软枣猕猴桃引种与栽培技术

林宝华，丁勇

(1.磐安益诺仕奇异莓专业合作社，浙江 磐安 322300； 2.浙江经贸职业技术学院，浙江 杭州 310018；3.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

软枣猕猴桃又名软枣子、奇异莓、猴梨等，为猕猴桃科猕猴桃属大型落叶藤本果树。近10年，我国猕猴桃产业已从单一的美味猕猴桃生产，转向以美味猕猴桃为主，中华猕猴桃黄肉品种、红心品种与软枣猕猴桃、毛花猕猴桃快速发展的局面[1]。中华猕猴桃(特别是红阳品种)产业因猕猴桃溃疡病的发展传播而几经曲折[2]。软枣猕猴桃高抗溃疡病，果实表面光滑无毛，VC含量高达4.5 g·kg-1[3]，软熟果实风味浓郁，不需剥皮，可以直接食用，逐渐受到消费者喜爱。2016年前，国内市场的软枣猕猴桃基本上来自新西兰，国内栽培面积很少，种植技术尚未成熟，市场也尚在培育之中。软枣猕猴桃在浙江磐安成熟期在8—9月，且能在树上成熟，可以一边观光，一边采摘食用，非常契合当前浙江山区夏秋避暑休闲旅游与水果采摘相结合的观光旅游的兴起与开发。为探索适宜本地区栽培的软枣猕猴桃品种和栽培技术，于2016年开始引进8个品种进行试种。

1 引种观察

2016年3月，磐安益诺仕奇异莓专业合作社从四川引入“拇指”系列软枣猕猴桃新品种8个：长指、紫贵妃、青指、红指、红脸、蜜指、小指、绿指。定植于金华市磐安县安文街道殊闲村，果园土壤为砂土，有机质含量低于15 g·kg-1，海拔420～450 m，面积3.5 hm2。

1.1 物候期

1.1.1 伤流期

软枣猕猴桃伤流期为2月上旬至3月下旬。与东北吉林地区软枣猕猴桃伤流期仅持续10～20 d[4]差异很大，甚至展叶后在抹芽痕还会出现伤流。修剪必须避开伤流期，否则修剪后树液大量流出，营养损失很大，影响第2年新枝蔓萌芽生长，严重的甚至导致整株猕猴桃树死亡。

1.1.2 萌芽、展叶期

萌芽、展叶期在3月中下旬。紫贵妃品种比其他品种早2～3 d萌芽，对环境条件更敏感，生产上需要注意对春季倒春寒的防范。

1.1.3 枝蔓生长期

枝蔓生长期在3月下旬至9月下旬，包含了开花期与果实生长、成熟期。生产上要做好枝蔓生长控制，协调好营养生长与开花结果的关系。

1.1.4 开花期

开花期在5月上、中旬。单个品种开花时间7～10 d，不同品种开花稍有先后(表1)。

1.1.5 果实生长、成熟期

果实生长期指谢花至果实成熟前，果实成熟期指果实可以开始采收至果实完全成熟，每个品种的果实生长天数和成熟期见表1。紫贵妃品种果实生长天数为93～103 d，不同年分有较大差异，2018年93 d就已经可以采收，而2019年103 d才能达到品种应有风味。青指品种对采收的时间极为严格，成熟期为9月5—15日,如果提前于8月30日采收，果实则不能后熟，不可食用。

表1 8个软枣猕猴桃品种开花成熟表现

1.1.6 落叶期

软枣猕猴桃落叶期在12月。果园中向阳结果较多，雄株落叶较早。

1.2 生物学特性

1.2.1 根系

软枣猕猴桃为肉质根系，要选择在透气性好的砂壤土上栽培。大部分根系在0～50 cm土层内，土壤耕作层浅或有根盘覆盖的果园，根系多分布于土表下30 cm以内, 根系浮于土面不能深扎。土层管理对软枣猕猴桃树势影响很大。

