电商时代下江苏农产品冷链物流运作模式选择

2020-08-31赵亚琴王向前

哈尔滨商业大学学报（自然科学版） 2020年4期

赵亚琴，王向前

(安徽理工大学经济与管理学院, 安徽淮南 232001)

随着科学技术信息化的迅猛发展以及全球市场的形成，人们在生活水平日渐提高的基础上对农产品的要求也越来越高，不但要求安全无污染，而且还希望能够跨越时间和空间的障碍及时准确送达.农产品主要包括果蔬、肉类、禽蛋、奶产品、水产品等，而农产品冷链物流简单来说，就是为了满足消费者的各类需求，在普通物品的物流基础之上，转用一些专门的冷链设施设备，使上述农产品从采购开始，经过供应商、制造商、分销商、零售商直到最终用户的这一系列过程中一直处于低温保值保质状态，并减少损耗，提高流通效率.以江苏省举例，作为农产品生产大省，近年来产量波动较大，水产品已连续三年产量递减，肉类自2015年以来一直下跌(如图1所示).但是整体上还是呈递增趋势的.从江苏省统计局近几年统计数据中可以看出，自2015年开始，城镇和农村居民人均可支配收入均逐年递增，城镇从2015年的37 173元增长到2018年的47 200元，农村从2015年的16 257元增长到2018年的20 845元；城镇和农村居民人均生活消费支出也明显是逐年递增的；恩格尔系数逐年递减.另外，2018年江苏省农产品冷链物流需求量达到1.753×107t，人均冷库容量也已经高于全国平均水平.上述种种数据均可表明，江苏省确实是农产品生产大省，且人民生活水平着实提高，对农产品冷链物流需求量也高，这就显得择优的农产品冷链物流运作模式的重要性.

图1 2014～2018年江苏农产品产量

1 文献研究现状

当前，关于农产品冷链物流的研究中，张喜才[1]提出了冷链物流的5大经济特征及8大困境并提出了解决方案，方文婷、陶帝豪、Zheng Liu、Li yi Zhang[2-5]基于不同的算法和视角对冷链物流配送路径进行了优化.马小雅[6]以广西为例指出生鲜农产品当前的冷链物流主要运作模式是产地到各地批发市场.但是目前关于电商时代下农产品冷链物流运作模式的研究还相对较少，有待进一步的深入.

在模型与方法选取方面，主要为AHP、熵权法以及TOPSIS三种单独或组合应用于各行各业各领域.其中，韩立民、周海霞[7]基于AHP得出影响水产品流通效率的主要因素是运输、加工.周静、孙健[8]基于层次分析法和数据包络分析模型评价冷链物流企业的绩效.田玉洁、施龙青、高金花、刘光才[9-12]考虑到层次分析法主观性太强，所以采用AHP-熵权法的综合权重评价生鲜农产品冷链物流安全、煤层底板突水危险性、农业节水灌溉技术的综合效益、共享汽车发展趋势.另外，侯恩科等人[13]采用最小二乘法对改进的AHP-熵权法进行耦合计算富水性预测指标权重.王超、Zha Shanshan[14-15]采用AHP和TOPSIS分别评价当前保险机构的系统重要性、设备布局选择并针对性提出建议.万炳彤等人[16]采用AHP+熵权法+TOPSIS方法评价西北寒旱地区铁路路基绿色施工水平并提供了理论依据.

以上研究表明，目前已经考虑到单用层次分析法可能太过于主观且模糊性强，采用与熵权法相结合取综合权重，在综合权重取值上各有不一，大多采用决策偏好系数(主观偏好系数)确定，在三种方法相结合的情况下，出现信息熵、差异性系数的计算方式不同，TOPSIS的数据标准化计算复杂，以贴近度评价最优的状况.在冷链物流运作模式选择上，多数学者是以归纳分析总结得出，而对农产品冷链物流运作模式的研究就更少了，运用模型分析评价的就少之又少了，目前尚未发现有学者将这三种方法相结合运用到农产品冷链物流运作模式选择上，本文针对这些方法的应用研究现状，进行了修改，得到较为合理客观公正的模型方法.

2 综合权重-TOPSIS模型基本思路

2.1 指标及模型确定

由于目前冷链物流的专有指标不多，所以先从有关物流方面进行考察、综合考量选取.崔凯等人[17]在冷链物流中心选址时，从土地状况、区位状况以及市场环境方面考虑.路静敏[18]从企业、信息化、物流服务三个角度选取指标构建评价体系.田玉洁[9]从物流的5个基本功能着手选取指标，建立生鲜农产品冷链物流安全评价指标体系.李军[19]在构建冷链物流供应链效率管理体系时，选取了三层指标.

综上可知，大多数的指标都没有考虑到外部环境影响，本文从物流成本、资金投入、客户满意水平以及外部环境影响四个层面进行考虑，并选取10个指标建立层次结构图，如图2.其中，运输总成本、仓储总成本、管理成本、技术投资、设备投资这5个指标为成本型指标，而农产品新鲜度、配送准确率、增值服务、消费者行为偏好以及政策、地区环境这5个指标为效益型指标.另外本文采用的“综合权重-TOPSIS”模型经过研究后进行了改良，指标权重方面采用主客观权重相结合的综合权重，即以主客观权重相乘除以主客观权重相乘总值求解每个指标的权重，而一般TOPSIS法中的数据标准化计算有些复杂，对此进行了改良，以极值标准化法将矩阵标准化，简化计算量，另外还采用绝对平均距离和欧式距离来衡量模式的优良，最后通过权值与距离的比较来决策出最优的江苏农产品冷链物流运作模式.

