浅谈如何培养农村小学寄宿生文明用餐习惯

马兴宗 齐又莹 方盈盈

摘要：目前我国农村小学寄宿生人数多、用餐习惯差，而培养农村小学寄宿生文明用餐习惯对于提高小学生的身心素养有重要价值，农村小学教师应当注重培养农村小学寄宿生文明用餐习惯，建立统一的文明用餐标准，完善文明用餐培养策略，组织开展合理的用餐实践活动，从而促进学生养成文明用餐习惯，帮助学生健康成长。

关键词：农村小学 寄宿生 文明用餐 培养习惯

自2011年国家开始实施“撤点并校”政策以来，农村寄宿学校学生增多，对其学习生活的管理更为困难，培养文明用餐习惯有利于促进学生的健康成长，同时也能提高教师的班级管理能力。教师应当从农村小学寄宿生的年龄特征与心理特征出发，组织开展一系列的文明用餐习惯培养活动。

一、农村小学寄宿生文明用餐过程中存在的主要问题

（一）文明用餐习惯培养不足

培养小学生的文明用餐习惯是一项需要长期努力的工作，并且是一项需要学生、家长、学校多方互相配合的工作，但基于农村小学寄宿生离家远、家长工作较忙或较远的这一特点和农村小学寄宿生的年龄特征、心理特征等具体情况，导致出现了需要学校在承担教育功能的同时，也要承担家庭抚育功能的这一局面，而目前我国大多数农村寄宿制小学还没有彻底发挥出寄宿制学校的优势，许多人对于寄宿小学的认识也只是停留在普通学校加给学生提供食宿的层面，因此大多数寄宿学校在对于培养农村小学寄宿生文明用餐习惯上面还处于探索阶段，学生用餐时在纪律、卫生上可能会出现排队拥挤、乱调座位、吃饭时说笑打闹、敲碗咬筷子、餐具不送回、餐前、餐后不洗手、用餐时将不喜欢的饭菜随处乱扔、菜汁汤水溅到衣服上、餐后油手油嘴随处乱蹭、饮食不均衡、挑食、暴饮暴食、狼吞虎咽等现象，而教师在教育学生培养文明用餐习惯时往往只是口头提醒约束，缺乏系统的引导，对学生的文明用餐习惯培养不足，因此教师及学校在此方面的观念和措施还需要进一步提升与完善。

（二）缺乏完善的文明用餐培养策略

培养农村小学寄宿生文明用餐习惯并不是一项简单的，仅出现在学生用餐环节的工作，这首先是一项复杂的工作，需要学校、教师、学生、生活老师、餐厅管理人员、工作人员等多方面的配合;其次这是一项长期的工作，好的习惯从来不是一天养成的，这是需要学校、教师、学生、家长、工作人员等不断的努力;最后这是一项需要渗透在课堂中、班级管理中、学校文化氛围中的工作，是要渗透到教师日常教育教学中的一项工作。因此，对于农村小学寄宿生文明用餐习惯的培养是一项需要形成教育体系、教育策略的工作，而目前对于农村小学寄宿生文明用餐习惯的培养虽然可能涉及了学校工作的各方面，但比较松散，还没有总结形成系统策略。

二、培养农村小学寄宿生文明用餐过程中存在问题的原因分析

（一）从学生角度分析

小学阶段，学生年龄小，自制能力差，受環境影响大，即使学生在家养成了较好的用餐习惯，在校时也会受到部分习惯不好的同学影响，加之部分同学不适应学校集体用餐的环境，因此农村小学寄宿生在用餐过程中会存在不文明的行为。

（二）从学校角度分析

农村寄宿制学校绝大多数没有进行过健康饮食方面的教育， 多数学校的饮食营养都是班主任代讲，由于缺乏专职的健康教育教师，导致学生缺乏相应的健康饮食观念，且受制于资金设施等因素，寄宿生的饮食菜品不够丰富合理，因此容易造成寄宿生挑食，或者暴饮暴食的不良饮食习惯。

三、措施

（一）转变教师观念

教师是培养寄宿生文明用餐习惯的关键，因此要培养寄宿生文明用餐首先要转变教师的育人观念，让教师重视对寄宿生文明用餐习惯的培养，并让此项工作渗透到日常的教育教学工作中。学校可以开展一系列的教师培养计划，对班主任、生活老师和餐厅工作人员进行健康饮食、文明用餐的相关培训，并通过在校内文化专栏和餐厅内张贴宣传文明用餐的标语，或国旗下演讲等方式，塑造良好的文化氛围，从而潜移默化的影响师生的文明用餐观念。

（二）制定文明用餐统一标准

好的习惯需要长期的坚持才能养成，培养寄宿生文明用餐习惯是需要各级教师共同努力的，由于每个人的饮食习惯的不同，导致每位教师对文明用餐的定义存在细小的差别，因此制定一个统一的标准就显得尤为重要，文明用餐的统一标准基本可以划分为纪律、卫生、健康饮食这三个方面。

1.纪律方面：餐前有序排队、自觉就坐;餐中安静就餐、不敲碗、不咬筷、不损坏餐具、不争抢饭菜、不得随意离开座位;餐后有序离开餐厅，不逗留、不嬉闹。

2.卫生方面：餐前、餐后洗手，餐中、餐后保持餐桌及地面干净，餐后纸巾擦嘴水漱口。

3.饮食方面：均衡饮食，不挑食，不暴饮暴食，细嚼慢咽，勤俭节约。

（三）完善学生文明用餐培养策略

培养农村小学寄宿生是一项长期的、复杂的、繁琐且艰巨的工作，为了能够根据学生的年龄和心理特征，恰当的使用各种教学方法，充分发挥教师的主导和学生的主体作用，需要学校教师将培养农村小学寄宿生文明用餐的各种思想活动优化整理为培养策略。

1.思想引导。通过国旗下演讲、主题班会、观看视频、制作手抄报、电子屏滚动标语等方式对学生文明用餐思想教育。

2.行为约束。学校设置候餐区，每班选出一名领队班长，以班级为单位站成一路纵队，安静等候用餐;在餐厅内部将座位按班级进行划分，指定座位，对号就坐。并设红领巾监督岗进行纪律监督，纳入日常行为规范考核;同时，实施班主任陪餐方案，齐抓共管，促进学生遵守用餐纪律。

3.自我管理。学生经过长期的思想引导和行为约束，已经逐步形成习惯，在无人监督时，也能够自我严格要求，将文明用餐根植于心，外化于形。

参考文献：

[1]农村小学寄宿制管理工作的实践及思考[J].李刚.中华少年.2020（02）

[2]我国农村寄宿制学校低龄寄宿生管理研究[J].夏正军.新课程（小学）.2014（11）

马兴宗 齐又莹 方盈盈 郑州市巩义市西村镇第一小学