2020下半场
2020-08-20狄娜Piere姜来林杨氯路易十三点小山Jesse斟夏肖忘书dooli
狄娜 Piere 姜来林杨 氯 路易十三点小山 Jesse 斟夏肖忘书 dooli
破冰，在7月
酒店业的留存者们，正带着对游客喜好的洞察，吸引着人们在这升温的夏日，重返旅行。
4月，全球旅行骤停。这可能是酒店住宿业，乃至旅行行业有史以来最糟的一个月。
5月，中国已经率先遏制了疫情发展势头，各个产业有序复工复产，但全球的疫情还在蔓延。封锁的海岛上，酒店们的情况岌岌可危。到了月底，仅仅普吉岛的芭东海滩，就有50多家酒店挂牌出售转让，从三星级的到六星级的，都没能逃过这次震动。
6月，各国旅游限制放宽，旅游市场的需求开始缓慢回潮，更多防疫相关商业禁令解除。在高力国际发布的报告中，旅游业高居最具有复苏潜力产业的前三名。
洗牌还在进行。换牌、撤牌，陆陆续续。
这残酷的几个月，让酒店行业供大于求的问题，忽然获得了一个解决的时间窗口。疫情暴发后，全球最负盛名的酒店集团—万豪国际集团，成立了一个危机管理中心，大到成立全球清洁卫生委员会，细到升级送餐操作规范和流程，并为自助餐设计新的取餐方式。
7月，预计更多的禁令会逐步被放开。而酒店业的留存者们，正带着对游客喜好的洞察，吸引着人们在这升温的夏日，重返旅行。
万豪国际旗下的上海静安瑞吉酒店，工作人员正进行公共区域表面清洁消毒。
旅游产业，还能怎么除冰
旅游业有着各个细分行业，它们的工作彼此渗透，影响互相交织。这次，我们请到了几位行业大佬，让他们围坐这里共同探讨：现在的旅游业，复苏成什么样了？以及，疫情过后，他们最想去哪儿？
吴子?
万豪国际集团大中华区销售及市场营销副总裁
“疫情后，有没有一些举措是由于疫情而产生的，但会成为酒店业务的新常态？”
“我想去武汉看看。武汉很有魅力，景点众多、美食云集，风俗独具特色，我想亲眼看看它重新恢复活力后的样子。也想去看望那里的酒店员工们，亲口和他们道一声感谢。而且，听说我们的武汉酒店最近推出了鲜香麻辣的小龙虾套餐以及夜市大排档……”
酒店的营运方面，万豪国际成立了全球清洁卫生委员会，提升清洁工作标准。市场销售方面，我们也开发了很多创新产品，飞猪旗舰店上线了中国区8个目的地的套餐，还与“饿了么”合作推出了菜品外送。我们的旅行计划“，万豪旅享家”，在中国做了一个会员日，很多礼遇和折扣，此后每月的8号都会持续举行。人力资源方面，我们成立了大中华区职业关爱中心，集团资源调配，给员工提供工作机会上的支持。今年4月，新开业了贵阳花溪福朋喜来登酒店以及重庆万豪行政公寓，接下来还有更多新酒店。这些新晋开业的和筹备中的新酒店，都是新的就业机会，也是员工内部调动的机会。我们想全力以赴，为员工提供一个安全卫生和稳定的日常工作环境。令我感动的是，在这样的特殊时刻，我们感受到了员工紧密团结、共克时艰的信心。大年三十的正午，武汉卓尔万豪酒店接到了一个特殊任务，来自上海的医疗支援队143名医护人员当天晚上即将入住酒店，同期抵达的还有7辆医疗物资和行李物品运输车辆。当天下午两点，又接到通知，第二天会有152人组成的陆军医疗支援队入住。客人临时激增，酒店管理团队紧急向在汉员工发出回岗请求。从接到任务开动员会，3个小时，酒店便集结了70多名员工。令我非常感动的是，酒店很多员工都是主动请缨，加入团队的。他们放弃了春节假期，选择留在酒店，为超过1090人的赴鄂医疗队和媒体工作者，提供住宿后勤保障。其中公共区域服务员仇长风大姐，母亲1月19日过世，她处理完老人后事，就返回酒店加入到服务援鄂抗疫医护人员的队伍中。1月23日起，将近两个月没有回家。有时候，英雄不是非要做出一些惊天动地的壮举，但通过他们，让我在这艰难时刻依然抱有期待。而我们的员工现在所从事的工作，也许和平时的日常工作并没有两样。
酒店安全衛生清洁
大年三十，酒店的员工们帮助第一批抵达的上海援鄂医疗队143位医护人员搬运行李物品
潘敬平
过云山居创始人、旅行摄影师《时尚旅游》杂志高级编辑
“6、7月的草原是最美的，我会去一趟呼伦贝尔，在和朋友共建的星空牧场里骑马套羊，拍摄星空，发发呆。”
“那么，在民宿行业，复工后，是否也在探索更多创新的盈利模式？”
1月18日开始，我们开始陆续接到电话，说高铁会路过武汉，可不可以取消订单。后来情况越来越严重，到了24日明确不允许接待，店里所有人都被调动起来，每隔两分钟就会弹出一条消息，手机满屏都是退款信息。盈利上，民宿行业受到了巨大打击，而风波面前大家反而团结起来。从前竞争过的邻居民宿现在和我们推出了连住套餐。几个月没有收入，会让人更懂珍惜，每分钱都要花在刀刃上。原本今年有很多扩张计划，但现在我们打算收紧拳头，保证每家新店都是精品。控制成本的同时，用服务提升体验，我们请来了村里的阿姨做管家，而她们的亲切温暖是专业人员所没有的。以前民宿普遍依赖客房收入，现在必须注重多元化经营。我们争取和当地非物质文化遗产结合，为客人呈现松阳高腔演出。饮食上也会更注重深挖在地特色，还通过新媒体为当地特产端午茶做销售宣传。曾经我比较抵触“带货”，但如今这已经是无法回避的渠道了。疫情也显示了私域流量的重要性，不能依赖单一平台，要有自己的内容产出吸引和积累客源，建立会员体系。过云山居今年4、5月份的收入，反而高于去年。看着那些00后在无边泳池里玩着水枪，他们的活力能给我最大的幸福感。之前有的客人很善良，只要我们把订单延期就好，因为“春暖花开的时候，他还要回来”。所以我们也一直很乐观，更希望作为最先“活”过来的行业之一，带给大家更多疗愈、信心和能量。
周卫红 春秋集团董事春秋旅游副总经理
“想去敦煌，趁人少到阳关、玉门关、雅丹地貌，体验整个丝路文化。”
“您预计国内团队旅游市场和出入境游市场，需要多长时间恢复到疫情前水平？疫情让大众意识到健康出行的重要性，会给旅行出行方式上带来哪些全新的改变？”
其实早在2018年，集團已经估计旅游未来会出现艰难，只是一直在想靴子什么时候掉下来。没想到最后是疫情，以极端的方式让我们停下来。
1月24日接到文旅部的文件，我整个人也呆住了，短短一页纸逐字逐句读了几十遍。春节期间，我们前所未有地忙碌。大面积退团让客服、产品经理、财务、媒体等所有同事都超时上岗。这样的情景以后也不会再有了。疫情期间，所有基层员工包括导游都有工资保障。除了组织全体在线培训，我们还让所有春秋人加入旅游边际产品的销售，是创新，也是增加大家的收入，有一个女孩在一次直播中就卖出了几百间酒店房间。最终我们的离职率低于往年同期，这对重启非常重要。经常有人谈“疫情前水平”，但为什么非要“恢复”？疫情前国内游是很粗犷的，体验也不好，可不可以有另外一个高质量发展的眼光？出入境游的情况则更复杂。我只能说希望2021年国内游能发展到繁荣有序、满意度高的水平。我们也一直在准备新的产品，本地游、自驾游、国内旅游文化资源的细挖......春秋旅游有航线的支持，会有更多省内航班让出行中坐在身边的人更稳定。我们相信正在开发的房车产品之后一定会受到欢迎，而亲友出行的小团化会成为趋势，预约制、分餐制也会成为惯例。现在个人已经可以出游了，经历疫情的断崖式停止和打击，我们对旅行社跨省游的重启非常期待，也对社会经济的稳定和国人的顽强有信心。一切都不会太遥远。
孙波
携程集团首席商务官
“想再回故乡烟台的海边怀念自己出发的地方;想再启程去标记每一个还未曾去过的远方。”
携程的BOSS直播项目，是会一直坚持下去，还是特殊情况下的措施？
直播项目是要坚持，或只作为临时政策，还有待观察。旅游需要不断制造创新的体验。而直播，就是非常适合当下的一种创新。借助直播，把旅游产品高效地多层次地呈现给用户，消费者能得到实惠，商户能回流资金，这样就实现了多赢。至于未来，当疫情后全球旅游业逐渐恢复时，消费者的消费习惯将发生怎样的改变？这还需要不断评估和思考，所以直播的可持续性仍有待观察。但在眼下，我们还会不断努力，希望将“携程BOSS直播”塑造成一个品牌，优惠观众，而且好看，成为帮助大家旅游规划的一个好的方式。两个多月的时间里，我们的超级主播James以2天一城的速度走过30多个城市，足迹遍布几乎1/3个中国，串联起各地政府、旅游局、当地旅游企业与消费者，使多家高星酒店回血超过70%，数以万计旅游从业者重归岗位，让多地游客信心指数大幅回升......以直播为切口，携程燃起了“行业里的烟火气”，真正使全行业携起手来，重返“热闹喧嚣”，推动行业更快驶入复苏轨道。从效果看，每周三晚8点准时开启的“携程BOSS直播”GMV突破了4亿，累计观看人数突破2000万。5月中旬的时候，就已经帮230家高星酒店“带货”超过了50多万间，为消费者省了最少1个亿。新冠疫情这场危机，给旅游业带来了巨大的冲击，但也向我们展示了可能的新机遇。比如会加深旅游业的度假体验属性和主题特色属性，尤其是在国内，消费者更渴望深入体验当地，对产品品质的期待也更高。这些新的趋势，督促着我们要围绕直播，快速整合技术与产品能力，将国内最好的、最有特色的、适合休闲度假的产品源源不断地推荐给大家。这样，才能引领这个趋势。
原雄三
全日空中国总代表
“一个是西安，还没有去过，很想去看看;还有就是我很久以前去过一次佳木斯，很想再去一次，欣赏如宝石一般璀璨的星空、远眺夏日美丽的松花江。”
“这次疫情对航空业的影响很大，全日空是如何在保障乘客利益的同时兼顾企业发展的？在中国疫情逐渐稳定后，全日空是否考虑未来增加在中国市场的投入，更多与中国旅游企业合作？”
我记得在疫情初期，还没有完全停航的时候，那时飞抵北京的一架航班的客人数降到了个位，让我印象很深刻。还有之后我们向客舱里装载货物，这也是前所未有的，可以说让我感受到了疫情的影响之大。自从日本国内宣布进入紧急状态开始，人员的往来发生了一个断崖式的减少。全球各航空公司对航班进行了减班或者停航的调整。现阶段全日空国际线运力已经减少到之前的一成，国内线也只维持了之前的两至三成的状况。每天都处在一个动荡变化的状况，我们还无法具体评价疫情对业绩的影响。在应对举措上，6月1日，我们全面推出了搭乘全日空时的卫生安全保障体制“ANA Care Promise”，ANA集团的所有飞机均配有与医院手术室同样的HEPA高性能空气过滤网，新鲜空气会由机外抽进机舱，整个机舱的空气每3分钟会换新一次。此外就是与各地政府及机场集团协作，在乘机的各个环节当中采取积极消毒、保持社交距离等加大防控力度的措施。当然，航空业的复苏不能仅凭航空公司单打独斗，而是要与旅游业共同合作，才能有更长远的发展，这也是今后的趋势。虽然我们采取了暂时的减班停航等措施，但我们仍然坚信从全球经济中长期角度来看，供应链、人员流动与物流仍會占据重要地位。而国际线业务始终是我们业务的一大支柱，这一点是不会变的。我们也一直以成为中国客人首选的航空公司为愿景，疫情逐渐稳定后，为了让中国客人在到访日本时，能够放心选择并乘坐全日空，我们也会不断完善航线网络。
