基于校企合作的高职农产品冷链物流生产性实训基地功能规划

摘 要：为促进现代农业发展，提高职业教育质量，校企合作共建农产品冷链物流实训基地是高职物流类专业实践性教学的一个必然发展方向。实训基地建设的功能目标是既能满足业务运作需求，又能满足高职相关专业教学、师生培养和专业发展的需求。因此，规划了教学实训、线上线下销售、农产品加工、存储和配送等主要功能模块。按照农产品供应链运营作业流程为依据，设置实训基地的运营岗位群。解决了目前冷链物流实训室“单实训，无经营”的问题，培养了与岗位对接的应用型冷链物流人才。

关键词：冷链物流;农产品;实训基地;功能

教育部等六部委2018年2月发布的教职成〔2018〕1号关于印发《职业学校校企合作促进办法》的通知提出：产教融合、校企合作是职业教育的基本办学模式，是办好职业教育的关键所在。2020年中央1号文件指出要加强现代农业设施建设，启动农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程;加强农产品冷链物流统筹规划、分级布局和标准制定，支持建设一批骨干冷链物流基地。因此，校企合作共建农产品冷链物流实训基地是高职物流类专业实践性教学的一个必然发展方向，而实训基地的功能规划就是其重中之重。

一、农产品冷链物流的内涵

冷链物流是指生鲜易腐食品在生产、预冷、贮藏、运输、销售直至消费等各个环节下始终处于规定的低温环境，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。农产品冷链物流通常指蔬菜、水果、水产、肉类等生鲜农产品在生产、贮存运输、销售以及消费前的各个流程中始终处于适宜的温度环境下，以保证农产品的新鲜度和品质的一项系统工程农产品冷链物流主要包含农产品的贮藏、加工、冷藏运输及配送、销售等环节。

二、冷链物流现状调研分析

通过大量线上线下相关企业、行业、高校等机构调研发现：

1、冷链物流人才短缺严重。首先冷链行业缺乏制定战略和运营管理方面的人才，中物联冷链委《2018冷链行业人力资源报告》中显示，当前行业既有理论基础又具备实操能力的高级管理人才不足2000人。其次是缺乏掌握冷链专业技能的人才，随着社会年龄结构的改变和人力成本的逐年增加，智能化成本冷链行业成为新趋势，这种情况下行业急需一批懂得“冷、链、物、流”的新型专业人才[1]。

2、同类院校冷链物流实训室多以学校实训模拟为主，无法达到真实运营，依旧存在校企合作理论与实际“两张皮”现象。实训室建设重形式轻实效，目前很多实训室在建设过度追求形式化不注重使用效率，造成资金浪费，“单实训，无经营”的问题普遍存在。

三、实训基地建设的功能目标

1、能够满足实际运营业务需求。（1）为企业、行业、主管部门提供咨询服务;（2）提供水果、蔬菜、鲜肉、冻肉、肉制品等产品的线下贩卖;（3）提供农产品生鲜线上销售平台。

2、能够满足高职相关专业教学、师生培养和专业发展的需求。（1）学生成长：通过完善农产品冷链物流生产性实训基地，使得学生能先体验职场再回归课堂，调动学习热情，为学生提供创新创业机会。（2）教师发展：通过实训基地，培养大量双师型教师，为教师提供冷链物流科研平台。通过冷链物流标准、流程等综合性研究，提高教师授课能力。（3）课堂教学：为理实一体化教学提供资源及场地，完善课堂教学评价标准。（4）专业建设：打破传统学科体系，构建新的教学体系;通过教学对接岗位，使专业建设目标性更强;跨专业协调创新。

四、农产品冷链物流实训基地功能模块规划

1、总体功能模块：（1）农产品冷链物流核心课程理实一体化教学功能;（2）农产品冷链物流相关岗位认知、跟岗、顶岗实训及实践功能;（3）农产品线上线下营销功能;（4）农产品初步加工、深度加工、冷藏冷冻存储、质量检测、配送运输功能;（5）农产品溯源功能;（6）农产品冷链物流技术研究平台功能;（7）农产品冷链物流文化展示功能。

2、实训场地布局规划：根据总体功能模块，实训基地的基本布局应至少包括：冷库、农产品初加工区、净菜加工区、农产品质量检测室、线下展销区，办公区及入库区域、出库区域和不同区域间的物流通道。

3、农产品冷链物流生产性实训的运营岗位群：农产品冷链物流生产性实训基地是一个综合运营农产品的综合门店，主要通过门店线下销售果蔬生鲜农产品，同时也接受线上电商平台的销售订单，并为客户配送商品。以农产品的综合门店运营为载体，以农产品门店运营人员为主体，以门店供应链运营作业流程为岗位划分，主要包括四类岗位群。

（1）线下运营门店岗位群，如采购员，主要负责采购订单处理、供应商协调、补货订单处理、到货异常协调;仓库管理员主要负责商品入库管理、盘点及库存管理、商品出库及移库管理;门店商品管理员主要負责商品包装分级处理、商品理货及陈列、销售订单处理。

（2）物流配送岗位群，如物流配送员，主要负责线上所销售商品的配送服务。

（3）线上运营管理岗位群，如线上订单处理员，主要负责销售订单处理与协调发货、客户服务。

（4）辅助岗位群，如财务会计，主要负责销售成本和收入核算。

参考文献

[1] 崔忠付. 崔忠付：2018中国冷链物流回顾与2019展望[N]. 现代物流报，2018-12-05（A08）.

作者简介：陈菲（1988-）;性别：女;籍贯：四川，民族：汉;最高学历：硕士研究生;目前职称：助教;研究方向：高职物流教育。

项目基金：成都农业科技职业学院院级教改课题（JG2018-04）