老底子上海小姑娘的陪嫁：五彩软缎被面·红烧牛尾

老底子上海小姑娘的陪嫁：五彩软缎被面

那天我在大衣柜深处发现四条三十多年前结婚时置办的被面，七八成新，红绿橙紫五彩缤纷，被面上织有牡丹、鸳鸯、孔雀、丹桂、飞鸟、草石等花样。三条是软缎，摸上去柔软丝滑，恨不得把脸埋进去。一条是毛葛，亏我还记得，能说出“毛葛”这种老掉牙的面料名字，毛葛生硬牢度强，那么多年颜色都没变。

20世纪80年代的姑娘结婚备嫁妆，富裕的娘家准备10条8条棉被，6条也有，4条是底线。传统棉被由被面、被里、棉花胎组成，用粗针穿粗线手工一针一针缝合，贴肉的被里子讲究舒服，用全棉的棉布，被面讲究华丽漂亮，喜庆亮麗的绣花缎子被面能满足中华传统审美。

亲戚朋友吃完喜酒得闹新房，那时喜酒也没有订喜酒送婚房的优惠，只有去真正的家里婚房。很多人都怀着一探隐私的急切，推开门，只见大半个床都被棉被占了，无论长条叠、方块叠、花朵叠，均以露出五彩斑斓的被面为要点。哇，真好看！哇，软缎的，哇这种颜色我没有啊哪里买的，开后门的吧，侬路道粗！大家伸出手来摸，七嘴八舌赞美，此时的新娘与娘家人都骄傲地昂起下巴，婆家人也喜滋滋的挺有面子。

我不能免俗，为了买那6条缎子被面，南京路丝绸公司跑了好多趟，有一次幸运，买到两条色彩艳丽与众不同的软缎被面，是杭州丝绸公司的新产品。其他都是平时存钱一条一条攒起来的，四川北路的布店没有少走，有时看中了没钱，有时人多抢不到。记得结婚那天我小娘舅跟着大部队过江来浦东看新房，为我们拍摄了一卷彩色照片，其中坐在床上以彩色被面为背景的也拍了。第二天我感觉不够过瘾，又把被子按原样折好，爬到床上搔首弄姿补拍了好几张。

几十年来衣物不知已“断舍离”过多少次，没有把这几条被面处理掉，而是与两件我母亲的旧旗袍包在一起，可以想见每次看到它们的心情。

那天天好人闲，我盯着软缎被面看了又看，手痒难耐，不想扔可以改啊。这几条被面料子这么柔软，颜色这么好看，改棉袄背心太难，改靠垫坐垫不需要，改两条春夏天穿的阔脚裤怎么样，旅游拍照穿，冷不防套上拍几张，发发朋友圈。唉，又要被年轻人骂了，那外面穿不出去家里穿总可以吧。

念头一转，发了条朋友圈：“不知谁像我一样还保存着结婚时的真丝软缎、毛葛被面？拿它们怎么办？怎样利用说说看。”友圈给面子，百多条留言汹涌而来。回应出乎人意料的精彩。

这些五彩被面被建议做石榴裙、旗袍、长款棉背心、中式棉袄、睡衣之外，还有建议做桌布、手袋、零钱包……我一面读，一面排除种种建议，感觉到没有一种可以留住、替代它们当年的美。软缎被面没有用了，这是真实的发生，它再美也是无用的美。

可是，阅读网友留言中一个个以缎子被面引发的怀旧故事，我又感到破坏这四条被面属于不太能容忍的错误，还有保存至今妈妈穿过的黑色海虎绒大衣，一件粉红一件斑马条纹的家常旗袍，连改做的可能性都没有。

女人们在这边缠缠绵绵，男人一锤定音，贾老师留言：“一代人的婚嫁追求，凝聚着血汗和苦涩，唯有压箱底的出路。当年结婚时穿的涤卡中山装与太太的棉袄罩衫，在结婚周年纪念日曾经从箱底翻出来穿着照过相，后来就忍痛丢弃了，纪念照片做了电子文档予以保存。要知道这一切也将随我们这代人去世，而失去保留价值，我们的后代是不会感兴趣的。”

就这样吧。

红烧牛尾

朋友圈有一位年轻的妈妈，经常半夜三更做美食吃，尤其是居然三天两头用平底锅煎牛尾，拍视频，嚓嚓嚓的油煎声，似乎钻到鼻子前的牛肉焦香味，紧接着倒入酱油与酒后突突突翻滚的烧汁声，惹得人在床上躺不住，恨恨地起来搞吃的，运气不好的时候，冰箱已空，只能去煮碗方便面，最多敲一个鸡蛋进去解恨。

之前我也做牛尾吃，但一直是做牛尾汤，人在对待某些食材的时候好像有思维定式，牛尾总是做汤，估计是受老式上海西餐店的影响，来一碗牛尾汤显得很高级。老式人牛尾汤总是做成罗宋汤模样，放番茄放洋葱和卷心菜，好像期待小小的牛尾释放大力道，那样一来，吃到的牛尾汤与用牛肉白奶做的罗宋汤没什么大的不一样。

受过多次夜半红烧牛尾的刺激，这次团购了澳洲和牛牛尾后，必须红烧一把。500克牛尾解冻后，擦干血水，下平底锅双面煎变色后放红酒或米酒（做牛肉不能放黄酒，容易变酸）、酱油、茴香、香叶、洋葱、生姜红烧一个半小时，放白糖、收汁。

红烧牛尾果然更好吃，鲜味都锁在浓汁中，牛尾酱香略甜，细嫩的骨边肉很鲜，啃完牛尾剩下的汤汁拌饭吃，真是吮指难忘。

编辑/周六