从业者们如何扫门前雪？
在世界旅游及旅行理事会的估测中，受疫情影响，全球旅游业将有多达1亿人面临失业，损失将近2.7万亿美元。停摆当前，那些忽然赋闲的旅游业从业者，他们的生活怎么样了？以及疫情过后，他们最想去哪儿？
Dave地接向导
澳大利亚昆士兰
“疫情缓和后，我的首选旅行，就是去新西兰北岛自驾。”
多年来，我在澳洲北领地达尔文周边做地接司机，也做导游。中国的疫情暴发后，作为地接导游，接在1月底的最后几个团时，内心也是忐忑的。疫情这么迅速、凶猛，而导游并不了解游客的身体情况，自己只能做好被动防护。好在当时的澳洲还没有被疫情影响到。后来政府宣布，1月末就要开始停止所有从中国出发的国际旅行团。我的工作计划本来有2月到4月的团，一下子都取消了。我是全职导游，工资倒没有受影响，但是额外的提成奖金，还有小费收入，就都没有了。其实，在疫情之前，我就做好了移居昆士兰的计划。在北领地生活10年了，想换个地方，换种生活方式。疫情一来，没有了工作，赋闲在家，带娃做饭，顺便安心在家收拾行李家当，按部就班地从北领地前往昆士兰，还完成了计划已久的3500公里的自驾露营的旅程。不过，移居之后能不能找到工作？这就对我有影响了。目前澳洲也没有出台关于开放国际旅行的相关信息。虽然澳洲社会逐步解封，但面对中国国内旅游业复工，我估计可能也要等到年底了。
Sherry晓姐姐 旅行体验师
“想去西藏、新疆那边，拍旅行婚纱。没要结婚，就是单纯觉得那样挺美的。”
中国武汉
2019年下半年，我开始做旅行体验师。半年后，疫情在武汉暴发。首先，外地的宣传，我接不了了，这就直接影响了我的收入。其次，本地的宣传，剪辑好了也不能发，武汉的旅游宣传全部暂停，餐饮、娱乐、酒店等全面停工。既然记录不了旅行，我选择记录武汉，于是出了一系列“武汉日记”，也在一些平台上带大家云旅行，还出了一期公益课程和大家分享关于Vlog的制作与经验。因为我的记录，也让更多人了解到武汉这座浴火重生的城市，参与云录制电视节目，也积累了更多粉丝。
这都是我的额外收获。
武汉酒店业逐渐恢复，我也想助力武汉酒店业，因为在疫情期间，他们都接待了很多医护人员，这让我觉得很伟大，还有那些留守的工作人员，一线奋战的他们都很了不起！所以我当时就萌生一个念头，等恢復营业的那一刻我一定要宣传武汉的酒店、宣传武汉的景区，欢迎大家来武汉旅游。疫情期间，我有更多时间陪伴家人，以前都是早上出门晚上回来，回到家，家人都休息了，再或者在外地出差，没有时间和家人全天在一起，我亲弟弟以前对我并不亲近，也是得益于这段时间的陪伴，现在弟弟对我亲近多了，我还有机会跟妈妈和弟弟，过了个特殊的生日。
力滐 自由潜水教练、水下摄影师
“本来今年3月科隆岛，4月斯里兰卡，5月墨西哥，端午帕劳，国庆塞班......基本都泡汤了。如果疫情彻底结束并且稳定了，应该会第一时间去把没去的行程补回来。”
菲律宾马尼拉
之前，预约的水下拍摄和课程已经排到了今年国庆，但现在，国外的拍摄计划、学习计划基本上都取消了。从事潜水教学的两年里，我在国内的南宁、西安、三亚，国外菲律宾、泰国、斯里兰卡都进行过授课教学，也做水下摄影。
疫情发生在春节这个节点，对我的工作内容没带来太多变化，因为往年春节期间不会安排太多课程，我们的工作主要有两个：一个是拍摄贺岁照片，给国内的同学朋友送一些不一样的新春祝福;一个是去新的潜点踩点。隔离空闲的时候，我把之前很多没有处理的照片都处理了，每天修片，不但修完了之前堆积的客片，还拯救了不少之前放弃的废片。
至于之前已经报名的课，我们就是做一些顺延的安排。国外的课程会无限期地往后推延，而国内的已经基本恢复，3个人就能开课了。为了不影响大家对自由潜的热情，也可以和国内的课程置换。一星的学员主要是在西安或三亚的酒店游泳池进行教学，两星以上的学员基本是在三亚的分界洲岛进行课程。最近三亚这边水质很好，人流减少有一定的积极影响。不过，分界洲岛本来也是离岛，相较于三亚的其他知名海滩来说，向来游客更少、水质更好。
Jan Erik Waider 视觉艺术家、摄影师
“想去亚速尔群岛，我从来没有去过火山岛，感觉景观很像火星。而且听说那里有一些中世纪风格的古镇，挺酷的。”
德国汉堡
我刚从北极之旅中回来，连轴去了南美，在疫情前刚好回到德国。我之后的那拨游客就没有这么幸运了，返回时遇到了不小的问题。一年里，我有五六个月都处在旅行中，开着自己的轿车或者露营车，遇见合适的地方就扎营，在视野良好的自然中安心度夜。轻松便捷，全方位沉浸式美景。汉堡是我的家，但自然才是我真正的归宿。
拍照片，做点儿摄影和图形设计的项目，把图片卖给杂志和各个公司，管理自己的网站。除了旅行，这些工作在咖啡厅、旅店和车里就能完成。只要有网，在哪儿都行。在北欧的大多地方，网络不成问题。
最近几个月，我的生活有很多变动，但核心总是一成不变的：天气合适的时候，出去逛逛，拍拍照;天气糟糕，就用电脑办公，做点儿图片处理和授权之类的工作。在北欧的很多地方，坏天气才是问题。而这次疫情，就像一次坏天气。眼下旅行不了，旅行摄影师们都在家里整理以往的素材，我也如此：把工作重心从相机转移到了电脑上。卖以往照片的版权，在网上授课。这段时间，此类生意反而尤其好。
旅行不了的日子，我也意识到，旅行和摄影不单纯是我的谋生之路，而是我激情所寄托的地方。在这段内省的日子，我也久违地深入作品的细枝末节，反思自己在创作上习以为常的事情。现在，我正一心扑在自己第一本书的出版上，要不是因为这场疫情，我还会拖延很久呢。
小白 娱乐经理
“海上环游，风景见了太多，疫情结束后我更想和家人在一起。父母之前想去美国、台湾，等一切好转，还可以从长计议。”
皇家加勒比游轮
我已经很久没踏上过陆地了。以往航程之间总有机会登陆，所有人都是第一次漂泊这么久。
1月登船的时候，我以为这只是一次寻常的航程，4月就会下船，去忙新家的安置，新书的签售，在大学里开讲座。1月27日停止接客，我也以为只是局部情况，我们索性去了澳大利亚，为救助山火的志愿者做人道主义援助航程。直到3月22日，澳大利亚也发布了禁令。
海洋光谱号彻底开始了漂流。
那天起，我再没踏上过陆地。有次我收拾好了所有行李，但第二天下船又被取消了。期待失落交错，最后反而平静下来。疫情前，我负责策划和主持游轮的娱乐活动，没有客人就给船员们组织活动。但日子久了，大家都找到了自己的节奏，娱乐也从狂欢变成了休闲。以前我在船上从早上十点要忙到夜里十二点，现在有了时间，没了借口，开始每天健身、看书，甚至把多年没耐心处理的社保和文书都厘清了。
漂流还在继续，比起被困的货轮船员，我们的条件很好了。海洋占地球表面积的70%，但人们总局限在30%的陆地。希望大家敞开身心，别忘记这70%里也有美丽的风景、精彩的故事、温暖的人。
車宇楠 讲解员
“疫情期间的封城，物资短缺，尤其是吃的方面，结束后最想去趟重庆，吃火锅逛洪崖洞，感受一下火辣辣的美食和8D城市的魔幻。”
武汉东湖海洋乐园
疫情暴发后，园区处于封闭管理状态，东湖海洋世界及飞鸟世界从1月下旬开始相继闭园，闭园切断了所有的收入来源，但是园区的基本运营不能中断。我和同事们都隔离在了园区里，直到4月中旬。除了晚间的休息，大部分时间都跟动物朝夕相对，直到解除隔离。这期间我与其余三四十名工作人员共同留守在园区，负责园区内动物的健康及饮食。在封闭的情况下，园区动物的食物及保暖物资也是个棘手问题，好在通过多方面的沟通与协调，得到了妥善的安排。春节假期本来是园区最忙碌的时间，我们从一个多月前就开始做物资及人员的储备，然而疫情就像暂停键，平时热闹的园区也突然变得寂静又空旷，我们不习惯，动物们也会有很大的心理落差和不适，如何安抚寂寞的动物，也成了疫情期间我们的工作内容。因为疫情源头的流言，人们对于一切和动物相关的事物，都变得小心翼翼。重新构建人们与动物的友好和睦共处是桥梁，消除人与动物间的隔阂与恐惧，可能会是个漫长的过程。
杭州新天地太阳剧场的训练室，演员们上台前会在这里候场，稍作停留。
继续，再创造马戏
6月，杭州太阳马戏成了第一个按下播放键的太阳马戏团，50%的上座率，好的座位被迅速抢空。“全球复演”的字体在夜晚中发着微光，高悬在剧院外的电子屏幕上。
最初舒马赫是拒绝的。当魁北克政府向他，洛杉矶艺术节负责人，推荐太阳马戏时，
他想：艺术节不需要马戏。不甘心。
马戏团的创始人拉利伯特费尽周折，把表演录像递到了舒马赫的手里。看完录像，舒马赫直飞魁北克，他在现场观看了几场演出，做出了那个改变太阳马戏命运的决定：让他们参加洛杉矶艺术节。在舒马赫观看的演出中，他最喜欢《我们再创了马戏》。这也成了太阳马戏赴洛杉矶的演出节目。为这场演出，马戏团倾囊而出，返程路费都没留。
赌博再一次赢了。
1984年成功游说了魁北克政府，争取到机会为加拿大450周年庆典献艺，展开了他们作为大马戏团的首演。首演3年后，他们又争取到在洛杉矶表演的机会，马戏团第一次走出国门，在洛杉矶获得了大量的表演邀请和前所未有的纯利润收入。
1984年，马戏团演出的第一天，团队中一共有73个演职人员，演出时帐篷还塌了。2019年时，演职人员的数量已经变成了4900人，而他们作为加拿大的国宝，踏过了6个大洲上的65个国家，给450个城市的1亿8千万观众带去了表演，每场演出都人满为患。就是在这个黄金的下半年，太阳马戏团开放了亚洲的唯一一个驻场秀，在中国杭州。
为此新天地花了5年的运作时间、发了两万多封邮件、投了15亿元，打造了2000平方米的主舞台，东西宽110米，双向360度观演，200米巨幅长幕，9块可以独立前后平移的幕布，56台投影仪。
这是亚洲唯一一个能以太阳马戏演艺标准为要求的复杂剧院。在这里看一场太阳马戏团的《X绮幻之境》要80分钟，你会在看台座椅上被360度旋转，舞台有时四面八方，有时又出现在正中央，透过舞台，你能看见对面的观众——当然，更重要的是，这“被颠覆了的”马戏，没有动物表演，只有绚丽的灯光、复杂的舞台、夸张的戏服、惊险的杂耍。
2019年下半年开演时，所有人都干劲十足，他们计划在春节大干一场。
到了春节前夕，杭州的太阳马戏成为了首个关停的太阳马戏。紧接着，世界各地的其他44场秀，一场一场被关停。这个庞大的娱乐演出帝国，和世界一起暂停了运转。
将近9亿美元的债务，前所未有的现金危机。35年头一回。太阳马戏暂时解雇了4679位员工，占了总数的95%。演员们开始思索：如果这场解雇不是暂时的，怎么办？
