发酵饲料对吉富罗非鱼生长的影响

■蔡润佳，汤保贵＊，邝杰华，毛非凡，黄宝松，陈刚，张金燕，于鸽 （ 广东海洋大学水产学院 湛江 54088； 广东绿百多生物开发有限公司 湛江 54000； 湛江恒兴养殖技术服务有限公司 湛江 54000）

罗非鱼是世界上重要的养殖经济鱼类,是联合国粮农组织向世界推广的优良养殖品种。吉富罗非鱼凭借其较快的生长速度、较高的抗病能力和肉质细嫩、味道鲜美且易于饲养的特点,已成为世界罗非鱼养殖中的主要品系之一。近年来,随着我国罗非鱼整体养殖面积的扩大、单位养殖密度的增加及养殖技术的不断提高,使得罗非鱼的产量获得了巨大增长,随之而来的是养殖环境的恶化。

生物发酵饲料是指在人为控制的条件下,以动植物性农副产品为原料,如豆粕、棉籽粕、菜籽粕等,通过枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌等微生物的代谢作用,将原料中的抗营养因子经过分解及合成而转化为更适合被动物采食、吸收的养分的生物原料。研究表明,生物发酵饲料经益生菌发酵后会产生更多的活性益生菌菌体、各种酶、多种维生素、活性小肽、氨基酸、抑菌素、免疫增强因子、促生长因子等有益物质,其可以促进动物生长,维持动物肠道菌群平衡,同时有效避免了添加抗生素等药物,不会产生耐药性、药物残留等问题。

生物发酵饲料在水产养殖中的应用，可以提高水产动物的营养吸收,促进生长，形成防御屏障,保护水产动物免受病害侵袭，提高机体免疫力,增强水产动物体质。本文试图从生长性能的角度，分析发酵饲料对罗非鱼的影响。

1 材料与方法

实验用吉富罗非鱼由高州市百联水产种苗有限公司提供，健康无伤、规格整齐，平均体重为2.74g。

实验分3组：组A（发酵饲料）、组B（普通配合饲料）、组C（混合饲料，50%发酵饲料+50%普通配合饲料）；每组3 个平行，每个水槽（200L）饲养30尾罗非鱼幼鱼；投喂的发酵饲料、普通配合饲料均由某品牌饲料企业提供。

表1 饲料与鱼体的营养组成

表2 各组投喂效果比较

表3 消化酶活力比较

实验鱼经暂养1周后正式实验。每天分上、下午投喂两餐，日投喂量为鱼体重（每周抽样测定体重）的3%～5%，根据摄食情况适时调整；每天吸污并补水；养殖周期为8周。

养殖实验结束之后，停食24h后每个水槽随机抽取3尾鱼，测量其体长、体重、内脏团重、肝脏重、胃肠重，用消化道测消化酶活力，取背部肌肉测定其营养成分。

计算特定生长率（specific growth rate，SGR）、饲料系数（feedconversion ratio，FCR）、脏体比（viscerosomatic index，VSI）和肝体比（viscerosomatic index，VSI），涉及的计算公式如下：

蛋白质效率=100=100/饲料系数/蛋白含量

2 结果

2.1 饲料与鱼体营养组成

分别测定了饲料与鱼体的营养组成，结果见表1。

2.2 生长结果

统计分析了各组特定生长率等指标，结果见表2。

2.3 消化生理学比较

分别测定了消化酶活力，结果见表3。

3 讨论

添加微生物发酵饲料后，罗非鱼消化酶活力明显增强。肝脏胰蛋白酶、胃胰蛋白酶活力增加，能够提升蛋白质利用效率，这在混和饲料组有比较良好的体现。同样是淀粉酶，肠淀粉酶活力提升明显，而胃淀粉酶无显著差异；同样是胃部，胰蛋白酶和脂肪酶活力都有不同程度提升，这表明饲料发酵后，对机体促消化功能改善存在部位、消化酶类别的差异。

研究表明肝体比会随着饲料中糖水平的升高而增大。肝中过高的肝糖原含量是造成肝体比增大的主要原因之一；除了糖水平的升高会造成肝体比增大，饲料中糖源的不同也会造成肝体比的差异。投喂发酵饲料，对罗非鱼肌肉的营养组成无明显影响，这与钟小群等对鲤鱼的研究结果相似。

从结果来看，本次实验中发酵饲料组的特定生长率、饲料系数、蛋白质利用效率等生长指标都，与对照组相比，都明显要差；这可能与发酵饲料粒径较细，呈粉状，在水中易散失有关，需要在减少溶失方面进行工艺改进。与普通饲料混和投喂，饲料系数明显降低，不过依然高于普通饲料组，但蛋白质利用效率与普通饲料高相差无几导致。这一方面表明，发酵饲料的添加比例需要进一步降低，同时也表明发酵能够明显改善饲料蛋白质的利用效率。虽然发酵饲料组的整体养殖效果不理想，但是综合生长、消化酶活力、成活率等指标来看，饲料发酵对提高饲料营养利用效率、促进机体免疫能力等作用显著，通过改善其物理性能、添加比例，可以达到预期的促生长效果（参考文献略）。