浅析花艺专业课程安排的合理性对学生成绩的提高以及就业的影响

2020-08-18刘文达余锦如

新教育时代·教师版 2020年19期

刘文达余锦如

摘要：本校花艺专业2013年开办，到现在已有七年时间，课程的安排是否合理，是否需要根据当前形势进行必要调整，是否和“园艺技术（都市园艺）”要有所区别，以及对学生就业的影响。本人根据几年来的教学实践，对以上问题提出一些自己的看法。

关键词：课程花艺就业

花艺市场近年来得到极大发展，从传统的开业花篮、祭拜花圈、简单的花束包装等花店经营，转向个人定制服务，特色品牌经营。花艺专业的教学需要紧跟形势，贴近生活，从花束的设计、包装、物流运输等环节，都要独具匠心、及时创新。让消费者感受到花艺之美，身心愉悦。这些新的形势，需要花艺专业的教学紧跟时代需求，及时调整课程内容安排，让学生能学到满足市场需求的技能，从而在就业市场占得一席之地。

一、课程内容

（一）安排上的不合理

花艺设计课程，专业课程有《插花艺术》《现代花艺》《现代花艺设计课》《压花艺术》。其中《插花艺术》《现代花艺》其他专业也会学习到，相对来说，花艺设计还缺少一些更有特色专业内容。特色课程的时间安排也不够。像目前市场上比较有就业竞争力的《花艺资材》《会场花艺设计》《婚礼花艺设计》《花艺制作与使用》等专业的花艺制作知识也未排进课程教学，造成学生毕业后在花艺就业市场竞争力不够。

同时，在课程安排上，《观赏植物病虫害》《绿化养护技术》《园林苗木生产》这些更偏向于养护的专业课程，安排的课时数比需要学习的花艺知识的课时数太多，造成市场更迫切需要得专业知识教学课时的相对不足，另外，这些课程因为与专业核心能力培养上有所偏差，造成花艺设计专业学生在学习这些课程时动力不足，造成资源上的浪费。

（二）课程内容与专业知识有所偏差

课程安排中有《园艺资材》这门课，却没有《花艺资材》，所谓的花艺资材，像花泥，包装纸，剪刀等物品，以及一些枯枝，竹子等植物，都是应该去认知的。但是在课程《园艺资材》中，对于花艺专业，却过多的讲授的是园艺生产中所使用的基质，肥料等物品，与都市园艺专业的所学知识是一致的，造成花艺的同学缺少上课的兴趣，以及一度怀疑自己是否为花艺专业。

《园艺资材》这门课，所讲授的知识多为园艺生产中所使用的园艺用品，并未更贴切地涉及花艺中的用品。在接下来的花艺课上也很少提及相关知识点，造成学生在这一方面的知识缺失。这种影响看似微小，实则影响甚大（如参加花艺比赛时对花艺用品应用不熟練，以及在日常生活中对花艺用品不能得心应手）。

（三）课程安排上专业重点不顾突出，过分强调全面性

就花艺设计这个专业来说，过度强调知识的全面性，造成专业核心不够突出。园艺的栽培养护，种植管理等非核心课程课时比花艺设计的课时还多，而且课程安排上与另一专业“园艺技术（都市园艺）”过度重合。花艺设计课时安排的不足，其实让这个专业徒有其名。

二、专业知识

（一）市场认知

目前市场上的鲜花信息更新很快，如果仅仅只局限于插花艺术上，没有从最基础的知识去学习，我们缺乏的是对花材知识的积累，而在其他学校的这一方面上，如顺德职业技术学院，会由老师组织学生去广州的岭南花卉市场进行实地的花材知识介绍，而校外的花艺培训学校也会有这一方面的知识培训，甚至华南农业大学园艺学院，也会由社团组织去花卉市场进行这一方面的知识讲解，而不是单纯地在课室进行以往的传统鲜切花介绍。因为在花材上，在价格上，会有波动;在花材每天的供应上，会因为季节的变化所提供的质量也会有所不一样;有些花材不是一年四季都有供货，而会在某个特定的季节才有等等这方面的知识，是必须走出校园去了解的。缺乏实际上去到市场的认识，甚至学习到这个专业的同学，连花卉市场也没有去过。

