中草药饲料添加剂对三黄鸡体重及屠宰指标的影响

司春灿，林 英，韩文华*，李民学，吴天美

(1.景德镇学院，江西 景德镇 333400；2.贵州大学 生命科学学院/农业生物工程研究院/山地植物资源保护与种质创新教育部重点实验室/山地生态与农业生物工程协同创新中心，贵州 贵阳 550025；3.天祥牧业有限公司，江西 景德镇 333036)

化学合成的促生长激素和抗生素类药物能够快速有效地提高家禽的生产性能、降低家禽发病率，从而在大规模的家禽养殖业中被广泛使用。由于滥用抗生素和激素药物会使家禽产品含有药物残留、产生耐药性、造成环境污染等一系列问题，给人们食品安全造成了严重影响[1]。在日益要求食物健康的今天，中草药饲料添加剂由于其天然低毒、无药物残留、不产生抗药性等特性，受到许多人的关注与青睐[2]。由于中草药饲料添加剂成本低廉、来源广泛，既可增加免疫力、提高生产性能，又可以改善禽畜肉质风味的特点，被越来越多的畜禽养殖户尝试使用[3-4]。如何针对不同家禽筛选有效的中草药饲料添加剂已成为广大畜禽养殖户非常关心的问题[5]。

三黄鸡是赣皖地区的优质鸡种，因其嘴、脚、羽毛均为黄色而得名,作为肉质鲜美的肉鸡进行饲养繁殖。本试验在前人研究的基础上选用部分中草药，拟定2种中草药饲料添加剂配方，通过对体重、屠宰率、全净膛率、半净膛率等屠宰性能的测定，探讨了中草药饲料添加剂对三黄鸡屠宰性能、产肉性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验中草药

试验所用的中草药配方为笔者所在课题组参照相关文献结合中医药和现代营养调控理论自行研制开发。配方A：由大蒜、当归、益母草、山楂等组成；配方B：由山楂、何首乌、黄芪、板蓝根等组成。

配方中所使用的中草药购自安徽亳州市宇诚药房，干制后粉碎，过100目筛，然后按照组方比例配伍，使用时按基础日粮2%的比例添加在饲料中，拌匀后定时定量饲喂。

1.2 试验鸡种和试验处理

选取40日龄的小鸡(均为雌性)进行养殖。适应饲养7 d后，将72只三黄鸡随机分为对照组、配方A组、配方B组。对照组采用基础日粮饲喂，配方A组在基础日粮的基础上添加2%剂量的配方A中草药添加剂；配方B组在基础日粮的基础上添加2%剂量的配方B中草药添加剂。在饲喂中鸡的食用基础饲料来源一致，饮水来源一致。直到将三黄鸡养殖到成年以后。在合适的时间对三黄鸡进行屠宰，每组随机选取6～8只鸡，分别在10周龄、16周龄、20周龄、24周龄和32周龄测定其体重，分析中草药对三黄鸡体重的影响；在24周龄时每组选取6只鸡进行屠宰，测量活体重、屠体重、屠宰率、半净膛重、半净膛率、全净膛重、全净膛率、胸肌重、胸肌率、腿肌重、腿肌率、腹脂重和腹脂率等屠宰的各项指标，并分析中草药对三黄鸡屠宰指标的影响。

1.3 基础饲料与饲喂方法

基础日粮饲料是由景德镇昌大饲料有限公司提供，基础日粮饲料配方及营养水平见表1。基础日粮定时定量喂养，每天饲喂日粮80 g，早晨7:00投喂基础日粮的20%，中午12:00投喂基础日粮的30%，下午18:00投喂基础日粮的50%。养殖期间控制光照时间，日落后采用电灯照明至20:00，并保证水源的不断供应。试验的三黄鸡除中草药添加剂的成分不同以外，其余饲料成分均相同。所有三黄鸡均采用笼养、自由饮水、人工光照、电风扇排风。除仅中草药配方不同以外，如光照条件、食料质量、营养成分、温度等都相同的条件下养殖，并在相应阶段对鸡进行疫苗免疫。

