现代信息技术融入中职茶艺课堂教学的思考

戴湘晓

摘 要： 对现代信息技术在中职茶艺课堂教学中的应用价值进行了阐述，并结合笔者多年教学实践经验，就现代信息技术融入中职茶艺课堂教学的策略进行了探讨，提出几点个人意见与看法，以供参考。

关键词： 现代信息技术;应用价值;茶艺教学;策略

【中图分类号】G712     【文献标识码】A     【文章编号】1674-3733（2020）21-0251-01

茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。2020年5月21日，是联合国确定的首个“国际茶日”。茶起源于中国，盛行于世界。联合国设立“国际茶日”，体现了国际社会对茶叶价值的认可与重视，对振兴茶产业、弘扬茶文化很有意义。可见在全球范围内，茶文化的复兴与发展取得了重大突破。相应的在中职旅游专业教育中，茶艺课是一门具有拓展性、开放性的课程，其教学目标就在于帮助学生了解中国传统的茶文化，为提高学生的综合素质，推动其专业发展提供支持。

1 现代信息技术在中职茶艺课堂教学中的应用价值

1.1 增加课时容量，提高教学效率

在传统教学模式下，不管是中职茶艺还是其他课程，都是以书本上的知识点为核心来对学生进行教学的。整个课堂的氛围就是教师的口头讲述为主，学生只能够被动的服从与记忆。而中职茶艺教学本身的特殊性决定了学生需要通过更多的形式来了解课程内容，显然以往的教学方法会影响到教学效果。而将现代信息技术融入到中职茶艺课堂教学当中，则可以使课堂教学形式变得更加丰富，教师可以利用信息技术来搜集更多的教学素材并呈现给学生，如此一来教学容量就有了很大的提升，学生接收信息量也相应的增长，这对于提高教学质量，调动学生对中职茶艺的学习兴趣而言无疑有着积极的影响。例如在茶文化的讲解过程中，如果选择传统的教学方法，教师就是将书本上的知识点一一罗列出来，很多专业的术语和名词学生可能在短时间内无法吸收与理解。而通过现代信息技术的运用，教师就可以将一些旅游宣传片、纪录片与茶艺课程教学的内容相结合，通过视频、音频的方式来呈现给学生，如此一来学生自然就更容易理解教学内容[1]。

1.2 改善学习形式，提高理论学习效果

对于中职茶艺理论课程而言，其中很多知识点相对枯燥，专业名词较多，教师讲解起来难度比较大，学生理解也相对不容易。尤其是对于中职生来讲，他们的学习基础相对于普通学校的学生来讲就比较薄弱，如果能够选择音频图像来呈现课堂内容，显然更容易提高他们的接受程度。就以《茶艺的发展史》一课为例，该课程中涉及到很多历史知识点，学生需要背诵记忆的内容较多，因此很多学生对此比较抵触，教师选择传统的教学方法，也难以将我国历史悠久的茶文化讲解给学生，整个课堂环境自然比较枯燥乏味。而基于现代信息技术的运用，教师就可以利用宣传片、纪录片的方式将中国茶艺历史播放给学生，从感官上对学生造成刺激，如此一来他们的学习积极性就可以被调动起来，并且在潜移默化中掌握所学知识点。

1.3 有利于改善实践教学效果

中职茶艺课程的部分内容具有一定的实践性，这部分教学内容涉及到很多茶艺技能，要求学生通过实际操作才能够掌握。如果仅仅依靠教师的操作演示，显然是无法达到理想的教学效果的。再加上中职学生的数量本身就比较多，在课堂上想要顾及每一个学生难度也比较大，在浪费时间的同时，也对学生的学习积极性造成打击。而通过现代信息技术的运用，教师则可以在课前录制专门的茶艺技能操作，并让学生进行观看预习，然后在实践课堂上共同学习，如此一来就可以增强学生对茶艺的直观认识，同时也可以顾及到学生的个体差异，对于改善课堂教学效果而言无疑有着积极的影响与意义。

2 现代信息技术在中职茶艺课堂教学中的应用策略

2.1 开展视频教学，直观呈现课堂知识

关于信息资源的开发与利用，首先利用视频资源渗透到课堂中进行将教学具有比較理想的效果。对于中职阶段的学生来讲，他们在日常生活中对手机、电脑等设备的熟悉程度已经非常高了，因此教师可以利用现代信息技术，通过视频的方式来呈现茶艺课程的知识点，如此对于改善教学效果而言显然有着很大的帮助。正如上文所述，中职茶艺课程中的很多理论知识点比较复杂，以茶文化历史、茶叶基础知识等为主。站在教师的角度，他们应该加大信息资源的开发，通过网络不断搜集相关的知识信息并引入到课堂当中，当然需要注意的是，在发掘网络资源时，教师也应该做好甄别与选择，尽可能保障资源质量，并且在制作视频时也要考虑课时长短[2]。

2.2 利用微课程调动学生学习积极性

微课程在中职茶艺课堂教学中也具有比较高的应用价值。这种教学资源的特点在于视频内容精简，学生可以在课前、课堂以及课后任意一个时间进行学习，自由度较高，更有利于调动他们的积极性。作为中职茶艺教师，他们就可以将重点知识融入到微课当中，为学生提供更大的学习空间。一般来来讲，在教学实践中，教师可以制作的微课包含知识讲解类、茶艺展示类、生活茶饮类等等。例如在讲解茶叶的制作等相关知识点时，教师就可以选择特定的茶叶制作流程，将茶叶的生产、制作以及品鉴的过程呈现到微课视频当中，然后通过QQ、微信群的方式呈现给学生，让学生能够自主学习与记忆，这种较为自由、开放的学习方式显然更容易被学生所接收，进而有利于教学效果的提升。

2.3 注重实训课堂，做好软硬件建设

中职茶艺课堂教学本身具有一定的实践性，对学生实训练习的要求较高，因此教师必须对实训课堂教学予以重视，并将现代信息技术融入其中。当然，现代信息技术的运用对软硬件设施的要求也相对较高，因此教师也要做好软硬件建设，为改善实训课堂教学效果奠定基础。例如在茶席布置和茶艺操作茶具布置教学中，教师就可以通过VR软件来搭建智能平台，让每位学生可以在仿真的茶桌上布置茶具，教师可以适时查看学生作品。

3 结语

总而言之，在中职旅游专业教育中，茶艺课是一门具有拓展性、开放性的课程，中职学校开展茶艺课程，对于培养学生文化素养而言有着积极的意义。然而不可否认的是，当前中职茶艺课堂教学依然存在一些不足，而在现代信息技术的应用与发展下，中职茶艺教师有必要围绕此展开探讨与研究，不断优化课堂教学效果，为推动茶艺教学的发展提供有力支持[3]。

参考文献

[1] 翁燕君.浅谈信息化教学手段在中职旅游专业茶艺教学中的应用策略[J].中外交流，2019，（9）：88-89.

[2] 兰岚.翻转课堂模式在中职茶艺礼仪教学中的应用[J].广西教育（中等教育），2019，（5）：32-34.

[3] 刘莉.新媒体技术在高职院校茶艺课程教学中的应用研究[J].中国民族博览，2019，（8）：40-41.