1.2.2 芽与枝蔓

软枣猕猴桃的芽较小，萌芽前包在叶腋的芽座内，不外露。软枣猕猴桃枝蔓除当年生枝中髓为层片状外，二年生及以上枝蔓均为实心。枝蔓顶端优势极强，剪口反应剧烈，整形修剪要合理利用强顶端优势，培养优质结果母枝。枝蔓具有逆时针旋转缠绕性，生产中要防止缠绕攀缘，提高枝蔓长势。软枣猕猴桃枝蔓在磐安每年可抽生3～4次，对幼树成形和及早投产有利。投产后要对枝蔓生长进行控制，协调营养生长与生殖发育的关系。

1.2.3 叶片

软枣猕猴桃叶片纸质，光滑无毛，叶柄稍有稀毛。而小指品种枝蔓和叶柄均被黄褐色密短毛，与其他品种明显不同。青指、小指品种叶片颜色嫩绿，其他品种叶色深绿。红指、红脸品种叶缘有2～10 mm缺刻，其他品种呈粗细锯齿状。叶片形状、大小和叶柄长度、颜色见表2。

表2 8个软枣猕猴桃品种叶片、花性状表现

1.2.4 花和花序

8个软枣猕猴桃品种除小指品种花粉可育，能自花结实外，其他品种均为雌雄异株植物，花冠直径12～20 mm，花药黑褐色，雌花花粉多数不育，需要配植雄株。软枣猕猴桃花序为聚伞花序，雄株单个花序花蕾数5～9朵，雌株各品种稍有不同，单个花序花蕾数及第1花序在枝条上的节位见表2。

1.2.5 果实

8个软枣猕猴桃品种果实有3个类型：绿皮绿肉型、红皮绿肉型、紫皮紫肉型。紫贵妃品种是在果实完熟、可以食用时才表现紫皮紫肉，消费体验非常好。青指品种果皮颜色青如嫩草，熟果有叶绿素的香味，小孩子特别喜爱。8个品种果实都光滑无毛，完熟后可带皮食用。各品种果实形状、果喙性状、果实类型见表3。

1.3 长势、抗逆性、经济性状

1.3.1 长势

8个软枣猕猴桃品种在磐安长势都非常强，有利于早成形、早投产。青指品种结实性非常好，早熟丰产，需肥量极大，必须加强花果控制和肥水管理，否则容易导致树势衰退，甚至死亡。

1.3.2 抗逆性

软枣猕猴桃根系是肉质根，对肥水非常敏感。紫贵妃品种对缺水反应最强，水分稍缺叶片即呈萎蔫状；绿指品种对镁肥欠缺最敏感，叶片表现最明显。软枣猕猴桃对病害抗性较好，除了少量叶斑病、煤污病外，其他病害很少。软枣猕猴桃枝蔓、叶片、果实都光滑无毛，虫害比较多，有蚧壳虫、红蜘蛛、柳蝙蛾、斜纹夜蛾、叶甲等，要注意防治。

1.3.3 经济性状

8个软枣猕猴桃品种平均单果重、可溶性固形物含量、果面光滑度、果实风味等见表3。蜜指品种糖度特别高，熟果甜如蜜，可溶性固形物含量20%～24%。

表3 8个软枣猕猴桃品种果实经济性状表现

2 栽培技术

2.1 修剪技术

2.1.1 夏季修剪

夏季修剪要做好如下工作。1)除萌：4月初开始，主干上的萌蘖尽早抹去，防止萌蘖旺长，消耗营养；2)结果枝修剪：开花前对结果枝进行摘心，促进花蕾发育，以花果生长压制枝蔓生长；3)营养枝修剪：去除第1道铁丝外营养枝，对第1道铁丝内营养枝在缠绕前进行摘心，徒长枝在130 cm处摘心，并对抽生的2次枝、3次枝持续进行留2叶摘心。

