兴化味道

朱楚睿

万家灯火时，也是味蕾兴奋时。兴化的角角落落，总有一处会是你味觉的归宿。

美食街，这条长不过百米的街道，算是兴化最繁华的地段，商铺林立，车水马龙，这条“高大上”的街道，以味道征服了南来北往的游客。

一天下午，我们决定去美食街逛逛。大雨刚过，街道笼罩在淡淡的水气之中，慵懒异常，似乎还在沉睡，这未免令人有些扫兴。可是，当时针指向七点钟时，这条街道蓦然苏醒，人潮涌动。

摊主们张罗着，食客们走动着，空气里的各种气味都搅动了起来：煎、炸、烧、炒、烫……形形色色的美食，包裹着蒸腾的热气，出现在众人面前。但最撩动人心的并不是美食，而是那一雙双巧手，将食物制作的过程完美呈现，令人大饱眼福。

面摊前，店主手法老练从切面到面条入锅一气呵成，宛如一曲《高山流水》，举手投足间，一碗刀削面“横空出世”;小炒店前，掌勺师傅忙而不乱，油、水、菜相互碰撞，完美交织，点火、放油、煸炒瞬间完成。随后关火、收汁，一盘醋溜白菜端上来，精致诱人;烤肉摊前，小伙儿的动作帅气娴熟，调味品上下翻飞，烧红的炭火将肥瘦相间的羊肉烤得吱吱作响，令人垂涎欲滴;肉夹馍店里，更是吸引了许多人驻足，快刀切下肉片，混合了生菜、孜然，再夹杂着蒸馍的麦香，香味直扑鼻腔，让人食欲大开。

“老板，来一份油炸干，不要辣！”“好嘞！”来兴化就要尝尝油炸干，油炸干吃起来外酥里嫩，香飘十里。“生意不错啊，外地人也爱这味儿？”我爸爸和老板攀谈着。“可不是嘛，越是地道，越受欢迎！”老板笑呵呵地说道。

时间推移，街上的人越聚越多，火气经久不散，吆喝声此起彼伏……

“我要一份鸡蛋灌饼！”“好的，请稍等！”美食在手，刚一入口，香香的脆皮、甜甜的生菜，美味迅速通过口腔向五脏六腑蔓延。

舌尖之旅结束后，我仍沉浸在无限回味中。不同种类的美食在这里融汇，各展风采，交相辉映。没错，就是这味儿！兴化之味，生活之味，故乡之味！

（指导老师：侯洪美）