活用课堂所学 比比皆是美食

李毅然 吴雅莉

摘要：本文从数学学科实践活动的教育出发，研讨了学科实践活动中的劳动教育渗透教法，探索了疫情期间线上教学中的实践活动开展模式。引导学生用数学知识参与家庭劳动，获得科学素养和技能本领的双重培养。

关键词：小学数学;学科实践;劳动教育;比

一、研究背景

2020年初春，全国笼罩在抗击疫情的紧张感中，长期线上学习的生活，孩子们缺乏集体生活交互带来的互动感，生活的单调乏味导致了学生心理的孤单烦躁。六年级学生的动手能力较强，有强烈的探究新知的欲望，迫切需要合适的实践活动来应用所学知识，培养科学素养，投入家庭劳动。

二、研究主题

1.结合六年级数学的所学的“比”的相关知识，在家庭的烹饪角度寻找生活中的“比”的广泛应用。

2.根据老师提供的配方或者自拟配方，用比的知识进行烹饪实践，以知启智，以智助力，完成自己的烹饪作品并为家庭成员找到个性化的最佳配方。

3.在学校主导、家庭支持模式中探索疫情期间的新型劳动教育方式。

三、活动设计

（一）从书桌到厨房

同学们好，居家学习的这段时间很多同学学了不少厨艺呢，今天咱们也研究一下饮食与数学的关系。一起来研究麻辣鸡翅的做法吧！

麻辣鸡翅配料表：鸡翅中9个 、盐10 g、红糖15 g、蒜泥20 g、辣椒粉60 g、花椒粉5 g、蜂蜜30 mL、酱油30 mL、料酒15 mL、五香粉少量。

制作过程：清洗鸡翅，加入调料腌制1小时后进入微波炉或者烤箱烤制15分钟（注意：用刀和用火安全）。

1.从配料表中，你能找到哪些比？（至少写5个，并化成最简整数比）

2.如果需要做18个鸡翅，那应该怎么样调制配料呢？请你写一写。

3.你们家一餐饭需要做多少鸡翅比较合适呢？先计算再尝试制作吧！

【设计意图】1.给出一个比在厨房中应用的例子，鼓励学生去寻找更多生活中的比。2.利用比的知识，学会从一种材料计算整个配方。3.引导学生从学科计算走向厨房实践，根据自己家的需求，先计算制定配方，再完成烹饪。以学科知识推动家庭劳动，将科学实验的严谨性带入厨房，做到以知启智，以智助力。

（二）实践内容从单一到多元

看来，在饮食中真的有很多比的知识呢，继续挑战下面的“焦糖奶茶”吧！

材料准备：牛奶500 g（取500 mL即可）、白砂糖25 g、水25 g（取25 mL即可）、红茶6 g。

制作过程：

a.熬焦糖：白砂糖加水入锅开小火加热;变得微黄时加入牛奶。

b.等牛奶有层奶皮后放入茶包，煮3分钟。

c.滤出茶包，倒入杯中，放置到合适温度就可以享用啦！

除了奶茶你也可以选择制作别的美味饮品，比如：蜂蜜水、水果茶、热果珍……行动起来吧，给家人准备一份你亲手制作的饮品，完成下面的任务：

①确定主题：选择并制作一款饮品。

②品鉴反馈：请家人品尝，依据口味提出个性化的意见。

③改良调整：按照家人口味调整你的配方，为他们找到最适合的饮品配比。

④记录整理：记录你的制作过程，看看在过程中用到了哪些比的知识呢？

【设计意图】1.从传统菜到饮品的制作，扩展学生对烹饪中的比的认识。2.从固定配方固定口味，到家庭的个性化定制，从经验型的烹饪技巧过渡到科学性的烹饪技巧，找到最适合的饮品配比，并记录这个配方，保证后续的烹饪成果品质稳定。3.用操作记录表帮助学生梳理记录整个过程，便于后续的回顾反思。

（三）多样化表达实践成果

鼓励学生将实践过程、结果、家人的意见和自己的实践感受反馈用调查报告、电子美篇、绘画、PPT、小视频等形式展示出来！要求使用数学语言表达。

（四）召开线上会议 总结实践活动

以线上会议的形式，学生自主展示作品。教师对学生们出现的问题给出问题解决的方案或建议。采访学生的实践感受，和家长的观感，鼓励学生们带着所学知识开展家庭劳动，在实践中应用知识，收获本领。

四、研究评析

（一）紧扣新时代劳动教育内涵

改革开放以后，劳动教育由为国家需要服务转向注重个体的发展，劳动教育已作为提升学生综合素质的组成部分。新时代的劳动教育已经从笔者儿时的为了建设祖国而劳动变成了对学生全面发展的倡导。将劳动教育和各个学科的实践活动结合在一起、甚至打造多学科融合的实践活动是促进学生融会贯通、全面发展、成长为“立体的人”的有效方法。在实践活动中渗透劳动教育，帮助学生实践自我价值。

（二）以“增智”代替“流汗”

劳动教育作为国民教育体系的重要内容，需要充分发挥“树德、增智、强体、育美”等育人功能。以学科实践活动的方式渗透劳动教育，让学生在应用学科知识动手实践的过程中，体验趣味性的活动，同步收获家务本领、锻炼坚韧品格。这种做法符合六年级学生的心里特点，不是为了流汗而劳动，而是要促进学生的学习兴趣、动手能力和项目能力的全面发展。我们从数学角度出发，用数学知识指导生活实践，用“增智”代替“流汗”。

（三）初步探索特殊时期勞动教育的家校模式

疫情期间学生有觉得孤单烦躁的心理特点，也有时间充分的优势。可以利用这段时间，发挥学校的主导作用，采取灵活多样形式，激发学生劳动的内在需求和动力。发挥家庭的支持作用，在家庭教育中引导孩子树立正确劳动观，抓住日常生活中的劳动实践机会，鼓励孩子自觉参与、自己动手，随时随地、坚持不懈进行劳动。

五、总结

本文从数学学科实践教学的角度，进行了家庭劳动教育模式的研究。用学科知识指导实践过程，增加了实践活动的科学性。整个活动过程中，着重培养了学生的数学和科学实验素养。这种以培养学生综合素质，强调“脑体结合”的劳动教育契合当下的劳动教育精神，极大的调动了学生的积极性，探索出特殊时期学科实践活动的新模式。