稻田生态养殖小龙虾实验

■莫大军 姚枝莲（ 桃江县碧螺水库管理所，湖南益阳 43407； 湘莲生态龙虾养殖基地，湖南泸溪 4600）

小龙虾(学名:Procambarus clarkii)，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。属于节肢动物门、甲壳纲、原鳌虾属，是淡水经济虾类，20世纪30年代末期由日本传入我国。小龙虾具有打洞穴居的生活习性而破坏大坝，且威胁鱼苗的生存，对农业生产和渔业生产均造成一定的破坏作用，因此早期人们一直将其作为敌害生物加以消灭。近年来，小龙虾因肉质鲜美，受到追捧，市场前景良好，小龙虾在中国已经成为重要经济养殖品种，市场供不应求，价格急剧攀升。近年来，人工养殖小龙虾越来越多，大多都是建造专门的养殖池进行养殖，而在湖南的农村，大面积的稻田水体没有得到有效利用，显得较为浪费。作者2018～2019年在湖南省泸溪县湘莲龙虾生态养殖基地开展了的稻田两茬养殖小龙虾实验，取得了良好的经济效益和社会效益。

表1 实验田养殖产量汇总（kg）

表2 小龙虾养殖效益分析

1 材料和方法

1.1 虾苗

小龙虾苗由安徽小龙虾繁育基地提供，每亩投放大规格虾苗100kg，规格30～45只/500g。五月初选择早晚无太阳的时间或阴雨天放苗，一次性放足。

1.2 稻田改造

虾苗放入之前先对对稻田进行改造，三块实验稻田面积分别为5亩、8亩和10亩，分别编号为1号、2号和3号。田块四周开挖一条3～5m宽、深lm左右的环形养虾沟，田块中间挖“十”字形或“井”字形的田间沟，沟宽0.5～1m，深0.5m左右，环形养虾沟和田间沟的面积占稻田面积的20%左右；挖沟多出来泥土用于加高增宽田埂，田埂上安装光滑的石棉瓦做挡板，石棉瓦埋入部分和露出部分各0.5m；每块试验田设独立的进排水沟，进水口和排水口均用钢丝网或铁栅栏围住。放苗之前，每亩田用生石灰100～150斤化浆后全池泼洒消毒，再晒塘1个月。

1.3 养殖管理

虾苗下塘初期，投喂磨碎的豆浆，或化成浆的豆饼，每天喂3～4次，1周后使用小龙虾专用配合饲料4～5斤/亩，分早晚2次投喂；半个月后，以米糠料、麸皮、玉米粉等植物性饲料为主，每天20斤/亩，连续投喂半个月，再增加到30斤/亩；从放苗半个月后到结束，每隔3d补充1次绞碎的动物内脏、小杂鱼、螺蚌肉、屠宰下脚料等动物性饲料作为鲜活饵料，每亩用量0.5～1斤，定期检查龙虾生长情况，根据检查结果适当调整投喂量。

虾苗培育过程中，每7～10d换水1次，每次换水15%～20%，每15～20d使用1次生石灰调节水质和增加水中钙离子的含量，以满足虾苗蜕壳生长对钙质的需求，生石灰的用量为10kg/亩左右，兑水化浆后全池泼洒。

1.4 成虾捕捞

10月前后，当气温下降至18℃时，采用放水、冲水的方法起捕，通常选择白天的上午张好网具，然后放水，让绝大部分小龙虾随水自然进入网内，水干后再冲水几次，尽快将小龙虾短期内几种起获。达到上市规格的小龙虾统一由公司收购，小规格龙虾放回原塘继续养殖至翌年4月。

1.5 越冬管理

由于小龙虾冬季有打洞穴居的习性，应保持环形沟和中间沟内水深1m左右，并在沟内投放一些稻草用于保暖。在水温高于15℃时投喂麸皮或米糠饲料，适当补充动物性饲料，根据摄食情况随时调整投喂量。越冬期间保持水位，注意防鼠防盗，到四月份全部干池捕捞。

2 结果分析

通过近5个月的养殖，第一茬捕捞在当年十月初全部完成，由于没有完全排干，仍有部分龙虾躲藏在洞穴里，一直经过越冬到来年4月第二茬才全部捕捞干净。养殖期间，定期使用生石灰化浆消毒和补充钙元素，全程没有发生病害和死虾现象。3个试验田平均亩产量分别达到287kg、271.5kg和269.8kg（表1），主要产量来自于当年的第一茬，且大部分规格在30～35g，由于水稻还没有收割，少量没有达到上市规格的龙虾仍然返回原池继续养殖。第一茬养殖的龙虾由公司按协议价格统一回收，第二茬龙虾总体来说规格相对偏小，平均规格在25～30g，就在本地自行销售，价格相对较低，养殖的收益主要来源于第一茬销售，第二茬只是第一茬养殖的有益补充，尽管如此，只要细心管理，第二茬小龙虾收入也足够弥补除虾苗以外的大部分开支（表2）。

小龙虾本来是外来入侵品种，一度被认为是稻田里的害虫。如今，这只虾在湖北成了农业、工业、服务业的三栖“明星”，年产值向千亿元目标迈进。湖北潜江小龙虾系列产品现在已经出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区，而虾稻连作模式的出现，让潜江小龙虾产业的发展进入了快车道。潜江在全国首创“虾稻共作、虾稻共育”养殖模式，利用该模式打造的虾稻产业链，已成为潜江发展现代农业的黄金支柱。根据近几年的渔业统计资料分析（图1），从2012年到2017年，湖南小龙虾产量也稳步上升，消费市场相当可观，但是养殖面积和产量完全无法和湖北的小龙虾养殖相比，2017年的产量还不到湖北的六分之一，在湖南发展小龙虾养殖产业还有极大的空间余地。

湘莲小龙虾生态养殖基地作为泸溪县省级扶贫再贷款示范点，自2015年成立以来，带动当地农民和贫困户开展小龙虾养殖，将当地的低产稻田改造成稻虾养殖田，通过与安徽一家小龙虾繁育公司合作，由对方提供虾苗和技术，养成后再统一按协议价格全部回收，第一年就收回了成本，第二年开始盈利，养殖面积由最初的100亩扩大到如今的300余亩，辐射带动周边75户也发展养殖小龙虾，从而为当地贫困户开辟了另外一条脱贫道路，增加了农民收入来源。稻田养殖小龙虾，虽然稻谷产量减少，但是由于全程没有使用农药，稻米质量提升，销售价格高于常规种植品种；小龙虾养殖占用的面积只有整块稻田的20%，但其产值却达到种稻米的近10倍，效益相当可观。

小龙虾性成熟在10月份左右，到了10月底，雌雄龙虾就在塘底掘穴，在洞穴中交配产卵和孵化，因此，为了防止小龙虾塘出现多种规格的虾苗，养殖小龙虾的稻田一定要彻底干池，有条件的地方最好养殖小龙虾2～3年后，间隔养殖一年塘鳢鱼，利用塘鳢鱼摄食残余小龙虾繁殖的虾苗，从而避免下一茬养殖的小龙虾种质混杂，达到成品规格整齐一致，提高经济效益。