基于材质对比的餐饮空间立面设计手法

高文丽 顾逊

【摘  要】对比是应用变化的原理，使一些可比成分的对立特征更加明显，更加强烈。空间中的对比因素很多，如大小，曲直，黑白，软硬，明暗，疏密，虚实等，都可以形成对比。材质对比的应用让空间设计达到了一个新的台阶。材质对比设计手法在增强空间感，增强空间艺术性方面有着良好的作用效果，因此被广泛地应用到现代餐饮空间中，形成了具有丰富层次的餐饮空间，营造良好的就餐气氛。

本文首先对艺术设计中空间材质对比的概念进行阐述，然后说明材质对比在餐饮空间立面设计中表现，最后总结了材质对比在餐饮空间立面处理方法，将材质对比设计手法更好地应用到现代设计中。

【關键词】材质对比;餐饮空间;立面;肌理;空间层次

一、材质对比概述

1.1材质对比的内涵

材质的对比就是将指定的两物体的整体及各部位的物面特性有对比的变化，形成材质中色彩、质地、肌理、形态及工艺上的对比，特点是在差异中倾向于"不同点"和"对立"。

材料是室内设计的物质基础。现代室内设计摒弃了传统的纯表面化的“装饰”，大量采用新技术，新工艺和新材料，注重材料与空间构造、材料与光照之间的相互关系，强化材料在设计中的功能作用，使材料能够真正在实际应用中体现出使用价值和审美价值。

1.2材质对比的体现

材料的质地是材料内在的本质特征，主要表现为材料的软硬、轻重、冷暖、干湿、粗细。材质的体现不是孤立的，必须配合光线，色彩和造型等视觉条件共同应用。在有效的光线强调，适宜的色彩烘托和恰当的造型配合下，才能使材质语言得到充分的发挥，同时，在同一环境中，多种不同材质的组合，更需要重视整体的原则，在统一中求变化，在和谐中求对比，以准确地体现设计意图。餐饮空间立面设计中，如果只采取一种类似材质，会让人觉得闭塞，压抑，单调，但如果我们能做到让材质之间产生强大的对比，则会增加整个空间的层次感。

二、餐饮空间材质对比表现

餐饮空间立面设计力图将材质对比这一手法成功地统一在内部的环境之中，使整个空间立面增加层次感。在餐饮空间立面设计中材质对比的作用有二：一是打造多功能使用空间，增加立面空间层次感，二是起到更好的装饰的效果。这种材质的选择不但起到对比作用，也避免顾客一进入餐厅就对整个餐厅产生乏味和单调，同时又达到“丰富”的效果。这种材质对比的立面表现方法增添了“含蓄”的审美意蕴。

2.1视觉方面

视觉肌理是通过视觉得到的材质肌理感受，如糖木的表面自然纹理，从各个剖面看其木纹的纹理也是不一的。像这类的自然肌理突出了材料的自然美，价值性强，“自然"为贵。不同的材料给人以不同的视觉感受，诸如瓷砖光滑、细腻;织物柔软、舒适;玻璃光洁;石材坚硬;木材质朴温馨等等。

在质地和肌理方面，糙木纯生态的、凹凸的、粗糙的质地表面以及多元的肌理表现形式与金属特有的金属光泽与光滑度呈较大的反差和对比效应。这种材质对比的设计手法能使空间立面更加丰富化。

2.2触觉方面

触觉肌理即触摸而能感觉到的有凹凸起伏感的肌理，木材的触觉肌理通常用手触摸是较为平滑的，总体会给人一种温和且偏暖的人体感知。而混凝土的触觉肌理通常用手触摸是较为粗糙的，给人一种粗壮厚重的感觉。在餐饮空间立面设计中把光滑的木材和粗糙的混凝土结合在一起，就会产生不同的效果，从而丰富了整个立面，增加整个空间的层次感。

三、餐饮空间材质对比处理方法

3.1混凝土与大理石材质对比

材质所指的是某物体的表面视觉特征，材料的美感与材料本身的构成、性质、表面结构及使用状态有关，每种材料都有着自身的时色。混凝土的色化呈现深灰色和大理石的浅灰色及米白色形成弱对比。在质地和肌理方面，混凝土纯生态的、粗糙的质地表面以及多元的肌理表现形式与大理石特有的光泽与光滑度呈较大的反差和对比效应。

在餐饮空间的立面设计中，需要设计师灵活的应用材质对比的形式要素，既要在设计上充分发挥材料的特性，真实地利用其独特的色彩、纹理和质地等自然美的生态属性，获得优美的对比效果，而不是在于多种贵重材料的堆积，而在于材料之间的合理配置与质地的和谐应用。

3.2糙木与不诱钢材质对比

各种材质都有自己明显的个性，应该在材质对比设计中应充分考虑到不同材质异同点的功能和价值，色彩、肌理、质感以及形态应于适用性相符合。糙木是纯生态的材料，与属于金属的不诱钢相比，在色彩对比上它表面具有树材特有的色泽，通常以肉眼的视觉其总体表现呈深棕色、黄棕色系。而人工合成的金属不诱钢色泽则主要银色、灰色系为主，两者用于设计中形成了冷暖的弱对比。

糙木的质地和肌理从视觉和触觉上给人的心理感受是粗糙的、不光滑的。不诱钢是人为加工的工业材料，其视觉呈现在人们的面前，不诱钢外观精美，且其质地和肌理特有的金属光泽能给人呈现出视觉美感，然而银白色的镜面肌理的光泽又会给人以寒冷和疏远感的心理感受。在小空间餐饮设计中，首先要解决的问题是要在不大的空间范围内，营造出丰富有层次的室内效果，在这些空间中立面设计大都采用以上材质的对比、材质的虚实等设计手法，其目的就是要突破空间的局限，从而取得丰富的空间层次。

四、结语

在餐饮空间设计中，往往在立面设计上选择不同的材料，采取不同的做法，借此来求得质感上的对比与衬托，从而更好的体现室内装饰风格，或者强调某些装饰处理上的意图。一般来说，质感的丰富与贫乏、质地的粗狂与细腻，都只是在比较中存在，在对比中得到体现的。当今，各种材料不再作为各种不同类别艺术的物质载体，材料自身空间组合，材料质地的表现效果，不同物质材料与各种人文环境的有机联系，是现代设计师和艺术家最为关注的。

参考文献：

[1]张斯腾——基于材质对比的糙木与金属相结合的灯具设计研究.中南林业科技大学，2016-05-01.

[2]刘欢 陈华钢——浅析在室内设计及家具设计中的肌理表现.门窗.2019-09.

[3]刘东洋——餐饮空间中照明与材质的应用方法研究.东北林业大学.2018-04-01.

[4]刘东洋 朱晓冬——光与材质在餐厅建筑设计中的应用探究.美与时代（城市版）.2017-02.

[5]倪萍——家具设计中材质的对比与调和.漳州职业技术学院学报.2010-12-03.

作者简介：

高文丽（1997.8—），女，汉族，籍贯：河北省唐山市，大连工业大学艺术设计学院，20级在读研究生，硕士学位，专业：艺术设计室内，研究方向：公共空间设计研究。