6月，杭州太阳马戏成了第一个按下播放键的太阳马戏，50%的上座率，好的座位被迅速抢空。
“全球复演”的字体在夜晚中发着微光，高悬在剧院外的电子屏幕上。
躲进书中乌托邦
书是人类永恒所需
上海
神兽之间
1月开业，2月就暴发了疫情，主理人Jam自嘲“神兽之间”是全国“最倒霉”的书店。能这样说，自然也有读书人的乐观和坚持。在全国一片歇业中，“神兽之间”照开不误，2月的营业目标是能覆盖水电费，3月加上了物业费，4月再递增了部分人力费。放低了期许，反倒有了天无绝人之路的豁达。
“神兽之间”开在上海局门路，与传统书店不同，它与电商同价位，并开设了图书借阅、免费音频课等文化活动。疫情期间，Jam以情景剧的形式拍摄科普视频，例如用相亲的主题科普了一波贝叶斯。不同于其他书店选品的“大且广”“，神兽之间”追求的是逻辑与审美之间的平衡。
曾有一位上海本土特色码农路过“神兽之间”，注意到了店内的《康威生命游戏》互动投影，言语态度中稍带些内行人的优越。第二次再来，便加入了桌游活动，主动打起了招呼，明显放松了许多。让客人从怀有戒心到认可，无疑是“神兽之间”的魅力，也是Jam所期望的“以店会友”，让含蓄内敛的年轻人敢去体验现场文化。
疫情中的“神兽之间”，也让习惯于张扬的年轻人尝试深度思辨的可能。在痛苦和压抑的情绪过后，你可以带着“为什么会变成这样？”的困惑来到这里“。神兽之间”的生物学、人类学书籍颇为丰富，能满足不少客人的求知欲。而Jam最推荐的是《叫魂：1768年中国妖术大恐慌》，讲述了原本一则荒谬得不值一提的谣言如何在官僚组织框架里放大成一个全国性危机，这也是“神兽之间”卖得最快的一本书。
疫情只是暂时的，在这段自我隔离、不愁吃喝却依然痛苦的体验中，Jam更加确信了实体书店的必要，他期待他的书店能成为“不只有好书，还有更多有趣的文化体验”的存在。
《音乐使人自由》
坂本龙一
著名音乐大师坂本龙一自传，展现一个不愁吃穿的中高产子弟，如何从古典音乐入门，在技术驱动的电子乐浪潮里找到了创新结合点。他坦白自己年轻时候参与社会抗议活动很大的动机是为了跟漂亮姑娘套近乎。看到这里你就会想，无论多严肃沉重的东西，换个角度看可能也就那么回事。
《瘟疫与人》
William H.McNeill
疫情期间大热的一本历史学书籍，从历史学家的视角把流行病学的清晰脉络娓娓道来，将历史学与病理学结合，解释人类的行为;他将传染病置于历史的重心，给它应有之地位;他以流畅的笔调、敏锐的推理和高超的技艺，娓娓道出传染病在人类历史变迁和文明发展中所扮演的重要角色。
用“小”将阅读融入生活
苏州
1/9书店
在书店空间不断扩张的主流中，有这么一家书店“背道而驰”。苏州的1/9书店，面积只有15平米，开在生活氛围浓厚的街边，店内的书架隔着透明的玻璃墙，仿佛融入整个社区。它的存在为书店提出了一个全新的理念：让书籍重回于生活气息的地方和街区里，与人们的生活场所连接。
书店主人Jason的职业是选书师，最早开创“本册选书”，就是坚持选书是从“人的价值”出发。不管是面对读者还是选书委托，Jason都会亲自接触。疫情停工的压力，反倒给了Jason更多沉淀的时机。危难让他更加坚定要从书店走出去的信念，把书的专业服务拓展到各种机构和空间去。所以在隔离闭店的日子里，1/9的工作也并没有停滞，他们在线上平台进行了书籍分享，策划了一次“治愈人心的小人国世界”线上展览。
也正是疫情，让他的生活难得地慢了下來。疫情期间，Jason大部分时间在家乡的农村度过，门前有自家种的几亩菜地和几百棵桂花树，后院背靠河流，养了一些鸡鸭。Jason帮着父亲打理桂花树剪枝和养护，跟着母亲在田间忙活，洗菜做饭。这段日子，让他多年来第一次找回作为儿子陪伴父母的感觉。
江苏是最早号召复工的省份，1/9也于3月6日开业。Jason依然记得，那天整个城市毫无生机，街区上也是空荡荡的，只有一两个客人进店，“这就是真正热爱读书的人吧。”，Jason这么感慨。
疫情尾声时，新办公室也落在了书店旁边。一天，一位年长的水泥工人推开了Jason的工作室，走进来委托他购买一本成功学的书，那位年长的水泥工人不会使用支付宝和淘宝，只是看某个直播得此书名。虽然在Jason看来，那本书有些名不副实，但是那样的场景却让他印象深刻。读书本就不该分阶层，书籍也无高低之分。这就是1/9书店进入街区的意义，让书籍走进人们的生活。
非洲小札
柳桦
本书收录了作者柳桦在派驻苏丹、贝宁等地工作期间所写的七十余则非洲见闻轶事。不像游记，更像生活。在他的笔下，对陌生之地风土人情的探索，成了既“接地气”又不失野趣的日常：捏牛黄、猎麻雀、种韭菜、打响指……即使在离开十七年后，柳桦依然会梦回非洲。
远方的鼓声
村上春树
1986-1989年，村上春树的游历地区为欧洲。主要为希腊、意大利两个国家。他的游记中几乎没有名胜古迹，而是着笔于当地居民的共同生活中，描写他们的日常工作、饮食起居，以及他们的所思所想。文笔也幽默有趣，可读性很强。
越熟悉书的工作，也就越熟悉搬家的工作
北京
佳作书局·798旗舰店
此次疫情，让位于北京798艺术区的佳作书局停业了2个半月。在佳作书局成立以来的78年的历史里，哪怕是在40年代战火纷飞的上海，也没有过这么长时间的歇业。
亏损是不得不面对的现实问题，毕竟单是佳作书局·798旗舰店就有500多平米的房租要交。压力之下的2月末，平时连“双十一”活动都不曾参加的佳作书局甚至办了连续4天的满减活动。
对佳作书局来说，搬迁并不陌生，央美店开业5年就搬了4次家。今年4月，一场浩浩荡荡的仓库搬家又开始了，数十万册书籍从北京迁往河北——不是疫情的原因，而是佳作书局决定将在电商环节投入更多精力，从图书零售向艺术链条服务转型。疫情期间经营者Tony常常待在店里，无论何时，佳作书局的选书一直是他亲力亲为的，在店里偶尔他也会和客人交流，只是对方并不知道他的身份。看书既是Tony的工作，也是他的生活，一旦投入到阅读中，时间也就变得飞快，从下午到凌晨，他都在读书。耶鲁大学出版社的四大本达·芬奇研究专著，卓纳画廊出版的一套袖珍本《Ekphrasis》是他最近爱看的两套书。
疫情逐渐好转，又迎来与UCCA尤伦斯合作联名的“UCCA丨佳作书局”开业。佳作书局的店员还记得，开业的那天，798店的人都去支援新店，只剩下她和零星几位员工留在798店。有一位老人被司机送到门口，身边还跟着保姆，老人在找一本《伦勃朗油画》，说两三年前曾在央美店看到过，当时错过了，现在总想再买来看看，可惜书店里已经没了。
“不是我们拥有佳作书局，而是我们归属于她”，这是佳作书局经营者的理念。佳作书局无数古董书籍或许也在证明着这一点：它们不会只被某个人拥有，而是由更多人分享传承。他们相信，疫情会成为过去，但这场变迁，也将延续在历史中。
书店人请你看
Leonardo da Vinci Rediscovered
作者Carmen C.Bambach
由耶鲁大学出版社出版的“Leonardo da Vinci Rediscovered”，作者是达·芬奇研究专家Carmen C.Bambach（纽约大都会博物馆策展人），从90年代开始做研究，一直到2019年，达·芬奇去世500周年纪念，这套著作才问世。这四大本达·芬奇研究专著会让艺术爱好者一次过足瘾。
Ekphrasis系列
卓纳画廊（David Zwirner Books）出版的一套袖珍本“ekphrasis”（艺格敷辞），这个系列出了十四本，大多是20世纪艺术学者或者艺术家的研究、访谈，有趣易读。有些书薄得不到100页，适合随身携带，闲时翻出来阅读。
賦格·燃的最后一夜，是一场挤满了客人的室内live音乐会。
一家酒吧想体面地“站着死”
“赋格”现在经不起任何差错。我会比较严厉，小到纸巾有没有摆正这样的细节都会关注。我不想损失掉任何一个客人。
2020年5月18日以后，拥有5家店的“赋格”品牌只剩下了4家店——“赋格·燃”永久闭店“。不仅永久关停，还要被拆除”，主理人蔡序在“赋格·燃”的Lastday演出时这样告知客人。
“酒、音乐、建筑空间”，这些让“赋格”在很多热爱音乐和威士忌的人心中有着特殊地位，一个多月以前，这个品牌刚刚迎来自己的6周岁生日“。最平淡的一个生日，没有客座调酒师，没有乐手，甚至店内还笼罩着一丝阴霾。”蔡序很清楚，剩下的几家店也都在生死边缘。从去年开始，经济下滑、收益逐渐走低，疫情的暴发无疑是雪上加霜。
“准确地说‘，赋格·燃是被我们牺牲掉的——为了更伟大的利益。”这句“不合时宜”的话乍一听振奋人心，但蔡序觉得“对不起这家店”。店内有很多精心设计的细节：酒柜内嵌着英国诗人布朗宁的诗，卫生间的一段话出自“星际牛仔”的落幕片尾，墙内的“好奇心号火星车”源于一部纪录片、与斜对面的银河系屏幕遥相呼应……只活了一年半，这家店也被倾注了太多心血。疫情发生时他们毫无准备“，急，急得都想切腹的那种。”2月开始隐隐有预感“，睡得很少，常常喝闷酒。”到了4月时，已经真金白银地贴了不少钱，房租确定不能减免;区域管控极严，甚至正门都被彻底封住，那一刻他想“，可能真的不行了。”但他还是希望，就算倒掉“，赋格·燃”也可以“体面地站着死”。
在最后的两天里，蔡序成为了“赋格·燃”闭店前的第四任店长。那两天，他的工作时间加起来超过了26个小时;很久没有进过吧台，站太久，膝盖生疼。正门被封，调酒材料也不齐全。但大量的客人们还是纷纷赶来道别——座位满了，很多人就站着;没有足够的威士忌酒杯，就用纸杯喝酒。也有专门购买充值卡的客人，不要赠券，只为帮衬一把。Lastday演出上蔡序还收到了客人送来的礼物：乐谱、牛仔工服、酒、特意用书签加了折页的《黑塞诗集》……“还有一位客人开了一瓶大酒：本利亚克35年-1976，3万块钱。他给的是现金，厚厚一沓。”
Last day的安可曲《Summertime》响起之前，在客人们的注视中，蔡序念起背景墙上那句古老的拉丁谚语：上帝会扼住你的喉咙，但不会让你窒息“。天无绝人之路，‘赋格正在被扼住喉咙，但我希望它不会窒息。”
目前“，赋格”在三里屯的两家店“赋格·岩”和“赋格·木”已经复工。店内的威士忌和黑胶唱片如今都在打折，老员工也只剩下三个“，工作时长减少，薪资也减少了一些。订的工作餐也有点儿不如从前，我们都吃了一个半月的比萨了，在一家店里买成了会员。”
蔡序说起这些语调平和，“成年人的悲伤不是哭泣，而是平静。”未来或许依然艰难，但眼下，作为一个经营者，他考虑最多的是尊重每一个客人、留住每一个客人的心“。‘赋格现在经不起任何差错。我会比较严厉，小到纸巾有没有摆正这样的细节都会关注。我不想损失掉任何一个客人。”蔡序说，留给“赋格”的时间不多了，但他们还是会使劲儿往下走“，延续火苗，很想过我们的7周年。”
