长沙猕猴桃产业发展现状调查与分析

王 琰，王仁才，石 浩，庞 立，刘炯杉

(1.湖南农业大学东方科技学院，湖南 长沙 410128；2.湖南农业大学园艺学院，湖南 长沙 410128)

猕猴桃ActinidiachinensisPlanch果实营养丰富，素有“水果之王、VC之冠、保健佳果”等美称，是深受国内外消费者喜爱的水果，也是全国果树经济发展的新增极点，猕猴桃已经跃升为陕西、四川、贵州等省的主要果树及扶贫产业之一。我省是全国野生猕猴桃的主要分布地与原产地之一，种质资源十分丰富，其野生资源种类占全国40%以上;我省也是全国猕猴桃产业研究与生产最早省份之一[1-5]。目前猕猴桃市场前景好，种植效益高，受益时间长，已发展成为了我省特别是湘西地区产业扶贫及山区经济发展的主要产业之一[6]。同时，猕猴桃也成为了我省重金属污染区种植结构调整主要发展水果之一[3，7]。据本课题组2019年调查统计结果可知，2019年全省猕猴桃栽培总面积已突破2万hm2，产量达31万t，产值达12亿元以上。目前，猕猴桃产业已受到省委省政府的高度重视，被列入省政府“农业优势特色千亿产业发展工程”及“湖南现代农业产业技术体系”计划。

近年来，长沙市大力实施精品果茶工程，蓝莓、黄桃、葡萄、火龙果等特色水果得到快速发展。2017年长沙市农业委将猕猴桃列入特色水果产业予以支持发展，2018年成立“长沙市猕猴桃产业发展联盟”。近年来，猕猴桃在长沙市各县(区)均得以栽培，成为长沙地区发展迅速、颇具优势的高效特色水果。因此，对长沙地区猕猴桃产业发展现状进行调查与分析，并探讨其发展方向与措施，对于加快猕猴桃产业健康发展，促进长沙地区特色水果产业高效发展及农村经济振兴均具有十分重要的意义。

1 研究区概况

长沙市为湖南省省会，是国家物流枢纽及长江经济带重要节点城市，地处华中地区、湘江下游、长浏盆地西缘、湖南东部偏北，东邻江西宜春、萍乡两市。长沙地区属典型亚热带季风湿润气候区，年均日照1600 h，年降雨1361 mm，年均气温17.2℃，无霜期297 d，具有雨量充沛、日照适中、无霜期长等特点，适合猕猴桃栽培。

2 数据来源与研究方法

2.1 数据来源

当地相关部门统计数据及实地调查数据。

2.2 研究方法

2.2.2 询问法 利用专业优势，广泛联系长沙各县(市、区)农业局及各乡镇农技站负责人以及猕猴桃种植者，采用微信、QQ及电话询问方法，了解长沙地区猕猴桃种植分布、种植现状及种植者信息等情况，为实地调查与问卷调查奠定基础。

2.2.3 实地调查法 在掌握长沙地区猕猴桃种植基本信息的基础上，拟定了《长沙地区猕猴桃产业现状调查表》和《猕猴桃栽培情况调查表》。前者用于乡镇以上地域猕猴桃全产业链基本情况调查，后者用于猕猴桃栽培情况调查。然后对长沙各县(市、区)及各乡镇以及典型猕猴桃种植企业与大户进行现场调查。最后，结合当地农业部门的报告材料与统计数据完成调查。

2.2.4 问卷调查法 通过发放调查问卷的形式了解各猕猴桃种植户在猕猴桃生产中存在的问题与诉求，同时了解市场及消费者对猕猴桃产品的需求，开展长沙地区猕猴桃产业发展方向的调研。

2.3 数据统计与分析

采用Excel 2016对调查数据进行分析和处理。

3 长沙猕猴桃产业发展现状

3.1 猕猴桃品种与人工栽培

长沙为我国猕猴桃原产地之一，野生资源十分丰富。据不完全统计，长沙地区拥有猕猴桃属植物10余种[1]，其中分布较多的主要有中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃、阔叶猕猴桃和毛花猕猴桃等种类，从中选育出了许多优良株系和品种[3-4，6]。长沙地区猕猴桃人工栽培起步较早，20世纪80年代，浏阳中岳林场等地开始进行猕猴桃人工栽培[5]；长沙县金井镇长沙炎农生物科技有限公司选育出了炎农3号、4号、11号等炎农系列新品种，进行专利授权生产；浏阳张坊镇育林水果专业合作社与湖南农业大学合作选育出雌雄同株、矮化、红肉型的软枣猕猴桃新品系，并申请了国家新品种权保护。

