新疆规模化蛋鸡场清洁消毒剂使用及质量安全问题调查

2020-08-16杨曙明董文婷

中国畜牧杂志 2020年8期

安肖，杨曙明*，曾勇，董文婷，陈昊，周青

（1.中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,北京 100081；2.农业农村部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（武汉），湖北武汉 430064；3.新疆建设兵团农业局,新疆乌鲁木齐 830002)

我国蛋鸡养殖量居全球第一，蛋鸡生产中受禽流感、新城疫等疫病侵害的风险非常高。外界环境中病原微生物的侵入及扩散或场内鸡群本身病原微生物污染扩散是造成蛋鸡场疫病发生最主要的因素，而消毒剂是杀灭病原微生物或抑制其生长繁殖的一类药物，利用消毒剂对畜禽及其周围环境进行消毒以杀灭病原体、切断传染途径已成为预防和控制畜禽传染病流行的重要措施，因此消毒剂的使用在规模化蛋鸡养殖场非常普遍[1]。对于蛋鸡场来说，根据消毒目的选择对应化学性质的消毒剂种类，同时根据病原菌种类、消毒方式、消毒剂浓度、pH、作用时间等，才能制定出合理的消毒程序，但在临床使用中存在不了解消毒剂使用方法、不注重消毒效果、消毒程序不科学、长时间使用同一种消毒剂等问题，有的甚至由于消毒剂的选择和使用不当延误了动物疫病的控制和扑灭等[2-3]。目前市售消毒剂种类繁多，包括兽药批准文号产品、饲料添加剂批准文号产品，也有无任何批准文号的产品，一旦选择不当则会导致消毒效果不理想、对疫病控制不力等问题，还会产生畜禽产品中残留、富集等现象，给畜产品的质量安全带来风险隐患。

因此，笔者旨在通过对蛋鸡养殖企业日常使用消毒剂情况的调研，讨论其对蛋鸡养殖中消毒效果、疫病控制能力和畜产品质量安全问题的影响，为生产者、管理者制定相应的措施、提高消毒剂使用效果、提升畜产品质量安全水平提供一定的参考依据。

1 调研对象与方式

1.1 调研对象新疆建设兵团5 000只以上的规模化蛋鸡场户共152个，2018年年末存栏蛋鸡709.4万只。本次调研选取其中22个规模化蛋鸡养殖场户，其中大型蛋鸡场户（10万只以上）3个、中型蛋鸡场户（5万～10万只）4个、小型蛋鸡场户（5万只以下）13个，大中小型蛋鸡场的比例分别为15%、20% 和65%，与兵团规模化大中小型蛋鸡场的比例一致。所调研的22个蛋鸡场蛋鸡存栏量占全兵团规模化蛋鸡总量的12.8%。

1.2 调研对象蛋鸡生产情况被调查的22个蛋鸡场户均采用自动给料、水线自动饮水，小型规模蛋鸡场户采用人工拾蛋、人工捡蛋方式，中、大规模蛋鸡场采用人工拾蛋、自动捡蛋方式。6个场户有洁蛋生产线，但由于洁蛋成本较高没有市场，目前均已停用。养殖的蛋鸡品种主要为海兰褐、罗斯、罗曼、京红等品种，10家使用商品饲料，其余使用自配饲料。

1.3 调研方式本次调研主要采用座谈、询问和问卷调查的方式，调查内容包括蛋鸡场基本情况以及清洁消毒剂使用的种类、用量、消毒方式、采购和使用记录、消毒效果评价、操作人员的培训等。

2 蛋鸡场清洁消毒剂的使用

2.1 蛋鸡场消毒剂的种类及选择调查显示，22家蛋鸡场主要依据广告、销售员推销以及相邻养殖场的示范选择商品消毒剂，共使用了25种商品消毒剂。按化学性质分，共有7类15种消毒剂产品（表1）。以有记录的14家蛋鸡场计，醛类、卤素类、氧化剂类、表面活性剂类消毒剂使用最为普遍，使用频次分别为78.6%、64.3%、57.1% 和50.0%，而菊酯类、碱类消毒剂较为少见，使用频次只有14.3%。

表1 22家蛋鸡场使用的消毒剂种类和频次

醛类消毒剂如戊二醛等主要是通过凝固蛋白质杀灭病菌，这类消毒剂的抗菌谱广、杀菌作用强，具有杀灭细菌、芽胞、真菌和病毒的作用，多用于畜禽及圈舍的环境消毒，不能用于引水水线管道的消毒清洁。

卤素类消毒剂包括含碘类消毒剂和含氯类消毒剂，前者如非离子型碘伏——聚维酮碘（PVP-I），属中效消毒剂。二氯异氰脲酸钠、三氯异氰脲酸、次氯酸钠等含氯消毒剂在水溶液中逐渐水解生成次氯酸，主要对细菌、芽孢、病毒及真菌杀菌作用强，不足之处是药效持续时间较短，药物不易久存。二溴海因、溴氯海因等含溴消毒剂的杀菌效力与含氯消毒剂差不多，但价格高，除藻性能特好。

季铵盐类消毒剂包括安立消（月苄三甲氯铵溶液）、双长链季铵盐等，无毒、无刺激性，低浓度能杀灭各种病毒、细菌、真菌等病原微生物，有除臭和清洁作用，主要用于鸡舍、用具和环境消毒，也可用于饮水消毒。然而，这类消毒剂对无囊膜病毒几乎无消毒效果，对禽流感病毒、传染性法氏囊病毒不起作用。

