高职发酵工程课程思政建设与实践

吴晓菊 姜丽

摘    要：围绕立德树人这一中心环节， 通过修订《发酵工程》课程教学大纲、制定体现课程思政改革思路的课程设计、编写《發酵工程》课程思政素材集，结合发酵工程课程教学内容实际，明确思想政治教育的融入点、提升德育渗透的教学成效。

关键词：发酵工程;课程思政;建设;实践

为贯彻落实党的十九大和全国教育大会精神，构建全员、全程、全课程育人格局，实现专业课课程思政与思想政治理论课同向同行，形成协同效应[1]，新疆轻工职业技术学院开展了课程思政建设工作。发酵工程是我院普高食品生物技术专业核心课程，率先进行了课程思政建设与实践工作。通过本项目的实施，旨在进一步落实习近平新时代中国特色社会主义指导思想，坚持价值引领、能力培养、知识传授“三位一体”的人才培养目标，将德育教育渗透贯穿于教育教学的全过程，助力学生的全面发展。

一、建设内容

1.修订《发酵工程》课程教学大纲

围绕课程思政建设目标， 修订了《发酵工程》课程教学大纲，围绕立德树人这一中心环节，通过积极培育和践行社会主义核心价值观，运用马克思主义的方法论，把思想政治工作贯穿《发酵工程》教育教学全过程， 引导学生正确做人做事做学问，实施“一心三环”思政育人模式，助力课程思政全覆盖[2]。确立了价值引领、能力培养、知识传授三位一体的课程目标，并结合发酵课程教学内容实际，明确思想政治教育的融入点、教学方法和载体途径及评价德育渗透的教学成效。思政元素与专业知识紧密关联、自然衔接、有机融合，引导学生正确认识世界，了解国情，树立正确的世界观、人生观、价值观。

2.制定体现课程思政改革思路的课程设计

制定体现课程思政改革思路的课程整体设计和单元设计，每堂课均有思政元

素的融入。通过深入挖掘各类思想政治教育元素并融入《发酵工程》教学各环节，培养学生理想信念、价值取向、政治信仰、社会责任等社会主义核心价值观[3]。

《发酵工程》课程选择的思政元素丰富多样，涉及到四个自信、五个认同、

民族团结、大国重器、工匠精神、团队协作、食品安全、安全操作、环境保护、创新意识和创新能力等多项内容，贴近实际、贴近生活、贴近学生。思政元素与专业知识紧密关联、自然衔接。例如在讲解微生物菌种的选育时告诉学生并非所有的微生物都适合发酵工业使用，只有品质特性优良的微生物才能被选育出来用于发酵生产，通过播放“马云寄语青年”的视频，引导学生努力学好知识，提高技能，积极进取，成为优秀的一员，将来报效祖国，并引发对自己未来的思考和认识。再如讲解啤酒发酵时，通过介绍新疆乌苏啤酒在国内外享誉盛名，是新疆的一张举足轻重的名片，尤其在“一带一路”战略指引下，该产品知名度得到显著提升，不仅激发了学生的民族自豪感和荣誉感，同时让学生深入了解“一带一路”战略内涵及目前取得的成效。

3.编写《发酵工程》课程思政素材集

根据《发酵工程》课程教学大纲，共设计了微生物菌种的选育、培养基的配制及灭菌、接种和扩大培养技术、发酵工艺控制、发酵工程应用实例、发酵工业与环境保护等6个项目24个工作任务，每个工作任务都融入了一到两个思政元素，并将所有的思政元素编写成思政素材集，为课程教学提供鲜活的思政素材。在后续的教学中，还不断挖掘和整理新的思政元素，进一步完善发酵工程课程思政素材集。

二、建设成效

通过《发酵工程》课程思政建设与实践，提升了学生的思想政治水平和综合素养，主要表现在以下几个方面;

1.增强了中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信。

2.进一步明确了为发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗目标。

3.培养了良好的职业道德和敬业爱岗的精神。

4.增强了安全操作意识、知识和能力。

5.增强了团队协作意识，提高了处理上下工序中人际关系和具体事务的能力。

6.培养了自主学习知识和创新创业能力。

7.提高了食品安全知识和素养。

8.树立了现代环保意识和可持续发展观，重视环境保护与资源综合利用。

三、结论

通过《发酵工程》课程思政建设与实践，进一步明确了价值引领、能力培养、知识传授“三位一体”的人才培养目标，在专业知识传授中注重价值引领，通过深入挖掘各类思想政治教育元素并融入《发酵工程》教学各环节，培养学生理想信念、价值取向、政治信仰、社会责任等社会主义核心价值观，全面提高学生缘事析理、明辨是非的能力，使其成为德才兼备、全面发展的人才。

参考文献：

[1]邱仁富.“课程思政”与“思政课程”同向同行的理论阐释[J].思想教育研究，2018（4）：109-113.

[2]王石，田洪芳.高职“课程思政”建设探索与实践[J].中国职业技术教育，2018（14）：15-18.

[3]陆道坤.课程思政推行中若干核心问题及解决思路———基于专业课程思政的探讨[J].思想理论教育，2018（3）：64-69.

作者简介：吴晓菊（1973—），女，回族，硕士，教授，主要研究方向为食品生物技术。