3.2 猕猴桃栽培生产情况

3.2.1 栽培面积、产量及分布 2019年长沙地区猕猴桃栽培面积与产量情况见表1。2019年长沙地区猕猴桃栽培总面积为185 hm2，占全省猕猴桃栽培总面积的0.93%，位列第11位，居长株潭地区首位;2019年全省弥猴桃总产量达1 323 t。

在长沙不同县(市/区)中，以浏阳市栽培面积最大，占全市栽培面积的34.95%；其次为长沙县(31.35%)与宁乡市(28.65%)；望城区猕猴桃栽培面积最小，仅占5.05%。主栽乡镇有浏阳的张坊镇、大围山镇、大瑶镇，长沙县的金井镇、开慧镇等，宁乡的黄材镇、巷子口镇和夏托铺镇。

表1 2019年长沙猕猴桃栽培面积与产量Tab.1 The cultivation area and yield of kiwifruit in Changsha in 2019县(市)/区总面积/hm2面积占全市比例/%产量/t主栽品种情况主栽镇面积/hm2占全县(市)/区比例/%张坊镇33.3451.55大围山镇16.6725.78浏阳市64.6634.95735大瑶镇8.0012.37官桥镇3.335.15官渡镇3.335.15金井镇33.3357.47长沙县58.0131.35265开慧镇14.6725.29黄花镇5.339.20高桥镇4.678.04黃材镇23.3444.04宁乡市53.0028.65320巷子口镇16.3330.81夏托铺镇13.3325.15茶亭镇4.0042.87铜官镇1.6717.90望城区9.335.053白箬铺镇1.3314.26乌山镇1.2012.86桥驿镇1.1312.11总计185.00100.001 323

3.2.2 栽培品种 栽培品种中以红阳猕猴桃栽培面积最大，占全市猕猴桃栽培品种的35.32%；其次为翠玉(占22.88%)、炎农系列(14.41%)和米良1号(12.07%)(表2)。其中，红阳猕猴桃在长沙各区县(市)均有栽培，以宁乡、浏阳及长沙县三地栽培较多；翠玉各地均有栽植，但多集中栽植在宁乡市；炎农系列及金艳主要种植在长沙县，米良1号及东红与软枣猕猴桃集中栽植在浏阳市(表3)。从各区县(市)种植的猕猴桃品种数目来看，以浏阳市种植品种最丰富，不仅包括了绿肉、黄肉及红心猕猴桃等三种类型的猕猴桃品种，而且软枣猕猴桃也开始得到发展(其栽培面积占全市所有栽培品种面积的3.6%)。由此可见，在长沙地区，浏阳市猕猴桃产业更具良好发展前景。

作为流域机构的基层单位，既要承担好河流代言人、维护好河流健康生命的重任，也要兼顾地方经济的发展和合理需求。因此，持续保持并不断完善“以流域管理机构牵头，地方人民政府主导，其他相关部门协同配合”的流域性河湖采砂联合管理机制至关重要。机制的运行是落实科学发展观的具体体现，是流域与区域联合管理的最好切入点；机制的不断完善势必形成流域与区域密切配合、各司其职、各负其责、齐抓共管、形成合力的采砂管理新格局。

3.2.3 产品开发与销售情况

(1)加工产业凸显优势。早在20世纪80年代初，浏阳即有1家罐头厂生产猕猴桃制罐头和果汁等产品，但没有发展起来。本世纪初，长沙国猿猕猴桃科技开发有限公司进行了猕猴桃果酒研发，其开发的猕猴桃果王酒深受国内外市场欢迎，并生产果醋、果脯等加工品，目前年销售收入达60万元以上。

表2 2019年长沙猕猴桃不同品种种植面积占比情况Tab.2 Proportion of different kiwifruit cultivars planting ar-ea in Changsha in 2019品种面积/hm2占全市种植面积比例/%红阳65.3335.32翠玉42.3322.88炎农系列26.6714.41米良1号22.3312.07东红13.337.21软枣6.673.60黄金果5.673.06金艳2.671.45总计185.00100.00

表3 2019年长沙猕猴桃品种种植分布Tab.3 Planting distribution of kiwifruit cultivars in Chang-sha in 2019县(市)/区品种面积/hm2占全县(市)总面积比例/%红阳21.3332.99东红13.3320.62浏阳市米良一号18.3328.35软枣6.6710.31黄金果3.335.15翠玉1.672.58炎农系列26.6745.98红阳18.0031.03长沙县翠玉8.0013.79米良一号2.674.60金艳2.674.60宁乡市翠玉31.3359.12红阳21.6740.88红阳4.3346.43望城区翠玉2.6728.57黄金果2.3325.00