过氧乙酸多用于环境消毒，特别是在低温环境下仍有很好的杀菌效果，被选作冷库的良好消毒剂。过氧乙酸0.2%～0.5% 的溶液多用于畜禽栏舍、饲槽、用具、车辆、地面及墙壁的喷雾消毒。带畜禽消毒时应做到现配现用，其缺点是不稳定、易分解失效。

2.2 消毒剂使用特点及使用效率蛋鸡场使用清洁消毒剂主要有2种方式，一是带鸡消毒，用于包括蛋鸡在内的畜舍环境的消毒，也包括饲养人员的消毒，一般30～45 d消毒1次；二是水线清洁消毒，用于蛋鸡饮水管线的清洁消毒，一般60 d消毒清洁1次。

所有22家蛋鸡场均根据消毒剂产品的说明书，按照要求配制适宜的浓度并实施消毒，但其没有根据病原菌种类、消毒方式、pH、环境温度等制定适合的消毒剂使用规程。59%的蛋鸡场使用了2种以上的消毒剂，28.5%的蛋鸡场使用了5种以上的消毒剂。所有调研的蛋鸡场均未对消毒效果进行评估。每种消毒剂因杀菌对象、环境条件的不同，杀菌、抑菌的效果也有显著差异。因此，没有根据蛋鸡场的实际情况、杀菌效果试验进行消毒，消毒剂使用效率不高。

3 蛋鸡场消毒剂使用中存在的质量安全问题

3.1 用户在选择鸡场消毒剂时存在安全隐患根据我国《兽药管理条例》等相关法规，蛋鸡场使用的带鸡消毒剂或水线清洁消毒剂均需要获得畜牧兽医管理部门的行政许可方能使用。现场调查结果显示，65%的产品为“兽药字”或“外兽药证字”批准文号，15%的产品为“饲添字”批准文号，10%的产品为“卫消字号”，10%没有任何批准文号。使用没有兽药批准文号的产品无法保证对病原微生物的杀灭效果，起不到杀菌消毒作用。应用于不同目的获批的灭菌消毒产品，杀灭病原体的对象和效果是不同的。例如乳酸等有机酸获批为饲料添加剂时，主要作用为调解动物消化道pH，维持消化道稳态环境；甲酸、乙酸等获批为饲料添加剂主要作为饲料防霉保鲜作用。

3.2 水线消毒剂的安全问题调研结果显示，22家蛋鸡场户均使用水线饮水，说明水线饮水技术在蛋鸡场应用很普遍。蛋鸡场水线饮水系统是指饮水通过密闭管道输送，蛋鸡通过乳头饮水器饮水，其特点为全程封闭，不易蒸发，有利防疫，便于清洗，不易堵塞。在蛋鸡场中，水线除了为蛋鸡提供饮水外，还能起到疫苗的饮水免疫、加药或添加剂的作用。通过饮水系统实施鸡群的免疫或施药，比传统的免疫或给药方式更加方便、节省人工，也减少了对动物的应激影响，是规模化蛋鸡养殖中较为普遍的免疫或给药方式。

尽管大多数蛋鸡场水线饮水系统是封闭的，但由于定期向饮水中添加药物、维生素、疫苗等，其糖质载体成为细菌繁殖增长的绝好营养基，且残留在水线中，逐步形成一种湿滑的物质，即通常所说的“生物膜”。生物膜普遍存在于饮用水系统中，附着种类繁多的微生物，如隐孢子虫、空肠弯曲菌、军团菌、鞭毛虫、分支杆菌藻、沙门氏菌、志贺氏菌以及地表水中分布的病毒，这些病原微生物的存在增加了动物饮用水二次污染的风险。因此，对蛋鸡场水线的定期消毒清理十分必要。调研中22个蛋鸡场均使用了水线消毒剂，对其饮水系统进行清理消毒的周期为2周至1个月一次，所使用的消毒剂主要有氯制剂、二氧化氯、有机酸和过氧化氢4类。

不同于带鸡消毒剂，水线清洁消毒剂进入蛋鸡体内，其在鸡蛋等畜产品中残留的风险明显提高。根据《兽药质量标准-化学药品卷》（2017版）规定[4]，目前我国农业农村部批准的蛋鸡养殖场饮水消毒剂仅为三氯异氰脲酸粉、过氧乙酸和复合亚氯酸钠。三氯异氰尿酸粉用于畜禽饮水消毒的剂量为0.4 mg/L，作用30 min；过氧乙酸用于畜禽饮水消毒的剂量为0.1 ml/L；复合亚氯酸钠用于畜禽饮水消毒的用法是200～1 700倍稀释后使用，过氧乙酸和复合亚氯酸钠均没有作用时间的限制。由此可见，众多的用于畜禽环境、畜舍或器械消毒而非用于饮水消毒的消毒剂，如癸甲溴铵、二氯异氰脲酸钠粉、溴氯海因粉、聚维酮碘等，超规定使用于蛋鸡水线的饮水消毒。这些氯、溴制剂类消毒剂成本低廉、使用广泛，但其在鸡蛋、鸡肉中的残留所带来的安全问题值得关注。

3.3 违规使用水线饮水消毒剂带来的残留问题本次调研发现，22家蛋鸡场使用的水线饮水消毒剂中，除三氯异氰脲酸粉、复合亚氯酸钠和过氧乙酸外，依照农业农村部批准的用途规定，应为畜禽养殖场厩舍、器械、环境、皮肤或种蛋的杀菌消毒。在正确使用情况下，这些消毒剂通过鸡蛋等畜产品残留进入食物链的可能性较小，但是当用途扩大为饮水消毒后，这种可能性显著提高。因此，需要进行溴氯海因等消毒剂在蛋鸡体内的代谢、降解，在鸡蛋中残留和风险的评估研究，据此制定科学的防控措施。