网红“死神辣条”乱象

刘瑞明 高欣然

在短视频平台上，“死神辣条”相关话题的总播放量高达1.5亿次。而在电商平台上，商家的月销量动辄以千计。

记者调查发现，网红“死神辣条”存在产品定位不明、夸大宣传等问题，此外，部分在售的相关产品，其来路成谜。在原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯看来，尽管部分商家会注明“请勿吞食”，但并不能免责，“不让人吞食的东西能当食品卖吗？”

吞食“死神辣条”后送医抢救

刘小雪的噩梦源于一包辣条。

5月7日，因部门整体业绩不达标，包括刘小雪在内的7名员工将受到领导的惩罚：吃“死神辣条”。

这是一种塑料独立包装的，外形酷似零食的“网红产品”。刘小雪回忆，开完会后，领导将辣条扔在桌上，要求每个人要吃掉四根。

刘小雪是四川人，在其看来，吃辣并不是一件难事。在此之前，刘小雪并没有听说过什么是“死神辣条”，第一口吞下去，只是觉得“挺香”。

威力很快显现。刘小雪感受到一股疼痛感，从口腔通过食道一直“灼烧”到胃部。刘小雪说，自己十分钟后开始浑身冒冷汗，并晕倒在地。

刘小雪被送往成都第一人民医院。在医院抢救三个小时后，护士告诉刘小雪，她的胃里发现有腐蚀性物质，之后两天都不能进食。

“死神辣条”的后遗症是，至今只要空腹时，刘小雪就会有痛感，有时甚至无法入睡。5月19日，刘小雪前往天府新区人民医院进行复查，被诊断为慢性非萎缩性胃窦炎。

记者致电天府新区医院，消化内科一名医生表示，刘小雪所患的慢性非萎缩性胃窦炎，初步判断，可能是由于食用过于辛辣的食物刺激胃部导致。

“死神辣条”是网红产品

在某短视频平台上，“死神辣条”的相关内容十分火爆，总计播放量高达1.5亿次，是名副其实的网红话题。不少视频博主会挑战试吃“死神辣条”，并拍摄下自己的反应。

在电商平台上，“死神辣条”也是明星产品。

记者看到，某电商平台上有多款名为“死神辣条”的产品在售。其外包装均以红色为底，主体为白色的骷髅图样，并印有“辣条挑战赛，你敢挑战吗”、“魔鬼辣度，一根辣条能坚持多久”等字样。

销量最高的店铺介绍中，将辣味作为一大卖点，宣稱“入口的爆炸性和持续性远非普通辣条可比”。记者注意到，仅上述一家店铺的辣条，月销售量就达到1499份，共有6593条相关评论。

记者获得的两份“死神辣条”，其包装上写着“电商专供”，一盒内共有两小袋，每小袋内用锡箔纸包有两根辣条，每盒价格为9-15元不等。包装内还附有一张“战书”：“双方自愿切磋武功，秉承武德，提高武艺”。

所谓“辣条挑战赛”，即把一根辣条含在口中，坚持3分钟则为挑战成功，期间不可以吃东西或喝水。

记者注意到，上述产品的外包装注明，其主要原料包括辣椒粉和天然香辛料成分。部分商家在产品宣传中称，死神辣条的辣味，来自印度魔鬼辣椒，辣度有1.3万SHU。

“SHU”即斯科威尔辣度指数，一个单位等于100万滴清水可冲淡至无味的辣度。除“死神辣条”外，同样热销的还有零食“死神锅巴”、“死神麻花”。卖家称这一系列零食用的是同种辣椒，但“死神辣条”的辣度更高。

能不能食用？

网红“死神辣条”，究竟是不是食品？厂家和商家的说法并不一致。

记者注意到，产品包装上标明，“死神辣条”是“调味面制食品”，但包装最下方标明，“儿童、孕妇和处于任何疾病状态的人类请勿接触本品，产品为创意整蛊玩具，严禁食用，否则出现所有的后果自负”、“20秒挑战成功，禁止吞食”。

记者向多位卖家客服询问 “死神辣条”是否可食用。有卖家称，“不建议食用，魔鬼辣，尝尝味道就好”;也有卖家称，“可以食用，但要看个人的接受程度”。

而在产品的评论中，数位买家表示食用后胃部有不适感，还有导致口腔发麻，呕吐，或者被送进医院等反应。

生产厂家如何看待这款产品？

生产“帅妈妈死神辣条”的扶沟县宇湘食品厂营销负责人告诉记者，“死神辣条可以吃，但产品比较辣，吃完了可能伤胃，包装上也写了不建议吞食。”