（二）花材认知

在没有学习到花材前，对花材的颜色、种类，学生都没有一个认知，甚至许多人都以为会有黑色的玫瑰和蓝色的玫瑰，甚至在日常生活中对玫瑰的认知只知道颜色却缺少对品种的认识。因为在花卉市场里，像玫瑰这一类的商家都是用品种的名称去命名，而不是简单的红玫瑰、黄玫瑰、粉玫瑰。而在学校所学到的知识只会让学生局限于鲜切花区域上，对于何为插花的材料，整个花卉市场的植物都可以说是插花的材料。花材的名称，花材的新鲜度，花材的颜色，花材的形状，花材的处理，花材的开花时间，特殊花材的上市时间等等对于鲜切花的花材认识，在现在的课程安排上是缺乏这一块内容的。除了真花花材，还有假花的认识，假花在鲜花材贵、甚至花材颜色缺乏的时候都可以替换。但是我们缺乏这方面的知识传授。

（三）花艺应用

学生们学习插花艺术时，主要是学习艺术插花以及单个作品的制作，却忽略了把所学知识与市场经济结合起来，如现在市场上比较流行的婚礼花艺，包括酒店花艺设计和软装上的假花花艺设计，这些都是需要比较全面的花艺知识去支撑，但在课程学习时，却缺乏这方面的知识。在学习花艺知识后，课程上缺乏实践，甚至连布置一个较常见的签到区都没操作过。同时也忽视了花艺团队的建设。在花艺工作中，团队是保证能做好一个花艺作品的关键。

在日常所学的花艺知识里，很少与技能竞赛项目结合教学。即便应用到技能竞赛上，所学的花艺知识也微不足道，需要重新学习。

在所学习的课程里，核心是花艺的学习，但是在学习的时候，却很少全面地去学习相关内容，比如：一个会场的布置。掌握一个会场的布置，对于做好一个花艺作品有着息息相关的联系，但在课程安排上更多的是学习养护知识，忽略了与都市园艺专业的区别。在外工作，除了要懂得花艺设计之外，会场布置也是花艺从业者一个经常工作的重点，婚礼现场，企业活动现场，甚至一切节日活动的花坛花艺作品设计，现在已经跟多地把花艺作品应用进去。但在课程安排上却忽略了这一点，甚至在刚工作初期，需要做报价和设计简易作品时，即使是在学校有学习到，实操课上反复练习，却无从下手。

三、专业学习里出现的问题

作为课程要与专业特色相结合，在学校安排的课程上花艺专业与都艺专业在专业课程上有着过多的重合性，以至于让专业内的学生都认为两个专业所学的知识点是一致的，但为何要区分两个专业。让花艺专业的学生在学习植物的养护知识时，缺少更多的兴趣，但在学习花艺知识上，原本有的兴趣，也因为其他专业具有相关的课程而有所自疑：我们的专业学的知识为何其他专业也会学习到相同的课时数。因此，在制定花艺专业开课计划时，应当安排更多相关的专业课进去让学生学习。但从2013年开专业至今，在专业课程上，已毫无特色可言，最为特色的是《压花艺术》这一门课程，但这一门课程所受的局限性是非常大的。

作为办专业的特色，在专业名称“花艺与环境设计”下，花艺专业似乎失去了本身的重点，让学生更多地去学习种植技术与养护知识，虽然这一点也应该去学习，但是在拥有都艺专业的情况下，花艺专业的学习的重点是否应该调整？其次在许多学生看起来的设计上，花艺专业的设计与园林规划设计，风景设计，环境艺术设计等专业的设计对比，所学的知识也只是沾边。在这两者的情况下，花艺专业的课程安排出现了明显的不合理情况，这一情况让大部分学生在后期的学习中，对这个专业失去了信心，甚至在实习就业中，所失去优势。

另外根据近三年的参与相关比赛的学生信息来看，在16级，17级，18级同时学有花艺知识的情况下，都艺专业和园林专业的参与度以及参赛率都会比花艺专业要高，甚至再往前看，在没有花艺专业的情况下，都艺专业学生对于相关比赛的参与度甚至更高，而且还获得过全国一等奖这类成绩

结语

目前花艺专业课程的设置，或多或少的造成了学生对花艺这一专业起初的认识与现实所学习的内容有所偏差，这种偏差对目前花艺专业的发展是有着不可磨灭的影响，造成的是学生从初期的学习不完整到后期选择性学习部分课程，以至于甚至对花艺专业的失去兴趣。當学生冲着“花艺与环境设计”这一具有设计因素的专业而就读于时，而后期发现课程安排上多数偏向于园艺专业中的种植与养护知识时，所产生的心理落差是打击性的，也不利于花艺专业的发展。同时在课程上设置上，经过7年时间的发展也无改变，造成无论在艺术插花上还是商业插花上，在学校经历过学习的学生出去之后也要在外面的培训学校进行根本上的重新学习。

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