贵州高原草甸冬季放牧山羊的主要采食植物种类及营养价值

翁吉梅， 王文彦， 陈浩林， 毛凤显*， 罗卫星， 宫 伟， 邓 蓉， 朱冠群 ， 刘 嘉

(1.贵州省畜禽遗传资源管理站， 贵州 贵阳 550025； 2.贵州省贵定县农业农村局， 贵州 贵定 551300； 3.贵州省农业科学院 畜牧兽医研究所， 贵州 贵阳 550025； 4.贵州大学， 贵州 贵阳 550025； 5.贵州省威宁县畜禽品种改良站， 贵州 威宁 553100)

贵州地处云贵高原，因其特殊的立体气候、丰富的草地资源及优质的天然牧草，在发展以草食动物为主的生态养殖大省中具有得天独厚的优势，这些天然资源禀赋使得肉羊产业在贵州畜牧业发展中占有重要的地位。牧草是山羊的主要食物来源，相对于精饲料而言，天然牧草不仅品种多样，且生产成本低。天然牧草的生长受季节的影响明显，特别是冬季天然牧草的生产特性、营养成分和饲用价值直接影响放牧山羊的营养状况。牧草的各种营养指标如能量，粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和粗灰分等对家畜的生长产生综合影响[1]，掌握冬季天然牧草对山羊的饲用价值，不仅可以有效利用天然草地，而且可以针对性地补饲，实现节本增效[2]。为客观综合分析贵州高原草甸冬季山羊主要采食牧草种类及其营养价值，利用灰色关联度分析法对贵州高原草甸冬季山羊主要采食的33种牧草营养价值指标进行综合评价，以期为贵州高原草甸冬季牧草科学利用和放牧山羊的高效饲养管理提供参考数据。

1材料与方法

1.1试验羊与调查地点

试验羊为体重25 kg左右的健康成年羯羊，于贵州省威宁县二塘镇艾家坪生态种养殖专业合作社饲养。放牧地为艾家坪周边的天然草地，面积约134 hm2。

1.2方法

1.2.1采食牧草种类调查及取样2018年12月7-14日人工全天跟随放牧羊群，追踪、记录并标记羊的采食情况，对羊群主要采食的牧草种类进行观察和记录，包括牧草的名称和采食部位。12月15-28日采集羊群主要采食的牧草草样，每种植物采集鲜重150 g左右，自然风干保存。样品测定时于60℃烘箱烘干、粉碎、过60目筛备用。

1.2.2样品营养测定粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、粗灰分、钙、总磷含量分别参照GB/T 6437、GB/T 6432、GB/T 6433、GB/T 6434、NY/T 1459、GB/T 20806、GB/T 6438、GB/T 6436、GB/T 6437中的方法进行测定[3-10]。

1.3数据分析

采用Excel对数据进行整理，同时应用灰色系统理论综合评价牧草的营养价值。灰色系统理论综合评价方法：

1) 构建参考品系。粗蛋白质是牧草中的主要营养物质，粗脂肪是主要的热能物质，粗灰分为牧草中的矿物质，钙和磷为2种重要的矿物元素，对动物的生长发育具有重要的作用，这些营养指标的测定值越高，表明其营养价值越高[11-15]，因此，参考品系的此5项营养指标的应稍大于33种牧草最大测定值(定为比最大测定值高5%)。纤维是主要的能源物质之一，但其含量与消化率负相关，一定程度上，纤维含量越低越好，所以参考品系的粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维指标应低于33种菊科牧草粗纤维的最小测定值(定为比最小测定值低5%)。根据营养成分测定结果，粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙和磷的参考品系分别为33.44%、6.96%、8.36%、4.29%和0.43%，粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维参考品系分别为9.30%、11.56%和15.75%。

2) 营养指标数据的无量钢化。为消除钢量不同的营养指标给分析过程带来影响，先将8个测定的营养指标数据转化为评价数据，使其位于0～1，用各测定值除以参考品系相应的期望指标(粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维处理采用商值的倒数)，得各牧草营养指标数据的无量钢化。

