农产品安全检测技术及现场快速检测的分析

2020-09-10丁静

食品安全导刊·下旬刊 2020年6期

丁静

摘要：为了提高农产品的质量，保障人们的生活和生命安全不受农產品的危害，国家以及相关部门加大了对农产品安全的检测，利用农产品安全检测技术和现场快速检测方法来检测农产品的安全性。对此，本文通过对农产品安全检测技术和现场快速检测的应用情况进行分析，为农产品检测人员提供一定的参考。

关键词：农产品;安全检测技术;现场快速检测

1 加强农产品安全检测以及现场快速检测应用的必要性

近年来，由农产品引起的安全问题不断出现，对此，国家自2006年就制定了农产品质量安全法律，并加大了对农产品安全的检测工作。农产品安全受多方面因素的影响，尤其是地理环境，无法从根源给予杜绝，对此，就只能通过安全检测技术来给予解决，在其进入流通环节之前及时发现不合格的产品，以此来提高农产品的安全质量。由于农产品众多，通过室内农产品安全检测技术并不能全面的、迅速的发现所有问题。对此，就需要引进现场快速检验技术，以此来满足随时随地都可以对农产品进行检验的需求，进而保障食品安全。

2 农产品安全检测和现场快速检测技术

2.1 农产品安全检测技术

当前，在农产品安全检测中，使用最多的检测技术主要有酶抑制技术、分子光谱技术、免疫分析技术以及生物传感检测技术等，其具体如表1所示。

2.2 现场快速检测技术及其应用现状

当前农产品现场快速检测中使用最多的是生物化学技术，此项技术在不断的使用中得到了全面的发展。生物化学技术被广泛应用，和它自身所具有的特点是分不开的，比如价格低、操作简单、用时短、对环境要求低、结果准确性高，这些特点完全符合农产品现场快速检测的要求。其具体应用如下：农产品中致病菌、毒素或是农药残留情况的检测，利用生物传感器完成农产品的检测。总之，这些技术都具有灵敏度比较高、便携、快速等特点[1]。

3 当前农产品现场快速检测技术存在的问题及对策

3.1 农产品现场快速检测技术存在的问题

虽然说现场快速检测技术为解决农产品安全问题做出了很大贡献，得到了全面的应用。但在应用中也存在很多问题。

（1）农产品快速检测安全标准不统一。由于地理环境的差异，不同地区生产出的同一类农产品中，会出现微量元素含量的差异性，对农产品安全标准的要求也存在着一定的差异，这就造成在现场快速检测时，出现不统一的现象。

（2）设备设施有待提高。相对发达国家来说，目前我国还没有建立专门的快速检测试验场地，仪器设备也不充裕，技术不够先进，导致工作人员不能很好的开展农产品快速检测[2]。

3.2 加快农产品现场快速检测技术应用的对策

针对当前农产品现场快速检测技术应用中存在的问题，需要及时解决。

（1）注重对各个地区农产品实际发展情况的调查，以此来制定合理的安全标准。现场快速检测结果，不能作为判断农产品是否合规的唯一标准，在遵循国家安全质量标准的基础上，将结果与当地的检测报告相结合，以提高检测的针对性。

（2）完善技术设备条件。在农产品现场快速检测中，要积极引进先进的技术设备，并加大对工作人员专业技术的培养。使专业人员通过科学技术含量高的技术设备完成对农产品的快速检测，确保农产品安全[3]。

另外，还要扩大快速检测技术的应用范围、加强技术运行管理、提升检测队伍的综合素质，以此推动农产品现场快速检测的全面发展。

参考文献

[1]黄洁，陈玲珍，龙战勇，等.农产品安全检测技术及现场快速检测[J].江西农业，2017（17）：126.