逆势开店，用咖啡解决困扰
意外找到风控法宝
Shop O
主理人|Derek Wang
成都
想一下子说清楚成都清安街上的Shop O是一家什么店似乎很难，按照主理人Derek的想法“，不想卖咖啡的家居买手店不是一个好酒吧。”但是开业赶上疫情，Derek的卖酒生意“并不如预期”，受市场所限，卖小众家具原本就“不怎么赚钱”。至于卖咖啡，Derek又想不止于此。
“我们或许需要找到一种抵御风险能力更强，并且更灵活的经营模式。”线上运营，就成为了那一道乍现的“灵光”。体量大，没有地域、人员限制，这种不限流的经营方式被Derek称为“最具抗击风险能力的方式”。
对于在疫情当中受到影响的中小规模商业体来说，房租压力和人力支出是两座“大山”。许多店铺不得不选择轮岗的方式，来缩减一部分人员开支。但对于Shop O的员工来说，如果在疫情期间选择上班，则可以得到双倍薪水。谈到此，Derek语气中不无骄傲“，毕竟我们也不是没有收入。”而这份可观的收入正是来自线上项目运营的成功。
看似“无心插柳”的线上运营，被Derek纳入了长期发展的商业版图“。这个项目为我们打开了一个全新的市场，未来也会是偏线上运营的方式”，当问及他对线下经营的规划时，Derek表示“从来没有想过放弃线下，线上可以辐射到全国的客户，线下则瞄准本地的客户，无论是刺激品牌活跃度还是维持品牌受众黏度，线上线下的整体运营都是相辅相成的。”
慢一点，更好一点
White Mustache白胡子
主理人|王贵
成都
“如果以前我每周有100块的预算喝咖啡，那现在应该就只有30块了。”人们花费在娱乐休闲上的可支配收入骤然紧缩，大概是疫情带给所有奔波在一線的“城市民工”们最直观的影响。但对于做咖啡的人而言，王贵觉得这反而是一个认真思考如何优化和提升自己的机会“，如果我只有30块的咖啡预算，我肯定会更认真地选择去哪家店。”
原计划2月开始营业的咖啡店拖到4月底才正式开门迎客。房租的压力和对疫情过后市场环境的忧虑也曾经让王贵犹豫是不是要坚持开业，“我之前常去的一家饺子店，已经关门了。”但最终理想战胜了忧虑“，钱没了可以再赚，
如果理想没了，可就没机会再赚了。”作为一家咖啡店“，开在院子里”，是主理人对白胡子最基本的要求，这都是为了能慢慢、静静地工作，有趣的是，疫情过后，这间并不大的院子每天从开门到闭店，几乎每时每刻都被络绎不绝的顾客填满，一刻也没能静下来。其他人头疼怎样吸引更多的消费者，王贵头疼怎样解决排队的问题。如今，王贵在院子里开一家咖啡店的理想已经实现了，并且“超过预期”。接下来，他希望“做一些慢一点儿的事”的理想也能慢慢实现。
逆势而行的底气在心态
NokNok Coffee
主理人|John Jiang
成都几乎所有选择在这个特殊时间段里开业的商店都被标注上了“逆势”二字。NokNok的主理人John也选择了逆一次势。资金的难以为继是让大多数人无法逆势的根本原因。但对于John来说，对未来不确定性的忧虑，是他在疫情空白期不得不克服的困难“。所有的计划都不得不推迟，这种推迟几乎可以说被认为是无限期的，太多不确定因素了。”咖啡店、酒吧、小餐厅，中小体量的商业店铺是肉眼可见受到冲击最大的，John感慨“，好多同行和朋友都撑不下去了。”但是对于放弃，John似乎也没有考虑过“，我不想让和我一起工作的伙伴，在一段本来就比较艰难的时间，还失去这份工作。做事情，肯定还是要承担一定责任的。”好在成都人吃喝玩乐的基因是刻在骨子里的。至少对于喝咖啡这件事，成都人民表现出了极大热情。NokNok目前的营业情况达到了John预期的80%～90%。而对于这种良好发展，John开玩笑说：“真的要感谢成都人民的Casual。”
重新出发的斜杠空间
Ban Bar
主理人|何芳贤
成都去年年底，工作地点不定的何芳贤和朋友们产生了拥有一个办公室的想法，但又缺乏去固定地点上班的恒心。几人都是酒精、咖啡爱好者，如果办公室能和酒吧、咖啡馆在一起，就能有效促进工作积极性，还可以用来约谈客户。但是年前刚签好场地，搭了夹层就被迫停工，工期推迟了2个月。这期间主理人何芳贤每天都在为此“干着急”，出不去门也加剧了焦虑。从前常“出去耍耍”，作为快乐源泉的酒吧泡沫游侠、Livehouse龙相继停业，眼花缭乱的街道如今漆黑一片;从小吃到大的甜品许留山一度传出倒闭的消息;身为剪辑师的她计划明年结婚，原本想和男友到国外制作一段情侣旅拍，计划也搁浅了;自己和朋友约好创作的短片也没能拍摄成功。如今，终于完成的Ban Bar开始了试营业。四层是办公室，三层是展厅，展出朋友的画作，也播放何芳贤与朋友们自由创作的短片。许多客人都爱拿着饮品在这里驻足、拍照。一、二层下午是咖啡馆，6点以后变身酒吧，既有含酒精的咖啡，也有咖啡味的酒。何芳贤因为这家店延续了早起的习惯，几人也以之为契机结成了工作小团体。对于Ban Bar，何芳贤希望能“好好经营下去，不要垮了”，而这里不仅是一家店或办公场所，更是她和朋友们疫情后重新出发的斜杠空间。
冠军选手的灵感集聚地
集聚咖啡
Gather Inspiration Coffee
主理人|阿Ben广州
“我不是菠萝啤”“，荔粒皆辛苦”……读读集聚咖啡的菜单，似乎就能略懂广州本地生活的生机与巧趣。两位主理人阿Ben与Sunny都是圈内的著名选手，去年年底，他们拿到了世界拉花艺术大赛中国区总决赛的名额，可突然的疫情让比赛推迟2个月，打乱了开店和竞技的节奏，只能放弃，明年再做打算。
阿Ben此前工作的芮拉咖啡因为疫情损失了几家门店，不少员工离职。身边的咖啡师朋友失去了和客人交流分享的机会，外卖配送则极大折损了咖啡的品质。经常光顾的小店靠和房东周旋减免房租，努力求存。集聚咖啡原定元宵节开业，同样因疫情停摆。外出解禁，阿Ben首先恢复了严选咖啡豆的脚步。酸性高的豆子会刺破奶泡，影响复杂拉花的发挥。他们选用精品豆子，发挥牛奶中的乳糖风味，想改掉客人加糖的习惯。除了冠军级拉花，阿Ben最希望客人记住的是从日常生活攫取灵感的创意咖啡。取材于广式菠萝啤，用新鲜菠萝和啤酒花糖浆打造的“我不是菠萝啤”;以地方时令水果荔枝为主角的限定饮品“荔粒皆辛苦”……本地的生活风貌、小吃，甚至中草药都可能成为阿Ben未来灵感的源泉。集聚咖啡不仅是咖啡师的灵感空间，也想成为让所有人与咖啡碰撞、灵光乍现的场所。每个走进这里的人除了享受咖啡的色香味，未来也可以体验制作的全过程。用咖啡拉近距离，点亮思维。二者缺一不可，才是集聚咖啡的英文名“Gather Inspiration Coffee”中所期盼的意义。
老城区里的代际共享“客厅”
COFFEE here@429
主理人|董雪
北京北京白塔寺附近，法国建筑师以低碳技术改造的院子里，纳凉的胡同大爷、慕名而来的青年在这里休憩流连——这里是五一后开放营业的COFFEE here@429——像一个街边口袋公园，更是缝合新老与代际的老城区“客厅”。主理人董雪的上一家店，是附近以民宿为主的有术。店里咖啡受到了顾客的喜爱，专门开一家咖啡店的想法也应运而生。COFFEE here@429本想在舒适的暮春三月开放，但开店进程在年初被按下了暂停键，业内的朋友们也迎来至暗时刻：两家合租的咖啡店，其中一家无法负担房租，另一家只能随之停业;许多本来火爆的密室逃脱店取消了扩张计划，甚至面临倒闭。意外的是“，429”也成了他們一个“求生的窗口”，带来了经济上的转机。帮胡同里的阿姨收收快递、和年轻的游人探讨咖啡，让二者相遇相熟，是董雪经营COFFEE here@429的初衷。饮品方面，董雪也找了一位建筑同行合作。意大利建筑师自创品牌的冰激凌，与精选的咖啡碰撞融合，产生了4种口味的Affogato。手冲荔枝兰咖啡，经过客人口口相传成了热门产品。董雪想将此前赶工的部分再重新装修，让COFFEE here@429成为一个更能传播活力的代际共享空间。也让更多不同身份的客人来到这里，像在他们的微信群“白塔寺天气播报”里那样，一起聊聊咖啡制作，闲话家常。
成为温柔制造者的两种方法
GentleMaker
主理人|Lemon、Don上海
“GentleMaker”，顾名思义是生活中的“温柔制造者”。无论是呵护一双皮鞋，还是精心制作一杯咖啡。2019年6月，Don辞去商业地产公司的工作，与Lemon共同投入到了GentleMaker的策划筹备中。结果遭遇推迟，定制的家具和原创设计延迟落地，这家皮鞋护理和咖啡跨界店的工期只得推迟了2个月。Don光顾多年的英伦地下酒吧Barules歇业，关于上海的记忆少了见证的一角。Lemon供稿合作过的众多中高档餐厅，被迫推出线上服务和优惠套餐……在所有变化里，Lemon在家阅读、写作，心境如常。Don趁此机会一口气把自己的20双皮鞋全部护理一遍，现在它们在门店里被静静展示。
如今“，Gentle Maker”温柔地开业，Don与国外品牌合作，以纯天然提取材料徒手操作，对每个环节反复打磨。他想用自己的严格来呵护这个新兴的行业。Lemon贯穿这份温柔的方式，在上海咖啡行业前辈的协助下，定制了一款名为“Gentle Blend”的浅烘拼配。浅烘意式豆子柔和明亮，有柑橘莓果香气，营造一份舒适温存的日常。菜单上还有一款微批次手冲咖啡——“绅士黑啤”。啤酒花发酵的风味让它酷似一杯夏日冰啤酒;豆子的稀少产量，则让它成为了生活中一期一会的美丽邂逅。
“let gentle fragrant”，是他们的slogan，也是每个温柔制造者的最终愿望“，用一种温柔的方式，去撼动这个世界。”
五星级酒店的外卖生涯
事实上，2月以来他就没怎么休息过，“我们从来没有做过外卖，只能一点点儿摸索。”
北京四季酒店的行政总厨吴英楠怎么也没想到，和往年春节一样短暂休息、假期结束后就迎来热闹客流的Mio意大利餐厅，会史无前例地关店近3个月。
酒店的中餐厅虽未关店，但从大年初四开始也逐渐被按下了“暂停键”，线下堂食陷入停滞。天气在不可阻挡地回暖，但是春季里的餐厅却尤为冷清——客流骤降，节日庆典和各种展会纷纷取消，需要空运的新鲜食材无法供应……
没客人、亏损、关门……“着急。”吴英楠说“，这个时候正是应季食材上市、研发新菜品的好机会，但因为疫情都不得不取消和推迟了。”
自救迫在眉睫。安全快速的线上“外卖”自然成为了首选。在此之前，这家五星级酒店从未考虑过推出外卖或与任何第三方平台合作——毕竟，亲自到高级餐厅用餐的体验是无法被替代的。但困境重重中，“‘活下去是第一位的”。