(2)销售形式多样，售价高，效益好。近年来，长沙地区依据其优越的地理区位优势，在传统销售形式基础上，着重农旅结合，实行田间销售及观光休闲旅游销售。同时加大营销推介力度，提高市场影响力。相关企业在省级卫视、市县电视台、电台、报纸等媒体上做了大量广告宣传工作，并建立了专门公司网站与自媒体宣传。“红心猕猴桃”、“果王酒”等产品均参加了省级以上成果展览、博览会及产品推荐会。因此，虽然长沙地区猕猴桃栽培面积不大，但影响力大，产品流通通畅，销售价格高。结合上述营销手段，浏阳大瑶镇中策生态农场的红心猕猴桃鲜果平均售价在30元·kg-1以上，年收入达90万元以上，并带动20户以上农户致富。

4 长沙猕猴桃产业发展分析

4.1 产业发展特点与优势

4.1.1 地域条件优越，区位优势明显 长沙地形复杂，拥有高中低不同海拔的山地、丘陵及平地，垂直气候明显。全市许多县区乡镇均有猕猴桃资源，特别是浏阳大围山，尚有雌雄同株软枣猕猴桃之特异资源，为长沙资源宝库。因此，该优异地理环境适合多种类不同成熟期猕猴桃品种栽培。同时，长沙属于省会城市，交通方便，消费市场大，并具有悠久的历史和厚重湖湘文化，具有丰富的自然和文化旅游资源。这些都为建设长沙猕猴桃农旅结合高效发展提供了极为有利的条件。

4.1.2 研究与生产基础良好 长沙依托优越的省会城市地理优势，是全国最早研究、人工栽培及加工生产的地区之一，与湖南农业大学、湖南省农业科学院等高等院校、科研院所展开合作研究，占据科研成果优先研发与使用先机，拥有优良品种选择与繁育、栽培与加工全产业链生产基地，为产业发展提供了良好的基础。

4.1.3 种植经济效益与日俱增 随着人们生活水平的提高，果品的营养与安全倍受消费者青睐。以“营养、安全、绿色”著称的猕猴桃，特别是口感好的早熟品种“红阳”及中晚熟品种“翠玉”、“炎农3号”等深受市场欢迎，知名度和市场占有率逐年攀升，果品价格持续保持中高端水平，果园的经济效益与日俱增。如红阳猕猴桃刚上市价格达到60～70元·kg-1，最低价格20元·kg-1，产值可达0.2～2.6万元·hm-2，效益十分显著。长沙在旅游、乡村休闲产业的带动下，果品市场呈现了价格定位高且稳定的良性状态。高价位带来了好效益，果农收入大幅提升，优良的种植条件和良好的种植效益激发了广大果农的生产积极性，长沙猕猴桃产业规模呈逐年扩增态势。近几年来的研究表明，猕猴桃是属低镉吸收树种，在一般镉污染区域种植是安全的[6]。因此，猕猴桃也成为长沙重金属污染区域种植结构调整准予种植发展的果树，从而进一步促进了长沙猕猴桃产业的发展。

4.2 产业发展存在的问题

4.2.1 缺乏统一规划，建园质量低，果园管理差 长沙地区猕猴桃种植缺乏统一规划，品种与园地选择随意性大。果园建园质量低，基础设施薄弱，排灌系统不健全。多数果园建园时没有进行土壤改良，平地、稻田果园雨季易出现涝死树及根腐病现象，坡地果园夏季高温干旱易引起严重落叶落果、植株死亡现象，溃疡病危害逐年加重。果园搭架标准低，架面低而不牢固，结果后园内通风透光性差。果园土壤管理差，肥料种类单一，导致土壤养分失衡。果园生草栽培、果园覆盖等省力化土壤管理技术无实质性应用[7]。

4.2.2 主栽品种不足，商品果率低，市场销售竞争力弱 目前长沙地区主要栽培品种为红阳(占全市栽种面积的35.32%)、翠玉(22.88%)、炎农系列(14.41%)、米良1号(12.07%)等。米良1号产量高、投产早，但果实鲜食不佳，适于加工；红阳果实品质好，售价高，但果实偏小、极不耐贮，同时其果肉红色性状易受海拔高度、夏季温湿度的影响，植株适应性较差，易感溃疡病。因此，综合商品性状优良、适应性广泛的主栽品种不足。同时，缺乏标准化栽培管理技术体系，片面追求产量，不疏果，造成果多但大小不一，小果多(小果率达35%以上)；使用大果灵(CPPU)增大果实，不仅使果实的耐贮性降低，而且畸形果多，外观品质差，加之采后商品化处理及贮藏保鲜能力滞后，造成商品果率低，市场竞争力弱，难以进入主流超市和高端市场，从而影响产品高价位营销及产业的高效发展。

