6闺蜜组团开餐厅：开启老年新生活

文/安徽·春天

阿姨和前来帮忙的家人们

在杭州萍水西街有一家名叫“舌品天下”的小吃店，老板是六位阿姨，平均年龄50岁，她们之中有的已经退休，有的还在经营自己的产业。和一般创业者不同，她们收入优渥，并不需要在事业上继续拼搏。然而，她们不想像其他老年人一样，退休后在家等着慢慢老去，或者遛狗带孙子，她们对生活仍然热血沸腾，于是，六位要好的闺蜜在一起商议后，决定做一件有趣的事——开一家小吃店，忙着或闲着，赚了或赔了，都要感觉自己还活着，有事做。在六位阿姨看来，这样的养老方式有活力、有张力、有意义。

闺蜜组团开餐厅

陈笑媚浙江台州人，今年52岁，在当地一家农业银行工作。2018年4月，陈笑媚正式成为退休大军的一员。从朝九晚五按部就班的工作陡然过渡到自由散漫的生活，陈笑媚觉得很不适应。她学着其他人的样子，靠打麻将、聊天消磨时间，可这点娱乐活动除了让她更加空虚迷茫，并没有别的帮助。陈笑媚渴望重新投入到社会中，人群中，渴望与这个时代再次紧密接触。

和陈笑媚有同样想法的还有李茶花，李茶花是陈笑媚的闺蜜，退休之前她在餐厅做面点师，而现在她只能和陈笑媚组牌局。有时麻将玩到一半，李茶花会突然盯着自己的手看，想着从前手中光滑洁亮的面团此时被麻将取代，她忍不住长吁短叹。陈笑媚看着退休后和自己一样苦闷的闺蜜，突然产生开一个小吃店的想法。

第二天，陈笑媚和李茶花叫来了各自的闺蜜。王木兰，现在一所学校里兼职做营养师。王爱慧，目前正经营着一家干洗店。张晔是服装加工厂的老板。杨美珍，之前做过餐饮，现在是一家沙厂厂长。趁大家都在，陈笑媚和李茶花把她们想开小吃店的想法说了出来。两人话音刚落，闺蜜们便热火朝天的讨论开了。都说物以类聚人以群分，闺蜜们的脾气性格和陈笑媚一样干脆利落。大家都同意开小吃店。杨美珍还特意把自己当过大厨的老公叫来当帮手。

几个闺蜜里只有身为营养师的王木兰说要再考虑考虑，因为她还要照顾家里孩子的一日三餐。

陈笑媚理解王木兰，她的身边像王姐这样的女性太多了，她们事无巨细的照顾自己的孩子，自己孩子的孩子，却很少关心自己想要什么。其实很多时候，不是孩子离不开她，而是她离不开孩子。陈笑媚没有急着说服王木兰，只是让她回家后问问孩子的意见。

没想到王木兰的女儿非常支持自己的母亲去过自己想要的生活，而不要一心只想着为子女付出。至此，“6+1”闺蜜团正式向小吃业进军！

小吃店开张不易

小吃店的首要问题是选址。台州肯定不行，闺蜜团们一致认为既然要做餐饮，那就一定要选人流量多的地方。她们几经商量最终将小吃店直接开到了两百公里外的杭州。定好大方向，七个人又风风火火的跑去杭州调研，市场饱和的地方不选，餐饮风格差不多的不选，太偏的不选，地段太贵的不选，经过反反复复的比较，2018年9月，他们在杭州萍水西街选好了店铺。

这是一块新开发的地段，有各色小吃还有大型超市。闺蜜团物色好的店铺同属于超市主人，租金一年十万。合同一签好，大家立刻有了时间就是金钱的紧迫感。才不过两天，她们就在小吃店附近找到了合适的宿舍。宿舍130多平，每月房租5800元，四室，大家挤挤凑凑刚刚好。

一个月以后，装修全面竣工。闺蜜团们在小吃店的入口处，砌了一方吧台，舌品天下四个字的首字母大大地印在吧台面上。吧台左边是用餐区，由一张长条桌两个卡座组成，风格简洁颜色淡雅。长条桌上悬着十余盏时尚创意灯，与之对应的墙面上挂着三幅装饰画，分别是：匠心、和面、手工。闺蜜团们对墙上的装饰画情有独钟，因为它不光代表了大家对食品的高要求，也时刻提醒她们做匠人守匠心。

万事俱备，只剩分工。考虑到小吃店的面积不大，大家决定不招员工，所有大事小情通通自己动手干。李茶花负责小笼包、烧麦。王木兰负责养生粥、养生汤。王焕荣做商务套餐。王爱慧给大厨配菜，切菜，买菜。张晔专做小馄饨、大馄饨、拌面。陈笑媚负责收银。杨美珍是勤杂。至于工资，平均分配。

就在大家风风火火的为开张做准备时，闺蜜团们迎来了创业路上的第一盆冷水：小吃店没有相关证件不能营业。陈笑媚原以为这事很简单，带上各种材料就能办成。可实际上，办理餐饮店证件非常复杂，她们只能求助于超市老板代为帮忙。于是，从2018年11月小吃店装修完毕开始，闺蜜团们开始了漫长的等待。