图2 指标层级结构图

2.2 主观权重-AHP

2.3 客观权重-熵权法

熵权法是一种客观公正的赋权方法，通过对原始数据的m个评价对象和n个评价指标构造矩阵|Xij|m×n，先进行矩阵标准化，因为指标分为效应型指标和成本型指标，所以标准化对应分为以下两种：

(1)

(2)

其中：Xj={X1j,X2j,…,Xmj},j=1,2,3,…,n；

其次求第j个指标的信息熵，即：

(3)

最后计算各指标权重：

(4)

2.4 综合权重

将主观权重与客观权重综合起来，得到既有主观偏好又公正合理客观的综合权重，即：

(5)

2.5 改进的TOPSIS法

TOPSIS法是一种对有限方案多目标决策的综合评价方法.本文主要通过对各个指标与最优正理想解之间的绝对平均距离评价选择最优的冷链物流运作模式.其计算步骤为：

1)由于指标有效益型指标和成本型指标两种，所以先计算出统一为效益型指标的标准化矩阵，R=(rij)m×n

对于原效益型指标，

(6)

对于原成本型指标，

(7)

2)求加权标准化决策矩阵F=(fij)m×n，由综合权重wj与矩阵R相乘得到，其中：

fij=wj×rij,i=1,2,…,m;j=1,2,…n

(8)

3)计算权值.第i个方案的权值为：

(9)

4)第j个指标的最优正理想解为：

(10)

因为矩阵标准化已经将成本型指标数值转化为效益型指标数值，所以只有正理想解，不存在负理想解.

5)确定各指标与最优正理想解的距离，这里采用绝对平均距离计算公式，即：

(11)

采用欧式距离公式计算各指标与最优正理想解之间的距离，即：

(12)

3 选择电商时代下江苏农产品冷链物流最佳的运作模式

3.1 电商时代下江苏农产品冷链物流运作模式

通过综合考量，对于江苏农产品在电子商务时代下借助电商平台和冷链物流网，其冷链物流的运作模式主要有“直销零售”模式、“电商+冷链+智能菜柜”模式以及“产地仓直采”模式这三种.

“直销零售”模式，主要是指追求农产品全程的新鲜度，从源头开始，消费者从电商平台下单，订单发送到生产地，生产地接单后，即可去采摘打包，然后交由合作的冷链物流企业送达客户手中，是一种直线式的注重冷冻运输与配送冷冻的直销配送模式.

“电商+冷链+智能菜柜”模式，这是一种方便客户的冷链物流运作模式，主要针对上班群，上班前可以在电商平台上下单，下班后可以去附近的智能菜柜凭二维码提取菜品，相当于一个微型家门口菜市场一样.这种模式，智能菜柜主要放置在小区门口或社区附近，主要是从存储仓库里补给农产品，通过冷链物流送到智能菜柜中.

“产地仓直采”模式，主要是指根据地区地理位置，交通便利性以及地区特性进行合理布局，如江苏盐城等地是果蔬主产区，在这些地方建设具有产后预冷、分拣加工的果蔬冷藏保鲜仓库以及配送中心，江苏盐城、南通、扬州、泰州、苏州等地是水产品产区，即整合现有的冷库资源，建设配置封闭式站台、耐低温设备的低温库，另外，苏北地区还有大规模的养猪和家禽基地，根据环保安全要求，则建设既环保、又经济实用的冷藏冷冻加工储存设施和冷链物流配送中心，从而打造一批面向周边大城市的生鲜农产品直供基地，并形成地区间的冷链物流网络体系，进而实现成本低、效率高，客户满意度高的目标.主要流程是客户在电商平台下订单后，电商平台将订单传到冷链物流企业，冷链物流企业接单后，直接去产地仓取货，然后进行配送，准时准点送达客户手中.

3.2 数据结果分析择最优江苏农产品冷链物流运作模式

采用主观的层次分析法得到准则层各元素相对于目标层的权重以及指标层各元素相对于准则层各元素的相对权重以及最终权重，并且经过计算均通过一致性检验，各指标权重计算结果见表1.其中，各项指标的最终权重分别为0.131、0.046、0.025、0.073、0.037、0.404、0.134、0.067、0.027、0.056.

表1 电商时代下江苏农产品冷链物流运作模式指标权重(AHP法)

表2 电商时代下江苏农产品冷链物流运作模式指标权重(熵权法)

最终，根据公式(5)得到主客观权重相结合的各指标的综合权重wj，计算结果见表3.

表3 电商时代下江苏农产品冷链物流运作模式指标综合权重(AHP+熵权法)

另外，根据专家评价、冷链物流行业权威人士和咨询从事冷链物流各环节的一线人员所得到的主客观数据进行筛选整合，根据公式(6)～(12)，对数据构成的矩阵进行标准化处理，得到标准化矩阵，根据表3的结果，求加权标准化决策矩阵，计算权值，对计算结果进行排序，找到最优正理想解，采用绝对平均距离公式和欧式距离公式分别计算各指标与相应最优正理想解的距离，再进行排序，排序规则是距离越小，越是最佳运作模式.详细计算结果和排序结果见表4.其中，“直销零售”模式、“电商+冷链+智能菜柜”模式以及“产地仓直采”模式分别记为A、B、C；运输总成本、仓储总成本、管理成本、技术投资、设备投资、农产品新鲜度、配送准确率、增值服务、消费者行为偏好以及政策、地区环境这10个指标分记为D1、D2、D3、D4、D5、D6、D7、D8、D9、D10.