广西香蕉产业提质增效发展对策研究

2020-08-06凌荣娟冯斗李燕培林佳琪邓英毅禤维言

农业研究与应用 2020年5期

凌荣娟冯斗李燕培林佳琪邓英毅禤维言

摘要：广西是我国重要的香蕉主产地，目前广西香蕉种植面积和鲜果产量均位居全国第二位。香蕉是广西重点发展的两大优势水果产业之一，香蕉产业已成为广西农村经济繁荣和农民脱贫致富的重要支柱产业之一。但是，广西香蕉产业的可持续发展面临不少问题，为了探明广西香蕉产业在发展过程中存在的问题，研究提高产量和品质、增加产品附加值的技术环节，研发和应用节约资源及对环境友好的措施和对策，解决香蕉产业发展中的主要关键问题，推动广西香蕉产业健康、可持续发展，为广西及中国其他香蕉主产区提供借鉴及参考。

关键词：香蕉产业存在问题提质增效可持续发展

中图分类号：S668.1 文献标识码：A

Abstract： Guangxi with banana planting area and yield ranking second in the country is one of the most important banana producing areas in China. Banana industry is one of the two dominant fruit industries in Guangxi， which has been one of the most important pillar industries for rural economic prosperity and poverty alleviation. However， the sustainable development of banana industry in Guangxi faces many problems. Should develop better techniques for increasing yield and improving quality and efficiency， and make resource-saving and eco-friendly countermeasures for solving critical problems in development to boost the healthy and sustainable development of Guangxi，s banana industry， providing reference for Guangxi and other banana production regions.

Key words：Banana industry; problem; improve quality and efficiency; sustainable development

香蕉是热带和亚热带地区最重要的果树之一，是我国南方和西南各省区产销量均位居第二位的优势水果[1，2]。香蕉产业是我国广东、廣西、海南、云南等省区农村经济繁荣和农民脱贫致富的重要支柱产业之一。广西的香蕉种植面积和产量均位居全国第二位，香蕉产业是广西区政府重点扶持培育的第二大优势水果产业。由于受枯萎病危害和其他因素影响，近几年广西的种植面积和产量呈现下降的趋势[3]。本文通过调查研究广西香蕉产业的发展状况，摸清阻碍和限制香蕉产业可持续发展的影响因素，针对生产上存在的主要问题，提出应对措施和建议，为广西和其他地区香蕉产业的发展壮大提供借鉴和参考。

1 广西香蕉产业发展概况

广西的香蕉主要分布在南宁市、钦州、百色、崇左和玉林等地市，北海和防城港市也有一定面积栽培。在2015-2017年的3年中，广西香蕉种植面积和产量呈现逐年增长的态势，2017年的面积和产量分别达到120220 hm2和371.57万t，是近五年来的最高水平。由于市场的香蕉供应量过多，使香蕉价格大幅度下降，而且由于受枯萎病危害和生产成本的不断增加，致使2018年以后广西香蕉种植面积和产量呈现大幅度下降态势，2018的种植面积较2017年减少了37540 hm2，降幅达到31.23 %，产量减少了13.02 %，见表1。

广西目前种植的主要品种为桂蕉1号和桂蕉6号[4]，其中桂蕉1号的面积占比为60 %～70 %，桂蕉6号占20 %左右，这两个品种产量性状和外观性状优良，但抗枯萎病和抗寒、抗风性能比较差。广西香蕉产业在龙头企业和农民专业合作社等产业化经营组织的带动下，已呈现出较高的规模化和集约化生产态势，其中拥有金穗、建大金牛、佳联瀛、佳有、得众和崇左天兰等多家龙头企业，这些龙头企业通过“公司+农户”的方式种植发展香蕉生产，种植面积占比达70 %以上。在品牌创建方面，广西培育打造有“绿水江”、 “Kinana（金纳纳） ”、“甜弯弯”、“洛洛香”、“桂越”、“健美乐”、“通天”、“福多”、“劲丰”、“一鸣红”和“壮乡美”等香蕉品牌，并且“浦北香蕉”和“南宁香蕉”分别获得国家地理标志保护产品，香蕉品牌的创立带动了区域产业发展壮大[5]。此外，“南宁香蕉”经过两年的品牌建设，于2017年获得了中国百强农产品区域公用品牌称号，香蕉产业品牌效益初显成效。在深加工方面，拥有一家金穗香蕉深加工厂，利用香蕉鲜果生产香蕉浆和香蕉粉，生产线完全投产可加工鲜香蕉24万t，年产香蕉浆10万t和香蕉粉3000 t，已具备深加工能力[6]。利用香蕉浆和香蕉粉可研发香蕉果醋、香蕉酒和香蕉糕点等产品，但目前这些产品的市场占有率还比较低。