2.1.2 冬季修剪

软枣猕猴桃在磐安栽培，冬季修剪后多有伤流现象。为了防止过度伤流，冬季修剪在落叶后立即进行，在气温上升前完成冬季修剪工作。

软枣猕猴桃树势强旺，成枝率高，树形在中华猕猴桃“一干二蔓八侧”整形法[5]的基础上，改良成“1216”整形修剪法：“1”指1个主干，“2”是主干上分左右2个主蔓，“16”指主蔓上留16个结果母枝。“1216”整形法比中华猕猴桃“一干二蔓八侧”整形法少去一级枝蔓——侧蔓，使结果母枝直接均匀分布于架面，整个果园的树形犹如“百马分鬃”式，树形直观明了，非常利于修剪、采果等栽培管理。用“1216”整形修剪法的前提是做好夏季修剪，否则冬季修剪工作量大，去除枝蔓比较多，对第2年结果有影响。

2.2 倒春寒防范

2.2.1 倒春寒危害

软枣猕猴桃休眠期极耐低温，在2016年2月7日磐安极端低温-6.7 ℃的情况下也没有枝蔓冻伤，说明磐安栽培冬季不会产生冻害，据艾军等研究在我国东北-40 ℃也可以自然越冬[6]。但是软枣猕猴桃嫩枝抽生后，耐寒能力比较差，见霜即冻，如遭受0 ℃以下寒风亦容易冻伤。

2.2.2 防范措施

3月20日到4月10日，磐安经常发生倒春寒，对软枣猕猴桃当年结果影响很大，必须做好倒春寒防范。2016年3月26日气温-2.0 ℃，几乎全园受到冻害，新梢、嫩芽全变黑。此后，加强了倒春寒的防范措施，2018年3月22日气温-1.2 ℃，基本上没有冻害损失。防范措施有：1)3月上中旬，萌芽前全园灌水2次，通过喷灌均匀灌溉，防止软枣猕猴桃过早萌芽，导致倒春寒危害更严重； 2)3月20日到4月10日，密切关注7～15 d气温预报，最低温度低于1 ℃，提前3 d给软枣猕猴桃嫩枝叶喷0.3%磷酸二氢钾和6%寡糖素2 000倍液，提高嫩枝叶抗寒能力；3)在低温将临的当天傍晚，开始在果园上风口持续熏烟至次日早上，防止冷风和霜冻危害；4)水源条件好的果园，在低温当夜进行全园喷灌，不间断地通过喷灌给软枣猕猴桃嫩枝叶喷水，亦能防止霜害。

2.3 施肥技术

2.3.1 有机肥的施用

有机肥首选羊粪，特别是网架养殖的羊场，羊粪在网架下自然发酵，在软枣猕猴桃采收后及时施入。冬季修剪下的软枣猕猴桃枝蔓进行粉碎，经堆制，65 ℃以上高温发酵，制成有机肥，堆制过程必须避雨。不合格的有机肥不能用到软枣猕猴桃果园。沼液的合理使用，50%沼液通过肥水灌溉系统，可用于软枣猕猴桃果园。

2.3.2 中微量元素的应用

砂土区有机质含量低于20 g·kg-1的软枣猕猴桃果园，各中微量元素缺乏，特别是Mg、B、Ca的缺乏现象比较明显，在软枣猕猴桃生产中必须及时补充。1)Mg、B、Ca等中微量元素肥应叶面喷施；2)从定植当年开始，2年土施1次硫酸镁75 kg·hm-2、硼砂15 kg·hm-2，全园撒施；钙镁磷肥900 kg·hm-2，在秋季与羊粪一起施用。

3 小结与讨论

软枣猕猴桃在磐安长势强旺，只要加强栽培管理，完全能够适应当地的环境条件。引种的果园土壤为砂土，有机质含量低于15 g·kg-1，土层也欠深厚，软枣猕猴桃缺素表现明显，建议软枣猕猴桃果园。尽量选择土壤深厚、有机质高、水源条件好的园地。

软枣猕猴桃在我国东北伤流期仅半个月左右[4]，而在磐安伤流期长达2个月，是否与南方冬季温度高，软枣猕猴桃进入休眠浅，早春温度上升早等因素有关？本地栽培软枣猕猴桃伤流期长的影响因素，还需要进一步试验研究。我们引种软枣猕猴桃是在露天环境下进行的，做精品水果开发，建议采取避雨等设施栽培，这对倒春寒防范和提高果实品质有重要意义。