基于混料均匀法榆黄蘑覆土栽培配方筛选

王储 李炳霖 徐济责

摘 要：以黑龙江榆黄蘑为供试材料，基于混料均匀试验设计法采用木屑、玉米芯、麦麸、秸秆、石膏，按不同比例设计栽培配方，对九种栽培配方进行覆土栽培，经过筛选覆土栽培中配方3（木屑54%、玉米芯1%、麦麸1%、水稻秸秆33%、石膏1%）生物转化率最高，生物转化率为40%，菌丝生长较快，菌盖颜色最深。

关键词：榆黄蘑;配料筛选;覆土栽培

榆黄蘑（Pleurotus  citrinopileatus  Sing.）又名黄金菇、金顶侧耳，隶属于担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属[1]，是一种珍稀的药用菌。

榆黄蘑具有较强的抗氧化性[2]，榆黄蘑子实体金黄色，色泽鲜艳，其营养丰富，味道鲜美，并且榆黄蘑富含多种有效成分，是一种具有药用功能的名贵珍稀食用菌。经常食用能补充赖氨酸不足，降低胆固醇，也可治疗肾虚阳萎和痢疾等病患[3]。

榆黄蘑栽培一般采用木屑为主的袋料栽培[4]，近年来由于棉籽壳价格不断上涨，采用棉籽壳栽培榆黄蘑经济效益下滑，选用低成本原料如玉米秸秆和大豆秸秆试验栽培榆黄蘑很有必要[5]。而覆土对促进食用菌子实体分化和保温、保湿、提供营养和防止污染等方面都有明显的作用[6]。

因此本实验在混料均匀实验设计的基础上，共筛选出9种配方，经栽培后筛选出最适宜榆黄蘑覆土栽培的基质配方。

栽培管理方法通过榆黄栽培配方初步筛选，确定栽培原料为木屑、玉米芯、麦麸、石膏、玉米秸秆。在配方均匀设计中，各因素水平数都相同，每个配方的因素（自变量）取值（即配方数据）之和等于l。有约束配方设计为限定各因素取值范围的配方设计，其中各因素的水平最大值之和必须大于1，最小值之和必须小于1。由配方数据建立回归模型，即配方回归，因为自变量取值之和为1， 故自变量的个数比因素数少在选定自变量和因变量后，对于某一个因变量，都可选用前进法、自选变量法、最优回归子集法或逐步回归分析法，建立配方线性回归、二次回归或三次回归模型。单个因变量的最优解（最大值或最小值）可直接据自变量范围求出。多个因变量的综合最优解，可根据各因变量的重要性，赋予权重， 由各因变量的回归模型，求出综合最优解[7]。

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 供试榆黄蘑菌株（菌株编号：HMJUC00305）由吉林农业科技学院真菌实验室提供，栽培原料为木屑、玉米芯、麦麸、石膏、稻草。

1.1.2 母种培养基质

母种采用PDA试管斜面培养基：土豆200g，葡萄糖20g，琼脂粉18g，蒸馏水1L，pH取自然。

1.1.3 栽培袋及覆土筐

选用规格为35cm×17cm×0.04cm的聚丙烯栽培袋，覆土采用规格为30cm×23.5cm×8.5cm的白色塑料筐。

1.1.4 覆土土壤选择及稻草处理

覆土土壤采用露地果园内的沙土，稻草经晾晒干燥后称量切段放入栽培袋中

1.1.5 供试配方

配方设计采用软件：Dps9.0，基于混料均匀设计法，共设计出9种配方，不同配方组成成分见表1。

1.2 装袋，灭菌，接种及发菌培养

按照表1中的9种配方，称量原料，搅拌均匀，使混合料的湿度维持在60%～65%，pH7.5～8.0，进行装袋，装料至栽培袋的2/3处，每种配方装30袋，采用无棉盖体封口。从各配方中任意选出一袋在50℃条件下约烘15小时，烘干后称量得到9种配方单袋干料重。

装袋结束后，将菌袋整齐的摆放在灭菌锅内于121℃条件下灭菌150分钟。冷却备用，将灭菌后的料袋放入接种箱内，用气雾消毒剂熏蒸后按无菌操作进行接种。

发菌培养培养室的温度维持在22～28℃，空气相对湿度维持在60%～70%，遮光培养[8]。

1.2.1 覆土出菇管理及采收

当菌丝长满菌袋后，将基质脱袋后放入框内后压平，在上方覆盖一层土。每筐放入两袋，覆土筐四周及底部使用聚乙烯塑料薄膜覆盖，以防止子实体从侧面或下方长出。压平后基质厚度约为5～6.5cm，覆土厚度约0.5cm左右，覆土当天少量喷水，后期喷水时不要喷过多的水防止湿度过高造成内部基质腐烂。在子实体成熟过程中会有螨虫危害可采用化学药剂防治。