“从市场上来看，当时很多酒店已经推出了外卖。”参与了项目前期调研的公关总监Emilie最有发言权，“我们虽然很着急，但也明白欲速则不达。”保证优质出品、保证员工安全是四季酒店最在意的事，“我们对第三方合作平台的要求非常严格：车辆情况、装箱情况、外送员的健康状况都要过关。”
用心筛选之后，3月，四季酒店的两项外卖项目依次推出——与第三方平台合作的普通外送以及豪华早午餐的外带服务。对吴英楠来说，这意味着全新的挑战。事实上，2月以来他就没怎么休息过“，我们从来没有做过外卖，只能一点点儿摸索。”先是确定了适合外卖的菜品，然后试餐、调整细节，“冷菜和热菜要分开包装，配菜的汤汁也要单放一个盒子，不能提前浇在菜上。”本就严格的安全标准之上，还会针对高危食材（肉类、海鲜等）进行统一测温和记录。包括厨师们的身上，也佩戴了一个体温监测工具，每两分钟更新一次、自动上传数据，卫生部门可以在APP上随时查阅“，消毒措施更是一丝不苟，每天不停地洗手，洗完用酒精消毒。”吴英楠说大家的手都干裂甚至过敏了“，但即使在疫情最严重、物资最紧缺的时候，我们也保证了接触过食材的手套不能重复利用。”
让吴英楠印象最深的，还有选择早午餐外带服务的顾客们“。有一位客户特别喜欢（早午餐服务），连着订了三个星期。”早午餐偏向于定制，不仅物超所值，还会根据人数的多少来选择不同的打包盒。
外卖的收益，最终占到了四季酒店餐厅总收入的三分之一，这场惊险的自救，结果让人欣慰。尽管疫情逐步好转、线下堂食逐渐恢复，吴英楠和Emilie们脑子里紧绷的那根弦却不曾放松过。目前，针对有会议服务需求客户的“会议外卖”已在开展和完善;接下來四季酒店还会与卫生保健与研究机构约翰·霍普金斯医疗的国际部合作，对酒店服务进行全方位的升级。
“时局或许还会不断变化，我们做好了打持久战的心理准备。但安全第一、服务第一，是我们不会改变的宗旨。”
消失和重生的口腹日常
美食与设计的厚积薄发
JE北京
疫情高峰期结束后的4月，城市中轴线西侧的商业体华熙Live迎来了一家体量庞大、配置豪华的新餐饮空间——JE北京。主理人Iris毕业于伦敦中央圣马丁服装设计专业，爱吃爱喝的她创办的JE北京，就是Just Enjoy Beijing，这里推崇精致的享乐主义。JE北京是Iris的第一家店，毕业后，Iris就回到了从小长大的北京筹划JE项目。很快，她就确定了JE北京的主轴：
“美食×设计”。以Iris为主导重新演绎的JE新京菜让人耳目一新，比如使用一般在西式餐品中出现的奶酪以丰富菜品深度与层次;也会将罗勒和桂花大胆结合，与鱼子酱搭配，适合配上店内特调鸡尾酒叠进口感“。我们从最好喝的酒中选更好看的酒标酒瓶，而不是从好看的酒中找能喝的。”联合知名侍酒师李美玉，JE北京打造了一面壮观的葡萄酒画廊。
除了食物好吃，中国传统设计中的中式对称给了她灵感，“新中式”应运而生。值得一提的是，餐厅中所有工作人员的工作制服均是由这位圣马
丁毕业的服装设计师设计，称得上是京城“派头最大”的制服了。Iris从伦敦回到北京不到一年，迅速扩张、变革的北京让她感到新鲜。面对疫情的突发状况，Iris并没有慌张，及时调整营业时间，与团队一起继续深研餐品。对她来说，只是多了几个月的准备时间，JE北京厚积薄发。
悠长假期后再出发
超级飛SUPERFLY
瑜舍酒店新项目——由米其林一星餐厅京雅堂主厨李冬打造的新潮川菜馆超级飛SUPERFLY，自去年官宣就令人期待。不料遇到疫情，最终5月才开门迎客，这个来自四川街头巷尾的“苍蝇小馆”，希望代表新潮的西南印象。从北京菜跨界到味型更宽泛的川菜与地方小吃，准备过程中的一切都是不小的挑战。只选用北京的时令新鲜食材，是因地制宜的北京特色，结合四川经典风味，以更符合95后，甚至00后的審美和消费习惯的方式呈现。这里既有焦糖鱼香茄子、鸡枞菌麻婆豆腐这样的家常菜，也有甜水面这样在北京很难找到的川味小食。除此之外，主厨李冬还找来了北京本地精酿厂牌大跃啤酒，让客人可以品尝到数十种大跃啤酒准备的在地新酿，从酒头打一杯冰爽的draft beer实属乐事一件。疫情期间，同时负责京雅堂与超级飛SUPERFLY两家瑜舍餐饮项目的主厨李冬也难得体验了一次悠长假期“。说实话，我也是很少有这样一个长时间待在家的日子。菜市场关了，每天用app买菜囤食材在家，给老婆孩子做饭，也是很难得的体验了。”
无法复工损失惨重
鮨直辉
从严格意义上来讲，鮨直辉其实并不是在疫情之后开的店。这家主打Omakase（无菜单料理）的高级寿司店原本开在虹桥，但由于店铺拆迁的问题，兜兜转转之后移址到了上海老西门一带。去年9月，鮨直辉开始试营业，好不容易等到生意开始走上正轨，一场疫情直接让餐厅进入关门歇业的状态，一直到今年5月，方才显露出一丝生机。在鮨直辉创始人Edward看来，疫情对于餐厅的影响极其深重“，我跟餐厅其实算是一体，换句话说，我的生活也因此受到了巨大影响。”除了鮨直辉外，他们比邻的另外两家餐厅，但在堂食惨淡，又无法经营外卖的情况下，日子过得相当艰难，可这还不是全部。回家过年的员工无法及时返沪复工，餐厅的租金却要照常缴纳，为了止损，他们的老板不得不在疫情高峰期将这两家餐厅关门撤场。让他决定留住鮨直辉的原因，很大程度上得益于员工和业主的支持。员工主动提出让渡薪水以支持餐厅运营、业主方给予租金减免措施，再加上鮨直辉的外卖业务及时上线，让这间高级寿司店得以熬过了这一至暗时刻“，目前堂食的生意量已经恢复了，相信接下来很快就会上轨道了。”
“用心料理，细节服务，时鲜食材，不时不食”是Edward对于鮨直辉的总结。这间分为上下两层的料理店各有特色，一层做的是提供简单餐食的时髦酒吧，二楼则延续老店传统，一共9个位置的空间只有吧台位，可以全程无死角欣赏到主厨在案板前的每一步操作。居安思危是Edward在此次疫情期间领悟到的真意，线上餐饮是危急时刻的有效续命方式，而拓展团餐业务以获取稳定收入则是他接下来的计划“，但归根到底，餐厅还是要好吃才能走下去。”
收藏夹里的店铺头像突然变灰了
Hats&Caps
5月底的时候，Ginger参与改造的新店Hats&Caps在上海酒吧聚集的巨富长路段悄悄开业，这家店的原址，是曾经在上海酒吧圈子里名噪一时的speakeasy风格酒吧Barules，因为疫情的影响，Barules无奈关张，引来唏嘘声一片“。在这一带做生意，其实竞争非常大，经常有一些小店因为经营不善而悄无声息地关门，但第二天同样的地方又会开出新店。”Ginger说，“就说现在，也已经有很多新店开始装修了。”从意大利留学回来之后，Ginger便开始运营自己的设计工作室，遇到了自己的先生之后，便将精力转投到酒吧的空间设计上。在她的全部工作经历里“，在家办公”是最主要的形态“，所以很难说疫情期间的生活与我平时的生活差别在哪里，但店铺不能开业带来的经济影响还是很明显的，而且因为谁也说不准疫情到底什么时候能结束，所以多少会有点不安。”除此之外，那些一直“躺”在收藏夹里的、尚未去探访过的店铺头像突然变灰也会让她有点感慨，“疫情期间发生的频率有点高吧，自己也是开店的，也会觉得有点不是滋味。”幸好的是，自己经常去的那几家店倒是安安稳稳地熬过了疫情，也算一种安慰。
现在，Ginger参与设计了3家不同风格的酒吧，Hats&Caps是第四家店。这家新店以帽子为灵感，试图让人得以重回充满艺术奇迹的爵士时代，小店分两层，一楼主打鸡尾酒，二楼则更强调私密性，以精选烈酒为卖点。之所以选择在这一特殊时期逆流而上，逆势开店，Ginger的解释是“看好市场的未来发展”——事实上，如今的上海酒吧市场回暖趋势极为明显，Hats&Caps开业没几天，便已经基本做到了周末满场。
日内瓦的钟表奇迹
单价数十万的名表，在直播间“边看边买”。一块35万的罗杰杜彼限量款腕表，1分钟内就被拍下。再一次，自然的封鎖，把高端腕表的营销推向了新的方向。
在钟表发展的故事中，有个传说。
故事还要从五百年前开始说起。宗教改革时，许多法国的新教徒为了躲避迫害，越过汝拉山，驻扎在了海拔1000多米的拉绍德封。当时的宗教领袖禁止工匠造宗教用品，十字架不行，圣餐杯不行，也不能做首饰。
很多逃亡者都是身怀绝技的工匠，他们的手艺，在拉绍德封的钟表业中，有了用武之地。当时冬天大雪封山，以家庭为单位的钟表作坊便在山内潜心钻研技艺，制造钟表，春暖花开时便下山到巴黎、伦敦等地将钟表卖掉。
在自然的封锁中，日内瓦的制表业蓬勃发展了。
今年4月底，受到疫情影响被迫取消的W&W钟表与奇迹展（前日内瓦表展），史无前例地举办了为期5天的“天猫云上表展”。
这是一场长达近5个小时的直播，有9大品牌参展：朗格、卡地亚、名士表、伯爵、沛纳海、罗杰杜彼、IWC万国表、积家、江诗丹顿，都隶属于瑞士奢侈品巨头历峰集团。倒计时、截图、送礼，直播间里玩起了这种与网友互动的小游戏。单价数十万的名表，在直播间“边看边买”。一块35万的罗杰杜彼限量款腕表，1分钟内就被拍下。
再一次，自然的封锁，把高端腕表的营销推向了新的方向。
场地提供：Piaget伯爵北京国贸商城沙龙专卖店
腕表专家康威凯在镜头前介绍一块腕表。传统腕表营销，总谨慎地保持与普通消费者的距离，而直播镜头似乎消解了这种距离。
巴塞尔表展简史
时光回拨到1917年，巴塞尔展成立，831名展商只有29家是钟表/珠宝行业。而一开始，这个包罗万象的展会名称是“瑞士设计展”。瑞士作为永久中立国，尚有闲情逸致在第一次世界大战正酣的1917年搞展会，正是由于彼时正是世界技术剧烈变革的关键时期。而103年前安安静静规规矩矩参展的先辈们，或许怎么也想不到，最终葬送巴塞尔展的是另一轮技术浪潮。
太空的巴塞尔
“休斯敦，我们有麻烦了！”
美国东部时间1970年4月13日下午9点，距离地球约32万公里、距离月球仅6万公里的外太空，执行人类第三次登月行动的阿波罗十三号遇险。机组发出的这句话成为人类历史上“最伟大的失败行动”的开篇语。由于机械故障，这次任务面临可能机毁人亡的彻底败局。
这次拯救任务中，大量关键设备失灵，宇航员只能凭借手头工具，凑凑合合缝缝补补地勉强维持运转。
太空环境中，面对零重力、强辐射、强磁场、极端温度与气压的条件，只有性能最稳定、最可靠的腕表才能担此重任。而宇航员佩戴的“欧米茄超霸”抵抗住了，并在日后陪伴阿姆斯特朗等人，成为人类历史上第一款登陆过月球的机械表。
而继承了苏联宇航事业的俄罗斯，也在很长一段时间里，不再选择国产的领航员系列机械表，转而投向西方的“欧米茄超霸”。
经过半个世纪的发展，冷战时期的巴塞尔钟表展开始高速增长。人们对腕表的认知也紧追太空时代主旋律，功能性腕表崭露头角。
