为潮土，透气性良好，肥力中等，pH值7.7 左右，土壤有机质含量（12～13）g/kg。

示范园种植品种为‘美早’（Prunus avium‘Tieton’），树形为小自由纺锤形，株行距3 m×4 m，每666.7 m2栽55 株。避雨钢架结构设施栽培，单个棚宽20 m、肩高2.5 m、顶高4.5 m。定植前进行土壤深翻，每666.7 m2施腐熟香油渣和畜禽粪肥1 500～2 000 kg，加入三要素含量为45%的复合肥50～100 kg 混合施用，土、肥、水管理水平高。

种植专业合作社2017年以前的樱桃管理粗放，果实小，价格不高，平均株产15 kg，666.7 m2产值不足3万元。2017—2020年，课题组与当地种植专业合作社进行合作研究，首先在修剪技术方面进行改进，充分采用刻芽、拉枝、摘心等方法培养结果枝组，均衡树体营养生长和生殖生长，提高单株坐果数量和质量。采取合理的温湿度、水肥管理等措施，以提高果实品质。到2019年，平均株产提高到20 kg，666.7 m2产值4.4万元。2020年，单株产量提高到23 kg，价格较高，666.7 m2产值6.3万元。果实品质方面，2020年‘美早’平均单果重达到13 g，最大19 g；果实色泽深红，口感甜酸可口，出汁率较高，可食率达到94.72%；无裂果现象，硬度适中，优果率达90%以上。

2 修剪中应注意的问题

2.1 刻芽

生产中我们经常使用刻芽的方法来解决枝条发育不充分而造成某些部位缺枝，或增加过多的结果枝组。任红伟等研究指出，刻芽枝条上叶丛枝数量明显增加，花束状果枝增多[1]。刻芽发出枝条的几率较高，但是也可能因为芽眼质量不好，常常发出中短枝、细弱枝，不能用作主枝或结果枝组。

刻芽用于促发花束状结果枝时，时间可略晚些，于顶芽变绿尚未萌发时为宜，至萌芽期结束为止，即树液流动至萌芽期。促发短果枝要在幼树整形期进行刻芽，当年即可萌发出不同类型的发育枝和结果枝，培养结果枝组。要在骨干枝上缺枝部位的侧芽上方进行，每隔10～15 cm 刻1 个芽。进行刻芽的侧芽应相互错开，可促发分枝扩大树冠。对当年生枝基部5 cm 以内和枝头10 cm 内的芽不刻。对2年生粗壮枝的侧芽进行刻芽，抽枝率达75%以上；而在弱枝上刻芽则没有明显效果。在同一枝条上，中上部的芽比基部的芽刻芽效果好，抽枝率高。刻芽的深度达木质部，刻芽过浅对萌芽作用不大；过深则愈合慢，易流胶，愈后遇风易折断。刻芽应选在晴天进行，刻芽后若遇低温易抽条死枝；对中心干想促生长的一般只刻1 个芽。刻芽长度为枝条周长的1/3～1/2。

2.2 拉枝

大樱桃生产中必须进行拉枝。首先，人工拉枝可以削弱大樱桃顶端优势，缓和树势，提高萌芽率，增加短枝数量，促进成花，提早结果。其次，人工拉枝还可以扩大树冠面积，改善通风透光条件，防止内膛光秃和结果部位外移，增加结果枝组，提高产量。因此，拉枝开角是大樱桃生产的一项关键措施。

自然生长的大樱桃枝条基角较小，拉枝需尽早进行，树龄越小，枝条越细软，拉枝效果越好。所以，自建园起就要进行拉枝开角，一般在春季和秋季进行拉枝。但春季枝条比较脆，拉枝极易造成劈裂，产生伤口，引起流胶。所以，春季拉枝应在3月初树液流动后进行。秋季拉枝应在新梢生长缓慢或者停止生长时进行，适宜时间是8月中旬至10月中旬。秋季拉枝后枝条上的芽体饱满，不会背上冒条，定型也快，一般20 d 左右即可定型。拉枝角度可根据枝势强弱、与中心干竞争强弱灵活掌握。开角以近似水平为宜，严禁拉成弓形。拉枝最好的角度要掌握在70～90°，过大或过小都不利于开花结果。但对于主干形，一般应拉至下垂状态。拉枝的方法先“弯曲”后“拉开”，即用手将枝条基部向下弯曲，使枝条软化后再用工具进行拉枝或开角处理。现在很多果园已经使用简易的拉枝工具，可反复使用且省时省力，方法简便，效果也很好。但需注意，枝龄较大的枝条较硬，开角时需慢慢弯曲至所需角度，以防损伤树体。春季拉枝延长枝易抬头，形成抱头现象，且枝条背部易出现跑条，要及时移动和调整拉枝开角工具，防止新梢抬头，并且要防止拉成弓背状。

2.3 摘心

大樱桃当年生枝条在自然生长条件下很难形成花芽，枝叶徒长影响光照，也不易形成短枝促成花芽，往往定植后五六年后才能见果。幼树生长势强，一年多次发枝，顶端优势明显，喜光性强，枝条芽体因光照及营养不良易枯死，形成光秃，影响早果性及产量[2]。摘心可促进新梢基部形成花芽，并提早结果，稳定树势。综合运用摘心技术可控制新梢旺长，对于促花成枝、增加花果有较好的效果。实践证明，大樱桃枝条经摘心处理，可减少营养物质的消耗，明显减轻后部及附近叶丛枝枯死现象，促成花枝率高达50%以上。

摘心时需要注意，主要摘除生长势较弱的长梢和混合枝。对拉平的一年生新枝，可对其背上的中长梢摘除。摘心促花的关键是摘心时间，摘心太早容易形成腋花芽，结果一年即光秃无花枝；摘心太晚，则芽体第2年萌发形成叶丛枝，不能形成花束状果枝。摘心的时间及程度影响促发分枝或成花的效果。摘心时间越早，促进成花和促发分枝的效果越明显，重摘心较轻摘心促花效果好。早期摘心适用于结果期树，一般在花后7～10 d 开始进行；生长旺季摘心适用于幼树，一般在5月下旬至7月中旬进行。7月下旬以后，一般不再进行摘心处理，否则发出的新梢在秋季往往不能及时停止生长，木质化程度较差，影响安全越冬，易遭受冻害或抽条。按摘心程度不同，可分为轻度摘心、中度摘心和重度摘心。轻度摘心摘去新梢5 cm 左右，可萌发一二个新梢，连续多次进行，可形成结果枝。中度摘心摘去新梢15～20 cm，可萌发三四个分枝，形成延长枝和大型结果枝组。重度摘心仅留新梢基部10 cm，其余摘除，可明显削弱生长势，形成果枝。摘心可连续多次进行。对生长旺盛的幼龄树宜连续摘心二三次，以控制旺长，促发分枝，提早成花结果。