2 广西香蕉种植技术推广应用概况

在广西香蕉种植管理技术和病虫害防治技术主要通过政府农技推广服务中心、香蕉产业化经营组织主体和农资经销商推广应用到生产中。目前，已广泛推广应用的技术主要有定植技术、新蕉园和宿根蕉园管理技术、香蕉花果期标准化管护技术、水肥一体化滴灌技术、采收商品化处理技术等[7-10]。其中发布实施和执行了《亚热带无公害香蕉生产技术规程》、《香蕉采后商品化处理技术规程》等地方技术标准。随着种植管理技术和采收商品标准化处理技术的推广应用，广西香蕉的单产水平和产品质量得到逐步提高。

3 广西香蕉产业可持续发展面临的障碍

尽管香蕉产业已发展成为广西第二大优势水果产业，并在各地市的农村经济发展中起到重要作用，但目前广西香蕉产业的发展面临不少困难，存在多方面的限制因素。阻碍广西香蕉产业进一步发展壮大的主要因素有以下几个方面：

3.1 机械化生产水平低，种植成本过高

香蕉从种植到果实砍收和产品包装整个过程，需要经过开沟或挖穴、幼苗定植、施肥灌溉、病虫害防治、吸芽防除、抹花、套袋和果实砍收、果实浸洗消毒和包装等流程，在这个过程中只有开沟挖穴和水肥一体化灌溉是采用了机械化和自动化作业，其余环节均采用人工作业完成，香蕉生产过程中的机械化和自动化水平比较低，导致生产效率低下。此外，由于农资肥料和农药价格不断攀升，以及劳动力成本不断增加，使生产成本过高，影响了生产收益的提升。据测算，近年来香蕉的生产成本升至490.33元/hm2[11]。由于种植成本的增加，使生产的利润空间缩小甚至亏本。同时，高企的生产成本和较小利润空间压缩了一些小公司或种植户的种植。

3.2 种植品种单一，对抗自然灾害和病虫害能力较弱

广西目前主栽的品种桂蕉1号和桂蕉6号的抗病、抗风和抗寒性能均比较差[12]。枯萎病是目前流行发生的严重病害[12]，比如，南宁市2016年95 %以上的蕉园有枯萎病株，未有病株的只有约5 %;2017年蕉园的发病株率达到12.41 %;2018年的发病株率为12.63 %，由于枯萎病的影响导致部分乡镇香蕉种植面积减少了50 %左右，部分公司和农户改种柑橘或其他作物[3，4]。此外，广西夏季常有台风危害，强台风侵袭会使香蕉倒伏折断，而冬季有霜冻，会导致越冬果实褐化变质，严重年份会使香蕉产业遭受毁灭性破坏[13，14]。

3.3 香蕉标准化高效技术应用水平较低

在香蕉种植管理过程中，尽管已有多个标准化技术，除了“水肥一体化”、“抹花技术”和“套袋技术”等得到广泛应用，其余技术如“测土配方施肥”、“病虫害综合防治技术”“智能化水肥管理”和“索道无损伤采后处理”技术等尚未得到大面积推广应用。此外，尚有部分小蕉园由于缺乏资金或面积分散或过小未能投资建设灌溉设施而未能实施应用“水肥一体化技术”，灌溉靠天降雨，施肥靠人工撒施，生产效率低下，同时影响了香蕉产量和品质的提高。

3.4 深加工产品数量少，市场占有率不高

利用香蕉鲜果肉生产香蕉浆和香蕉淀粉等初加工产品，然后加工生产出各种类型的产品，有助于延长产业链和解决次蕉及鲜果市场销售压力，增加香蕉产业的附加值和生产效益。但由于市场销售不畅，广西初级加工产品产量仅占鲜果产量的2 %～5 %。香蕉深加工产品主要有香蕉汁、香蕉牛奶、香蕉果醋、香蕉酒和香蕉片等，但这些产品在市场上还没有打开销路。由于香蕉容易褐化使加工技术难度增大，而且香蕉深加工研发起步晚，有许多问题有待研究解决[15]，同时加工产品在市场上销售有个拓展和培育的过程，还需要得到广大消费者认可和接受，才能打开销路。

3.5 市场营销方式落后，中间环节较多

广西香蕉鲜果主要是通过传统的销售渠道进行销售，其销售路径是蕉农→产地收购商→销地批发商→零售商→消费者，中间环节过多[16]。销售渠道单一容易出现销售不畅的现象，导致香蕉增产不增收。同时，香蕉成熟后容易褐化腐烂，由于保鲜技术问题和冷链物流配套设施建设及电子商务发展滞后，广西香蕉鲜果在网络大平台如淘宝、京东、拼多多等上进行分销的量比较少，影响了香蕉远程销售和受众面的扩大。

