决明子，还可用来做菜

张兴

决明子是常用的中药药材，也是药食同源之品，能清肝明目、利水、通便。现代医学研究发现，决明子可降血脂、血压，且有免疫调节作用，能有效预防心脑血管疾病，增强机体活力，延缓衰老。日常生活中，决明子除了可用于做枕头、还可以用来泡茶、做菜。

决明子烧茄子

将30克决明子捣碎，加适量水，煎30分钟，去渣浓缩成约10毫升，用豆油将500克茄子油炸至两面焦黄取出。锅内留少量油，放入几瓣蒜和炸好的茄子，把葱、姜、决明子汁及调和好的淀粉倒入锅内翻炒，滴几滴明油即可出锅。

此食疗方有助于清肝降逆、润肠通便。帮助缓解高血压、高脂血症、冠心病等症状。

决明子夏菇草茶

将15克决明子炒黄至有香味，放凉，碾碎;将8克夏枯草切碎。用開水冲泡决明子及夏枯草。代茶饮用，每日1剂。

此方可用于高血压、头痛、青光眼、角膜炎、大便秘结等病症。

此外，用30克炒决明子冲泡，每天代茶饮用，可降低血糖。用15克炒决明子冲泡，久饮可降低血压。用6克炒决明子用开水浸泡，频饮可改善便秘。决明子的嫩苗及花可当蔬菜炒食，营养丰富， 味道可口，大便秘结、肥胖人群食用更为适宜。

决明子虽好，但也不是人人都可以服用。外感风寒、内伤生冷、脾胃虚寒等患者不宜长期服用。决明子含大黄酚等蒽醌类及油脂类化合物，能润肠通便，便溏、腹痛者，以及慢性肠炎、慢性腹泻患者慎用。决明子能促进胃液分泌，故胃溃疡患者不宜长期大量服用。决明子有一定的降压作用，低血压患者不宜长期大量服用。现代药理学证实，决明子可兴奋子宫平滑肌，引起子宫收缩，故孕妇、先兆流产者慎用。

（摘自《中医健康养生》）