表1 基础日粮饲料配方及营养水平

1.4 数据统计分析

所有的试验指标数据都使用Excel 2007进行预处理，再使用SPSS 20.0进行统计，采用One-way ANOVA进行方差分析，LSD法比较组间差异性分析。分析结果采用Sigmaplot 12.5作图，以平均数±标准差形式表示。

2 结果与分析

2.1 中草药饲料添加剂对三黄鸡体重的影响

从图1可以看出：在试验前期(10周龄、16周龄和20周龄)，配方A和配方B与对照组之间的体重存在显著差异，但配方A和配方B之间不存在显著差异，说明在试验前期，添加中草药饲料添加剂可以显著地增加三黄鸡的体重。在24周龄时，配方B和对照组之间存在显著差异，而配方A和对照组之间不存在显著差异，说明在24周龄时，配方B在24周龄时对三黄鸡体重的影响比配方A的影响更显著。在试验后期(32周龄)时，配方A组、配方B组和对照组的三黄鸡体重虽有差别，但是没有达到显著水平，说明此时2种中草药配方对三黄鸡的体重已没有显著的影响。

2.2 不同中草药饲料添加剂对屠宰指标的影响

从表2可以看出，饲喂了中草药的三黄鸡，其活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重等几项屠宰指标均高于对照组的三黄鸡，说明中草药对增加三黄鸡的体重有显著的作用。配方A和配方B都可以显著增加三黄鸡的体重，但2组配方之间不存在显著的差异。添加配方B的处理组，屠宰率显著高于对照组和添加配方A的处理组，而添加配方A的处理组虽高于对照组屠宰率，但他们之间不存在显著差异。添加配方B的处理组全净膛率显著高于添加配方A的处理组，添加配方A的处理组全净膛率显著高于对照组，三者之间的差别均达到显著水平。

饲喂中草药还显著地增加了三黄鸡的胸肌重、腿肌重，但是也同时增加了腹脂的重量，采用中草药饲喂的2组三黄鸡的胸肌重、腿肌重和腹脂的重量与对照组之间存在显著的差异。添加配方A、添加配方B的处理组和对照组之间在胸肌率、腿肌率和腹脂率之间均不存在显著差异。

综上所述，添加中草药饲料添加剂可以显著地改变三黄鸡的体重、屠体重、半净膛重、全净膛重等指标，同时相应地增加腿肌重、胸肌重以及腹脂重。不同的饲料添加剂在改变三黄鸡屠宰率、半净膛率和全净膛率方面的作用不同，对胸肌率、腿肌率和腹脂率方面没有产生显著的影响。

表2 不同中草药饲料添加剂对屠宰指标的影响

图1 中草药对三黄鸡体重的影响

3 讨论

3.1 中草药饲料添加剂对三黄鸡体重的影响

试验结果显示，在试验前期，添加中草药饲料添加剂可以显著地增加三黄鸡的体重。前人的研究也显示，中草药本身含有丰富的营养物质，如蛋白质、多糖、矿物资、维生素、微量元素等，这些营养成分与饲料成分相互补充，有效地提高了三黄鸡的体重[6]。研究显示，中草药具有多种生物活性物质，中草药中含有多种酶和可以提高酶活性的物质，促进动物机体正常新陈代谢，增强机体对营养物质的分化和吸收[7]。如配方A和B中都采用的山楂可以健胃消食，具有调理肠胃、消食健胃、健脾养胃增加消化吸收和合成代谢的功能，对促进肉鸡生长有显著作用。中草药黄芪等可以通过促进 RNA 蛋白质的合成，加强动物机体的同化作用，从而促进蛋白质的合成，中草药淫羊藿还可以促进卵巢的发育，从而对雌性三黄鸡的生长发育起到明显的促进作用[3]。本试验中使用配方A和配方B饲喂一段时间后，起到了显著促进生长的作用，同时也印证了其他研究者的试验结果。