1972年起，表展终于向德国、法国、英国、意大利与日本的展商敞开大门，成为真正意义上的国际钟表展。
1973年，展会终于以巴塞尔展（BASEL）命名。
1.巴塞尔钟表珠宝展的前身，巴塞尔商贸博览会，MUBA。
2.昔日简陋的钟表展位。
世界的巴塞尔
20世纪90年代出现了一个时髦的词：“高级制表”。忽然间，整个社会对于制表业有了全新的定义与认识。在此之前，市面上大多数瑞士手表都在使用斯沃琪集团所制造的机芯，可以说除了斯沃琪集团的ETA机芯以及JAEGER-LECOULTRE（积家）机芯，几乎没有任何品牌能进行自产机芯的制造。
2000年之后，各个手表品牌对于自产机芯的制造呈井喷式增长。70年代，瑞士有约9万人从事制表工作，石英危机后，只剩三分之一，然而由于瑞士制表业对于自产机芯的需求增多，现如今从事制表行业的人员又追回了巅峰。消费奢侈品的旺盛年华开启，巴塞尔钟表展进入了发展最为激昂的全盛期。越来越多的欧洲之外的展商和参观者涌入巴塞尔展。
展会顺应潮流，自2003年起正式启用随后延续了十余年的BASEL WORLD的名称，开始强调巴塞尔展作为全球奢侈品产业盛会的地位和重要性。
3.从MUBA时期开始，人流就是展会不可避免的一部分。
4.MUBA时期，一名工作人员在试图疏导人流。
5.现在的Baselworld，巴塞尔钟表珠宝展。
6.巴塞爾的劳力士展馆。
作为主要的新兴国家，巴塞尔展上的中国身影更是不会缺席，买家、记者、发烧友甚至厂家纷至沓来，中国人也逐渐开始建构完整的钟表价值链认知。
那个时候，每逢展会，巴塞尔当地酒店就贵到离谱的程度。预算有限，媒体人只好拖着大包小包的行李，不断辗转于巴塞尔周边的城市过夜。几天时间要完成几十场的观摩与采访，没有休息时间，午饭都顾不上吃，争先恐后地把最及时的巴塞尔资讯发往全球。为了最大限度利用时间，记者们只能取消除参展外的所有安排。有人去了十几次巴塞尔，仍然只熟悉火车站到展馆的那条路。参展人员也如此：一天讲完十多轮的重复演示，累得声音嘶哑。年复一年，巴塞尔的节奏脉动影响着全球钟表奢侈品行业。
一片荣景之下，局中人产生了一种幻觉——巴塞尔展将长长久久，永不落幕。
徘徊的巴塞尔
2017年，巴塞尔表展不再应有尽有。这年，大多品牌的销售和订单，都明显增长。但展位减少了一半：从1300个缩减到了650个。一号展厅大牌云集，LVMH集团、斯沃琪集团、百达翡丽、劳力士。
最高峰时也不会堵车了，停车场都有停车位了。
很快，斯沃琪集团宣布退出，这个巴塞尔展最大的参展商，留下了“巴塞尔展官方傲慢、势利眼，对我们的关注毫不上心，而且抵制改革”的评论。
很多品牌对于展会的信念都动摇了：付出高昂的财物、时间、精力代价，仅仅为了参加一个展示活动;人与人之间，不远万里赶到一起：究竟有多大的价值？
2020年，疫情暴发，起初，表展宣布推迟到次年，但这个决定并没有跟品牌方商议，并拒绝了品牌要求全额退款的要求：退款最多只能退30%。
于是，表展推迟的消息释出不久，劳力士、百达翡丽、香奈儿、萧邦、帝舵联合宣布，2021年起共同退出巴塞尔表展，在瑞士日内瓦新成立一个钟表展会。
五大腕表品牌联合宣布自立门户后不久，巴塞尔表展再次发了一条公告：原定延期的展览，正式取消。
展览还是要展，变革也是要变。
VR宇宙有千里江山
这种延伸是相互的，因为不仅仅创作者的肆意得到释放，从观者的角度而言，更像走进了一幅幅精妙的色彩丛林，去挖掘另一种观感的宝藏与彩蛋。
疫情来袭，万众静止，当诸多职业面临着迟缓、衰减与转型时，专注VR创作的青年视觉艺术家张潇的灵感自由似乎并没有受到影响，设计宅日常的虚拟画笔下打开了他的另一扇门，幻化出繁华世界。
张潇在家创作“印象故宫珍宝”画作，用VR作为新媒介把建筑和文物重新编织融合。
张潇在大学时代的研究方向为壁画专业，“在学校研修壁画时，我就在想壁画虽然依附于空间，但作品本身它是会生长的，空间、人的参与构成了作品的一部分，虚拟现实技术打破了空间对作品的放置、体量和时间的支配。”可以说VR创作和传统创作似乎是矛盾又统一的存在，统一的地方在于壁画专业的研究塑造了张潇平面和立体的想象思维，让他可以在VR的虚拟三维空间构建画面;矛盾的地方在于传统创作往往需要亲临现场，而VR创作的空间有时更局限于一隅小天地，甚至与描绘对象远隔万水千山。在VR的空间中，创作者可以突破地理屏障，虚拟和真实世界的边界变得模糊，也许这就是科技给予未来艺术创作方式的一个方向，而且在后疫情的当下似乎更具现实意义。
“今年的疫情让我会更多地思考社会、人与空间的关系”，当这种人于空间中被裹挟的屏障在张潇的VR“平行世界”中完全被打破后——“你可以构建一个宇宙，再放大地球，然后城市、建筑和人，甚至粒子世界……”画面中张潇正在进行的是为故宫博物院创作的《印象故宫珍宝》画作，用现代的科技笔法还原唐宋遗作，勾连千年时空的感觉是十分奇妙的。也许画面中的古人没想到多年之后，会在数字世界得以重现。作为艺术创作，行万里路饱览大好河山当然可以激发无限灵感，而宅在家中戴上智能头盔，画者一样可以上天遁地。
“VR不只有乐趣，还在于它是画布的无限延伸。”这种延伸是相互的，因为不仅仅创作者的肆意得到释放，从观者的角度而言，更像走进了一幅幅精妙的色彩丛林，去挖掘另一种观感的宝藏与彩蛋。古时少年王希孟作《千里江山图》成为千古绝唱，令人称道的是绵延千里的江山画面细致入微，烟波浩渺的江河、层峦起伏的群山构成了动态山水，渔村野市、水榭亭台、茅庵草舍、水磨长桥等静景穿插捕鱼、驶船、游玩、赶集等动景，动静结合恰到好处。如果让古人用VR写意，又会是怎样的画面呢？也许当下的VR绘画，更像把王希孟的灵感赋予了现代人，每个人都能去走进、去想象、去构建自己的“千里江山图”，在宏观的空间中雕琢微观的一草一木，这或许就是我们的乐趣与幸运吧。
身居一室，眼中百里，笔底万千，当艺术与科技碰撞，无限灵感便延展开来。
张潇在家创作“印象故宫珍宝”画作，用VR作为新媒介把建筑和文物重新编织融合。
电子游戏的逆流激增
电子游戏似乎是今年最“走运”的行业，疫情之初，诸多国家都要求公民自我隔离以对抗新冠病毒大流行，宅在家里无聊不安的人们则在游戏中缓解焦虑并打发时间。在文娱消费的逆势上涨中，游戏业在上半年出现了井喷现象，除了游戏发烧友，还有很多“路转粉”的贡献，数字游戏与娱乐，在疫情中迎来了逆流激增。
550億
世界卫生组织（WHO）联合多家游戏公司推出一项名为“Play Apart Together”的活动，在全世界范围内倡导游戏玩家尽可能地减少外出宅在家玩游戏。中国《疫情防控期游戏产业调查报告》数据显示：2020年1～3月移动游戏市场收入达到近550亿元，创历史新高，同比增长率超过49%，环比也出现较大幅度增长。
75%
2020年第一季度生存类游戏需求量增长了75%，或许在隔离期间玩家们想从这类游戏中寻求生存之道。体育类游戏需求量大幅增长，譬如《FIFA20》搜索量上涨132%，《足球经理2020》在线玩家创新高，在各项体育赛事被取消或推迟的情况下，体育爱好者们纷纷转向了游戏。
53.0%
中国游戏直播平台斗鱼发布了2020年第一季度财务报告。财报显示，这一季斗鱼总营收达22.78亿元，同比增长53.0%;毛利润4.86亿元，同比增长139.2%。这当然得益于电竞内容变现效率的持续提升，斗鱼平台直播收入21.13亿元，同比增长56.0%。游戏厂商需求增多，也让斗鱼广告收入实现了逆周期增长，广告及其他收入达1.65亿元，同比增长22.2%。
30亿
软件服务公司Streamlabs的一份报告显示，从2019年第四季度到2020年第一季度，游戏流媒体平台Twitch的受众总观看时长首次超过了30亿小时。跟踪电子游戏销售的NPD集团分析师Mat Piscatella说：“游戏是人们在停止正常业余活动后会转向的领域之一，即将上市的游戏销量正在打破纪录。”就像热门射击游戏《毁灭战士：永恒》自2020年发行之后就频频打破自己的销量纪录。
让玩家通过建设岛屿过上田园诗般生活的模拟游戏《动物之森》打破销售纪录，它不仅创造了游戏现象，也带动Switch系列机型在全球销售量倍增，日本本土的周销售量已经冲破10万大关。
今年3月份全球移动游戏平均的周下载量突破了10亿次，相较于去年第四季度增长了30%，而整个2020年全球社交游戏氪金市场可能将超过10万亿。
Switch成为年度“最佳理财产品”，据日本拍卖比价平台Aucfan公司统计，游戏硬件Switch的价格从3月下半月开始上涨，比一个月前上涨了约7成;且二手拍卖价格比新品建议零售价高出5成左右。
谈到手游，腾讯是绕不开的关键词，在腾讯发布2020年第一季度业绩报告中，其第一季度营收1080.65亿元，同比增长26%;净利润294亿元，同比增长6%，超过此前238.4亿元的市场预期。这里面，有你贡献的多少？
后疫情时代，游戏圈有大事件
后疫情节点中，全球的游戏风暴中有哪些惊喜或落寞，新冠病毒给人类带来了许多挑战，但它同时也让创新和实验获得了更多的空间——视频游戏创作者、艺术家、音乐人和其他娱乐行业从业者之间的密切合作，将会以无数令人兴奋的方式推动数字娱乐向前发展。
Uzi退役的青春落幕
如果你是电竞发烧友，你的社交网络一定被一个人的退役刷屏了，那就是RNG战队ADC传奇选手Uzi简自豪因健康问题宣布退役，这位LPL编号006的老将最终还是选择离开了这个他拼搏过7年的赛场。2012年底初登职业赛场的15岁少年，到如今已是功勋卓著“伤痕满身”的23岁老将。2019全球总决赛小组赛C组第二轮最后一场比赛，成为了Uzi在国际赛场乃至职业生涯中的最后一战。很多人发文表示“陪伴我的青春”结束了，或许这种退出也是另一种生活方式的重启吧。
世嘉60周年彩蛋
世嘉承载了诸多读者的游戏记忆，为了纪念SEGA成立60周年，若干热门游戏被以特別价格进行贩售。话题度很高的是以半价优惠的《光与暗的去向》。这款人中之龙系列最新作起用了新主角“春日一番”，热度颇高。
《新樱花大战》《、死神的遗言》、《Dragon's Crown Pro》，以及刚推出不久的《受赞颂者：斩》等等超过40款的游戏以低价“贿赂”粉丝。而令世嘉迷激动的还不止于此，发售于1990年10月的掌机Game Gear也会在今年迎来mini复刻版本——Game Gear Micro。
E3 2020线上复活
让无数人期待的E32020之前的取消信息无疑打乱了大量的游戏厂商的计划，玩家虽然少了许多直观接触新品游戏的机会，但发布活动改为线上“复活”的形式——Ubisoft Forward。这次的现场会呈现“一场E3游戏展风格”的视觉盛宴，该活动届时将会展示许多独家的游戏信息，还有一些游戏展示等内容，毕竟像“细胞分裂”这样的IP已经被玩家期待太久了。
