厚积薄发 行稳致远——采访大北农集团湖南区技术总监 彭艺

骆中和

抗生素在过去很多年对我国畜牧业发展做出了重要贡献， 因为它对动物抗菌、 促生长等有着良好的效果。 但也正是由于其效果显著，超剂量、 超时长、 多种类抗生素叠加使用的现象愈演愈烈， 而由此引发的动物对抗生素的耐药性日趋严重， 同时抗生素在动物产品和土壤中的沉积也对人民身体健康造成了巨大危害。

众所周知， 今年国家的禁抗包括了在饲料端禁止使用促生长类药物饲料添加剂 （中药类除外） 和养殖端不得添加农业农村部允许在商品饲料中使用的抗球虫和中药类药物以外的兽药， 也就是说今后抗生素不能作为保健品长期添加， 只能作为药品经兽医开具处方后限制使用。 对于国家这一举措大北农是非常支持的，并一直走在行业前列， 大北农很早就着手做了相关的研究和准备工作。 而且由于 “非洲猪瘟”的影响， 养殖企业对生物防控进行了全面升级，也为推进无抗提供了良好的契机。 在无抗的研究道路上， 大北农究竟有何优势呢？

一、 科技创新、 永葆活力

在技术研发方面， 大北农近三年研发投入了16.32 亿元， 排名37 家大型养殖饲料企业榜首， 在农林牧渔行业专利申请总量排行榜第一，可以说是投入大， 成果多， 效果好， 这也是大北农的核心优势之一。 大北农自2015 年开始就着手研究替抗方案， 尤其在生物发酵饲料方面，有着显著的成果和自身的优势。

生物发酵饲料是将特定的菌种接种至发酵底物 （玉米、 豆粕、 植物纤维等）， 经微生物的增殖和代谢活动， 降解底物， 产生小肽、 益生素、 有机酸和各种酶类等代谢产物。 其中大量的乳酸菌、 酵母菌和枯草芽孢杆菌等有益菌，可帮助肠道建立有益菌的优势菌群， 消除或降低饲料中的毒性物质和豆粕中的抗营养因子，发酵后的酸味、 甜味和香味等， 又能明显改善饲料适口性， 提高采食量， 并且益生菌和酶能将大分子营养物质分解成小分子物质， 如小肽、氨基酸、 有机酸、 糖类等， 有利于肠道吸收，其次发酵也能产生大量有益物质： 有机酸、 维生素、 初级代谢产物、 酶等。

但生物发酵是一个复杂的过程， 同样是酿酒酵母发酵， 茅台酒为什么那么独特， 离不开当地水源、 气候和独特菌种的影响。 饲料发酵也是一样， 发酵效果受到温度、 湿度、 底物和菌种等多方面对影响， 要在其中找到最优解并不容易， 大北农依托 “饲用微生物工程国家重点实验室”， 也是业内唯一一家国家重点实验室， 进行了大量研发论证， 通过基因工程技术和包被技术， 拥有自主知识产权菌种-约氏乳杆菌， 核心发酵菌种-优质酵母菌， 并将益生菌、益生元、 酶、 植物提取物、 微量元素等的筛选复配， 在工艺加成的帮助下， 能将原粮深度发酵， 代谢产物丰富， 杂菌几乎为零， 成为了替抗环节中的一个有力武器。

二、 群策群力、 革故鼎新

除了原料采购的价格优势， 在对无抗配方的测试中， 大北农的规模优势也体现得淋漓尽致。

替代抗生素的新技术从生物发酵饲料、 植物精油、 抗菌肽、 中草药到有机微量元素、 氧化锌、 酸化剂、 酶制剂等有很多， 要精通其中任何一种都要耗费大量研发成本， 现在要对其进行组合运用， 既要达到替代抗生素的抑菌和促生长作用， 又要考虑价格成本， 还要避免其中的拮抗冲突， 这是对所有饲料企业的一个考验， 除了要有扎实的理论研究， 试验验证也必不可少。 而生猪的成长有着必要的生长周期，要进行大量试验并非轻而易举。

凭借着自身的规模优势， 大北农做到了！从理论论证到试验验证， 从小范围试验到全国30 多个省市同步试验， 大北农积累了大量经验同时取得了巨大的成果。 大北农的 “猪健康养殖的饲用抗生素替代关键技术及应用” 项目荣获了2019 年度国家科技进步二等奖。

同时， 经过近两年的试验验证和一年多的区域性应用后， 大北农的无抗产品比有抗产品在动物的生产性能和健康程度上， 表现出了相同甚至更佳的效果。

三、 客户为根、 服务为本

饲料替抗的本质是提高动物免疫力和生产性能， 这与养殖户的支持和努力息息相关， 边污染边治理只会适得其反。 如果养殖户使用的不是配合料， 那就要选取霉菌毒素低、 适口性好的优质原料来保障动物的健康。 此外， 养殖户还要加强猪场的日常管理和生物防控， 为动物创造一个洁净舒适的外部环境。 而大北农对养殖户在技术和管理方面均提供了支持和指导。

同时， 针对养殖场的服务， 大北农有对应的技术服务部， 技术人员会轮流驻场服务， 亲自为养殖企业提供技术指导， 下基层， 为基层，亲基层， 这样既能为养殖企业提供保健、 免疫、生物防控方案， 也能起到督促要求的作用， 更为双方的合作共赢打下坚实的基础。

秉承着 “报国兴农， 争创第一， 共同发展”的核心理念， 大北农在无抗研发的道路上越走越精彩！