3) 求关联系数。根据以下公式求各牧草营养指标的关联系数。

式中，ξ1(k)，…ξi(k)分别代表所测牧草的关联系数，ρ为分辨系数，用于提高关联系数见的差异显著性，取值在0～1，一般取0.5。

5) 营养价值评定。根据求得的加权关联度值对各植物的营养价值进行评价。以权关联度值越高则营养价值越高，一般加权关联度≥0.700 0为优等，0.600 0≤加权关联度≤0.700 0为良好，0.500 0≤加权关联度≤0.600 0为中等，加权关联度≤0.500 0为差。

2结果与分析

2.1冬季山羊主要采食的植物种类

从表1看出，冬季天然草地山羊采食牧草种类共有15科33种。山羊主要的采食种类有蔷薇科的平枝荀子、扁核木、小果蔷薇、覆盆子叶，豆科的白三叶、光叶紫花苕，菊科的一年蓬、大籽蒿和千里光，禾本科的细柄草、鸭茅及其他科的繁缕、马桑、密蒙花等14种植物，采食量约为总量的80%，采食以植物的叶片嫩尖为主。冬季天然草地山羊放牧采食的牧草种类多，采食部位以嫩枝、嫩叶为主，采食的豆科植物品种较少。

表1 冬季天然草地山羊主要采食的植物种类

2.2植物的营养成分及含量

从表2可见，粗蛋白含量以光叶紫花苕的最高，达31.85%；野油菜次之，为30.46%；云南杜鹃最低，为7.82%。粗脂肪含量以贵州金丝桃的最高，为6.63%；一年蓬最低，为0.66%。粗纤维含量以大橿子树叶的最高，为36.38%；一年蓬最低，为9.79%。酸性洗涤纤维含量以刺橿子树叶的最高，为43.22%；千里光最低，为12.17%。中性洗涤纤维含量以细柄草的最高，为68.95%；野油菜的最低，为16.58%。粗灰分含量以鸭茅的最高，为7.96%；刺橿子树叶最低，仅0.03%。钙含量以野油菜最高，为4.09%；鸭茅最低，为0.19%。总磷含量以野油菜和光叶紫花苕最高，均为0.41%；刺橿子树叶最低，为0.08%。

表2 冬季天然草地山羊采食的植物营养成分及含量

续表2

2.3植物的营养价值评定

从表3看出，33种牧草的加权关联度在0.448 9～0.767 2，营养价值较高的植物有3种，分别为野油菜、光叶紫花苕和萝卜菜；营养价值良的1种，为贵州金丝桃；营养价值中等的有15种，分别为羊奶子、鸭茅、大籽蒿、马桑、白三叶、一年蓬、野棉花、繁缕、牛奶子、扁核木、大橿子树叶、千里光、鸡树条、无刺橿子树叶和密蒙花；剩余的14种营养价值为差。

表3 各植物的营养价值评价结果

3结论与讨论

研究表明，贵州高原草甸冬季山羊采食的植物品种多达33种，主要采食的植物包括白三叶、光叶紫花苕，平枝栒子、扁核木、小果蔷薇、覆盆子叶、一年蓬、大籽蒿、千里光、细柄草、鸭茅，繁缕、马桑、密蒙花等14种，此类植物生长低矮、灌木丛的叶片和嫩尖相对较多，为山羊所喜食。经灰色理论分析，33种植物中，野油菜、萝卜菜、光叶紫花苕、羊奶子、鸭茅、大籽蒿、马桑、白三叶、一年蓬、野棉花、繁缕、牛奶子、扁核木、大橿子树叶、千里光、鸡树条、无刺橿子树叶和密蒙花等18种牧草的营养价值相对较高，表明贵州高原草甸冬季山羊采食的牧草种类丰富，营养价值较高，可适度放牧利用。

天然牧草的种类和营养价值受季节、地理环境、气候条件等的影响。贵州高原草甸冬季山羊采食的天然植物蛋白质含量与王元素等[16]编著的《贵州饲用植物彩色图谱》中的同种牧草夏秋季测定结果相比，冬季放牧山羊主要采食牧草的干物质中粗蛋白含量较高，粗纤维含量较低，粗脂肪含量较低。究其原因,一方面冬季气温低、降雨少，牧草生长缓慢，营养生长期长，而夏秋季节气温高、降雨多，牧草生命周期短，由营养生长很快过渡到生殖生长。另一方面冬季比夏秋季节牧草品种、生物量少，山羊放牧的择食性更强，偏爱采食牧草的嫩叶和嫩枝。