干拌面供应链的启发

吕理哲

萧敬腾是国内知名的歌手，出生于中国台湾，小时候学过3个月的架子鼓，虽然因为经济问题停止了学习，但他仍然每天花10个小时自己练习。为了寻找演唱的机会，他走进每一家有演唱机会的餐馆或咖啡厅自我推荐。17岁那年他终于找到了一家咖啡厅让他驻唱，开启了自己的歌唱事业。

后来他参加歌唱比赛一举成名。一路走来，萧敬腾得过台湾和新加坡金曲奖的最佳男歌手奖，也得过香港电影金像奖最佳新演员奖。

最近，萧敬腾和一家食品公司合作在台湾推出了“老萧拌面”，这则新闻引起了大家的关注。在疫情影响外食、方便面方兴未艾的市场上插旗看起来是不错的策略，但是方便面市场上的竞争对手可不是小打小闹的普通商家，除了年营业额超过1000亿元的统一集团，即使规模稍小的对手年营收至少也有数千万元。

追蹤调查结果发现，今年第一季度，台湾的方便面产值高达9万亿元人民币，同比增加14%，其中干拌面就占了20%。而且3年来，有320个干拌面品牌同时存在在市场上。从产值规模和品牌数量上，让大众好奇这个商品创业的门槛，水到底有多深？为何有这么多品牌一起跳进去？

有名厨师、网红、艺人、歌手、农会、餐馆、食品公司、五星级大饭店……不分行业类别、不论企业规模。

根据调查，干拌面供应链可以提供制造代工服务，最厉害的是产品设计可以根据客户的需求利用面条的形状、粗细和酱料的味道排列组合成各种风味，差异化各个品牌的风味，在市场上标榜各自的特色。

供应链可提供用自己品牌Logo设计的纸盒包装和通用版塑料包装盒，1000份起订，任何人想要创业，只要一次订货1440包干拌面，刚好30个纸箱，只要两三万元人民币的投资门槛，就可以推出一个干拌面品牌商品。

这股风潮的始作俑者是干拌面的供应链，他们为了迎合疫情引发的改变，趁势鼓动新风潮，刚好许多网红想要把自己的人气变现，餐饮业订单大幅衰退，也正需要多角化经营来突破困境。

干拌面是食品供应链因应大环境变化的创新，印刷工序也是供应链的一个环节。不知道是谁的创意，把面条、酱料和印刷包装各个环节结合起来，组成一个全新的产业链。

在自己熟悉的行业里，能整合的都已经整合了，能数字化的都已经数字化了，提升管理效益或是生产效率，能改善的都已经改善了。我们应该知道，单一环节的创新很难突破方方面面都已经成熟的行业框架，包括印刷业也是如此。

一般印刷厂无法像虎彩这样的大集团一样，有能力积累生产车间的现场数据，利用算法优化来为管理赋能，然后在集团内部推动智能产线，从单产线复制到车间，从集团工厂复制到蚂蚁工厂，提高竞争力的同时也提升整体经济效益。

另外，我们也看到许多跨业合作成功的案例，但是工程浩大，不一定适合普通的印刷厂。

现代商业要求高，商品和服务无法分割，再好的质量也无法抵挡消费者对服务不满意的排斥;再优秀的包装没有好的营销手段，也不容易推广和 持续。

既然各行各业都在求新求变，而且基础建设如移动互联网和物流已经和水电一样便利，利用新元素来组织一个供应链来创造全新的价值，帮助传统生意重新创业，打开全新的市场已经成为趋势。

创新不容易，但是市场上总有人想出办法来。

传统产业大都经历了多年的风风雨雨，现在还存在的需求一定是刚需，新元素或是缩短了距离的限制，或是满足了时间的效益。像干拌面供应链，连广告营销、销货渠道都在提供新的服务。

任何商品的供应链都离不开印刷包装，如果我们将干拌面供应链当作他山之石，帮助我们的客户创新就是印刷厂的创新。印刷厂可以自己组织新供应链去服务传统生意的创新，或加入别人创造的新供应链中。

责任编辑：王蕾 wl@cprint.cn