上述负责人称，因为产品的执行标准都是按食品进行的，所以才在包装上标明产品类型为食品，并称公司为正规厂家，有质检报告、营业执照、生产资格证。

河北青苹食品有限公司是“死神辣条”的生产厂家之一，不过，其产品许可证编号无法查询。

在售产品来路成谜

除能否食用说法不一外，记者注意到，部分电商平台销售的“死神辣条”，其来路也成问题。

在电商平台上，有9名商家出售开封双强食品厂生产的“死神辣条”，厂址为开封市通许县厉庄乡厉庄街，生产日期均为2020年。

不过，双强食品厂负责人告诉记者，厂家已于2019年上半年关闭，并未生产过“死神辣条”。

对此，一位卖家客服回应，网店为代销，“我也是从商家发货，具体我也不清楚”。另一位卖家客服回应，之前的厂家是开封双强食品厂，现已更换为通许易发食品有限公司。

而通许县易发食品有限公司一名工作人员则介绍，“死神辣条”之所以是“电商专供”，因为“线下卖不动”。其表示，正是因为产品的辣度很高，才在产品包装上注明为“创意整蛊玩具”、“严禁食用”，提醒买家切勿当成普通食品。

7月13日，原国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯告诉记者，既然产品的许可证号可被识别为食品，食品包装上带有“严禁吞食”的字样是不合理的，钟凯表示， 一般来说，含有毒、有害物质的产品才会提醒敏感人群注意，因此，“死神辣条“包装上“警告”的描述存在问题，且“食品和玩具不是一回事”。

“如果是（卖家）当成食品去卖，又说不能吞食，从常理上来说就是有问题的，不让人吞食的东西能当食品卖吗？”钟凯说。

此前报道，去年以来，国家层面已对辣条类食品加强管理。2019年12月，国家市场监督管理总局宣布统一辣条管理标准，将辣条类食品按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，要求生产中不得超范围、超限量使用食品添加剂，并倡导减盐减油减糖。

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辣椒真的可以要命？

适量的辣或许能带来愉悦，但過量的辣非常危险，甚至危及生命。

危险一：呛死

辣椒的辣味成分里，辣味和刺激性最强烈的要算壬酸香草酰胺，又称辣椒素II，Pelargonic Acid Vanillylamide，简称PAVA。

它既可以从天然辣椒中萃取，也可以人工合成。PAVA等辣味物质可以引起皮肤的灼痛、红肿或者起水泡。刺激眼睛的话可以引起流泪、充血、结膜炎和强烈的烧灼感。

最危险的是辣味物质对呼吸道的刺激。呼吸道黏膜对辣椒的辣味物质高度敏感，吸入这些辣味物质可以引起呛咳、喷嚏、呼吸道分泌物增多、支气管收缩、黏膜水肿甚至喉头痉挛引发呼吸暂停。

曾经一个军人参加一项催泪瓦斯的训练，吸入辣椒素后立即感到呼吸困难。这事儿过了三个月，他的持续性呼吸急促、咳嗽等症状还没有缓解。去医院做了CT，发现他因为吸入辣椒素时剧烈咳嗽，胸膜下肺大泡被咳破了，造成纵膈积气和心包积气。

如果老弱，或者呼吸系统、心脑血管系统本来就有问题的人吸入高浓度PAVA等辣味物质，有可能引起死亡。

危险二：吐死

2016年，一个47岁的男性，在一个比赛中挑战吃魔鬼椒（辣度据说>1，000，000 SHU），结果导致了剧烈的呕吐，以及严重的胸腹部疼痛。被送到急诊室之后，经检查发现食管上出现了2.5厘米大的撕裂。立即进行了手术和相应治疗。

这种情况被称为布尔哈夫综合征，也就是由剧烈呕吐导致的食管破裂。发生撕裂的原因是食管内压力的突然增加。这是一种罕见情况，但相当危险，不立即治疗的话死亡率很高。所以说在某些特殊情况下，吃非常辣的辣椒或许还真会（间接）导致死亡……

辣椒之所以可以让人感觉到刺痛，是因为辣椒素及其类似的物质可以跟初级传入神经末梢上的VR1，也就是香草醛受体1结合，开放非特异性阳离子通道，引起钙离子内流，触发动作电位，引起痛感和其他的反应。

有意思的是，如果持续的给予辣椒素刺激，反而会引起感觉神经元钙调蛋白的去磷酸化，导致感觉神经元脱敏。事实上现在临床也的确有用辣椒素来止痛的应用。

其实只要辣椒不过量，且没呛进气管或影响呼吸系统，而只是口服的话，适量的辣还是相对安全的。但是过辣的东西不应该成为“整蛊玩具”，更不应该在非自愿的情况下使用。（瘦驼、窗敲雨）