一间出租屋，一行七人毫无意义的消耗时间，这样沉闷的氛围让大家心急如焚。

大约两个月后，超市老板拍着胸脯说证件办得差不多了，估计很快可以开业。得知这一喜讯，闺蜜团们立刻恢复到风风火火的工作状态，她们找到广告公司印刷了大量的宣传单，只等着开业时分发路人。

可如愿以偿常常伴随着好事多磨，就在闺蜜团们准备开业时，超市老板告诉她们，证件暂时办不下来，大家还要继续等。老板的话无疑是晴天霹雳，厚厚几摞的宣传单不能用了，开业仍是遥遥无期。眼前的状况，对不再年轻的闺蜜团来说实在太消磨意志。晚上，大家陆续给家人打电话告知近况。让大家没想到的是，电话里的家人们像是全部统一口径似的，鼓励她们不要放弃。“那就继续等！咱们这个年纪想做个事情不容易，这难得开了头，还有那么多人支持我们，可不能辜负自己又辜负他们。再说我们又不是为了挣多少钱，等等就等等吧。”闺蜜团中最为乐观的陈笑媚给大家加油鼓劲。陈笑媚的一席话让闺蜜团们认清了自己的初心，开小吃店本是为了创造生活乐趣而不是创业增收。因为小吃店暂缓开业大家情绪低迷消极，就已经背离了她们最初的想法。这么一想，闺蜜团们又重新有了力量，即便在不得不等待的日子里，她们也积极地准备着开店前的一切工作。2019年2月，小吃店终于开张了。

小店不大，装潢却很用心

闺蜜团开启花式养老

开业第一天是兵荒马乱的一天，尽管在开业前，大家已经各司其职的演练了数遍，可一到实战，还是乱了阵脚。尤其是到了饭点，几拨客人一起进门，所有人便如临大敌。看粥铺的大姐热心地为没来得及被招呼的客人点单。而想要粥的客人却只能站在饭厅大喊：“这粥怎么盛啊？”收银员听到后赶紧奔过去，为客人的碗里盛满汤粥。然后源源不断地客人在空荡的收银台前排起长龙……整整一天，大家在混乱中忙得晕头转向。

深夜十点，舌品天下终于打烊。闺蜜团们一起清洗完所有的餐具后，坐在长桌前开起了会议。收银员陈笑媚一想到大伙今天的表现，就忍不住笑：“我站那收银，一会儿听见客人喊：‘我要的是馄饨，不是饺子。’一会又听见客人喊：‘我的粥呢？怎么还不上？’我着急跑过去对单子，才发现原来粥上错桌了已经被那桌客人吃了一半。当时真是笑死我了。”陈笑媚说完又呵呵呵地笑起来，其他人也跟着笑得合不拢嘴。勤杂的杨姐说：“我感觉我今天可忙了，都脚打后脑勺了，可后来我才发现，我一看到那么多客人进来，脑子就发蒙到处乱转最后啥也没干。”看粥铺的王姐说：“我倒是啥都干了，一会去招呼客人，一会收拾桌子，就是把自己的活忘得一干二净。”“没事儿，收银员帮你打粥去了！”陈笑媚指着自己的鼻子哈哈大笑，接着所有人都捧腹大笑起来。那一天，小吃店一共收入500多块，除去房租菜金等所剩无几，但大家仍然高兴。因为在小吃店里，不管他们是做对了还是做错了，这都是有滋有味的一天。

午间休息，大家一起聊天

目前，小吃店已经营业两个月，大家配合得也越来越默契。凭借对食材的高要求，有相当一部分食客成了舌品天下的忠实顾客，其中有几位陈笑媚印象深刻。一位是来杭州工作的年轻人，从小吃店开业一直吃到现在，基本上一天三顿都在这里。陈笑媚问他原因，他很真挚地说：“我喜欢吃你们的饭，有种家里的味道。”陈笑媚一下被感动得不知说什么好，嘴里连连道谢。还有一位中年人，先是自己来吃后来拖家带口的一大家子来吃。陈笑媚上前表示感谢时，中年人笑着指向厨房与餐厅连接处的窗口说：“我从这看到过你们做饭，菜都很新鲜，肉也是很好的土猪肉，所以我才放心带孩子老人一起吃。”陈笑媚乐得眼睛眯成了缝，客人的认可是对她们匠心的最大安慰。

由于小吃店深受食客喜欢，闺蜜团们原定的八点打烊最后推迟到十点。延长营业时间，也意味着增加了所有人的劳动量，闺蜜团们常常要到深夜十一二点才能入眠。即便如此，大家却始终精神饱满。她们说，只要看到食客吃得高兴，所有的累便都值得了。陈笑媚仿佛又看见银行窗口外，客人满意的微笑；李茶花隔着厨房似乎也能看到食客津津有味的样子；而王木兰看到小朋友大口喝粥就如同看到了自己的小孙子般心满意足……闺蜜团们的所有余热在小吃店里持续发光升温，她们温暖了食客也温暖了自己。