4 广西香蕉产业提质增效发展的对策和建议

为了加快广西香蕉产业集约化、规范化、标准化和机械化的种植水平，针对产业提质增效发展过程中存在的问题和阻碍因素，建议采取以下措施和对策，以推动广西香蕉产业健康、可持续发展。

4.1 加快研发香蕉机械化生产管理技术并推广

提高香蕉产业的机械化水平，是降低生产成本和增加收益的前提和基础，因此，有必要加快研发香蕉机械化生产管理技术并广泛普及应用，进一步提高香蕉产业的生产效率，降低生产成本。目前，由于农村劳动力缺乏和人工成本不断增加，需要改变传统的管理技术，研发适宜于香蕉的机械化施肥、喷药、除芽和抹花套袋等技术，以减少对劳动力的依赖，并且机械化生产水平的提高有助于推进规范化和标准化技术的实施和应用。

4.2 加快抗病优质品种的培育和推广应用，增加品种多样性

目前，由于大面积推广种植的品种单一而且抗病性能较差，广西香蕉产业枯萎病发生比较严重，而枯萎病的防控尚缺乏有效的药剂。品种的抗病性能是病害防控的重要基础，而现有示范种植的品种如中蕉9号产量高、抗病性强，但其品质稍差而且生育期较长，不太适合在广西推广种植;其余抗病性较好的品种如宝岛蕉和南天黄的生育期也比较长。因此，需要加快培育和推广种植适合广西气候条件和生产季节的高抗病、品质优的品种，提高广西产区品种的多样性，提高产业抵御病虫害、寒害和风害的能力，实现香蕉产业稳定、可持续发展。

4.3 加快标准化管护技术的推广，提高香蕉种植管理的智能化水平

随着数字化和信息化技术在农业上的应用发展，目前已出现了无人驾驶犁耙机具、无人机喷药和远程监测作物生长发育及病虫发生状况等技术，通过建立专家系统对农作物实施智慧化管理，这些技術的应用可大幅度提高作物施肥、灌溉和病虫害防控管理的精准性和效率。信息化和智能化决策管理技术在香蕉产业中的研发和应用还处于起步阶段，需要进一步加快研发和应用。

4.4 提高深加工技术和鲜果保鲜技术水平，扩大深加工产品市场销售量，增加香蕉产业的经济效益

由于香蕉保鲜难度大，并且在深加工过程中，需要经过去皮环节，在去皮过程中果肉容易发生氧化褐变，使产品深加工难度增大，同时因香蕉保鲜和深加工技术、设备相对落后，产品附加值较低，很多中大型加工企业不愿意投资研发香蕉果品加工技术。因此，需要政府有关部门加大对香蕉加工技术研发方面的投资力度和实施优惠政策，鼓励企业解决技术难题和研发出更多品质优良的深加工产品;涉农企业应多与科研院所和资深加工企业进行深度“产、学、研”合作，优化配置资源并共享成果，加快香蕉深加工技术研发与应用进程，推动广西香蕉产业深加工业的发展。

4.5 发展电商销售，线下和线上相结合，促进鲜果和加工产品的销售

随着互联网+农业和电子商务的发展，网上购物已成为大部分90后和00后年轻人的主要购物方式和渠道，因此，在香蕉产品销售上需要转变传统的销售方式，一方面应充分利用好互联网销售渠道，线上通过建立专业销售网站或利用大型电商平台进行远程分销，线下构建完善的香蕉冷链物流运输体系，吸引外地客户，减轻产销信息不对称带来的影响;另一方面，可创新采用众筹销售渠道方式进行产品的销售，具体操作可参照众筹理念或时下流行的“开心农场”土地（菜园）认领活动，即在香蕉产业示范区或农家乐地域附近专门划定一块香蕉绿色种植基地进行网上认领活动，实现从田间地头到餐桌的可视化农业，香蕉成熟后客户可选择自行来蕉园进行采摘体验活动或由基地管理员统一无伤采摘及包装，再通过冷链物流将高品质的香蕉送达客户手中。

参考文献

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[2] 李华平，李云锋，聂燕芳.香蕉枯萎病的发生及防控研究现状[J]. 华南农业大学学报，2019，40（5）： 128-136 .

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[10] 李宝深. 滴灌蕉园养分综合管理技术研究与应用[D].北京：中國农业大学，2015.

[11] 王芳，谢江辉，过建春，等.2017年我国香蕉产业发展情况及2018年发展趋势与对策[J].中国热带农业，2018，83（4）：27-32.