果粒输送技术提升研究

黄宏连 高安平 董成 吴志东

引 言

本文重点涉及乳品行业果粒产品输送技术领域，具体涉及一种双螺杆泵果粒输送机构及包含其的添加系统，提升果粒输送过程中的完整度。

一、技术领域与研究背景

目前在乳品工厂添加果粒系统中果粒输送普遍采用传统的转子泵，转子泵存在低卫生级设计（后置机封设计很难真正CIP 前端盖较深凹槽处很难真正清晰干净）和非平衡转子设计（外向牵引力极易造成转子泵腔摩擦，镍钼合金材质较软，金属摩擦间隙变大快），由于存在剪切力，会破坏果粒的完整度，不利于产品品质保证;

二、新技术详细说明

设计利用双螺杆泵技术替代传统的转子泵输送果粒，可以有效避免果粒破损，保障果粒的完整度和产品口感，保障果粒产品品质，双螺杆泵技术优势如下：

（1）直线传送，物料无切断剪切，保证果粒完整性，双螺杆泵具有较强自吸力可以抽吸9.3米;

原因：独特螺旋设计，物料直线传送，回流较小，泵腔入口可以产生较大的真空

作用：比自吸泵自吸力还强，可以把入口端管道抽吸非常干净，而且可以抽70%以上气体，转子泵自吸能力比较差，一般NPSHA都在0.4bar以上（可抽吸仅6米），几乎不能传送气体，气体含量超过20%就会气蚀;

（2）物料连续传送，无脉冲;

（3）入口不泄压，极小回流-具有较强自吸力;

（4）可处理研磨型颗粒或大果粒;

轉子泵与双螺杆泵对比：

转子泵：

低卫生级设计：后置机封设计很难真正CIP

前端盖较深凹槽处很难真正清晰干净

非平衡转子设计：外向牵引力极易造成转子泵腔摩擦

镍钼合金材质较软，金属摩擦间隙变大快

双螺杆泵：

最高卫生级设计：前置式集装机封

平衡转子设计：平衡转子适合高速旋转，可以在泵腔后端形成很大冲洗力

具有最高卫生等级“无菌级别EHEDG认证”

（5）单台双螺杆泵可以适用多种物料，多种流量，多种粘度：可适应果粒类和果酱类产品需求;

（6）双螺杆泵已经被台湾最高食品所及EHEDG标准化委员为制定为无菌果粒添加标准配置。

详述技术方案，具体步骤：

双螺杆设计图如下：

图1

三、总结

解决传统转子泵对果粒产品影响质量问题（破坏果粒的完整度），实现无剪切力输送果粒，保障果粒完整性，保障产品质量，双螺杆泵技术实现直线传送，物料无切断剪切，物料连续传送，无脉冲，不泄压，具有较强自吸力，可处理研磨型颗粒或大果粒及商业无菌级别认证。

作者简介：黄宏连（1982.04），男，内蒙古呼和浩特人，大专，研究方向：乳品工艺。