停止餐饮浪费不是因为粮食危机

本刊评论员

最近，人们谈论颇多的一个话题，是国家物资储备局8月12日发布的消息：截至8月5日，主产区小麦累计收购4285.7万吨，同比减少938.3万吨。

“同比减少”字眼，叠加新冠肺炎疫情、洪涝灾害、国际形势对民众心态的影响，有人忧心“粮食危机来临”。

更有甚者，将这一消息与国家关于制止餐饮浪费行为的举措捆绑误读，在一定范围内造成了恐慌，甚至导致一些家庭开始囤粮。

真实情况，完全不是这么回事。

对消息仔细研读后可以看到，“同比减少”的不是粮食产量，只是收购量。

从数据上看，虽然小麦收购量降低，但总产量却是增加的。

国家统计局7月15日公布的数据显示，今年全国夏粮总产量14281万吨，同比增长0.9%。其中，小麦产量13168万吨，同比增长0.6%。

为什么粮食丰收，收购量却下降？原因在于，国家物资储备局发布的数据，主要是针对“托市收购”的数据统计。

粮食收购，包括托市收购、市场化收购两种。前者，是国家为保护农民利益而实行的“最低收购价政策”，在市场价格过度下跌时，能起到托底作用。

因此，托市收购减少，绝不等于粮食减产，而是在市场价格预期走高的情况下，小麦更多走市场化收购渠道，对托市收购的依赖有所降低。

以粮食大省河南省为例，截至8月5日，河南夏粮收购进度为“收购912.4万吨，同比减少538.8万吨”，曾一度引发担忧情绪。

实际情况是河南今年夏粮获得丰收，且全省大部地区土壤状况适宜，秋粮长势总体良好。如后期没有灾害性天气，则全年粮食丰收可待。

河南粮食部门相关负责人表示，从7月17日开始，因市场价格下行，河南陆续有多个地市启动最低收购价收购。

随着小麦价格上行，并超过最低收购价，到8月13日，按照政策要求，河南各地陸续暂停了最低收购价收购。

综上所述，应当更理性、更乐观地看待托市收购量的降低。从长期来看，市场化收购作用的增强，对中国农产品市场的健康发展有益。

我国粮食产量多年来稳定增加，粮食进出口渠道畅通，外汇储备充足，粮食危机对我国来说，并不是一个现实问题。

事实上，近期对制止餐饮浪费行为屡屡提及，既是为了进一步创造“安全冗余”，更是基于刹住奢靡之风的考量。

餐饮浪费，不只是舌尖上的“小问题”，更是意识理念的大问题。如果任由这种心态和习气发展下去，各个领域中的浪费现象可能愈演愈烈。

因此，强调制止餐饮浪费，不仅能促进“有形的粮食节约”，更能凝聚共识，形成良好的社会风尚。

至于粮食安全问题，则应避免无端猜测、无良炒作、无谓恐慌。