待子实体菌盖即将平展时进行采收。采收位置为距离覆土表面约0.3cm处。

1.2.2 数据测定及方法

记录不同处理菌丝满袋时间、菌丝生长势，观察子实体颜色。称量单个子实体重量（称量每株中单个子实体菌柄+菌盖重量）、菌柄长度、菌柄直径、菌盖直径、菌盖厚度时采用统一直径直尺进行测量，采用分析天平称量采后单朵鲜重，用电热干燥箱烘干，烘干后进行称量得到单朵干重、计算前2潮菇生物学效率。

生物转化率=前2潮鲜菇产量/干料质量×100%

2 结果与分析

2.1 供试配方榆黄蘑菌丝生长情况

由表2可知9种配方菌丝满袋用时天数为：配方2>配方7>配方6>配方8>配方1>配方5=配方3>配方4>配方9，其中配方9菌丝满袋天数为34天用时最短，配方9菌袋内部空间较为疏松，菌丝食料速度与菌丝生长速度用时最短。配方2菌丝长势最弱，配方2由于木屑较多，木质素含量高但纤维素少，菌袋内部空间较为紧密，导致菌丝生长缓慢菌丝满袋天数为66天，用时最长。配方7中玉米芯与木屑占比重较大，内部空间也较为紧密，菌丝满袋用时天数也较长。

覆土后第一次出菇用时天数为：配方6>配方2>配方4>配方3>配方7=配方9>配方8>配方1=配方5

由表3可知配方3（木屑54%、玉米芯3%、麦麸10%、稻草33%、石膏1%）生物转化率最高为40%，其次为配方9（木屑1%、玉米芯22%、麦麸15%、稻草61%、石膏1%），生物转化率为36%，配方2（木屑60%、玉米芯30%、麦麸8%、稻草1%、石膏1%）生物转化率最低为14%，配方2单朵重量均值为4.16g，但菌丝满袋较慢，生物转化率最低，配方1单朵重量均值为3.68生物转化率达到了30%，配方1，配方4，配方5与配方6菌盖颜色较黄，其余颜色都为深黄。

3 小结与讨论

通过试验对比，配方3的产量与转化率最高，菌盖颜色最深，菌盖与菌柄比较高，其他生物学性状较优，从产量与经济效益来看，配方3为覆土栽培优质配方，配方3中木屑和水稻秸秆的比例占全袋的87%，木屑和水稻秸秆中含有较高木质素和纤维素，纤维素有利于菌丝的萌发。配方2中木屑的用量为60%，但生物转化率只达到了14%。由此可看，木屑的使用量过多不仅会影响菌丝的生长，而且还会影响产量。从生物转化率来看，玉米芯的使用量对产量影响不大。

榆黄蘑覆土后使其产生良好的保水性与保温性，同时也增加了透气性，有利于菌丝生长与子实体分化，可以适当的减少喷水次数。在后期的土壤与基质进行清理时，发现部分基质有感染霉菌的现象，做好选土与覆土，在覆土前进行适当的处理，以减少霉菌的侵染。

水稻秸秆可以作为榆黄蘑的良好基质。使用水稻秸秆有利于农业上的循环发展，废弃菌渣可以做蔬菜等无土栽培基质还可以加工成农业肥料和饲料，减少焚烧秸秆，降低成本，增加收入。

参考文献

[1] 阮瑞国，丁李春，潘祥华，陈华，罗仰奋.榆黄蘑“宁黄16号”松杉木屑分离、驯化和栽培研究[J].闽东农业科技，2007（01）：18-20，22.

[2] 薛冰，金在久，施溯筠.榆黄蘑干品和鲜品的抗氧化性[J].食品研究与开发，2011，32（3）：23-26.

[3] 江苏新医学院.中药大辞典[M].上海：上海科学技术出版社，1986：24-38.

[4] 徐绍娣.豆秸菌糠混合基质林下榆黄蘑栽培方法[J].特种经济动植物，2017，20（09）：38-39.

[5] 刘明广，陈毛华，丁寅寅，王敏，张新红.玉米和大豆混合秸秆对榆黄蘑生长的影响[J].北方园艺，2016（9）：151-153.

[6] 李静，赵洪，马媛.杏鲍菇覆土栽培及追肥对产量的影响[J].食用菌，2012，34（6）：37-38.

[7] 劉清飞，罗国安，王义明.混料均匀设计法在灯盏花素骨架片处方配比中的应用研究[J].中成药，2006（05）：632-635.

[8] 吕作舟.食用菌栽培学[M].北京：高等教育出版社，2006.231-232.