试验后期，试验组与对照组的三黄鸡体重趋于接近。在24周龄时，添加中草药添加剂的试验组平均体重虽高于对照组平均体重，但配方A的试验组与对照组之间已不存在显著差异，在32周龄时，试验组和对照组之间的显著差异均已不存在。究其原因，主要可能是试验中中草药饲料添加剂的添加方法所致。

本次试验中中草药饲料添加剂的用量一直按基础日粮2%的比例添加在饲料中进行饲喂，在试验前期，该用量可以显著地促进三黄鸡的生长。在试验后期，三黄鸡的体重已是试验初期的2倍以上，而饲料添加剂的用量没有变化，同等剂量的中草药对三黄鸡生长的促进效果已经不明显。

3.2 中草药饲料添加剂对屠宰指标的影响分析

本次采用中草药饲料添加剂A配方喂养三黄鸡后，三黄鸡的屠宰率会有所增加，配方B组与配方A组、对照组的屠宰率之间存在显著差异。钟敏[8]和杜改梅[9]等对三黄鸡饲喂过程中添加神曲、苍术、茯苓、黄芪、白术、首乌、甘草、大黄等组成的中草药添加剂会对鸡屠宰率有所增加，与本试验结果相似。山楂能健脾开胃，行气消食；黄芪具有消食补气、助阳和血和增强免疫力的作用；这些中草药能促进机体对营养物质的消化吸收，从而促进鸡的生长，提高屠宰率、全净膛率、腿肌率和胸肌率，而且还能降低腹脂率[10]。本试验对半净膛率进行分析后发现中草药添加剂对三黄鸡的半净膛率的影响差异不显著，而对照组与配方B组中草药饲料添加剂对全净膛率等影响显著。杜改梅等[11]在用首乌、甘草、苍术等后也发现其配方可提高三黄鸡的全净膛率。本试验与杜改梅的中草药配方中均含有何首乌，何首乌具有养血滋阴，润肠通便的功效，因此三黄鸡的消化吸收能力加强，从而使三黄鸡的全净膛率增加。

本次试验中，所选中草药添加剂对三黄鸡的胸肌率、腿肌率的影响没有产生显著差异。李姣清等[12]在研究日粮中添加红曲霉对五华三黄鸡屠宰性能的影响时，得出各处理组对五华三黄鸡的胸肌率、腿肌率无显著影响的结论。王福明[7]、朱梦婷[13]等在研究中发现，散养方式对三黄鸡的胸肌率和腿肌率具有一定的影响，金恒等[14]在研究中也发现，不同饲养方式对三黄鸡屠宰率等指标会产生显著影响。本试验中三黄鸡全部采用笼养，处理组与对照组之间的胸肌率、腿肌率不存在显著差异。

综上所述，本试验中使用的2种中草药饲料添加剂可以增加三黄鸡的体重、屠宰率和全净膛率等指标。试验后期对三黄鸡体重的影响减弱，未对三黄鸡的胸肌率和腿肌率等指标产生显著影响。

4 结论

本文中探索的2种草饲料添加剂，以日口粮2%的比例添加在饲料中，可以有效地增加三黄鸡的体重、半净膛重和净膛重，其中中草药饲料添加剂配方B能显著提高三黄鸡的屠宰率、净膛率和半净膛率。

中草药饲料添加剂以其来源广泛、价格低廉、功能全面、低毒无残留等优点，在畜禽养殖业中越来越受到人们的关注。因此，开发和探索新型的复合中草药饲料添加剂在畜禽养殖业中的应用前景很好。本试验既研究了中草药饲料添加剂对三黄鸡体重和屠宰率影响的同时，也研究了对三黄鸡产蛋率和免疫力的影响，将在后期的文章中陆续报道。