游戏与音樂会的化学反应
当虚拟音乐会与视频游戏相结合，又会产生怎样的效果？对于一次现场活动来说，Fortnite Travis Scott的演唱会绝对让人震撼，数百万玩家登录并观看了5场名为“天文”的演出。开发者在游戏体验上的良好控制与营造的视听联动感觉，使得这场虚拟音乐会可能是世界上有史以来最好的互动音乐视频之一。从游戏中巨大的舞蹈形象，到游戏互动玩法的变化，从快速变换、颠簸、水下、天空中、再到太空……虚拟音乐的表演环境不断地变化，让人目不暇接，沉浸其中。
明年见，暴雪嘉年华
暴雪嘉年华是全球游戏盛事之一，新的暴雪游戏内容都会在盛会上发布，而这也是来自世界各地的发烧友们每年一度的相聚时刻，与游戏有关的音乐、Cosplay、作画等竞赛会一次性地满足前来打卡的玩家。不过令人失落的是，本来打算以线上形式开展的嘉年华活动已经官宣取消，而今年亦是《守望先锋》4周年，很多之前计划的庆祝活动都被迫取消。纵观全球大游戏展中，也只有位于疫情形势向好的我国的China Joy确定举办。不过让暴雪粉丝值得高兴的是，全新更新的《暗黑破坏神4》会在今年与大家见面，满满的情怀加上视觉特效——这会是真香定律吗？
疫情后重启，除了开门等待客户光临，销售顾问们还得思考如何利用各类社交平台维护客户关系。
亮出十八般武艺，熬过来的都是强者
直播效果出人意料地好，Ally在恍惚间产生了一种错觉：客户们也在满世界地找我们，现在终于聚头了。
店内有人，佳车可售
大年廿九，武汉封城的消息传来。那块悬了数日的大石头，还是重重砸到了上海外高桥保时捷中心销售经理Ally Chen的心窝子上——原计划在初三或初四开门迎客，看来要无限期推迟了。
两天前，她还在担心湖北籍同事们的安危，以及能否顺利到岗。现在看来，整个店的前景都变得模糊了起来。
逢山开路，遇水搭桥。店内很快就制订了一个直播卖车的计划。虽然自己在这一领域是新手，但好在店里有一位远近闻名的“网红销售”——Jason。活泼健谈的Jason早在去年就运营着拥有近6万粉丝的个人抖音账号，在面临疫情人流骤降期间，他的专长瞬间让同事们对他肃然起敬。
在几位同事的共同商议下，大家很快就把直播间支起来了，根据粉丝的要求直播看车。而Ally给大家提的要求也很简单：不求卖掉车，只要能向外传递“店里有人，佳车可售”的信号即可。
没承想，直播效果出人意料地好，初次试镜就收获了近1万的观看人数。Ally在恍惚间产生了一种错觉：客户们也在满世界地找我们，现在终于聚头了！据她事后分析：这要归功于自家店“赶了个早集”。当直播渐入佳境时，每天都能获得最少50条左右的线索量。如果不开直播，这个数字应该为个位数，甚至是零。
为了乘胜追击，他们很快制订了十分翔实的直播计划。每次直播大概要两个小时，分为车型介绍、现场试驾、观众答疑三大环节。是的，来店里试驾的客户有机会出镜，承担起“素人车评家”的职责。这种参与感，也进一步消弭了屏幕造成的隔阂感。据Jason介绍，店内在4、5月迎来一小波的“报复性”消费，因为海外疫情的關系车辆的进口受到了影响，因此，有些客户看中喜欢的车型就毫不犹豫地下单了。有个年轻女孩经过四方寻找无果的情况下，通过介绍在店内买了一辆灰色的Panamera，这对Jason来说有些许意外，通常她这个年纪的女生更偏好白色或红色的外观;也有江苏的粉丝通过他的抖音号直接转账下单，直到提车那日Jason才见到车主本尊……
在Ally看来，直播确实能锻炼销售的业务水平和应变能力。因为直播时遇到的突发情况，要比在店里接待客人多得多。弹幕里甚至会有人问“保时捷国产了吗”之类的问题，让主播一时间“竟无语凝噎”。你甚至无法区分屏幕后的他是真的不知道，还是故意逗你笑。
黎明就在前方，再多夜路也不慌
比起保时捷这种见过大风大浪的百年老店，新势力的代表者——小鹏汽车，显然要更加苦恼。这种困窘，其实一早就能预见。
“我们在全国范围内开了七八十家门店，大部分都位于客流量较大的商场内。疫情一来，商场关门，我们直接就进入了闭店状态。”景疆峰是小鹏汽车的区域销售经理，在聊起数月前的状况时，他眼神里仍然流露出些许后怕的神色。没的选，只能扛。在全员闭店的特殊时期，压力最大的其实是售后人员。因为很多同事无法到岗，维修员工的工作压力普遍达到了平时的三倍之多，有时甚至要驱车一二百公里跨区域维修，披星戴月，不舍昼夜。在疫情的初期，也没有“健康码”这一说，每次接触客户都要冒着很大的风险。而且这种担忧是双向的，为了让客户安心，他们在进行维护或救援时，要严格执行“从门店到目的地”的点对点转移。即便面对如此大的压力，他们还是顶住了。也得亏有他们，公司和各门店才能扛到看见曙光的这一天。小鹏这种创业型公司，早就养成了居安思危的习惯。据景先生了解，早在大年初二时，高管们就考虑用直播来自救了。而各门店的员工们也纷纷响应，在直播平台上以门店或个人为主体，尝试在线卖车，但问题也接踵而至——首先，各直播平台对“销售”是很敏感的，价格和金融政策一律不准提，一旦发现涉嫌商业推广就会加以警告，乃至封号。其次，小鹏汽车的销售模式很特别：一步到位，概不议价。很多直播带货的动不动给你打五折，给你半价秒。在这种环境下，小鹏汽车突兀得像一个不懂规则的门外汉。幸运的是，直播还是给销售工作带来了质的改变。4月27日，小鹏汽车举办了24小时的P7发布会。会后很多门店的同事向景先生发来贺电：客户量突然大涨，而且有很多人表示是看完直播才过来的。
“虽然我们是一家新公司，但过去的重点一直是客户体验，新媒体这一块没有投放太多心血。”但通过这一次考验，景先生也意识到了直播平台的力量之大。在未来的招聘活动中，他会将“面客能力”的权重进一步提高。原因在于，这个技能对销售和主播来说都十分重要。
从疫情中熬过来的都是强者
我们本以为疫情对奥迪这种大品牌影响不会太大，但北京运通博奥4S店市场负责人梁梓笑着摇了摇头，然后不紧不慢地罗列出了一组数据：“正常来讲，一个月的新车销量在180台左右，但我们2月只有10个新车订单。
到了3月份，整体销售恢复了大概35%～40%。这对销售人员来说，会造成不可忽视的信心打击。事实上直到4月末5月初，我们店才算真正回到了正轨。”无人登门入店，减薪在所难免。一线销售的基础工资被减掉了三成，而高层则砍得更多。虽然梁梓承诺企业恢复运营状态后，会把扣掉的钱逐步返还给员工，但还是有两个外地的同事顶不住房租压力，选择了离职。
“在3月7日复工之前，我们每天要保障10～15人在岗，包括前台、销售顾问、机修顾问、机修工人。”节衣缩食的被动策略，注定不是长久之计。在大环境的影响下，直播的计划也很快被提上了日程。这家店最早的一场直播，其实是在官方的帮助下完成的。看到效果不错后，才决定把直播变成工作的一部分——而当时确实是无事可做。从那时起，店内销售们每天都会做一两场直播，而且还要6个平台联动。在直播方案上，她也敲定了一男一女的组合。一位负责讲解车辆，一位负责跟进网友的提问，对直播节奏进行把控。事实证明，这个方案确实是可行的。其实在直播之初，内部有着不少的质疑声。尤其是对于奥迪这个品牌来说，直播并没有想象中那么奏效。毕竟和同为德系三雄的奔驰、宝马作对比，四环军团的侧重点在于操控。而这一点，是很难通过镜头展示出来的。
在年前交谈中，张宏欣也确实能从他的话语中听出对星脉的渴望。但是为什么突然就下决心了呢？对方给出的答案是：“这俩月，我在家想了很多，才发现钱可能并没有那么重要。”或许是为了满足自己的执念，也可能是想给家人更好的用车体验，这位客户果断选择了“消费升级”。汽车的本质是工具，让自己和亲人过上向往中的生活，才是它存在的根本意义。在过去这段时间里，每个人都见识了太多的人间冷暖。很多人会借着这个机会，重新审视自己的生活方式。也许一生不留遗憾很难，那最起码，要让每一个决定都遵从本心。
闭店、外卖、直播，健身从业者的职业思考
邵君华 瑜伽教练
她选了离家较近的普陀区某商圈的站点，前两单有平台前辈带自己熟悉流程，第一门要学的课便是记路，尤其是商场的餐饮区要记得非常熟悉。
送餐一个月，邵君华在路上出了4次“车祸”。她自己总结道，虽然这些交通意外确切地说是不大不小的剐蹭或路口的相碰，但还是让她长了不少见识。
“原来出车祸是这样的。”这是她一个瑜伽教練兼职做外卖骑手后遇到的第二次交通意外，在一个路口，交通灯由红转绿的时候，她和旁边骑自行车的阿姨同时起步，结果自行车和外卖车碰在一起，她还没反应过来，就听到身后阿姨叫她，“你不要动！”她有点儿吓到了，原来在路上出现交通意外会被人紧急喊停。她连忙开口道歉，对方听到是个小姑娘，抱怨两句后也就算了。
第一次意外发生在小区里，那时刚开始做骑手一周左右，她把电瓶车停下，准备上楼送餐，小区路很窄，一辆汽车进来，车尾剐蹭到她装餐的箱子，汽车车身被划出一道20厘米左右的长痕。车主下来了，脸色不太好，但邵君华此时满脑子都是自己手上有两个订单快超时了，但几乎同时，她想到曾经看的书上说过，这时候应该首先安抚对方的情绪，于是连忙赔礼道歉，解释自己是新手，赶着送餐，还恳求对方能否等自己把这两单送完再回来协商责任的问题。车主态度逐渐缓和，等她送餐回来，两人交涉一番之后，车主甚至自己把车开走去修了，并没有向邵君华索赔。
第三次意外是最严重的，也是在小区里，她送完餐准备去取餐，旁边一位大叔回头招呼自己的朋友，没有注意到正在经过的餐车，手臂碰到车把，电瓶车失去平衡，邵君华赶忙把车扔了，自己整个人则扑在水泥地上，膝盖和肩膀被撞到，大叔的腿也摔得流血了。两人稍微冷静下来后，大叔说，“你报警吧。”邵君华也觉得委屈，回答他说“，好啊。”最后没有麻烦警察，两人充分沟通后互不追究责任，各自离场。这次意外离第二次只隔了差不多一周。之后她在家休息了两三天，复工的第一天，迎来第四次“车祸”，与另一辆外卖骑手的车在路口迎面相遇，她的电瓶车前车筐被撞坏，所幸人都没事。她的餐车是租来的，最后还车时，还因为损坏车筐赔了租车行40块钱。
邵君华1994年出生，本职为一名瑜伽教练，2019年初从家乡山东到上海一家瑜伽馆工作。春节期间，新冠疫情在全国陆续暴发，3月初，邵君华回到上海等待复工。14天隔离期满，上海市的瑜伽馆还没有收到复工通知，她于是去招聘网站看有什么兼职可以做，家里母亲身体不舒服，她想增加些收入。就是在这时她看到饿了么招聘外卖骑手，没有过多考虑便注册成为了一名平台认证的“蓝骑士”。
她选了离家较近的普陀区某商圈的站点，前两单有平台前辈带自己熟悉流程，第一门要学的课便是记路，尤其是商场的餐饮区要记得非常熟悉，麻辣烫在哪边，面在哪边，饭在哪边。
