湖南省地理标志农产品辰溪稻花鱼

湖南省绿色食品办公室(410006) 陈 玲

地域范围辰溪稻花鱼农产品地理标志地域保护范围为辰溪县的辰阳镇等23 个乡镇，总面积18000 公顷，年总产量10800 吨。

品质特色辰溪稻花鱼品质优良，富含蛋白质、氨基酸及硒、钙等对人体有益微量元素。鱼体侧扁，被鳞；头略平扁，眼大；背部平直；腹部乳白色；尾鳍红色。该鱼皮薄肉厚，口感爽滑、微甜，清香鲜美。

人文历史辰溪县具有悠久的稻花鱼养殖历史，据传清代乾隆年间，当地所产稻花鱼曾是朝廷贡品。清·道光版《辰溪县志·物志传》记载：禾花鱼，田中小鱼，以气化者。《辰溪县志》记载：辰溪民间素有养鱼之习，稻田所养之鱼称“田鱼”。1950 年以后，县人民政府鼓励农民发展稻田养鱼；1996 年县畜牧局文件记载，稻田养鱼纳入辰溪县的“九五”计划，在全县大力发展“田、凼、沟”的高标准模式稻田养鱼1.3 万公顷；2000 年，辰溪县把稻田养鱼纳入湖南省扶贫增收工程，取得了良好的效益。

生产特点辰溪稻花鱼选择当地传统的鲤鱼品种，在水源充足、无污染、排灌方便的水田放养，水稻选择抗病优质高产的品种。生产期间多施有机肥，根据水稻和鱼体生长情况适时调节水位。水稻病虫害采用绿色防控，以农业防治为基础，结合物理防治、生物防治等进行有效防控。鱼病防治：养鱼稻田于耕整前撒生石灰进行稻田消毒，鱼种入田前用3%的食盐水浸泡10～15 分钟进行消毒，高温季节选用捣烂的大蒜籽、鱼腥草等拌饵投喂预防鱼病，且经常巡田、清理鱼沟，发现问题及时处理。在鱼沟、鱼凼上方覆盖遮阳网、种植遮阴作物，或利用声、光设备驱避白鹭等鱼类天敌。鲜鱼在水稻收割前适时收获，在出水口设置网具，缓慢放水，起捕后迅速转入清水中暂养。