4.2.3 销售渠道欠通畅，品牌意识较淡薄 目前长沙地区猕猴桃鲜果销售主要是零售或果园观光采摘销售，尚未形成长沙地区特有品牌并进行行之有效的品牌推动。如何加快长沙地区品牌建立和推介是猕猴桃产业稳步发展亟待解决的主要问题。由于没有完善的销售渠道，市场信息不通畅，难以形成规模化产业优势，从而影响产业的可持续发展。

4.3 产业发展的方向

4.3.1 重视果园基础设施及配套条件建设 注重果园灌溉设施建设，在水源缺乏、生产规模较大的猕猴桃基地，完善相关灌溉设施，实施节水灌溉与水肥一体化，提高猕猴桃有效灌溉面积，减少天气因素导致猕猴桃产量、品质的下降[8]。加强园区道路建设，配套完善规模基地的入园主干道和采果便道建设。在猕猴桃规模产地建造猕猴桃冷藏库，在猕猴桃专业乡镇建设一批容量较大的贮藏保鲜库；在市内交通要道沿线创建多个大型猕猴桃集散地和优质猕猴桃批发市场，对批发市场实施“无公害准入制”，加快长沙猕猴桃标准化和无公害生产；引导果农加强产后处理，按技术标准进行分级、包装、储运，优质优价销售，提高果农生产优质猕猴桃的积极性[9- 10]。加强农业信息平台建设，使相关信息平台更大范围地向乡村纵深推进，提高覆盖面，扩充果农销售信息量，逐步扩大互联网电商销售[11-12]。

4.3.2 优化产业布局，加强果园标准化管理 加强猕猴桃品种科技研发及推广工作。加大新品种的选育、引进工作力度，筛选适宜长沙不同海拔地域的栽培品种，储备资源，进一步调优品种结构；建立猕猴桃良种苗木繁育体系，市县各级政府应逐步采取措施，规范猕猴桃苗木的有序供应[13- 14]。根据长沙地区猕猴桃不同品种适应分布带及各区域自然地理条件，合理选择猕猴桃栽培种类及布局栽培区域，建立优质生产基地[15]。积极研究和推广应用猕猴桃标准化管理技术[16]，实行标准化建园、配方施肥、重视有机肥和菌肥、推广施用中药肥、合理修剪、人工授粉、合理负载、果实套袋、果园生草覆盖、节水灌溉、病虫害综合绿色防控及生态栽培等关键栽培技术应用，提高猕猴桃果实品质与安全性水平[17-19]。

4.3.3 加强品牌建设，完善营销体系，实行多元化销售 探索与完善产业发展模式，推进猕猴桃产业化经营，完善营销体系建设，构建多元化销售模式[20]。目前，国内销售的绿色有机农产品属于中高端的定价产品，它不同于超市中大量的刚性需求商品，其定价要比普通蔬菜、水果、大米等要高，而且绿色有机农产品强调的是一种“健康、绿色、低碳”的营销理念，这和超市主要流通的快速消费品的“效用性强、购买频率高、产品单价较低”的产品定位又有所不同，因此比较适合天然食品商店模式[12]。加强猕猴桃品牌建设方面，一方面可借助湖南在猕猴桃营养与健康的系统研究与深度开发的优势，加大猕猴桃营养与健康文化的建设与宣传；另一方面充分利用长沙得天独厚的自然优势和旅游资源，发展休闲观光果园，让游客充分了解猕猴桃文化，掌握猕猴桃生产、贮藏、营养保健等方面的知识，从而拉动消费，促进猕猴桃产业快速发展[20]。同时积极创造品牌，做到以品牌促销售，以品牌带效益。一是通过举办相关节会扩大影响；二是参加国内知名农产品展销会扩大影响，如北京农博会、上海绿色食品博览会、杭州名优猕猴桃博览会等；三是继续加大在中央7台、湖南卫视、长沙电视台、互联网等媒体的宣传策划；四是在国内中心城市和大型猕猴桃批发市场设立直销展示窗口。

5 结语

在长沙地区发展猕猴桃产业具有得天独厚的优势。从长沙近年来的猕猴桃产业发展实践中我们也可以看出，猕猴桃种植的面积越来越大，在猕猴桃栽培、产销、加工等体系中投入的科研力量也越来越多，这对于当地农村经济及农业旅游的发展起到了显著性的拉动作用。本文能够为长沙地区猕猴桃产业发展体系的建设与持续高效发展、为湖南省乃至全国猕猴桃产业的优化布局以及乡村振兴发展战略提供一定的参考与指导。