兼职外卖骑士的瑜伽教练邵君华，见证了春夏之交上海街头的花开花落。
周田 团操教练
认路是所有新骑手首先要面临的考验，来自上海市闵行区的兼职骑手周田还曾因找不到路被客户骂。周田是名团操教练，2月份回上海，供职的健身房一直没复工，只能拿底薪，底薪只占平时月收入的十分之一左右，但每个月的房租是雷打不动的3000多块。和朋友聊天中谈到兼职送外卖，于是立马行动，当晚注册，第二天开始接单。周田没有电瓶车，她的送餐工具是共享单车，她将之视为保持体能的有效方式。她通常骑行5千米取餐，再骑5千米去送餐。找不到路被骂、路况颠簸汤洒了被骂，她都遇到过。解决方式是打电话道歉，请对方不要点差评，并自己把餐钱付了。有一次，她围着一个小区转了很久，地图显示已经到了，但她还没有找到可以进入的门口——疫情期间，很多小区都是只留一个门进出。她打电话向顾客求助，对方却质问她“，你是送外卖的怎么会不知道路线呢？”她继续边问边找，结果到了楼上发现，要送的家庭门上贴着类似“医学观察者”的字样，她一下子紧张起来，把餐放到门口后给对方打电话说送到了就匆匆下楼，回家后认真洗澡消毒。疫情期间，健身房闭馆，老板和教练采取各种方法自救，有的及时开展线上课程维系会员关系，有的自学专业知识提升业务水平，有的做兼职增加收入，其中送外卖成为不少健身教练的兼职选择。一是入门快，二是教练们自觉体能好。周田就曾在送餐一段时间后介绍其他同行也加入进来。
张方勇 拳王
邵君华、周田只是短暂地属于骑手这一行，张方勇才是资深的前辈。他是拳王，是中国第一位WBA雏量级青年拳王金腰带得主。他也曾是一名全职的外卖骑手，现在签约职业俱乐部M23，每天定时训练，空闲时间依然兼职送外卖。
张方勇的春节过得异常波折。2月9日随队到泰国冬训，本计划一个月就回来，因为疫情3月30号才回到昆明，5月初回到北京。这期间全球体育赛事暂停，原计划将于4月参加的WBC超蝇量级亚洲拳王赛也被无限期搁置。M23是国内顶尖的职业拳击俱乐部，签约选手除了张方勇还有去年夺得WBA羽量级世界拳王金腰带的徐灿，以及其他更年轻的拳手。
在外时，张方勇除了关心训练、比赛，还担心留守北京的女友的生活。他们租的房子合同快到期了，本打算春节之后就换，但女朋友自己搬不了家，只能一个月一个月地跟房东续约。这是一个群租房，共4个房间，住了9个人，他们的房间带独立卫生间，一个月3000多块。一年住下来，他们觉得这里房租略高，合租的室友也有点儿多。现在比赛暂停，收入减少，更是得换。职业拳手没有比赛就没有出场费，更没有奖金可谈。
回到北京后，张方勇连忙联系中介，实地看了20多个房子，选中现在这家，最近的地铁站在1千米以外，但离女友上班地方近。春节到现在，做特殊教育的女友一直没有复工，也没有工资，最近才开始到学生家里上课，一天两节。这仍是一个群租房，4个房间，目前只住了5个人，没有独立卫生间，一个月2000多块。上午，张方勇出去送外卖，女友骑共享单车去上课，下午的课程在俱乐部附近，下课后张方勇用电动车载着女友回家。
媒体报道中，张方勇是草根拳王的代表。但对许多如他一样，出身普通家庭，热爱拳击，想要登上舞台或用拳头改变生活的年轻人来说，张方勇是实实在在的生活榜样，是可以照着模仿的样本。国内拳击职业化已经有很大发展，张方勇说，现在年轻人一年的训练成果抵得上自己之前的两三年，但整体仍处在十分基础的阶段。这些年轻的孩子，没有别的检验和实现梦想的法子，只能非常严格地照着张方勇走过的路再走一遍。他们找到张方勇，除了咨询拳击的问题，甚至向他请教怎么送外卖。采访前一天，张方勇刚给一个年轻拳手指了如何送外卖的路。但他隐隐有些担忧，作为外卖“老司机”，他和其他骑手都明显感觉到，至少在北京，“送外卖的人越来越多，点外卖的人却越来越少。平时兼职一天可以赚200到300元，现在只能赚几十块。”
辛野 健身教练
辛野是骑手中更独特的那位。他是内蒙古人，在武汉念书工作，整个春节在武汉度过。2月1日开始做外卖骑手，不是为了兼职，而是出于“需要”“。当时那种情况，也在想自己能做点儿什么，做志愿者搬物资这些都考虑过，后来在群里看到很多人买不到菜，自己又有电瓶车，所以决定成为一名骑手。”
当晚他就完成注册并开始接单。武汉街上没什么人，店铺关门，派单也超出一般的距离，5千米、7千米外的单子都有，他接到最多的需求是到超市买菜、买日用品，他花费最多的時间在排队上，他在送货的路上脑中推算等下从哪个门进小区的可能性比较大。
辛野是名健身教练，更确切地说他做面向健身教练的培训，去年一直在筹划开办自己的培训学院，突然的疫情让他思考了很多，他认为武汉的健身市场仍比较混乱，他没有回原来的单位继续上班，而是投简历、找工作，计划转型为营销、市场类工作者。现在几乎处于失业状态，他一天的活动基本是看书、画画、去健身房训练、投简历、面试。简历投出去20多份，但只收到三五份反馈。他想继续尝试，实在不行，再回到老本行。
小帅 瑜伽教练
兼职送外卖只是健身从业者诸多自救方式之一，还有不少教练开始线上教学，教学形式多样，有人录制视频发给原有会员，有人像主播一样面向所有人直播授课，也有人用微信视频连线一对一教学，或在Zoom直播间开展线上团课。小帅是湖南最早进行微信视频连线教学的瑜伽老师。他之前在深圳工作，在几家大型连锁健身房做教练，2018年因为家庭原因回到老家长沙。疫情期间，看到深圳的朋友线上教学，他立马照搬“，当时在湖南还没有人做，我是第一个。”他的直播方式非常接地气，微信视频连线，做线上私教，课程按次收费，可以一次购买一节，也可以多节。他每天把上课状态更新在朋友圈，只做老客户。人少就在客厅教，人多就租楼上的工作室。几个月下来，收入6万多，不赔反赚。有段时间，周田就是早上六七点视频直播，播两三个小时，下播后再去送外卖。她的直播内容以聊天为主，有时会跟其他主播PK跳舞，当粉丝有打赏她也会跳一段以示感谢，一个月来已赚了3000块左右，这大概与兼职送外卖那两个月的收入相当。4月底健身房复工后，她不再做骑手，但一直在直播。周田的脑子闲不下来，经常和朋友们交流各种创收可能，最近她们正观察摆地摊的可能，还把卖保险列入了讨论日程。
JC Jeremy 健身工作室负责人
健身行业中，比教练压力更大的是老板们。不营业就没有收入，但每月租金、教练的基本工资照付，还要面临复工后顾客是否流失的不确定性。
JC是北京Bravo健身工作室的合伙人，Bravo共两家店，一家面向写字楼白领，一家开在社区。从1月底到5月份，写字楼那家店一直零收入，还曾发布闭店通知，所有职工被解雇。但后来，事情出现了转机。
JC是湖北人，从湖北回京的过程一波三折。第一次，他在群里看到可通过某官方小程序申报并获得购票资格，但当他把申报通过的结果拿给所在社区看，社区根本不承认，“没听说过这件事。”第二次社区承认了，他和老婆带着孩子，一家三口来到黄石火车站，却在车站被告知他老婆的身份审核出了问题，不能买票。当晚下着大雨，他们别无他法，只能再次返回。第三次申报，女儿又无法进行人脸识别，一直提示失败。折腾了大半个月，终于在4月3号回到北京。
在北京等着他的是另一个问题，那家从1月底开始就零收入的店究竟该怎么办？不仅零收入，每个月还照付房租和教练的基本工资。他们发布了转让通知，转不出去就闭店，并辞退了所有教练和保洁。结果有人来咨询接手店铺的时候，JC改主意了“，感到很多人是来捡漏的，说明这个市场还是存在的，那我何不再努努力，自己把它做起来？”为节省开支，教练出身的他重回一线上课，保洁也自己来。会员交接的过程并不完全顺利，有的会员就认之前的教练，有的会员闹着要退课。他只能告诉他们，你们不放心，可以先免费试两节课。一节课下来，原本不满的会员再没说什么。
现在，JC一天上五六节课，他打算等自己一个人忙不过来的时候，就开始招人“。没准儿这家店就活了呢。”
深圳的Avocado Method工作室是为数不多的盈利代表，联合创始人Jeremy将之归结为“幸运”。拯救他们的不是线上教学，而是提前进行人员结构调整。
Jeremy和另外两位创始人都是专业教练出身，2018年底一起创业，本以为教练拥有自己的忠实会员，开店会很顺利，结果完全是两码事。刚开始的一年，他们每个月都亏损。所以有了年前那次内部调整，精简后台管理人员数量，以教练为核心。春节前Jeremy到澳洲去，发现当地健身房像便利店一样普遍，而且没有那么多噱头，纯粹靠着本质的健身持续吸引客户，更坚定了他踏实做服务、做产品的理念。另一个幸运之处是，工作室的房东同时是自己的会员，停业的两个月他们没有被催缴房租，复工后还被免了一半的租金。现在，Avocado Method新招了4个教练，且随着业务增长打算继续扩招。
赵健康 张京KOL
泛健身圈内的KOL也受到了影响，他们平时的工作有许多在户外进行的商业合作，现在只能转为线上或暂停。赵健康是网上有名的健身KOL，微博拥有44萬粉丝，他是澳大利亚籍华人，常在中澳之间往来，这次他原计划在澳洲参加的铁人三项比赛，出于安全考虑放弃了，本想去美国学习的FRC和XPT专业课程，也不得不搁置。他从澳洲回到北京的过程十分辗转，先绕道泰国，再在上海隔离，最后回到北京。隔离期间，他在Zoom进行视频直播教学，直播间同时开放两个信号，一个面向原有的线下会员，一个面向所有粉丝，两个都是免费的。他单纯想让大家动起来，但不排除之后进行更多线上直播的尝试。张京是圈内知名的户外运动达人，做过健身教练，擅长潜水、冲浪、滑雪、滑板等等，平时一年有300天在世界各地跑。如果一切都没发生，今年上半年，他本来要先去日本滑雪，再去西班牙，再到中国三亚冲浪，然后去日本参加与东京奥运会有关的活动，还会有许多时间出现在位于菲律宾的自己作为合伙人的潜水馆。但过去半年他没有离开过北京，全部活动转为线上。最远一次出门，是3月中下旬和某品牌到怀柔箭扣长城的正北楼拍照，到了之后发现路被封，许多村民在把守，所有人马原路返回。
这是百年一遇的疫情全球大流行，是摆在所有人面前的新问题。不同行业的职场人士正站在相似的选择点上，转型、求变，什么也不做，或已经失业。但几乎每个人都开始重新思考工作与生活，思考人与人之间的关系，也因此发现了许多此前没意识到的东西。辛野终于有时间学画画，年轻的张教练掌握了怎么用季节性食物把鸡胸肉做得更好吃。邵君华也一样，这段外卖经历纵然辛苦，但记忆里留存了一些别样风景。她在初春的上海，看到过一朵花从花苞到开放到盛放到凋谢，看到过花坛景观从郁金香换成万寿菊和四季秋海棠，看到了第一眼真实的牡丹“，白色的花瓣，黄色的花蕊里有一点点儿紫色的小芯”。
